מרק שעועית, מרוה ויין כ- 6 מנות
להחזיק שארית יין במקרר זה נפלא- מזיגה נאה לסיר המרק עושה קסמים-
1 כוס שעועית לבנה יבשה- מושרת במים קרים ללילה
1/4 כוס עדשים כתומות- שטופות ומסוננות
1 בצל קצוץ
2 גזרים קלופים וקצוצים דק
3 שיני שום קצוצות
2 כפות שמן-זית
1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה- מה שבא
1/4 כוס יין אדום
5 עלי מרוה גדולים- קצוצים דק
2 עגבניות בשלות מגוררות ללא קליפתן (כולל גרעינים)
1 כף אגבה או מעט דבש
6 כוסות מים
מלח ופלפל גרוס טרי
** 1 כף גדושה סולת דקה – להסמכה
מאדים בשמן את הבצל, השום והגזר על להבה נמוכה. כשאלו רכים, מגבירים מעט את האש , מוסיפים את היין ואחרי כדקותיים מוסיפים את שאר החומרים: פפריקה, מרוה, עגבניות , דבש, שעועית מסוננת ומים. מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע נעים כ- 1/2 1 שעות. מוסיפים את העדשים הכתומות, מתבלים במלח ופלפל בנדיבות וממשיכים לבשל עוד כ-40 דקות או עד אשר השעועית רכה מספיק לטעמכם (אני אישית מעדיפה אותה לא לגמרי רכה קווצ').
** במידה ורוצים מרק מעט יותר סמיך, מוסיפים 1 כף של סולת דקה ומבשלים יחד עוד כ-10 דקות.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
את ממכרת
עוד לא תשע בבוקר, אבל ממש לא הייתי מתנגדת לקערת מרק שכזאת. נראה נפלא. חג שמח יקירתי 🙂
איזה טעות זאת הייתה לבדוק את האימייל לפני שנכנסתי למיטה. המרק שלך עשה אותי רעבה… התמונות מטריפות!
עושה חשק לשמיכת פוך
מותק – המרק נראה משמח. השלכת מרגשת. תמונת העדשים הכתומות מהממת.
ותודה על הפרגון. הפתעה נעימה!
היי,נראה מקסים! האם אפשר להשתמש בסילאן במקום בדבש? תודה מראש 🙂
בטח- כולה כף.
שבת שלום
קראתי שמרווה הופכת רעילה בבישול ושצריך לחלוט אותה רק ממש מספר שניות.
חוץ מזה, זה הולך להיות מרק השבוע שלנו. תודה!
לא מספיק בכדי להרוג אותי כנראה :)… הנני כאן!!!
נפלא. מעדיפה בהרבה מרק על פני סופגניות, ובכל אופן משמח תמיד לקרוא את ברקלי והקרירות ולראות את התמונות הנפלאות של הגינה.
אוח, זה נראה נהדר!
יש תחליף ליין, נניח קצת בלסמי? או שאפשר פשוט להשמיטו?
תודה!
קצת בלסמי יהיה יופי. גם להשמיט יהיה בסדר אם כי יקח מאופיו העמוק אבל עדיין מרק שעועית לא רע..
נראה מעולה
האם יין לבן גם יעשה את העבודה? (במקום יין אדום)
בטח
שאלת גלידה –
הי הילה,
המרק נראה מעולה, כרגיל…
יש לי שאלה לגבי הגלידה בפוסט הזה -https://bissim.com/2009/08/16/icecream/
רוצה להכין אותה לאירוח חשוב מחר
אין לי ליקר דה קסיס ולא פטל טרי.
במקום הפטל רציתי להכין עם תותים – ילך? מה יכול להחליף את הליקר, או שאפשר להסתפק בבלסמי בלבד? האם לחתוך את התותים לקטנים ממש?
תודה על העזרה!
עינת
בלסמי ותותים זה שילוב נהדר. כמו שכתבתי חתיכות גדולות נהיות מעט קרחיות אז קטנות יותר עדיף, אפשר גם למעוך קצת. בהצלחה וספרי איך יצא
תודה הילה.
אבל במה אפשר להחליף את הליקר? חצי כוס זה הרבה…נראהלי שלא כדאי לוותר לגמרי.
גרנד מרנייה ילך עם תותים?
הו, זה יותר מדי לחץ לפולניה אחת חלשת לב- אחת מכינה עוגת פסח למסיבת ארוסין ואת רוצה שינויים אקזוטיים אך משובחים לאירוח חשוב 🙂
פורט או שרי יהיו תחליף נאה אבל קשה לי לנקוב בכמויות, תלוי באיכותם, תלוי בחוזק
בהצלחה מליון
מתכון מנצח! יצא כל כך טוב שחוץ ממספר כפות לטעימה בתהליך ההכנה, הסיר חוסל במהירות הבזק.. הארה קטנה, אני הכנתי את זה המון זמן יותר ממה שהמלצת, בטוח שעתיים, רק אז חשתי שבאמת הטעמים נמזגים ומעמיקים.. חג שמח:)
זאת אומרת שבישלת יותר מארבע שעות?\!
בהחלט ויצא שיגעון 🙂
מרווה מיובשת תעשה את העבודה?
לא יודעת מה זה, כלומר מעולם לא השתמשתי
אם תנסי- ספרי לי.. (:
אני השתמשתי במרוה מיובשת שקטפתי לפני שבועיים בגליל והיתה כבר מיובשת. קצצתי אותה דק והיא בהחלט הוסיפה טעם וארומה נהדרים
ניסיתי לשחזר את ההצלחה הגדולה גם השבוע אך לצערי השעועית לא התרככה.. בישלתי שעות יצא טעים בטירוף אך השעועית קשה מידי…רעיון למה זה קורה?
😦
הייתי מנסה סוג שעועית אחר ונמנעת ממלח בהתחלת הבישול למרות שאני כן שמה
אני הפכתי את זה לתבשיל עם כוסמין במקום שעועית (הבישולים שלי אף פעם לא מתוכננים) ויצא מעולה! עכשיו אני מוסיפה לתבשיל בשר בקר, מקווה לטוב.
פינגבק: ערב מרקים -דנה שפית פרטית
היי הילה זה נראה מדהים. יש לי שעועית לימה (יבשה..) לבנה וגדולה כזו. עובר? 🙂 תודה
כן למרות שהבובס (ככה קוראים לה בעדה שלי) נוטה להתפרק ולכן אני לא אוהדת גדולה. אבל כן, בטח שאפשר. בהצלחה
לפני הכל אני חייבת להגיד שהתאהבתי 🙂 בכתיבה ובתמונות המזמינות! הכל יחד עושה חשק גדול להתחיל לבשל!! 🙂 אני עושה צעדים ראשונים במטבח והמתכונים הנהדרים מזמינים נורא ולא מאיימים! כמה שאלות לגביי המתכון: יש דרך אחרת להסמיך את המרק בלי סולת?? כוס הכוונה לכוס מדידה? ואילו תבלינים או עשבי תיבול נוספים אפשר להוסיף?
תודה!!
ת ו ד ה !
במקום סולת- קוואקר, גריסים או כלום
כן, כוס מדידה. תמיד אגב
שעועית אוהבת כמעט כל עשב- רוזמרין, תימין, בזיליקום
בהצלחה!
משובח. ואם נשאר לעוד יום יומיים – עוד יותר משובח.
באוטומט – הוספתי לאידוי גבעולי סלרי קצוצים ואח"כ גם רסק עגבניות מהול במים.
היה כיף של מרק.
בדיוק קניתי בסופר מיקס של שעועית להכנת מרק… האם המרק הולך עם כל סוגי השעועית?…
כן, בטח. מעניין אם כולן יתרככו באותו שלב..
יופי יופי של מרק , ארומטי ולא מכביד.
הערה אחת: מומלץ להקדים ולבשל בישול חלקי את השעועית במים בסיר נפרד.
מה שאני עושה, משרה לילה, ומבשלת כמות גדולה של שעועית במים (להוסיף מלח רק 10 דקות אחרונות), שוטפת במים קרים ומחלקת לאחר הבישול לשקיות פסגור..ומאפסנת בפריזר.
שליפה נוחה ומיידית לבישול.
משגע!!
האם הכוונה לבשל ללא מכסה?
תודה 🙂
אני תמיד מבשלת מכוסה עם הטיה קטנה של המכסה, כך שהמרק יכול להסמיך מעט
בהצלחה
היי 😀 בדקתי אצל כל הירקנים באזור, והיום אין להם מרווה וממש בא לי להכין את המרק ויש לי הכל חוץ מזה! האם יש צמח תבלין אחר שיכול להתאים במקום כחלופה? 🙂
תודה.
שעועית הולכת נפלא עם רוזמרין- אבל הייתי מתחילה בעדינות כי רוזמרין מאד שתלטן ותמיד אפשר להוסיף ממנו עוד
בהצלחה!
הילה, נראה נפלא ומחמם כבר דרך המסך…
אם יש לי כבר שעועית מבושלת וקפואה במקפיא, כמה זמן עליי לבשל אם כך את המרק?
או לחילופין, באיזה שלב להוסיף אותה, על מנת שלא תתרכך מדי?
תודה 🙂
במקרה כזה בשלי עד שכל שאר המרכיבים רכים מאד ומשם תמשיכי כרגיל. אני אוהבת שעועית רכה מדי אז אין לי בעיה עם זה. הייתי מתחילה מכמות קטנה יותר של מים מאחר ואצלך היא כבר מבושלת.