– – –
– – –
הפוסט הזה, על דברים שכיף שיש במקרר, אין צורך להכביר בו במילים
הוא מסביר את עצמו
הוא לא זקוק לסיפור על בן הדודה שהגיע עם זוגתו באישון לילה בדיוק בעיצומה של הפסקת חשמל
ולא על העץ שנפל כמה שעות קודם, באמצע הרחוב הקטן שלנו ושיתק את כולו
הוא לא מצריך תיאור דרמטי של הליכה בחשיכה או ארוחה בחוץ לאור נרות
גם לא של הצנצנות שנשלפו מהמקרר ויחד עם כיכר לחם טובה וכמה גבינות הפכו ליופי של ארוחה
אז אני אחסוך
לכם ולי
ורק אשלח כמה מתכונים
באהבה גדולה
– – –
– – –
פסטו פטרוזיליה ואגוזי מלך
– – –
פסטו פטרוזיליה ואגוזי מלך צנצנת קטנה
פסטו יכול להתערבב מכל סוג עשב אחר שתרצו ( כוסברה, נענע, בזיליקום, שמיר, אורגנו, מרוה וגם ירוקים שריריים יותר כמו קייל, ארוגולה, תרד וכו') בשידוך עם כל אגוז שתרצו (פקאן, צנובר, שקד, פיסטוק, לוז וכו')
הוא ריחני ונהדר מעל תפוח אדמה לוהט, פסטה , סנדויץ' ואפילו ברוטב לסלט
1/2 צרור פטרוזיליה גדול (גבעולים עבים במיוחד יש להוריד)
1/4 כוס אגוזי מלך
1 שן שום קטנה- קצוצה
1/2 כוס פרמז'ן מגוררת
1/4 כוס שמן-זית
מלח ופלפל גרוס טרי- לטעם
במעבד מזון קטן, קוצצים תחילה: פטרוזיליה, אגוזים ושום. לאחר מכן מוסיפים את הפרמז'ן ושמן-הזית, מערבלים היטב עד לקבלת ממרח חלק ואחיד ומתבלים.
שומרים במקרר בצנצנת אטומה כעשרה ימים.
– – –
טפנד
– – –
טפנד- ממרח זיתים צנצנת קטנה
כשמכינים בבית הוא פי מליון יותר שווה מהקנוי. משדרג כל כריך.
1/2 1 כוסות זיתי קלאמטה – ללא חרצנים (כ- 230 גרם)
1/3 כוס שמן-זית
1 שן שום- קצוצה
1 כפית חומץ איכותי
1 כפית עלעלי עשבי תיבול טריים- רוזמרין, תימין, מרווה
מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון ומרסקים עד לקבלת ממרח בעל חתיכות קטנות, לא חלק לגמרי. מתבלים במעט מלח אם יש צורך ובפלפל.
שומרים במקרר בצנצנת אטומה, כשבועיים בערך.
– – –
הירוק
– – –
הירוק צנצנת קטנה
הירוק הוא לא ממש ממרח, אלא יותר תערובת גסה של עשבים ושקדים, שמוסיפה טעם עז לכל כריך ומזכירה לי מעט פלאפל. נהדר במיוחד על חומוס או גבינה, עם ביצה קשה וחריף.
1/2 צרור גדול מכל אחד : פטרוזיליה, כוסברה, נענע
1 שן שום גדולה
1/2 כוס שקדים
גרירה מלימון שלם/ גרירת תפוז
4 כפות שמן-זית
מלח ופלפל גרוס טרי
צ'ילי פלייקס – אם רוצים
מכניסים את כל המרכיבים למעבד המזון וטוחנים יחד עד לקבלת תערובת אחידה אך לא חלקה לגמרי.
שומרים בצנצנת אטומה כשבוע.
– – –
כדורי שוקולד
– – –
כדורי השוקולד של מיכל וקסמן כ- 30 כדורים
כמה שהם מעולים!
מכינים בעשר דקות, טומנים במאחורה של המקרר ומוכנים לכל אורח מזדמן או כמיהה למתוק איכותי ובריא. אפשר לשחק עם סוג האגוז ולהוסיף עניינים.
12 תמרים יבשים רכים – מגולענים
1/2 1 כוסות אוגזי פקאן
1/2 כוס קקאו משובח
1 כפית סירופ מייפל
מכניסים, טוחנים היטב, מכדררים, מגלגלים בקוקוס. שומרים במקרר.
– – –
ממרח נוטלה של בית
– – –
ממרח נוטלה של בית צנצנת קטנה
בהשראת כדורי השוקולד בא הממרח הזה. וכשהילדים אוכלים ממנו על טוסט אחרי שחוזרים מבית ספר, זה אפילו מרגיש קצת בריא.
אני מניחה שניתן להחליף בשוקולד חלב, שיתן תוצאה מתוקה יותר אבל לא ניסיתי.
1 כוס אגוזי לוז קלויים (לא מלוחים)
1 כף שמן צמחי
4 תמרים יבשים רכים- מגולענים
100 גרם שוקולד 70%
1/2 כוס חלב
מעבירים את האגוזים למעבד המזון וטוחנים היטב כשתי דקות, מדי פעם עוצרים ומורידים מה שנצמד לדפנות.
מוסיפים את השמן וממשיכים לטחון כשתיים-שלוש דקות נוספות.
מתקבל ממרח שדומה שמרקמו לחמאת בוטנים- שומני וכמעט חלק. אפשר תמיד להמשיך בטחינה עד שמרגיש נכון.
בינתיים ממיסים את השוקולד במיקרו.
מוסיפים את התמרים למעבד המזון וטוחנים היטב יחד. מוסיפים את השוקולד והחלב וטוחנים היטב. מקפידים תוך כדי לערבב מדי פעם מה שלמטה ומה שבצדדים. עוצרים ככשמתקבל ממרח אחיד ומבריק.
מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר כשבוע. עלאק.
– – –
עוד דברים שמשמחים מקררים
(את שלי לפחות)
.jpg)
.jpg)
ביסים 
והבלוג שלך – דברים שכייף שיש במייל 🙂
בחיים לא חשבתי שתמונה של סנדוויצ'ים יכולה להיות אמנות. יופי צרוף. אחרי הספר (שקניתי) – הגיע הזמן לתערוכה….
שיחקת אותה! כמה מתכונים משובבי לב! תודה רבה!!!
מעולה את- רצה לבצע!
חמוטל
תוספת נפלאה לכדורי השוקולד….
פרות יבשים עם מיץ תפוזים אפשר להוסיף ברנדי או אלכוהול אחר ..
להרתיח
לטחון
ואז להוסיף לתערובת
משדרג פלאים
ותודה על הקסמים למקרר – אוהבת נישנושים זמינים וקלילים ..
אשרי המקרר… אפשר לבוא לגור אצלך? אני לא צריכה הרבה, רק שק שינה ומקרר קטן ושמח…
שמחה לראות את כל הדברים הנהדרים האלה שמגיעים ממך! תודה, אורלי פרידלנדר
פוסט מבריק.
והסיפור שאינו נצרך גם יפהפה
נראה מעולה. אפשר לשאול באיזה מעבד מזון את משתמשת?
יש לי אחד קטן יותר (של קיטצ'ן אייד מטרגט) שמתאים לכל הממרחים האלו
אין לי נטיה למכשירים יקרים (בגלל זה כל פעם משהו מתפרק לי :))- אני סתם קונה
גם אני נהייתי שמחה! תודה
נהדר! נהדר!! ❤
מותק, איזו הפתעה נחמדה סדרת לי כאן!
הבעיה עם צנצנות שכאלה שהן נוטות ללכת לי לאיבוד במקרר…..
למה לאיבוד מה את לא מסודרת < ?
ווואו, איזה יופי של דברים
לפני כמה ימים פורסם בבלוג אחר ממרח אפונה ממש נהדר, מאותו ז'אנר של דברים כיפים למקרר… שווה !
הו כן- אצל אפרת מ'אז מה את עושה כל היום'- לא ניסיתי עדיין אבל חברה שלי טוענת שזה פשוט מ ע ו ל ה
מצויינת ועזרת הרבה לכבוד פיקניק משפחתי בשבועות
תמיד כיף כאן אצלך…
איזה יופי וכמה מגרה את החיך!
המתכון לממרח האפונה, היה בבלוג המקסים "אז מה את עושה כל היום".
אני אוהבת ממרחים שמקשטים את הסנדויצ'ים ואת החיים, אבל אלה שקונים, הם, לרוב, לא טעימים ומלאים חומרים לא נחמדים. אז, אני ממש רוצה להכין את כל מה שהצעת כאן, אבל אין לי עדיין (בגילי הלא כל כך צעיר…) מעבד מזון. וזהו, נשברתי, אני הולכת לקנות! יש לך או למישהו מקוראות/אי הבלוג המלצות?
תודה מראש לכולם
לא צריך מערבל גדול לממרחים. אפשר לרכוש את הבלנדר סטיק. מעולה חזק ולא תופס מקום.
בהצלחה….
הכל נראה ממש לטעמי, תודה על המתכונים ועל הצילומים היפים
את הטפנד הזה אני חייבת להכין!
כמה שאני נהנית מהבלוג שלך ,הילה!
אנחנו בבוסטון. חמי וחמותי מבקרים כעת מהארץ. שאלו מה להביא וביקשתי שייקנו לי את הספר שלך. אכן קנו והביאו. איזה כיף! את מככבת כאן בגדול אצלינו וכל המתכונים קוצרים שבחים ומחמאות. רציתי רק לאמר תודה. (-:
חיוך גדול על הבוקר 🙂
3 חודשים אחרי לידה, מעוכה בבית ובלי חשק לבשל, אחרי שנים שאני גרה במטבח. עכשיו עשית לי חשק להכנס לשם שוב. תודה!
כמה חיכיתי לפוסט ממך
אני גם ממכורי הפסטו הביתי, אבל מחליפה את רוב הפטרוזיליה בנענע או בכוסברה, ואת אגוזי המלך בקשיו קלוי. אגב, בלי הפרמזן זה אפילו מחזיק יותר זמן, אם כי זה כל כך טעים, למה שיישאר במקרר?
פסטו כזה הוא גם נפלא לפסטה מהירה ומעולה, עם קצת פירורי פטה כבשים/קוביות משאריות עוף צלוי/קוביות בטטה שנאפו בתנור.
ואיך עשית לי חשק לכזה. לא שזה אפשרי להתחיל בבישולים ובהכנת דברים למקרר הביתי, פה ממקום מושבי במסע תרמילאים אירופאי…
הי,
באיזה סוג חומץ להשתמש בטפנד?
תודה על תמונות מקסימות, מתכונים והסיפורים שתמיד כיף לקרוא. מחכה לספר הבא שלך!
🙂
תודה
כל חומץ יין מכל סוג יהיה אחלה. זו כמות קטנה ומאד לא דומיננטי
אוקיי שכנעת אותי אני רוצה להחליף איתך מקררים.
את מותק
תודה תודה
מקסים! בלוטות הטעם שלי כבר מתרגשות 🙂
איזה פוסט מעולה. פשוט תענוג!!
איזה כיף. תודה.
דברים שכיף שיש – כל המתכונים הכל כך טעימים שלך. נקודה.
לא ציפיתי למשהו פחות דרמטי מהפגישה עם הילה קריב הגדולה מכולן!
וממרח הפלפלים שלך שוב כיכב כתשורה לחברים וקצר מחמאות מקיר לקיר. בסוף אני אצטרך לקנות מקרר מיוחד לפלפלים 🙂
הילה, מקסים. אני נוהגת להכין בבית ממרחים על בסיס קבוע לשדרוג הכריכים. נתת לי רעיונות נוספים….
אתמול קליתי פלפלים אדומים, אפשר להכין מזה ממרח? ואם כן איך? תודה רבה על התגובה.
לגבי הנוטלה, מה הכוונה שמן צמחי? שמן קנולה זה בסדר?
הי סיגל,
תודה
בתחתית העמוד נתתי הפניות- יש שם ממרח פלפלים שאני מאד אוהבת!
וכן, קנולה
ב'ואנה, הממרח שוקולד נוטלה הזה טעים בטירוף. וקל!!! סתם עבדתי בפרך עם המתכון של ליבוביץ' מלפני כמה שנים. פשוט מתכון מנצח! הילדה יושבת לה עכשיו עם טוסט מרוח בשוקולד ומצקצקת…
🙂
שמחה שמחה
בדיוק מה שקרה גם לי!! לקחת את דיוויד בסיבוב!!! פשוט מושלם.
נראה נהדר,
רציתי לדעת אם בלנדר מוט זה מספיק בשביל להכין את הממרחים האלו?
הי אלון,
לא ניסיתי אבל אחרת בתגובות כאן אמרה שאין שום בעיה והאמת היא למה שתהיה..
בהצלחה!
שאלה לי.. מה דעתך על "הירוק" כרוטב לפסטה? נשמע טעים אבל אני לא בטוחה שזה יתחבר מבחינת מרקם
אם תוסיפי עוד שמן זית הוא יכול להיות בסדר דוקא
לא ממש רוטב אבל טעם על בטוח!
היי הילה,
אני פשוט מתאהבת בבלוג שלך כל פעם מחדש!
הפוסטים שלך פשוט מדליקים וכל כך שימושיים..
רק שאלה לי.. איך אפשר להכין את הפסטו בגירסה פרווה?
תודה מעיין!
את יכולה להשמיט את הגבינה- אני מכינה כך הרבה פעמים (במקרה הזה תראי לפי הסמיכות האם כדאי להוסיף מעט יותר ירוקים)- וזה מעולה על פרוסת לחם וגבינה
בהצלחה
יש מצב שהוצאת ספר לילדים ולא גילית לנו?….
הו כן! והוא מקסים בעיני!
🙂
אני קצת פלגמטית- אעדכן בימים הקרובים…
כדורי השוקולד של מיכל יצאו טעימים אך מסטיקיים במרקמם. יכול להיות שטחינת כל החומרים בויטמיקס יצרה את המרקם הסטיקי הזה?
כנראה
הכנתי אותם כבר עשרות פעמים ובמעבד מזון רגיל הם פשוט יוצאים נפלא
אפשר לוותר על התמרים בממרח נוטלה? אזלו…
האם צריך להחליף במשהו אחר?
התמרים הם הממתיק במקרה הזה
אז צריך משהו אחר במקומם
לכדורי שוקולד אפשר להשתמש בתמרים בוואקום או אולי בממרח תמרים? האם צריך לחלוט אותם לפני הטחינה או לקלף?
אני מניחה שאין בעיה, זה רק עניין של להבין מה הכמות המקבילה
לא צריך כלום רק להוציא גלעין
הלכתי הבוקר לחפש תמרים ומצאתי ב- Mrs greens תמרים מג'קוזי ממש רכים כמו בארץ והכנתי. הוספתי טיפה מיץ תפוזים כנראה כי הקקאו היה יבש קצת ותפס את הנוזלים אבל יצא מצטיין ועכשיו יש לי במקרר קופסא מגניבה לנשנש אחרי ארוחת הערב. תודה 😉
אני מכינה גם כדורי תמרים – בערך חצי קופסא של ממרח תמרים וכוס מכל אחד שקדים, אגוזי מלך ובוטנים שטוחנים יחד במעבד מזון עם ציפורן טחון ואגוז מוסקט ( חצי כפית מכל אחד ) וזה גם כיף במקרר.
עוד מעט גם מכינה את עוגת הדבש מהבלוג.
שנה טובה!
תמרים מסוג מג'הול..
הי הילה רק תדעי שהבלוג ממש עוזר ומשדרג את חיי…יש לי שאלה; אני מאוד רוצה להכין את הכדורי תמרים. הענין הוא שכבר הרסתי את הבלנדר סטיק ( עם התמרים שעיקמו את הסכינים ) ואני עוד יותר פוחדת להרוס את המעבד מזון. השאלה אם יש דרך לרכך את התמרים כדי שלא יהרסו לי את המכשירים…
ובכלל יש לך אולי עוד רעיון?! פשוט הילדים החמודים שלי בני 5 ו 3 מבקשים ממני אחריי כל ארוחת צהרים -הפתעה! והם מקבלים בדכ קוביית שוקולד מריר. הענין הוא שאני מרגישה שנחוץ שינוי גיוון..אבל אין לי ממש רעיונות…
המון תודה…
הי אסנת,
שמחה!
הכי נוח לקנות מלכתחילה תמרים רכים- ויש כאלו. את הקשים ניתן להשרות במים רותחים אבל זה לא תמיד אפקטיבי במיוחד. את גם יכולה להתחיל עם ממרח התמרים שיש לקנות בארץ בכל מקום- זה יכול לתת למעבד המזון שלך התחלה קלה 🙂
בהצלחה!
שלום שלום
קודם כל משוגעת על הבלוג הזה, כבר היום הכנתי שני מטבלים בצנצנת לפי המתכונין המעולים- אבל- משהו הסתבך לי עם כדורי השוקולד ( שאגב- איזה טעימים!!)
אשמח לעזרתך: הכנסתי את כל המרכיבים למעבד מזון כפי שכתוב ( 12 תמרים..קקאו…וכו׳) אבל העיסה היתה ממש מפוררת. ברמה של משהו טחון שאין סיכוי שיידבק. ניסיתי להבין איםה טעיתי אבל לא מצאתי והכנסתי קצת מים ( בערך חצי כוס) ואז הכל איכשהו הסתדר. אלא ש- כשאני מנסה להכין מהם כדורים- הם רכים מידי. אז הכנסתי למקפיא כדי להקשות את הכל חזרה. בקיצור- זה חצי עובד לי ולמרות שהטעם משגע- אני עדיין מנסה להבין איפה טעיתי. אשמח לתשובה
שבת שלום וחמים
ליאת
נ.ב
כוס קקאו- הכנסתי אבקת קקאו. אולי אהייתי צריכה להשתמש במשהו אחר?
הי ליאת,
תודה!
אני מניחה שהכל בתמרים- יש כאלו לחים ורכים ויש כאלו שהתייבשו יותר ולכן חסרים את הלחות הנחוצה. במקרה כזה, כמה טיפות מים מסדרות את העניין (וזה רעיון טוב שאוסיף זאת במתכון עצמו)- אבל בודאי שלא חצי (!) כוס מים
והקקאו אכן אבקה לא ממותקת- חצי כוס, כן? 🙂
בכדורי השוקולד–האם מדובר על 1/2 כוס קקאו נוזלי או אבקת קקאו?
תודה!
אבקת קקאו
היי!
שאלה לגבי כדורי השוקולד.. מה יחליף בצורה טובה את המייפל? סילאן? דבש?
תודה מראש! אנה
הכמות קטנה מאד אז נראה לי ששניהם אחלה
היי הילה, האם ניתן להקפיא את ממרח השוקולד…? הכפלתי את הכמות וקיבלתי 3 צנצנות!
הו.. מעולם לא ניסיי. יכול להיות שניתן אבל לא יודעת לצפות את המרקם לאחר ההקפאה..
הי כלית, האם הקפאת את הממרח שוקולד? איך יצא? מעוניינת גם להקפיא אבל לא יודעת אם אפשר.
הייי!
רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בפקאנים במקום אגוזי לוז לממרח נוטלה ?
חלק מרכזי מטעם הנוטחה המקורית מגיע מאגוזי הלוז. אבל כמובן שאם תשמחי בטעם אגוזי פקאן אז כדאי לנסות