דלעת בריבת בצל, רשמים ופורטלנד

 

בזמן שנעלמתי…

   

ה ל ו א י ן

מלאכית אחת (שאמא שלה תפרה לה בחפיף את השמלה ושכחה לסיים את הצוארון אבל לא זכרה את זה עד שזה הופיע לה מול העיניים במסיבה עצמה), ערפד (שהיה הדבר הכי לא מפחיד בעולם) ובטמן אחד (שבעצם רצה להיות דרקון אבל אמא שלו אמרה לו אין דרקון יש בטמן או כלב).

היה גם זה:

 

תודו- מרשים בשביל עבודת יצירה בבית ספר. הראש מתפוח רקוב, הגוף בקבוק ריק מלא באורז, הצואר שיפוד ואת השאר אתם כבר רואים. זה לאלו היצירתיים שבודאי יכולים לתעל את זה לכל מיני.

 

 שלכת

החלטתי כל עוד סתיו- תמונת שלכת אחת בכל פוסט. זה טוב לנשמה

 

 

  פורטלנד

מ' אהובתי ואני חמקנו ליומיים-שלושה בפורטלנד.  בלילות ישנו במיטות רכות ובימים עסקנו במלאכת קדושת הפה- אני אגיד הרבה דברת בנות וקצת אוכל והיא תגיד בדיוק הפוך וזה כשהיא אמורה עכשיו לאכול בשביל שניים…  להלן מסקנותינו רק למקרה שתמצאו את עצמכם בסביבה:

 

 

בפורטלנד יש קפה ט ו ב,  ז'תומרת ממש ממש טוב 

STUMPTOWN  קפה ומאפה

BARISTA     רק קפה

 יש גם שוקולד מ ש ו ב ח

CACAO  חשבנו לעבור לגור בחנות הזו אבל איכשהו זה לא יצא. כמה ששוקולד יכול להיות מענג ככה החנות הזו והשוקולדים שבויטרינה שלה.

יש גם אוכל. הוא לא העיקר במיוחד לא אם באים מישראל א ב ל איתו מגיע  גם  קורטוב של חן וסטייל וזה משמח בעיקר כשבאים מברקלי..

CLYDE COMMON  איכשהו יצא שבילינו כאן כמה וכמה פעמים. חוץ מהמבורגר אחד שרוף היה נחמד, קליל ובעיקר נעים

TASTY N SONS   לשם הלכנו כי בדיוק באותו השבוע היא נבחרה למסעדה הטובה בעיר. ואני אומרת פפפפ.. תלכו כי יש אחלה אוירה וחנויות מתוקות מסביב

יש  happy hour  בכל מקום !

 MASU sushi  דגים טריים ומנות מטבח קטנות ומעודנות במחירים מצחיקים בין שלוש לשש בערב

ויש גם מקום ש א ס ו ר ללכת אליו אפילו כשכולם יגידו לכם שחבל על הזמן- Andina

  

 מטבח 

 סלט דלעת שיש בו  מן שילוב של ריבת בצל מתוקה-חמצמצה ודלעת. לא משנה באיזו דלעת תבחרו רק אל תשכחו להתאים מעט את התיבול בהתאם למידת המתיקות שלה

  

 

 

סלט דלעת בבצל סגול   

1 דלעת  קטנה שזה 300-400 גר' בערך (אפשר מהסוג בעל הקליפה האכילה ואפשר גם מהסוג השני- קלוף)

1/2 בצל סגול גדול- פרוס או קצוץ דק 

1 שן שום קצוצה

1/4 כוס + 2 כפות שמן-זית

2 כפות חומץ יין אדום + 2 כפות מים

1-2 כפות דבש

מלח ופלפל גרוס טרי

10 עלי נענע גדולים- קצוצים

מחממים תנור לחום גבוה- 250 צלסיוס/ 450-500 פרנהייט.

חוצים ומנקים את הדלעת מהגרעינים. פורסים גס ומתבלים במעט מלח ובשתי כפות שמן-זית. מעבירים לתבנית צליה וצולים כשארבעים דקות או עד אשר הדלעת רכה ושחומה מעט.

בינתיים מעיבירם את הבצל לסיר קטן עם השום ומעט מ-1/4 כוס השמן הנותר. מוסיפים מעט מלח ומטגנים- מאדים 5 דקות תוך כדי ערבוב בכדי שהבצל יתרכך מעט. מוסיפים את החומץ, המים והדבש ומבשלים עוד חמש דקות. מכבים את הלהבה ומוסיפים את שארית שמן-הזית ואת הנענע. נותנים לעמוד כחמש דקות בכדי לאפשר לנענע להראות מה היא שווה.

מערבבים עם הדלעת בעודה חמימה בכדי לאפשר לה לספוג טעמים.

23 תגובות

מתויק תחת ביסים מהחיים, ירקות, ללא גלוטן, נסיעות וטיולים

23 תגובות ל-“דלעת בריבת בצל, רשמים ופורטלנד

  1. kay

    היי הילה ! טוב שחזרת .. המכשפה מפחידה באמת.Tasty n sons נשמע מהאתר והביקורת בעיתון המקומי – סוף הדרך.
    ?יש פטנט לחיתוך קל של דלעת / דלורית (חוץ מאשר גיוס בן זוג )

    • הילה

      לא סוף ולא דרך 🙂
      את הדלורית אפשר לחצות לשני חלקים- בדיוק במקום בו מתחילים הגרעינים (חלק עליון הוא 'בשר' נטו). את החלק הזה קוטמים גם מהצד השני, מעמידים יציב ועם סכין 'מגלפים' את הקליפה בתנועות שיורדות מלמעלה למטה. זה צ'יק צ'ק, אלא אם הדלורית שלכם אחרת מזו שיש כאן או שהסכין מימי טיכו

  2. הפוסט הזה גורם בעיקר לגעגוע גדול מהסוג שמחייב לעזוב הכול וללכת לראות את הכול בעצמי…
    תודה.
    נ.ב. דלעת ,פושטית" כמו בארץ תתאים למתכון הזה?

  3. גליה

    הילה יקרה, גם אני אשמח לדעת איזו דלעת היא המועמדת האידיאלית, לפני גיחה לשוק הכרמל. בהזדמנות זו, תודה על הבלוג-אליפות שלך, שאני נאמנה לו מאד-מאד, ובמיוחד על הדלעת הנחמודת הזאת, שהיא בדיוק מה שחיפשתי בתור "עוד משהו" לשולחן האירוח המשפחתי ביום ההולדת של בן ה-4… תודה!

    • הילה

      הבנתי שיש עכשיו בארץ הרבה סוגי דלעות.
      http://whatscookingamerica.net/squash.htm
      אם תסתכלי בלינק הזה (לא מצאתי משהו ישראלי בעניין) תוכלי לראות את הסוגים שאני אוהבת, בעיקר כי אופים אותן עם הקליפה והיא אכילה:
      acron, carnival ,elicata, sweet dumpling
      לפי הצורה תוכלי לדעת מה יש או אין בארץ. דלורית תהיה מצויינת.

      בתחתית נתתי גם מתכוני דלעות אחרים מ'ביסים' וניתן לראות בהם את הדלעות האלו בשימוש…

      תודה גליה!

  4. אפרת כרמלי

    מקסים. אין כמו תמונות שלכת.
    גם אני ראיתי וצילמתי שלכת בלונדון. וגם כל מני דלועים והלואין.
    מייל מפורט בדרך אליך.
    נשיקות

  5. Yael

    superb photo that golden tree on a brick background
    !

  6. הילה, נא עצתך בעניין דלעת חסרת טעם, מהסוג שעושים ממנה ג'ק.
    אל תגידי לי לתרנגולות. חייב להיות משהו שאפש לעשות איתה.
    (בינתיים אני מכינה צ'יפסים וזה נחמד אבל אני רוצה עוד משהו).

    תודה על קיבוץ המתכונים בתחתית הפוסט. כנראה שאצטרך לחפש את אלה שיש בהם הכי הרבה תבלינים…

    • הילה

      ראיתי שאת מכינה דאל- את יכולה להוסיף אותה לזה וגם לכל מרק שאת מכינה. מאפינס או עוגות בחושות. קארי.

      תעשי חיפוש באינטרנט- בטוח תמצאי מלאן רעיונות

  7. תודה על הטיפים! תודה על הבלוג הזה! מהיום שעברנו למישיגן ידענו שאנחנו חייבים להגיע לפורטלנד – בירת האינדי האמריקנית. עברו מאז שנתיים ועכשיו אנחנו בכלל בטקסס. טרם יצא לנו להגיע לפורטלנד אבל היא בהחלט עודה נמצאת אצלנו ברשימה… הממ… מה קרה בAndina??

    • הילה

      חסר טעם, חסר צורה ובעיקר חסר כל חן.
      מה שמדהים הוא, היכל התהילה שמתנוסס בכניסה למסעדה שכולל פרסים וכתבות מכל מגזין יוקרתי כלשהו. לא מובן לי לגמרי. סתמי.

  8. אוי אלוהים, אני חושב שהארוחה הכי טובה שאכלתי בחיים הייתה בפורטלנד, במסעדה מקסימה בשם LePigeon.

    http://www.lepigeon.com/

    המסעדה, שלהפתעתנו הייתה גם לא יקרה בכלל, הגישה לנו מנה אחרי מנה של תענוג.

    ישבנו על הבר, כשמצידו השני המטבח, והשף, כולו בן עשרים וכלום, נמצא שם ומפקח על כל מנה ומנה, מזיז עלה פטרוזיליה לכאן, טבעת בצל לשם, ומשוחח בנחת עם הסועדים.

    אני לא יכול לתאר מה הארוחה הזו עשתה לי.

    הרגשתי כמו מג ריאן במעדנייה של קץ.

    ואם כבר אורוגון, אז חייבים איזה מעיין חם, ככה בשביל הנשמה ובשביל לספר יום אחד לנכדים:
    http://wp.me/pYeou-3U

  9. אורניה

    היי
    רציתי להגיד תודה על הבלוג המקסים
    ממש תענוג לשוטט בו לחוות דרך הצילומים לעשות את המתכונים
    תמשיכי להעשיר אותנו
    המון תודות
    באהבה רבה

  10. גליה

    הילה, סלט הדלעת כיכב על שולחן יום ההולדת. כל כך טעים! והנענע מוסיפה המון. אין ספק שזהו מתכון מנצח שייכנס אצלנו לפנתיאון. איזה מזל שהילד נולד בסמוך להלואין:)

  11. אורית ל.

    יצא מהמם! כיף בחורף סלטים חמימים

  12. נטע

    היי הילה, אמנם מתכון מלפני יותר משנה ובכל זאת, יש לי שאלה (נראה לי שגיליתי את הבלוג שלך רק אחרי התאריך של המתכון הזה, אבל מאז שגיליתי אותו, התמכרתי…). האם ניתן להכין את הסלט הזה בבוקר ולהגיש רק בערב? או, במילים אחרות, האם זה מסוג הסלטים שמסוגלים לשמור על רעננות בשהות של כמה שעות במקרר? ממש מתחשק לי להכין, ולא בנויה להכנה על המקום, לפחות לא ביום שישי זה.

    • הילה

      חייבת להודות שהדלעת מאבדת משהו מקיסמה ביום המחרת. בואי נסכם שזה לא מסוג הדברים שהזמן עושה להם חסד

  13. איתי

    הי הילה,
    במקרה קיבלתי מתנה דלעת ענקית שלמה ושאלתי את עצמי מה לעשות איתה….
    אפשרי סילאן במקום הדבש?
    ובלסמי במקום חומץ יין? או שזה אותו דבר בכלל?

    • הילה

      יא מתוק- אתה מבקש את רשותי??? היא ניתנת לך בשמחה! ברור שאפשר. אפשר מה שבא לך, רק תשים לב לאזן בין מתקתק לחמוץ לפי טעמך האישי. בהצלחה

  14. איתי

    תודה!!!! 😉
    אגב נתקלתי פה בתגובות אחרות במקרה שאומרות שהדלעת הענקית הרגילה לא מתאימה…. זה יהיה ממש לא מתאים אם אני אעשה את זה איתה או פשוט פחות טוב?

    • הילה

      אה.. דלעת סינדרלה, יענו? זו שמכניסים למרק עוף?? אין לי נסייון רב בענייני צליה בתנור כי מעולם לא ניסיתי. בכל מקרה אם התגובות מירמרו, ראוי להקשיב להן..

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s