מרק קרם פטריות 6-8 מנות אופרה וינפרי דרך גיל חובב
אבקת קארי משתנה מיצרן ליצרן. שימו לב כי יש כאלו חריפות מאד- כדאי לטעום על קצה הלשון לפני השימוש. וכמו שכתבתי כבר, אפשר להשמיט אותה לגמרי ולשלב תבלינים כמו עשבי תיבול ומעט ג'ינג'ר.
המרק נשמר מצוין במקרר ולכן אפשר להכינו יום-יומיים מראש ללא שום בעיה.
. . .
2 בצלים גדולים (אפשר גם כרישה ושאלוט)
מעט שמן-זית
מלח ופלפל גרוס טרי
2 כפות קמח
1 כף אבקת קארי
500-600 גרם פטריות שמפיניון/ בייבי פורטובלה (ואפשר גם אחרות כמובן)
6 כוסות חלב (2% עובד מצוין)
קוצצים את הבצלים דק ומעבירים לסיר רחב עם שמן-הזית ומעט מלח. מאדים בעדינות יחד עד שהבצלים זהובים מעט ורכים.
בינתיים, חותכים את הפטריות איך שמתחשק.
מוסיפים לבצלים את הקמח ואבקת הקארי ובחושים היטב. מוסיפים את החלב, מערבבים ומביאים לרתיחה. כשבוחשים מדי פעם, יש לערבב היטב גם בתחתית הסיר בכדי למנוע מהקמח להדבק ולהשרף. מוסיפים את הפטריות, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה או עד שמסמיך כרצונכם, לא לשכוח לערבב בתחתית הסיר מדי פעם. זה הזמן לטחון אם רוצים (אם טחנתם וסמיך מדי, דללו עם מעט מים). טועמים ומתקנים תיבול.
אם ביפיוף נפשכם חשקה, תנו לא שפריץ של יוגורט מדולל או שמנת מתוקה וסיבוב כם הכף. ואיזה עלה. זה יעשה אותו סינדרלה ממש.
.
ואם כבר אז כבר– עוד כמה:
*
שיהיה שבוע חורפי ונהדר!
.jpg)
.jpg)
ביסים 
בדיוק חיפשתי מתכון למרק פטריות, וזה פשוט נראה מעולה! ינוסה בהקדם.
היי
הכנתי , הוספתי פורציני שרוככו , טימין
יצא מעולה
תודה
לא פחות חשוב די דל בקלוריות….
נראה מעולה!
והתמונות החורפיות כל כך יפות 🙂
נהדר! כל כך רוצה עכשיו מרק פטריות.
תחליף לחלב?
אולי חלב קוקוס מדולל עם מים
אבל לא ניסיתי
תודה, הילה! נראה מצוין. תוכלי להמליץ על תחליף לחלב?
הייתי מנסה עם חלב קוקוס מדולל במים
הי הילה
עובד לדעתך גם עם חלב קוקוס ? למי שלא יכול חלב רגיל…
שוה ניסיון אבל הייתי מדללת עם מים
סקרנית, איך זה ששלך לא נראה צהוב בתמונות בגלל הקארי? עם כף קארי, שלי יצא ממש צהוב זרחני. (יודעת שיש קארי שונים, אבל רובם יצבעו את המרק בצהוב).
הי רחל,
בהחלט סוג הקארי.
לי יש שני סוגים שונים- אחד לא ממש צהוב וחריף אש ואחד צהבהב שלא צובע אף הוא.
מקוה שיצא זרחני אבל טעים
כל הפוסט מקסים, כמו תמיד.
והמרק יצא נ פ ל א.
קיבל אינסוף מחמאות סביב שולחן השבת המשפחתי המורחב.
לא היה לי מספיק חלב אז הוספתי שמנת 10% ומים….
יכול להיות שזה הוסיף שמנוניות נעימה. אבל לא חיונית.
הילה, יצא מעולה!! אפילו תמר טעמה ( : ולא טחנו את המרק- הוא ממש עשיר ולא חייבים לטחון
רק רציתי לדווח שהכנתי את המרק, כלומר, התכוונתי להכין את המרק, ואז ברגע האחרון, כמה מפתיע, גיליתי שאין לי לא חלב ולא אבקת קארי (יופי מעעיה). אז השתמשתי בציר עוף במקום החלב, ובמקום הקארי שמתי כוסברה. ודחפתי גם כרישה שהייתה במקרר, וגם חבילה של פטריות יבשות שהשריתי. בקיצור, יצא לי מרק שונה לגמרי, כנראה – אבל מה זה טעיםםםםם!!!! אז תודה 🙂
ועכשיו זה רק תירוץ להכין שוב על אמת.
נשמע טעים מהמקור 😉
הוספתי תפו"א אחד ושן שום לפני הוספת החלב לסיר.
ומכיוון שאין לי קארי – השתמשתי בגינגר וקצת פטרוזיליה
יצא מאד טעים!
קצת צריכה להתרגל לכך שזה מרק על בסיס חלב… אבל בהחלט נדיר!
שלום, האם ניתן להמיר מחצית מהחלב במים?
אני משארת כן אבל מעולם לא ניסיתי. הייתי מתחילה במעט פחות מחצי, בכדי לראות שזה לא דליל מדי