סתיו, יוסמטי 2010 (אורז ירוק )

 

רוח סתיו אל הדרכים הביאה הבטחות

של ימים טובים עומדים בפתח

 

 

האיש הגה והפיק סופשבוע בטבע. טען שצריך ושזה יעשה לכולם טוב, להתאוורר קצת. אני, כיאה לאצילה פולניה אמיתית, הסתכלתי בעין עקומה משהו על כל עניין ה 'אריזות/פריקות/ נסיעות-ארוכות-שבא-למות' אבל  ביני לביני הסכמתי שסיבותי אינן מצדיקות סיכול משימה- אז נסענו. וכמה צדק האיש הזה. אין כמו הטבע לאוורר, בעיקר כשהטבע זה יוסמטי בסתיו

ף

 

את זה שמענו בדרך, ממש ללא כוונה, כשהצהובים חולפים מולנו בין צלילי נוסטלגיה ומרמורי הטף על הבחירה המוסיקלית

   ל

 

ף

 

 

 

 

אורז סתוי וירוק של מישהי שהפנימה מאוחר מדי שהיא נוסעת ליוסמטי ובמקרר יש המון  עשבי תיבול שבחיי כואב הלב

אורז ירקרק זה יופי של דבר שישמח לקבל כמעט כל עלה שיש לכם במקרר ושבאמת באמת כואב הלב וחבל עליו- אלו שאני מציינת כאן הם מה שהיה בבית ובהחלט ההחלטים לא חובה או ה'דבר הנכון'. אם אתם לא בעניין של מתקתק, הייתי מותרת על הצימוקים.  הולך מעולה עם הקציצות של עופרי ואם אין קציצות, כף או שתיים של יוגורט חמצמץ יסדרו את הכל במקום הנכון.

הבסמטי ואני לא אחוקים מדרגה ראשונה- בדרך כלל הוא יבשושי לי מדי אבל דוקא כאן טוב לו. עומד בגבורה בתלאות הירוק.

 ירוק זה אחלה דבר

1 כוס אורז בסמטי 

1 כף שמן

1 כוס עשביה קצוצה- אפשר במגימיקס (פטרוזיליה, נענע, עירית, שמיר וכוסברה)

2 כפות צנוברים

2 כפות צימוקים (לא חובה)

1/8 כפית קינמון

מלח

זרזיף דבש

שלוק נדיב של שמן-זית לסיום

לא שוטפת אורז… אופיר מסאן פרנסיסקו בטח מתעלף בדקות אלו כי הוא רגיל אחד אחד וכולי אבל אני לא שוטפת. ככה זה. יוצא יופי גם בלי.

בסיר קטן, מטגנים את האורז קלות בכף השמן. אחרי כמה דקות של טיגון ובחישה, מוסיפים 1/2  1 כוסות מים רגילים ואת כל שאר המרכיבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לקטנה קטנה, מכסים והולכים לעשרים דקות. היה והאורז בלע את כל הנוזלים ועדיין לא מספיק רך לטעמכם, מוסיפים עוד טיפונת מים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות. כשמוכן, מכבים את האש, מכסים במגבת ומחכים חמש דקות. מזליפים קצת שמן זית, מערבבים וזהו.

ולכם

שיהיו דברים טובים בפתח, גם אם נראה שהסתיו עדיין לא קרוב

ל

יוסמטי של קיץ

 

37 תגובות

מתויק תחת אורז, ביסים מהחיים, טרללה, ללא גלוטן, נסיעות וטיולים

37 תגובות ל-“סתיו, יוסמטי 2010 (אורז ירוק )

  1. שרה

    וואו!!!! איזה יופי!!!!

    (אבל מאחת התמונות נראה כאילו אתם נוסעים בצד ימין של הכביש – לא מסוכן ככה?)

  2. kay

    מקסים ! אני מתגעגעת לסתיו יפה כזה עם הריח של אדמה ועלים רטובים…
    גם על אורז ירוק אחלום עוד כמה שנים נראה לי – הזאטוטים שלי לא מוכנים בשום פנים ואופן לירוקת באורז שלהם …

  3. מרים

    הבלוג שלך גורם לי לרצות לנסוע לארצות הברית ומיד!
    פשוט מלבב ומרחיב לב.
    כיף לשמוע שאת לא שוטפת אורז. גם אני.
    יש גירסה פרסית לאורז הזה בלי צימוקים ועם הרבה פולי פול ירוק. כשתחתית הסיר מרופדת בפרוסות תפ"א. (אוכלי החיות יוסיפו גם פיסות קטנות של בשר עוף.)

  4. מיכל

    כמה יפה! עשית לי טוב על הלב הבוקר – תבורכי! גוד בלס אמריקה!

  5. איתי

    מקסים, כמו תמיד, בעיקר התמונות הנפלאות.

    אני מבקר פה כבר זמן מה, אבל רק עכשיו יצא לי לבשל את אחד המתכונים שלך.
    ולכתוב על זה, פה:
    http://foodforthethought.wordpress.com/

    אז תודה על ההשקעה שלך בבלוג,
    ו… שיהיה סתיו קריר ורגוע 🙂

  6. נועה

    את כותבת מקסים! תודה

  7. רותם

    אוי, יוסמיטי בסתיו… מקום מהמם מהמם מהמם. ועכשיו אלך לקרוא את המתכון….

  8. ליטל

    הוי כמה שזה לא פייר,במיוחד שבסוף השבוע הזה ,שאולי יהיה סתווי, היוסמיטי שלי יהיה בברכת המשושים…שם אין דולבים בשלכת ונופי גשם שכאלה…
    אך רמת הגולן לו היית יוסמיטי…

  9. Tammy

    שטיפת האורז נועדה לשטוף את טון האבק מהאורז, האם נכונה השמועה?
    אני מהשוטפות, אבל אשמח לדלג על החלק הזה.
    חוץ מזה, כייף לקרוא ולאכול את התמונות בעיניים!

    • הילה

      השטיפה אמורה להוריד עמילנים מהגרגרים ולעזור לאורז אחד אחד
      אני לא שוטפת ויוצא טוב, אפילו התערבתי פעם עם חברתי הטורקיה שהודיעה לי שכשלא שוטפים יש הבדל בטעם וניצחתי..
      מצד שני, אולי זה תלוי גם בסוג האורז
      ואני אומרת- מי שאוהב לשטוף שישטוף!
      ומי שלא- שינסה בלי ויראה מה טוב לו…

      • שרה

        לפי דעתי הצורך בשטיפה נובע מקומבינציה של סוג האורז – יש כאלה שמעובדים יותר ומלאים ב"נסורת עמילן" מהשיוף – בסמטי בטח אין צורך לשטוף, אולי עגול, של שיטת ההכנה (יש כאלה שמבשלים "בשיטת הפסטה", שזה נשמע מזעזע אבל יש מקומות בעולם שככה עושים, ואז גם אין הרבה משמעות לשטיפה), ושל התוצאה שרוצים לקבל – אחד אחד או דביק שרוצים לאכול בצ'ופסטיקס. הכי משפיע סוג האורז כמובן. אני שוטפת רק כשאני מכינה יפני, ששם ההוראות קפדניות (למרות שבסוג האורז היפני הנגיש לי אני חושדת שחלק מההוראות המסורתיות מיותר ואני מתחילה לקצר דרך גם שם), ובאופן אירוני, דווקא שם זה לא צריך לצאת אחד-אחד (מה שהכי משפיע על האחד-אחד זה אם יש שמן או לא) אלא דביק.
        אם רוצים שייצא אחד-אחד מאורז דמוי ריזוטו אז אולי עוזר לשטוף, אבל מצד שני – יותר מתאים להשתמש באורז שמתאים לאחד-אחד :).

  10. חן

    איזה תמונות יפות!!!
    אני אף פעם לא מצליחה לתפוס את הערפילים כמו שצריך, אבל לך יצא מושלם!!!
    וכיף להיזכר שמקום שהייתי בו לפני 5 שנים 🙂

  11. התמונות עושות חשק לבוא לבקר, ומהר! 🙂
    אני שוטפת אורז מסיבות אחרות, זיהומיות יותר… עניין של אומץ.

  12. תמי

    מסקנה ?
    כדאי תמיד לשמוע בקול ה"איש"…

  13. עוד יעל אחת

    סליחה על הטרחנות והיבשושיות – איך מתרגמים מתכון כזה נחמד לאורז מלא?
    (מ'לעשות, אין ברירה…)
    תודה!

  14. עופרי

    אח, החיים בצבע…
    טוב, עכשיו כשראיתי שגם ירוקים טריים עושים ירוק לאורז, מסתבר שניצחתי בהתערבות עם מישהו. הוא טען שרק היבשים עושים לו ירוק.
    אני משדכת לו קשיו וצימוקי אוכמניות קטנטנים, מעט כורכום, ואפילו האחיינית הבררנית בת ה-8 אוכלת עד בלי די.
    מעולם לא שטפתי אורז. אני איתך!

    תודה על הנוף, המילים, השיר והמתכון!

  15. צחלה

    צחלה, מקסים .
    מתגעגעת
    אני

  16. אח איזה תמונות מלבבות של סתיו כזה כמו שצריך… האורז נראה נפלא אבל מכיון שהבלרינות מדירות את רגליהן מכל ירוקת קצוצה באוכל ואני נדבקתי בlow carb הנפוץ במחוזותייך נאפסן בזיכרון ונקווה שניזכר בו ונעשה אחרי שנחזור לג'ינס מהתיכון 🙂

  17. מרחיבות את הלב, התמונות שלך, מאווררות שם את החדרים. טוב לדעת שיש כזה סתיו איפשהו בעולם, גם אם זה לא הסתיו שלי.

  18. טליה

    כמה יופי ועצב יש בצילומים המרהיבים ובשירו של גרי אקשטיין וכמה עצוב לי לחשוב איך חייו חולפים עליו,בשנים האחרונות,בסבל שלא יתואר, כזה איש מוכשר…עצוב

    תודה על פוסט נפלא.נפלא.כמה שאני רוצה לאמריקה…

  19. הימום ענקי.

    זה מצחיק הילה. הרגע הבן שלי ואני נזכרנו בטיול שלנו ביוסמיטי. שני הילדים בילו את רוב הזמן בלריב אחד עם השני ובלהקיא את נשמתם מהסיבובים.

    התמונות מהממות.

  20. התמונות מדהימות וממש מתחברות לסתיו שלנו שנזכר להגיע. האורז נראה מעולה ומנחם…

  21. ליאת

    התמונות יפהפיות!!! איזו אוירה.. נראה משגע. היינו ביוסמיטי פעמיים ורק באביב.
    וואו.. הצטערתי שלא נסעתי לשם גם בסופ"ש הזה.
    גם אני לא שוטפת אורז, ואני חושבת שקראתי פעם משהו שאייל שני כתב, ןגם הוא לא שוטף אורז אז יש לי צידוק רוחני.

  22. מיקי

    תמונות הטבע יפהפיות וממש עושות חשק לקצת גשם וסתיו. אבל אני בעיקר רוצה להחמיא לכתום כתום שבתמונות הלוגו. איזה יופי! אני תמיד מצפה לפתוח את הבלוג שלך כל פעם מחדש ולמצוא תמונה אחרת, מזווית מיוחדת, של דברים לכאורה יומיומיים במראה כל כך מקסים ומעשיר. (חוץ מזה שאני ממש ממש ממש אוהבת דלעת…).

  23. ולנסיה

    הסתיו הזה.
    מרחיב את הלב ומעלה דמעות. אפילו קצת רוח סתווית מעל האדמה הצרובה שלנו עושה לי לחלוחית בעין.

    האורז הירוק מזכיר לי את הבחש שעמיתתי הבוכארית לימדה אותי להכין (היא מביאה לי הפתעות לעבודה ואז משתפת אותי בסודות המטבח הבוכארי*). מצד שני הוא גם מזכיר לי את המשפחה הפרסית של החבר הראשון. אין פרסי בלי ירוק.

    ___
    * מאוד טעים, סובל מעודף שמן מטורף. טעים גם אחרי הפחתת שמן.

    • אגב פרסי, את האורז הירוק של סלימ בנחלת בנימין יצא לך לטעום ? משהו לא מהעולם הזה. אך חשוב לא לפספס את הרוטב של יום שלישי.

  24. גלית א

    בא לי להריח את האויר שם ביוסמיטי

  25. כמה רחוק הפתיח המגוחך וגרי אקשטיין של שנות השמונים מנופי יוסמטי המונומנטליים….(למרות שבקליפ הזה גרי בהחלט ניראה כמו מישהו שיכל להתגורר באחד מהעצים העבותים של יוסמטי….)
    בשבילי לחיים פה (קצת צפונה ממך) יש בעיקר להציע את הטבע ואת האופציה הנפלאה לשטוף מועקות למינהן בעזרתו.

  26. תמונות נפלאות מעוררות געגועים וכתוב נפלא

  27. עדידי

    לא שטפתי, עשיתי עם האורז שיש בבית, ותבלינים מהעציץ- נענע, זוטא לבנה, לואיזה וטימין.
    במקום צימוקים וצנוברים- שקדים, כי זה מה שהוא אוהב. יצא מעולה, והוא ביקש עוד פעם, כשהוא יהיה יותר רעב 🙂

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s