מרק עדשים כתומות ודלעת 4 מנות
למרק הזה נדמה שהוא הודי- ז'תומרת, הוא יודע שהוא לא ממש הודי אבל אוהב להרגיש כמו. האפקט ההודי מתקבל אוטומטית משילוב עדשים כתומות, כוסברה וכמון- כאן כדאי לשים לב: כמון הוא תבלין דומיננטי ומשתנה מאד ברמת חוזק טעמו בהתאם לטריותו. לכן, ממליצה להתחיל עם מעט ממנו ולהוסיף בהמשך לפי הטעם.
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום גדולות קצוצות
4 כפות שמן-זית
200 גר'. דלורית קלופה ומגוררת על פומפיה
3/4 כוס עדשים כתומות- שטופות ומסוננות
2 גזרים גדולים- קלופים ופרוסים
עלי כוסברה- קצוצים- בערך כף
כ- 1/4 כפית כמון
מלח ופלפל טרי
6 כוסות מים
1/4 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק
מחממים את שמן הזית בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ והשום עם מעט מלח. מאדים קלות, תוך כדי ערבוב על אש קטנה, עד שרך ושקפקף. מוסיפים את הגזר והכוסברה, נותנים ערבוב ואחרי כמה דקות מוסיפים את העדשים, הדלעת המגוררת, הגזר והכמון ומערבבים היטב. אחרי כדקותיים מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מתבלים במעט מלח ופלפל ומבשלים מכוסה למחצה, על אש קטנה- בינונית (בערך 40 דקות), עד שהעדשים מתפוררות לחלוטין וכל הירקות רכים. סמיכות המרק לשיקולכם. אני אוהבת אותו סמיך ונזידי.
חמש דקות לפני סיום, מוסיפים את הגי'נג'ר הטרי ומערבבים היטב.
ל
.jpg)
.jpg)
ביסים 
comfort food – חבל"ז
הי הילה,
זו נטע אחות של גילי.
עשיתי לפני שבוע את המרק, ביום חורף קר
הוא יצא טעים להפליא – כל המשפחה אהבה, אפילו תומר הצעיר מכולם. שמאוד, אבל מאוד בררן.
איך באת לי טוב!
בדיוק יש לי עכשיו דלעת יפהפיה במקרר שלא הצלחתי להחליט מה יהיה הייעוד שלה בחיים 🙂
חשבתי שאני מכירה ומכינה כל גיוון על מרק עדשים כתומות, אבל להוסיף דלורית מגוררת, על זה עוד לא חשבתי. תודה תודה! ינוסה בקרוב.
אני מאד אוהבת ונהנית מהמרשמים שלך, אבל היה מועיל אם היית מצינת לכמה מנות המרשם מיועד.
את לגמרי צודקת וברוב המתכונים יש מספר מנות. המרק הזה ל-4 ואני אוסיף זאת במתכון.
🙂
sounds yummy, and will try today.
two questions:
1. when should I add the cilantro?
2. what to do with the carrots? to cut them to small pieces?
צודקת- גזרים קצוצים וכוסברה לתוך הבצל. הוספתי במתכון…
Thanks!!!
הי,
זה חייב להיות דלורית, או שאפשר להשתמש גם בדלעת?
לא. דלעת אחרת סבבה בטח
אוי איזה כיף, הוא נראה כל כך חורפי ומזמין ופה כבר אפילו נעשה סוג של טיפה קריר בערב ואפשר לדמיין חורף וקערית מרק כתום ומהביל.
אי לכך ובהתאם לזאת, מחר אזיז את עצמי לחנות הירקות בתקווה שאמצא דלורית וג'ינג'ר.
הגיעה אלייך השמועה המטופשת הזו על מחסור בירקות? כי אצלכם בטח יש כרגע חורף מעולה וחקלאים מתפקדים…
עיתוני אופנה זה סבבה חוץ מכשאת בהריון, אז זה דיכאון אבל הסטיה הזו של יוגה בסאונה? אוי לי!
מעורר תיאבון
מרק העדשים הכתומות והדלורית יצא מדהים והנעים ערב קריר,אטריות הסובה יחזרו מחר לסיבוב נוסף לאחר שזכו לתשבחות מפיות לועסים בחמדה. מקווה שמאפה הפסטה יעבור היטב עם תחליפי חמאה שכן אין אנו מורשים בתענוג החמאה והגבינות המותכות כמה חבל??? :((
אני קוראת את הבלוג המקסים שלך המון אך לא יצא לי להגיב…
המון דברים כבר נוסו- טארט טאטן, גאלט תפוחים, קציצות עוף, פיצה פטריות ועוד… הכל יצא מדהים ונכנס לרשימת המתכונים הקבועה.
הפעם, היה לי דחף עז למרק קצת אחר, ואני חייבת לומר שזה יצא מדהים….
והבעל אמר שזה אחד המרקים הכי טובים שהוא אי פעם אכל.
יש לי שדרוג מגניב למרק הזה, שאני מכינה לעתים קרובות: במקום כמון טחון, כפית זרעי כמון. צריך לטגן אותה טיפה בצד – ממש חצי כפית שמן לטגן למשהו כמו שלושים שניות כדי שייפתחו הטעמים ולשפוך את הכמון כמו שהוא למרק. טעם אחר לגמרי ומסחרר. מי שרוצה בכלל להשקיע יכול מאד בקלות להוסיף לחצי כפית השמן וזרעי הכמון רבע כפית כורכום ורבע כפית כוסברה טחונה- התוצאה היא קארי נפלא שמתבל מדהים את המרק. פטנט שחבר הודי לספסל הלימודים לימד אותי 🙂
נשמע מדהים
נו, מה נהיה מההודו שלך??
האמת- יצא מעולה. ממש אבל. ייתכן וזה היה כי מהפרנויה השקיתי אותו במיציו כל רבע שעה ובנדיבות, או בגלל שבאמת הקפדתי וכמו במתכון הפרדתי את העור מהבשר בלי לפרק אותו ומרחתי את הגלייז בנדיבות על העור ועל הבשר… בכל מקרה, אני מצרפת כאן (ולכולם!) לינקים למתכוני חג ההודיה שהשתמשתי בהם, מבלוג מקסים של בשלנית מוכשרת מניו יורק, אם אכן תיפול עלייך הרוח שנה הבאה…
cranberry sauce:
http://sarit-thedish.blogspot.com/2007/12/this-is-second-thanksgiving-meal-i.html
roasted turkey and gravy:
http://sarit-thedish.blogspot.com/2007/11/roasted-turkey.html
stuffing:
http://sarit-thedish.blogspot.com/2007/12/apple-pecan-stuffing.html
גם אני עשיתי אתמול, אבל כנראה ששמתי יותר מידי כוסברה.
זה כל מה שטעמנו.
צריך לשים כמות לא גדולה
הכנתי הערב גם את המרק שיצא מעולה וגם את העוגת בננה שממש אהבנו… רק רציתי לומר תודה…
הכנתי את המרק ביום שישי האחרון, יצא מעולה. תודה רבה!
חדשה כאן בבלוג, נעים מאוד 🙂
הגעתי לפני כמה ימים בעקבות המלצה על המתכון הספציפי הזה, ונשארתי לשוטט ולשוטט (אבוי, במקום לעבוד…) ולאסוף רעיונות לתיקיית ה"בא לי להכין בקרוב" שלי. כמה יפה כאן הכל!
אתמול סופסוף מומש המרק (וריאציה שלו, למען האמת, בהתאם למצאי במקרר ולמצב הרוח) ויצא נפלא, ובדיוק בזמן לגשם שדפק בחלון.
אז תודה על המתכון, ועל הבלוג היפהפה. אני משוכנעת שזה המתכון הראשון מני רבים שאכין מכאן.
הכנתי את המרק ויצא מעולה!
השילוב טעמים של הכמון- כוסברה- ג'ינג'ר יצר מרק מיוחד וחדש בטעמים שלו.
ובאופן מפתיע, הוא אפילו היה קצת מתוק.
לא היה לי כוסברה, אבל מצאתי בסופר כוסברה טחונה, כנראה שזה גרעיני כוסברה טחונים וזה עדיין יצא מעולה.
המרק נכנס לי ישר לספר המתכונים הפרטי, תודה!
יצא כל כך טעים! (ברור) – כולל תוספת התיבול בזרעי כמון, כורכום ואבקת כוסברה.
נ-ה-ד-ר.
זו שאלה לאורית – כמה נקודות למנה?
אהלן,
הכנתי היום את המרק בעקבות המלצה של אחותי שעוקבת בהתמדה אחרי הבלוג שלך וממליצה בחום. המרק באמת מאוד טעים אבל אני חייבת לשתף אותך בזה שלא גירדתי את הדלורית, אלא חתכתי לחתיכות קטנות, שמתי את כל הדלורית כי אני לא יודעת מה זה 200 גרם דלורית, ועדיין יצא ממש טעים, אז למה בעצם לסבך?
נגה
פינגבק: מרק עדשים כתומות ודלעת | ערן תלמי | אישיאצו
הי הילה!
כתבת שאת אוהבת את המרק סמיך ונזידי, איך לעשות?? קוואקר?
תודה!
הוא יצא כך על פי המתכון הנ"ל!
הי הילה,
המתכון נראה מצוין וינוסה בקרוב!
שאלה קטנה, אני ממש לא אוהבת דלעת ודלורית, האם ניתן להשתמש בבטטה במקום?
תודה רבה מראש 🙂
בטח. מה שטוב לך, מטבח אמור להיות כיף
ואו, תקשיבו, מרק מדהים ומוצלח מאוד!!! ישר כוח!!!
שבת שלום:)
שייך להוסיף במרק גם עוף?
אם בא לך אז בטח ששייך
הי הילה. אחלה בלוג! העניין הוא שנראה לי שיש תקלה טכנית קטנה בתפריט הראשי:
נכנסתי בתפריט המתוקים לעוגת שקדים/פיסטוקים/מי ורדים, ואני מגיעה לעמוד הזה (של המרק) בכל פעם, ולא למתכון המבוקש.
הי מאיה,
צודקת- היתה תקלה וסודרה. תודה!
בלי ספק אחד המרקים הטובים ביותר! אין לי מושג כמה פעמים הכנתי אותו כבר!
ואני בטח לא, מאז הפוסט הזה.. אולי הגיע הזמו..
האם אפשר להקפיא את המרק /הנזיד?
הי זיוה,
אני מניחה שכן למרות שמעולם לא הקפאתי. המרקם עלול להשתנות מעט אבל בגדול, נראה לי שאין בעיה.
הי
האם אפשר להשתמש בכוסברה יבשה (תבלין)?? נתקעתי בלי הטריה
והאם אפשר גם להחליף בפטרוזיליה או שממש חבל?
תודה רבה!!!
אפשר מה שבא ומתחשק. כמו שאני תמיד אומרת- זה כולה בישול ולא ניתוח לב פתוח 🙂
יצא מ ע ו ל ה ! לא הייתה לי דלעת ולא כוסברה, השתמשתי ביותר גזר 🙂 הוספתי גם כורכום וגרגירי כוסברה טחונים. טעים! תודה רבה!
היי הילה, פעם ראשונה שאני מגיבה למרות שרבים ממתכונייך כבר נוסו בביתנו בהצלחה כבירה! אז קודם כל לומר תודה שהפכת את חיינו לטעימים יותר 🙂
אשמח לדעתך – אני רוצה להכין את המרק כנזידי וחשבתי להוסיף גם גריסים כדי שממש יעמוד כמנה משביעה בפני עצמו, האם להוסיף את הגריסים בתחילת הבישול ולתת להם להתבשל יחד עם הכל, או שעדיף לתת לירקות להתפרק ולמרק להיות מוכן ואז להוסיף את הגריסים לבישל נוסף בסוף?
תודה מיכל
במקרה כזה הייתי מוסיפה אותם כבר בהתחלה- העדשים ו דלורית יתפרקו מטבעם בבישול. תצטרכי להוסיף תיבול בהתאם. שיהיה טעים!
תודה לך על מתכונים נפלאים! אני נהנית מהמרק כל חורף 🙂 ממליצה לאוהבי הג'ינג'יר, שמוסיף המון 🙂 לשים כמות גדולה יותר כבר בבישול הראשון כי בבישול הבא בטוח כבר תוסיפו בעצמכן.
עוד תוספת שאצלי במרק- משתלב טוב עם חומוסים מבושלים ורכים או (בשלניות רציניות יותר כסו עיניים להמשך) אפשר מהאלו הקפואים לאחר הפשרה- החומוסים יכולים להיכנס בשלב שמוסיפים את העדשים והדלעת.