מרק גריסים ובשר 4 מנות דשנות
4 כפות שמן-זית
400 גר' בשר בקר- חתוך לקוביות
מלח ופלפל גרוס טרי
1 בצל קצוץ
1 שן שום קצוצה
1/4 כפית אורגנו+ 1/4 כפית נענע יבשה
8 כוסות מים
1 עגבניה מגוררת
1/2 כוס גריסים
2 כפות עדשים שחורות
8-10 פטריות שיטאקי ללא הרגל- פרוסות
בערך 300 גר' דלעת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
בערך 4 עלי בזיליקום קצוצים דק
1 ענף שמיר- עלעלים בלבד
שוטפים היטב את הגריסים ומסננים. מתבלים את קוביות הבשר במלח ופלפל. מחממים את השמן בסיר ומשחימים מעט את הבשר. מוסיפים את הבצל, השום והתבלינים ומטגנים יחד כמה דקות.
מוסיפים את המים וגם את העגבניה המגוררת, הגריסים, העדשים והפטריות. מביאים לרתיחה, מכסים למחצה ומבשלים על אש קטנה תוך כדי בעבוע עדין, כשעה- שעה וחצי עד שהבשר כבר כמעט רך. מוסיפים את קוביות הדלעת וממשיכים לבשל עד אשר הבשר רך לגמרי.
מוסיפים את הבזיליקום, מכבים את הלהבה ונותנים למרק לנוח מעט מכוסה, בכדי שיסמיך ויהיה מאושר. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם מעט שמיר טרי מעל.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
איזה סוג בשר יתאים כאן?
כתף כמו למרק גולש או משהו אחר?
בברכת סתיו שמח 🙂
כן
אני דווקא כן מתה על מרקים, אפילו שלא בעונתם, אז אנסה בהקדם. האם את מתכוונת לגריסים שטופים או שפיספסתי משהו בסצינת הגריסים?
(ד"א, הידעת – כיף לראות תמונות שלכת אפילו בסוף האביב. זה עדיין מרחיב את הנשמה באותה מידה…)
ז'תומרת לשטוף אותם
מעולה. אכן קיוויתי שלא לקטוף אותם…
את, עונג שבת את.
קחי שיר סתיו בהחלפות 🙂
http://il.youtube.com/watch?v=9IDUxk9sSXI&feature=related
איזה כיף של החלפה!
תודה
מרק כזה ברוסיה, היה מגיע עם כף שמנת חמוצה במרכז הקערה. ניסית?
לא
אבל בהחלט יקרה!
Thank you! looks fantastic. and to the petty question – for a GF version, what would you use instead of barley?
הייתי מנסה עם אורז חום עגול- מבשלת עד שיהיה רך הכי שהוא יכול
rov todot!
הילה,
רק רציתי להגיד שאני מאוהבת בבלוג שלך 🙂
נכנסת אליו ממש כל יום, כדי לבדוק מה התחדש ולאיזה תמונות נפלאות היה כדאי לחכות…
פשוט כיף!!
מתחשקת לי קערה מלאה בזה. שלי מעט אחר ומעורבות בו בצקניות ופרות נמוכות.
אנסה את הגירסא שלך ברגע שיתקינו לי גז בבית.
אני קוראת את הבלוג בהתמדה ומאוד אוהבת את המתכונים הלא מסובכים שאת נותנת (אם כי אוכלת בעיקר עם העיניים).
רציתי להכין את עוגת התפוזים והאגס (bissim.com/2010/02/10/orangepearcake/
) שהבאת בחורף שעבר. אם אפשר לשאול 2 שאלות על המתכון. שאלה ראשונה, במרכיבים יש 2 כפיות מי זוהר, ואני לא מצאתי תמצית, אלא רק מי זוהר מדוללים (בבקבוק של חצי ליטר), האם לשים 2 כפיות או שהיחס הוא אחר? שאלה שנייה, בזיגוג את כותבת "מיץ מתפוז", האם הכוונה לתפוז 1?
תודה רבה.
אני מניחה שבמי זוהר אנחנו מתכוונות לאותו הדבר. אין כאן תמצית ואין בקבוקים של חצי ליטר, אז כן, בואי נגיד שתי כפיות
מיץ מתפוז, הכונה ל'כמה שלוקח'- בטח שלא מיץ מתפוז שלם אלא כמה שצריך בכדי לצור מרקם נכון לציפוי (הסבר במתכון עצמו). מאד אוהבת את העוגה הזו.
בהצלחה
תודה רבה.
כמו השם שלך סביב כל מתכון שאת מביאה יש הילה מרחפת בין המילים הסיפורים הקטנים מגלה לנו סודות ורזים ואני לא יודעת מה מענג יותר המתכון ………..הסיפור………הצילום המרהיב של העץ …………..כמה כיף שכאן אפשר להנות מכל העולמות תודה לך אשה יקרה שפתחת בפנינו את מטבחך ואפשרת לנו ללקט פנינים מתוך עולמך ………..להתראות דניאלה מעבר לים אבל מרגישה כל כך קרוב
נב
איפה צולם העץהמדהים הבת שלי הקטנה אומרת לי "אמא זה העץ מאווטר "
תודה על המילים הטובות (למרות שקראת לי אישה ואני הלא רק בת 25 …)
העץ הברקלאי הזה, כונה פעם ע"י הבן שלי 'עץ גזר'!
עץ מדהים שכמותו
נראה טוב….. חשבת להוסיף 1-2 עצמות עם מח?
עצמות מח זה ת מי ד טוב! בדיוק אתמול הכנתי מרק שעועית עם עצמות..
את מתכוונת מרק 'שועית' מזרחי עם כמון וכו' או מרק שעועית אינטלגנטי איטלקי? מה המתכון?
אגב, את יכולה להמליץ על מסעדה איטלקית טובה באזורך?
זה היה שעועית 🙂
אהה… כשאהיה מרוצה מספיק- תקבל מתכון!
http://www.pizzaiolooakland.com/
http://www.yelp.com/biz/boot-and-shoe-service-oakland
תודה!!
היוש, האם הכוונה לגריסים או גריסי פנינה? ממש עושה חשק..
הו.. האם יש הבדל בינהם?!
זהו שבישראל מוכרים שתי אריזות – גריסים וגריסי פנינה 😦 טוב אני אנסה עם אחד מהם! באיזה בשר מדובר? שפונדרה? כתף? לאיזה גודל קוביות לחתוך אותו?
בכל מקרה, רציתי לעדכן שלמרות שאני מסמנת ש"אני רוצה לקבל אימייל כשיש תגובות חדשות על הפוסט הזה" – זה לא עובד 😦
דבר אחרון – הבלוג שלך נפלא ומעורר השראה. במקום לכתוב סמינר פשוט עברתי מתכון מתכון במרקים 🙂
ברור. הרבה יותר שווה מלכתוב סמינר. 🙂
הבשר יכול להיות כל בשר מעט שומני שמתאים לבישול- שפונדרה וכתף זה אחלה. קוביות בכל גודל ביס שבא לך- אני אוהבת שלא צריך להלחם איתם במרק. בהצלחה עם המרק ועם הסמינר.
תודה רבה!! גיליתי שיש לנו מכר משותף, ואיך גיליתי?? התארחנו בסוכות ופתאום הבנתי שאני מזהה המון מהמנות שעל השולחן.. שתי דקות והבנתי שזו את 🙂 כמובן שהכל היה טעים ממש! שיהיו ימים טובים לכולם ושוב תודה לך על העזרה!
Fyi
הגעתי לדף הזה דרך הלינק לעוגיות שוקולד ומלח ים שבארכיון מתכונים
להילה, יש טעות בשם של המתכון במקום שוקולד עם משהו זה מרק גריסים ובשר – זה מבלבל.
תודה :).
הי מיכל- את מתכוונת ללינק מארכיון המתכונים? תוכלי לומר לי מאיזה מתכון בדיוק? תודה
אם מישהי עדיין מחפשת את המתכון של העוגיות שוקולד ומלח ים, הוא כאן: https://bissim.com/2011/04/02/2cookies/