מאפה פסטה בגבינה ותרד
אם אתם ממש לא בעניין של חמאה- אפשר להמיר בשמן זית. מנסיון- זה יוצא.
לבשאמל:
1/2 1 כפות חמאה
1/2 1 כפות קמח
2 כוסות חלב מלא
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
מלח ופלפל גרוס טרי
* 100 גר' תרד מאודה וסחוט מנוזלים
* 1/2 כפית גדושה חרדל דיז'ון גרגרים
* 60 גר' גבינת מוצרלה מגוררת (שלי היתה לייט)
* 1/2 חבילת פסטה מבושלת אל- דנטה (כלומר לא ממש עד הסוף המר)
לציפוי הקריספי:
1/2 כף חמאה מומסת
2 כפות פירורי פאנקו
1 כף שקדים פרוסים
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 250 פרנהייט
בעת בישול הפסטה, מתחילים בבשאמל: ממיסים את החמאה בסיר קטן. כשהיא מתחילה להזהיב מעט, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מבשלים תוך כדי ערבוב כדקה ומוסיפים את החלב. מערבבים היטב עד שאין גושים באופק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחמש דקות תוך כדי בעבוע עדין. נותנים ערבוב מדי פעם ומתבלים היטב. בתום חמשת הדקות, יתקבל בשאמל די דליל- וככה טוב. שיהיה לפסטה מה לשתות.
מוסיפים את התרד, החרדל והמוצרלה ובוחשים. מוסיפים את הפסטה ובודקים שהתיבול נאה בעינכם.
מעבירים לכלי חסין חום.
מערבבים את החמאה המומסת עם פירורי הפאנקו, הפטרוזיליה והשקדים. מפזרים מעל.
מרעיפים כף שמן-זית בזילוף דקיק מעל לכל ומעט מלח.
אופים כחצי שעה בערך. רצוי להשחים מעט את הלמעלה תחת הגריל, אם זה לא קרה מעצמו.
אוכלים חם חם.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
אח, זה נראה טעים… אני צריכה שתבואי אלי להכין לי כזה בימי סגריר… אמנם קצת נגמר אצלנו הסגריר, אבל לא הייתי מתנגדת לקדירה כזאת גם בקיץ.
ולידיעתך, הבלוג שלך שולח לנו כל פוסט פעמיים פעמיים. פעם אחת באמת עדיף ויזואלית ללחוץ על הלינק. פעם שנייה – מקבלים עותק ויזואלי מדוייק, כולל תמונות. נראה לך שהיינו מוותרים על התמונות? בשעת הדחק הן טעימות כמו האוכל :).
פעמיים???
אווווווףףףףףףףף
נפטרים מכשל טכני אחד ומקבלים אחר שלא ישעמם..
ל"ביסה" שלום, מה הכוונה ב"חבילת פסטה"?כמה גרם?
תודות, תמר.
1/2 משלם זה בערך 225-250 גר'- תלוי בחבילה
הציפוי שלך זה בדיוק מה שהיה חסר לי עד כה למאפה דומה שאני מכינה ! וברגע שכתבת אגוז מוסקט ידעתי שאני במקום הנכון .
אני מקבלת כל פוסט בשמחה פעם אחת בלבד !
גם אני מקבלת את הפוסט פעמיים אבל זה ממש בסדר. את הראשון אני מתייקת ב'מתכונים' לפני שילך לאיבוד, מיד אחרי שסיימתי לשזוף עיני ולהתרעב. את השני אני משאירה בתא ובוהה בו בהנאה רבה מדי פעם במהלך היום. ככה לפעמים אפילו נדמה לי שאני בעצמי הכנתי ואף אכלתי..
המאפה נראה משגע.
עכשיו אני צריכה לחשוב על חלופה לתרד כי אני לא אוהבת וממש בא לי להכין.
תזמון מושלם, בדיוק יש לי קצת תרד עייף במקרר.
עכשיו נשאר רק לארגן מזג אויר מתאים…
אוי זה נראה מגרה!
הילה, לא משעמם איתך 🙂
הי הילה,
הערה שאולי לא תעניין את החבר'ה מישראל- 180 מעלות הם 355 פרנהייט ולא 250…נראה מעולה, אחלה תמונות 🙂
אמאל'ה זה נראה סוף הדרך
וואו, נראה מצויין!
נראה לך שזה יעבוד גם עם פסטה מקמח מלא או שממש הגזמתי?
בניסיון להכניס קצת בריאות (-:
אם את רגילה לטעם שלה- אז כן
אוי זה נראה כ"כ טוב ומגרה, יאמי גם אני רוצה.
היי הילה,
המתכון נראה מקסים. גם מרק העדשים בו עיינתי אתמול (וממנו המשכתי לעוד ועוד מתכונים דרך הקישורים). כיף לקבל רצף כזה של מתכונים חורפיים. לירושלמים בינינו קל לדמיין בערב שכבר חורף. רק שרשימת ה"רוצה להכין" שלי מתארכת ומה אעשה? במה אבחר?
רציתי להגיד שאני לא מנויה במייל, אבל קוראת אותך דרך הרידר שלי. ונהנית מאוד לעקוב אחרייך בהתמדה כבר כמה חודשים.
לגביי המתכון: "חלב מלא" זה פשוט חלב?
והתרד, 100 גרם לפני האידוי, או אחרי (אני מניחה שלפני, אבל רוצה לוודא)?
תודה ויום מקסים,
דפנה.
חלב לא דל, הכונה (כאן הוא 4%)
והתרד- דוקא אחרי
אוף… כאלו דברים כשעושים דיאטה זה באמת כואב 🙂
נראה פשוט מעולה
למה למה???
אין חמאה (שתי כפות בארבע מנות לא נחשב) ואין שמנת. אין טונות גבינות שמנות!
כל כך השתדלתי!
ניראה מצויין תודה על המתכון אבל, יש לך רעיון במה אפשר להחליף את התרד כי אצלנו בבית אף אחד לא אוכל תרד?
ברוקולי!
🙂
האמת, הכל דבר שבא- עשבי תיבול, ירק אחר מאודה- משהו שיתן טעם
שילוב מנצח!!!
בשאמל בשמן זית ניקרא מעניין..שווה ניסוי
תודה
♥
נראה מעולה!
מתכוונת להכין לסופ"ש. תרד קפוא של סנפרוסט הולך?
תודה
נראה לי שכן – אבל תסחטי היטב
סליחה, הכל פה מוכן להכנה על השיש ואני למרות שבדקתי ב
sos מטבח לא סגורה על כמה זה כף וחצי חמאה, אחרי המסה? לפני המסה? פשוט גושה וחצי של חמאה קרה בגודל מדומיין של כףוחצי ?
עזרה מזור פה למתקשים בבקשה 🙂
טוב, זה לא מדע אטום, תעשי בעין
וליתר דיקוק: כף חמאה= 15 גר'
בהצלחה!
תודה, "תעשי בעין" זה האח של "כמה מים?- ברז אחד" הבן דוד של: "כמה קמח?- כמה שנכנס" או "כמה שזה לוקח"… כל הביטויים המחייכים האלו של עקרות בית מנוסות… לא הצליח לי משו משו אבל זה טעים מאוד בכל מקרה אז לא נורא.
למה לא הצליח ?? למה? מה? מי? מו?
no biggy!!! יצא טעים!
אבל לא ממש מאפה, ולא נצרב יפה למעלה ויצא מוש כזה כמו פסטה ברוטב שפיספסתי בו משהו במרקם ובזמן, כלמיני דברים שלפעמים קורה פעם ראשונה ומתקנים בפעם הבאה שעושים. היום אני מכינה מרק עדשים ועכשיו הולכת לחפש אם יש לך פה משהו מעניין עם פרגיות חביבות. שבת שלום 🙂
מוש- בישלת את הפסטה יותר מדי (?)
צרוב- צריך לשים כמה דקות בסוף מתחת לגריל
פרגיות- השבוע השרתי במיץ לימון, סילאן וזעתר (תערובת)- וצליתי בתנור. יצא מקסים.
Just my kind of dish. Can't wait to make it this weekend. Yum!
אוי, נהדר. אולי זה יתן השראה לחורף…
ואגב עדכוני מייל VS בלוג – ניתן לסדר בלוח הבקרה כך שעידכוני המייל יגיעו רק בחלקם, ז'תומרת 5-6 שורות ראשונות, כך שקוראייך הנאמנים יצטרכו להקליק ולהגיע לבלוג עצמו.
שלום הילה – כבר הרבה זמן שאני רוצה לכתוב לך שאני נהנית מהבלוג, מהמתכונים המקסימים ובעיקר מהכתיבה שלך והצילומים. היום נכנסתי דרך הלינק כפי שביקשת וגיליתי שהוא מותאם גם לקריאה מהטלפון! איזה כיף! נראה לי ששווה לעדכן את הקוראים. אני הולכת להכין לי מאפה פסטה ותרד עכשיו!!!
אח, זה נראה טעים טעים
אני אצל הנכדים, הולכת להכין להם את זה לשבת 🙂
גם לי מגיע המייל פעמיים…
הפשטידה הזו יצאה טעימה להפליא 🙂
פעמיים? אז זה פעמיים כי טוב!
נראה מצויין, כנראה אכין למישהו אחר. גבינות זה לא בשבילי, אבל פסטה כן כן!
הילה,
המאפה פסטה נראה להיט. אני מאוד אוהבת תרד וזה מתכון שיכול לחמם את הלב בלילות קרירים (אמנם חורף אין פה אבל הלילות התחילו להקפיא אותנו).
מאוד נהנית מהבלוג שלך!
נראה טעים להפליא.
יש לי סלידה בלתי פתירה מרוטב בשמל,על כל גווניו…יש רעיון לתחליף?
ואולי אתן צ'אנס…תפור לאהבותיה של האמצעית.
אין על בשאמל- ככה עם כפית, מלא באגוז מוסקט…
בשמל הולך הכי-טוב עם פסטה!! זיווג מהשמיים! אחרי שתטעמי, תביני
התמונה הראשונה ממש פלילים
כבר מזמן אני רוצה להגיד לך שהבלוג מקסים מקסים ומעורר השראה לבשל.
הכנתי עם קצת פסטו במקום התרד (שלא היה לי), ובציפוי שמתי גם טיפה גרידת לימון. יצא מעולה, תודה!
כל כך בא לי כזה עכשיו 🙂
מאוהבת בבלוג שלך!
קדירת עוף ואורז חום – sounds lovely! any chance for a recipe for that? (or is it muchl like the recipe for the chicken and barley you once gave). thanks!!
נורא פשוט (לא אותו דבר כמו ההוא) אבל עדיין לא הצלחתי להגיע לנוסחה הסופית – כמות מים/תיבול. מבטיחה ממש בקרוב.
thank you ! impateinatly waiting..
הילה, אני עוקבת כבר כמה חודשים אחרי הבלוג שלך בגוגל רידר ואת כל פעם קולעת בול מבחינת המתכונים, התיזמון והפשטות של החומרים ואופן העשייה. ממש ידידותי למשתמש.
שלא לדבר על התמונות המקסימות והמעוררות תאבון!
מאוד קשה למצוא את השילוב המנצח הזה של מתכונים שהם עשירים בטעם אך קלים להכנה.
אז רק רציתי להגיד תודה רבה!
בוואלה גם יש נטייה לחתוך חלק מהכתוב בפוסט
והרבה יותר כיף בבלוג עצמו
וזה הילה, נראה בלתי חוקי בעליל
וזה מאחת שלא אוהבת מאפים שיש בהם פסטה (חוץ מלזניה)
יצא פשוט מושלם
תודה על המתכון הנפלא!
שאלה אולי קצת דבילית: אם אני חזירה ובא לי להכין את המתכון עם חבילת פסטה שלמה, פשוט להכפיל את הכמויות של הכל?
תודה!
ממש כך!
אוף יצא כל כך טעים!
עשיתי כפול מצרכים ונשאר גם לקחת לעבודה…
תודה לך.
תודה רבה. נאכל בהתלהבות ע"י סרבנית המזון שבבית(הרי היא בתי הצעירה), וכמובן שגם כל המשפחה אוהבת. מכניסה את זה לבישולים הקבועים שלי. (ואף מילה על קלוריות וגלוטן)
גלוטן נו טוב.. אבל קלוריות? הדבר הזה הכי לא שאפשר בנסיבות!
אפשר עם מנגולד במקום התרד?
למה לא? תורידי עורקים קשים
להוסיף אותם אחרי ריכוך-טיגון או לזרוק?
את יכולה להתחיל איתם ואחרי ריכוך להוסיף את העלים. מצד שני, אפשר תמיד להכניס אותם לאיזה מרק. או לתת לצב. תלוי בך
שבת שלום!
הכנתי ויצא נפלא! עשיתי כמה שינויים קטנים- במקום בשאמל השתמשתי בשמנת לבישול 10% שומן בתוספת מעט פטה 5%. את התרד אני לא חולטת, כי אם הוא עובר אפיה, גם אם היא קצרה, הוא מתרכך וגם לא מאבד את כל הויטמינים שלו ברתיחה מוקדמת. תודה על המתכונים המצויינים 🙂
הילה יקרה,
יש לך רעיונות לתחליפי מוצרלה? גבינה קשה כלשהי?
הי שני,
כל גבינה קשה שאת אוהבת תהיה טובה- צ׳דר, פרמז׳ן וגם חזקות יותר. הן ישפיעו כמובן על הטעם הסופי אבל יתנו את המרקם הדרוש. בהצלחה!