עוגת גזר

.

 /

..   .   .

חיים טובים ומלאים חי לו ביסים ללא מתכון עוגת גזר אחת באופק. עוגת קישואים? יש. עוגת דלעת? בטח. עוגת בננה? אפילו שלוש! אבל עוגת גזר משמחת של ממש לוקח כנראה הרבה שנים למצוא. והנה יום אחד, באינסטגרם של שלי, ראיתי תמונה פשוטה ותחתיה כיתוב עדין ומיד ביקשתי מתכון. לפעמים כל מה שצריכה בת-אדם זו קצת השראה לקלסיקה אמריקאית עשויה היטב- אחת שמאזנת היטב בין מתיקות, נימוחות וכמות תבלינים שלא תדכא לה את החיך.

את העוגה של שלי אפיתי שוב ושוב ושוב, משנה פעם לכאן ופעם קצת לשם. ואפילו שנהייתה עוגת גזר קצת אחרת, נותר הבסיס המקורי והנהדר של שלי, המשלב בין גזר ותפוז ונותן לה פאסון איכותי.

 

.   .   .

.   .   .

כל כך מקנאה בכם אם אתם בדרך להכין אותה

יש בה שילוב מפנק של נימוחות בציפוי לבנבן וגם הילת בריאות קלה (אבל ממש קלה) שבאה ממש בטוב ליד הקפה או התה. ומתיקות מתונה וחמצמצות מעפעפת ריסים והכל יחד עושה לי טוב ונעים. יעשה גם לכם, מבטיחה.

.   .   .

.   .   .

 

עוגת גזר פשוט נהדרת   תבנית 24 ס"מ

– נחמד לגרר את הגזר בינוני ועוד יותר נחמד לשלב מחצית ממנו בגרירה דקה- חלק נעלם וחלק נראה.

– אם אתם אוהבים ה מ ו ן ציפוי- מגדילים את כמותו.

1.

4 ביצים

1 כוס שמן-זית

גרירה מ- 2 תפוזים

2/3 כוס מיץ תפוזים

1 כוס סוכר

1/3 כוס דחוסה סוכר חום כהה

1 כף תמצית וניל

2.

3 כוסות קמח (הכי טעים- כוסמין מלא וקמח לבן חצי-חצי)

4 כפיות אבקת אפיה

2 כפיות קינמון

קצת אגוז מוסקט

3.

1 כוס אגוזי מלך קצוצים

1/2 ק"ג גזר- קלוף ומגורר

1 חבילת גבינת שמנת לייט ( 227 גר')

1/3 כוס יוגורט

4 כפות אבקת סוכר

 

מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/350 פרנהייט. משמנים דפנות תבנית עגולה 24 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפיה.

בקערה רחבה מערבבים יחד את מרכיבי 1. מוסיפים את מרכיבי 2 ומערבבים היטב. מוסיפים את מרכיבי  3 ומאחדים.

מעבירים לתבנית ואופים כשעה-שעה ורבע או עד שהקיסם במרכזה יוצא יבש. מצננים.

מקציפים יחד את גבינת השמנת, היוגורט ואבקת הסוכר לקרם חלק.

חוצים את העוגה במרכזה, בעזרת סכין ארוכה ומשוננת. מורחים מחצית מהציפוי על חלקו התחתון של העוגה, מכסים בחלק השני ומורחים את שארית הציפוי מעל. אפשר לפזר מעט אגוזים קצוצים מעל.

אם מתעצלים, אפשר לוותר על שלב החיתוך ולצפות את העוגה בחלקה העליון ובצדדים.

אפשר לאכול מיד אבל אם שומרים במקרר מכוסה, זה עושה לה טוב.

.

ש ב ת   ש ל ו ם

.

 

 

56 תגובות

מתויק תחת גבינה, ירקות, עוגות

56 תגובות ל-“עוגת גזר

  1. הגר

    יפהפה
    מעפעף ריסים
    איזה כיפית את

  2. נועה

    זה יהיה חטא רציני לוותר על הציפוי?

  3. מיכל

    איך התגעגעתי! זה מה שרציתי להגיד. שבת שלום

  4. בחיי שחיפשתי לא מזמן עוגת גזר אצלך…יפה שעשית תיקון לעניין הזה. העוגה הגבוהה מהצילום הראשון בפוסט ( עם הציפוי בחלק העליון והתחתון) היא מתבנית אחת של 24ס"מ?

  5. תמי

    יש! עוגת גזר! העוגה האהובה על ילדי, באופן מפתיע. בדרך כלל אני נמנעת מהציפוי שהוא משמין כל כך, אבל מה זה גבינת שמנת לייט בתרגום ישראלי? לכמה אחוזים אפשר לרדת?

    • הילה

      אני לא ממש בקיאה ברזי המרכול הישראלי- אבל פילדלפיה לייט זה יופי. ואני מאמינה שבישראל אפשר למצוא תחליפים אחרים שיתנו מרקם מספק, העיקר שלא נוזלי מדי

  6. אריאלה חן

    באמת נראית ממש טובה ובטוח טעימה לאללה…
    ומחכה לעוד ועוד מתכונים…בזמן האחרון קצת….

    • הילה

      כן, החיים בולעים אותי בקצב שלהם. אני מחכה כל הזמן לשבת בכסא הנדנדה שאין לי או לקרוא ספר בגינה עם כוס יין אבל זה פשוט לא קורה. עדיין לא מאבדת תקווה.

  7. ירדנה

    איזה יופי של עוגה זו נראית !!! בדיוק היום הכנתי אחרי הרבה זמן את מתכון הטופו ושאלוט שלך (שהומר לבצל ירוק וסרטי גזר ופלחי כרובית דקיקה)
    בהזדמנות ננסה גם את העוגה

  8. אביטל

    שלוש כוסות קמח? נראה המון לעוגה בגודל זה.
    אביטל

  9. נוני

    זה חטא רציני לוותר על הציפוי?

  10. ת׳געגעתי!!!! המטבח ב״שיבוצים״ עדיין?
    איי קנט וויט טו מייק איט, עוגת גזר היא אחת האהבות שלי ואם יצאה ממטבחן של שתי מוכשרות שכמוכן, אני בטוחה שתכנס לסבב החודשי!!!
    😘

    • הילה

      המטבח עדיין לא התחיל את השיפוץ בגלל עשרים אלף סיבות כרגיל בשיפוצים אבל ההמולה, הטרדות והסידורים בעיצומם..
      ותודה כמובן. ספרי איך יצא. אבל רק אם יצא טוב..

  11. אורלי

    מאוד יפה.
    צמרת גשומת עפעפיים גם לך

  12. יסכה

    כמו כל מה שניסיתי באתר, העוגה הזו יצאה מדהים!
    טעימה להפליא.
    ולמי ששאלה, העוגה הזו נהדרת בלי הקרם, אבל פשוט חבל לותר עליו!

  13. חדוה

    לציפוי,במקום גבינת פילדלפיה אפשר להשתמש ב"שמנת של פעם" ,תנובה.חדוה

  14. יפעת הרץ

    אחחח..יא מעולה! התייעצות קלה לפני שאני מכינה מחר:
    פה כבר די קיץ ותפוזים זה לא ממש… אז מיץ אפשר לארגן אבל במה להחליף את הגרד קליפה?
    🙏🏼

    • הילה

      כל פעם פעוטות שכאלו מפליאות אותי מחדש- כאן תפוזים יש כמעט לכל אורך השנה.
      אז אין ברירה אלא להשמיט מהמתכון או להשתמש בקליפות תפוז מסוכרות קצוצות דק, אם במקרה יש לך.
      שבת שלום לך יפעת הרץ!

  15. זאת הההההעוגה!!! עשית לי חשק להכין אותה שוב ולטרוף אותה לבד
    #נפלאותהאינסטגרם….

  16. העוגה האהובה על אבא שלי בעולם כולו (יותר משוקולד) היא עוגת גזר מהסוג הנ"ל. לאור העובדה שקניתי לו את הספר שלך והוא אהב אני יודעת שאכין לו כזו בפעם הבאה שהוא מבקר אצלנו בניו יורק.
    נ.ב. התמונה של הסנאי (!!!!!)

    • הילה

      שמחה.
      שנים שעוגת גזר לא עשתה לי את זה ופתאום, אולי בגלל זו, היא הפכה לשמחה גדולה. יש בה משהו משפחתי, נעים, מפנק- כזה שמכרבל אותך בחיבוק של טעמים ומרקמים. מוזר.

  17. Tomer

    הילה,
    בשעה טובה הכנתי את היפיופה הכתומה הזו, לצערי הקרם לא הקציף ויצא קצת נוזלי, בכל זאת מרחתי. טיפים לפעם הבאה לתוצאה יותר קרמית?
    הריחות מטריפים, מחזיק אצבעות שמחר יצא מהמקרר טעים…

    • הילה

      איך יצא נוזלי?! זו גבינת שמנת! בכל מקרה מקווה שיצא טעים ממש..

      • Tomer

        יצא נהדר..!
        קראתי אחורה בתגובות וראיתי שהגבינת שמנת "לייט" שהשתמשת בה היא 16%. לייט בארה"ב זה שמנמן בארץ, אני השתמשתי ב 5%. בטח בגלל זה התערובת לא הקציפה וקיבלה אווריריות…
        בכל מקרה, מתכון נהדר! כרגיל אצלך.
        תמשיכי לפנק אותנו במתכונים נהדרים.

        • הילה

          שמחה. תודה !
          (אגב, מאיפה באה המילה אורירי כאן? הציפוי לגמרי לא אורירי. יותר- דביק, דחוס וכדומה :))

          • Tomer

            נכון, המילה אוורירי פחות מתאימה… אולי מלא נפח (?) יותר מתאים.
            בקיצור, עפו עליה גם כשיצא קצת רטוב.

            ד"א הדאל שלך הפך למנת הבית פה:)

  18. jenny

    עוגה נפלאה! הכנתי ללא הקרם (עצלנות) ולא היו אגוזים, אז המרתי אותם בצימוקים. יצא מדהים וקיבל מחמאות מקצה לקצה! תודה!

  19. נויה

    היי לך,
    לצערי אין לי תבנית עגולה, איך אני ממירה לאינגליש קייק? זה יוצא בערך 2 תבניות?
    את חושבת שיהיה אפשרי לחצות באמצע ולשים קרם?
    והאם את חושבת שיהיה אפשרי להקפיא אותה? (לפני הקרם כמובן)
    המון תודה!

    • הילה

      לא ניסיתי אבל נראה לי שאפשרי להקפיא אותה בהצלחה בלי הציפוי.
      בקשר לתבניות- המידות שלהן משתנות ואלו הישראליות ארוכות וצרות מאלו שלי. קחי בחשבון שהעוגה תופחת מעט ומלאי את התבניות כ- 2/3 מגובהן. אני מאמינה שזה יתן לך עוגה גבוהה מספיק לחיתוך במרכזה. כך או כך היא טעימה- גם אם הציפוי רק מעל. וכמובן אשמח לשמוע כמה תבניות זה מילא ואיך יצא. בהצלחה!

  20. שרי

    הילה, אם אמעיט בשמן, כמה רחוק אפשר ללכת עם זה? להמיר בעוד מיץ תפוזים?
    לא לגעת במתכון?
    וכמה גזרים ממוצעים זה חצי קילו?
    בתודה🍪

  21. גיל

    כמה גזרים ממוצעים זה חצי קילו?

  22. הילה

    בערך שמונה- תשעה

  23. אלינור

    הלה הלה, אין כמוך. העוגה יצאה מ-ד-הים!!!! הבכור אכל לפחות שלוש פרוסות, ואפילו הבעל שחושש מעוגות שהן לא ״שוקו שוקו״ אכל פרוסה בריאה ונתן מחמאות!!! אני לא אגלה כמה אני טרפתי. אני בעצם לא אכלתי אף פרוסה, רק ״יישרתי״. לכן זה בעצם עלה לי באפס קלוריות, נכון?
    כמה שטעים!!!!!! כל הכבוד, עוד מתכון מושלם שלך, והפעם האמת גם בניגוד לציפיות שלי – לא האמנתי ששמן זית באמת יכול להשתלב כל כך יפה בעוגה! קבלי המון המון מחמאות וחיבוקים מהמעריצים שלך בפרובידנס!
    אלינור

    • הילה

      אלינור- אם הייתי צריכה לתת פרס הצטיינות בלוגרי- בנסיון מתכונים, בפירגון ובמילים טובות- אין ספק שהיית מקבלת!
      תודה ושמחה לשמוע!

  24. יסכה

    שוב הכני את העוגה והפעם עם קצת השמטות …
    אין כרגע גרידת תפוזים, והמיץ היה קנוי =(, אבל טבעי!!
    ואגוזים אנחנו נוהגים שלא לאכול באלול..
    יצא מעולה גם ככה.
    את העוגה הכנתי בתבנית תנור כך שלא צריך אחכ' להתמודד עם פריסת עוגה עגולה לרוחב אלא פשוט חותכים רצועות (יצא לי 3 רצועות ברוחב 12 ס"מ כל אחת, די מרשים) ובונים קומות של עוגה.
    התקבלה עוגת קומות בצורת מלבן, משהו מהמם, וכמובן הכפלתי את הציפוי מנסיון קודם שהציפוי לא הספיק לי.

    שבת שלום

  25. אילנית

    הילה שלום רב,
    אשמח לדעת באיזה תוכנית בתנור מומלץ לאפות עוגות בחושות ועוגות בכלל, האם עדיף להרפות בתוכנית אפיה חימום עליון ותחתון או לאפות בתוכנית טורבו?
    תודה מראש
    אילנית

    • הילה

      הי אילנית,
      כמישהי שהיתה הבעלים של התנור הכי מעאפן ביקום (באה"ב דירות שכורות מגיעות עם התנור, כך שאין לך כל כך בחירה) ועדיין אפתה הרבה, אני יכולה לומר לך שהכי טוב להכיר את התנור ולנסות כך או כך ולראות איזו תוצאה את אוהבת יותר. באופן כללי, מרכז התנור מומלץ לאפיה וכדאי לשחק עם המיקום בהתאם לאופי התנור. טורבו עוזר לפיזור חום שווה ולכן לא מזיק.
      בהצלחה|!

  26. אילנית

    הי הילה, תודה רבה עבור תשובתך😃

  27. תמיד נרתעתי מעוגות גזר. הולכת לנסות.

  28. אילת

    מה אפשר לעשות לציפוי למי שהוא lactose intolerant?

    • הילה

      אפשר להכינה ללא ציפוי. אפשר לשקיע ולהכין ממרח קשיו במרקם של גבינת שמנת- זה בהחלט טעים! (תעשי חיפוש של: 'גבינת קשיו טבעונית בסגנון בורסן')

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s