מרק שעועית, מרוה ויין

.

 צבעים מתחלפים

מתגנבים תחילה לאט, עלה פה עלה שם ואז לפתע מבלי משים מקיפים אותך במלוא עוזם

כתומים ואדומים וצהובים

וגשם שלא חדל מרדת- משקה גינה, צמחים וכמה חלונות

משקה גם את מעט הפקעות ששתלתי באדמה הלחה והסנאים עדיין לא מצאו אבל אין ספק שימצאו בקרוב

זהו זמן למרק

סמיך, עשיר  ומערסל, מרק של חורף

.

.

מרק שעועית, מרוה ויין     כ-  6 מנות

להחזיק שארית יין במקרר זה נפלא-  מזיגה נאה לסיר המרק עושה קסמים-

1 כוס שעועית לבנה יבשה- מושרת במים קרים ללילה

1/4 כוס עדשים כתומות- שטופות ומסוננות

1 בצל קצוץ

2 גזרים קלופים וקצוצים דק

3 שיני שום קצוצות

2 כפות שמן-זית

1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה- מה שבא

1/4 כוס יין אדום

5 עלי מרוה גדולים- קצוצים דק

2 עגבניות בשלות מגוררות ללא קליפתן (כולל גרעינים)

1 כף  אגבה או מעט דבש

6 כוסות מים

מלח ופלפל גרוס טרי

** 1 כף גדושה סולת דקה – להסמכה

מאדים בשמן את הבצל, השום והגזר על להבה נמוכה. כשאלו רכים, מגבירים מעט את האש , מוסיפים את היין  ואחרי כדקותיים מוסיפים את  שאר החומרים: פפריקה, מרוה, עגבניות , דבש, שעועית מסוננת ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע נעים כ- 1/2  1 שעות. מוסיפים את העדשים הכתומות, מתבלים במלח ופלפל בנדיבות וממשיכים לבשל עוד כ-40 דקות או עד אשר השעועית רכה מספיק לטעמכם (אני אישית מעדיפה אותה לא לגמרי רכה קווצ').

** במידה ורוצים  מרק מעט יותר סמיך, מוסיפים 1 כף של סולת דקה ומבשלים יחד עוד כ-10 דקות.

43 תגובות

מתויק תחת ברקלי שלי, ירקות, ללא גלוטן, מרק, עגבניות ושום, קיטניות

43 תגובות ל-“מרק שעועית, מרוה ויין

  1. עוד לא תשע בבוקר, אבל ממש לא הייתי מתנגדת לקערת מרק שכזאת. נראה נפלא. חג שמח יקירתי 🙂

  2. איזה טעות זאת הייתה לבדוק את האימייל לפני שנכנסתי למיטה. המרק שלך עשה אותי רעבה… התמונות מטריפות!

  3. עושה חשק לשמיכת פוך

  4. מיכל

    מותק – המרק נראה משמח. השלכת מרגשת. תמונת העדשים הכתומות מהממת.
    ותודה על הפרגון. הפתעה נעימה!

  5. ההילה

    היי,נראה מקסים! האם אפשר להשתמש בסילאן במקום בדבש? תודה מראש 🙂

  6. איולה

    קראתי שמרווה הופכת רעילה בבישול ושצריך לחלוט אותה רק ממש מספר שניות.
    חוץ מזה, זה הולך להיות מרק השבוע שלנו. תודה!

  7. נפלא. מעדיפה בהרבה מרק על פני סופגניות, ובכל אופן משמח תמיד לקרוא את ברקלי והקרירות ולראות את התמונות הנפלאות של הגינה.

  8. אוח, זה נראה נהדר!

    יש תחליף ליין, נניח קצת בלסמי? או שאפשר פשוט להשמיטו?

    תודה!

    • הילה

      קצת בלסמי יהיה יופי. גם להשמיט יהיה בסדר אם כי יקח מאופיו העמוק אבל עדיין מרק שעועית לא רע..

  9. ליטל

    נראה מעולה

  10. רעות

    האם יין לבן גם יעשה את העבודה? (במקום יין אדום)

  11. עינת פלג

    שאלת גלידה –
    הי הילה,
    המרק נראה מעולה, כרגיל…
    יש לי שאלה לגבי הגלידה בפוסט הזה -https://bissim.com/2009/08/16/icecream/
    רוצה להכין אותה לאירוח חשוב מחר
    אין לי ליקר דה קסיס ולא פטל טרי.
    במקום הפטל רציתי להכין עם תותים – ילך? מה יכול להחליף את הליקר, או שאפשר להסתפק בבלסמי בלבד? האם לחתוך את התותים לקטנים ממש?
    תודה על העזרה!
    עינת

    • הילה

      בלסמי ותותים זה שילוב נהדר. כמו שכתבתי חתיכות גדולות נהיות מעט קרחיות אז קטנות יותר עדיף, אפשר גם למעוך קצת. בהצלחה וספרי איך יצא

      • עינת פלג

        תודה הילה.
        אבל במה אפשר להחליף את הליקר? חצי כוס זה הרבה…נראהלי שלא כדאי לוותר לגמרי.
        גרנד מרנייה ילך עם תותים?

        • הילה

          הו, זה יותר מדי לחץ לפולניה אחת חלשת לב- אחת מכינה עוגת פסח למסיבת ארוסין ואת רוצה שינויים אקזוטיים אך משובחים לאירוח חשוב 🙂
          פורט או שרי יהיו תחליף נאה אבל קשה לי לנקוב בכמויות, תלוי באיכותם, תלוי בחוזק

          בהצלחה מליון

  12. שוקה

    מתכון מנצח! יצא כל כך טוב שחוץ ממספר כפות לטעימה בתהליך ההכנה, הסיר חוסל במהירות הבזק.. הארה קטנה, אני הכנתי את זה המון זמן יותר ממה שהמלצת, בטוח שעתיים, רק אז חשתי שבאמת הטעמים נמזגים ומעמיקים.. חג שמח:)

  13. yarit

    מרווה מיובשת תעשה את העבודה?

  14. שוקה

    ניסיתי לשחזר את ההצלחה הגדולה גם השבוע אך לצערי השעועית לא התרככה.. בישלתי שעות יצא טעים בטירוף אך השעועית קשה מידי…רעיון למה זה קורה?

  15. אני הפכתי את זה לתבשיל עם כוסמין במקום שעועית (הבישולים שלי אף פעם לא מתוכננים) ויצא מעולה! עכשיו אני מוסיפה לתבשיל בשר בקר, מקווה לטוב.

  16. פינגבק: ערב מרקים -דנה שפית פרטית

  17. ניצן

    היי הילה זה נראה מדהים. יש לי שעועית לימה (יבשה..) לבנה וגדולה כזו. עובר? 🙂 תודה

    • הילה

      כן למרות שהבובס (ככה קוראים לה בעדה שלי) נוטה להתפרק ולכן אני לא אוהדת גדולה. אבל כן, בטח שאפשר. בהצלחה

  18. צפרית

    לפני הכל אני חייבת להגיד שהתאהבתי 🙂 בכתיבה ובתמונות המזמינות! הכל יחד עושה חשק גדול להתחיל לבשל!! 🙂 אני עושה צעדים ראשונים במטבח והמתכונים הנהדרים מזמינים נורא ולא מאיימים! כמה שאלות לגביי המתכון: יש דרך אחרת להסמיך את המרק בלי סולת?? כוס הכוונה לכוס מדידה? ואילו תבלינים או עשבי תיבול נוספים אפשר להוסיף?

    תודה!!

    • הילה

      ת ו ד ה !
      במקום סולת- קוואקר, גריסים או כלום
      כן, כוס מדידה. תמיד אגב
      שעועית אוהבת כמעט כל עשב- רוזמרין, תימין, בזיליקום
      בהצלחה!

  19. לנה

    משובח. ואם נשאר לעוד יום יומיים – עוד יותר משובח.
    באוטומט – הוספתי לאידוי גבעולי סלרי קצוצים ואח"כ גם רסק עגבניות מהול במים.
    היה כיף של מרק.

  20. איילה

    בדיוק קניתי בסופר מיקס של שעועית להכנת מרק… האם המרק הולך עם כל סוגי השעועית?…

  21. יופי יופי של מרק , ארומטי ולא מכביד.
    הערה אחת: מומלץ להקדים ולבשל בישול חלקי את השעועית במים בסיר נפרד.
    מה שאני עושה, משרה לילה, ומבשלת כמות גדולה של שעועית במים (להוסיף מלח רק 10 דקות אחרונות), שוטפת במים קרים ומחלקת לאחר הבישול לשקיות פסגור..ומאפסנת בפריזר.
    שליפה נוחה ומיידית לבישול.

  22. הדר

    משגע!!
    האם הכוונה לבשל ללא מכסה?
    תודה 🙂

  23. הילה

    היי 😀 בדקתי אצל כל הירקנים באזור, והיום אין להם מרווה וממש בא לי להכין את המרק ויש לי הכל חוץ מזה! האם יש צמח תבלין אחר שיכול להתאים במקום כחלופה? 🙂
    תודה.

    • הילה

      שעועית הולכת נפלא עם רוזמרין- אבל הייתי מתחילה בעדינות כי רוזמרין מאד שתלטן ותמיד אפשר להוסיף ממנו עוד
      בהצלחה!

  24. שרון

    הילה, נראה נפלא ומחמם כבר דרך המסך…
    אם יש לי כבר שעועית מבושלת וקפואה במקפיא, כמה זמן עליי לבשל אם כך את המרק?
    או לחילופין, באיזה שלב להוסיף אותה, על מנת שלא תתרכך מדי?
    תודה 🙂

    • הילה

      במקרה כזה בשלי עד שכל שאר המרכיבים רכים מאד ומשם תמשיכי כרגיל. אני אוהבת שעועית רכה מדי אז אין לי בעיה עם זה. הייתי מתחילה מכמות קטנה יותר של מים מאחר ואצלך היא כבר מבושלת.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s