סופגניות

הוואלה שלי עבר לימי חמישי…

 

"אז מה יהיה השבוע בוואלה?!", שאלה אותי הרל"שית, בטלפון מישראל. הרל"שית היא חברה נאמנה, יועצת, יח"צנית ותומכת נלהבת. היא מנהלת אותי לא רע בכלל ואם אי פעם אזדקק לאחת כזו על אמת, היא תהיה מועמדת מספר אחת. "את צריכה לעשות משהו לחנוכה, את זוכרת?!"
טוב שהזכירה לי, כי ענייני 'מבעוד מועד' הם לא הצד החזק שלי. שנים שאני באמריקה, למשל ועדיין לא הפנמתי את הקטע של קניות 'מבעוד מועד'. ולכי תחפשי מגפיים לילדים ביום בו מתחיל הגשם או בגד-ים בעונת הקיץ…

אוקיי, אמרתי, אני אכין סופגניות.

"לא!" היא אמרה פתאום, "מי בכלל מכין סופגניות בבית כשיש כאלו מדהימות בכל מקום?!"

כן, יש משהו בדבריה. יש בארץ סופגניות תחת כל עץ רענן, בכל גודל, טעם ומין ולמי שנוהג להכין בבית, יש כמעט תמיד מתכון שמרים של הסבתא של הסבתא שמריח מנוסטלגיה. מצד שני, איך אפשר להתעלם מחנוכה, החג האהוב עלי מכל?!

אז חשבתי נעשה סופגניות אבל את אלו הפשוטות, שלוקחות דקה וחצי הכנה. כל- כך פשוטות שאי-אפשר שלא להכין פעם אחת בשמונה ימים. את המתכון העתיק הזה, שמסתובב לו בספרה בגירסאות אינספור,  ירשתי לפני המון שנים משרון. ניסיתי לשפצר אותו עם קרם פרש וקמחים מסוגים שונים אבל הוא הראה לי שישנם דברים שנועדו לפשטות.  בשתיים וחצי דקות ועוד קצת שמן, מתקבלות סופגניות קטנות, אוריריות ומפתיעות בטעמן.

אם בכל זאת רוצים להיות נועזים יותר מאבקת סוכר וריבה, אפשר לשחק קצת עם טעמים חיצוניים.  אפשר לגלגל אותן חמות בסוכר וקינמון, לטבול בשוקולד מומס ואז בכל דבר שבא, או להכין זיגוג סוכר. אני הוספתי לבלילת הבצק מעט הל טחון וטיפונת מי ורדים לזיגוג.

קנויות או של בית, שמרים או לא- שיהיה לכולכם חג נפלא, מלא שמחה ואור!

והנה עוד רעיון לאותן סופגניות משנה שעברה…

 

סופגניות מהירות וחמודות            בערך 20 קטנות

לבלילה ניתן להוסיף כיד הדמיון- גרירת לימון או תפוז, מעט ליקר או תבלינים.

1/2 1 כוסות קמח

1/2 1 כפיות אבקת אפיה

1/4 כוס סוכר

1 גביע שמנת חמוצה (250 מ"ל)- לאלו שגרים פה- יש לדלל מעט את השמנת עם חלב כי היא הרבה יותר סמיכה…

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

מחממים כמות נאה של שמן בסיר בינוני.

כמה נאה?! בערך 3 ס"מ נאה.

כמה מחממים?! אם יש טרמומטר לעניין מחממים עד ל- 180 מעלות, אם אין- לא נורא! מחממים עד שנראה חם ומנסים. הטריק הוא לתת לסופגניות מספיק זמן בשמן, בכדי שיתבשלו היטב בפנים. זה לוקח שתיים שלוש דקות. אחרי הנגלה הראשונה בודקים. אם טוב- יופי! אם לא, נותנים לשמן להתקרר מעט ומנסים שוב.

מנפים את החומרים היבשים לקערה גדולה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבי לקבלת בצק דביק ואחיד.

בעזרת כפית, לוקחים תערובת בצק ומורידים בזהירות לשמן החם בעזרת כפית נוספת או בעזרת האצבע- למתקדמים. הסופגניות מתנפחות ואתם לא רוצים בצק נא בפנים- אז לא לעשות אותן גדולות מדי.

מוציאים בעזרת כף מחוררת למשטח מרופד בנייר סופג. מגישים מיד עם אבקת סוכר או מתחילים להפעיל את הדמיון…

26 תגובות

מתויק תחת וואלה!, חגים, מתוק

26 תגובות ל-“סופגניות

  1. דנה

    too good to be true
    אחרי שעמלתי כל השישי על הכנת סופגניות זה נראה מאד מפתה.
    אבל.. האם בגלל שהסופגניות קטנות הן לא יוצאות מאד שמנות בסופו של דבר (יותר שטח פנים של טיגון ליחידת חומר)?

    • הילה

      הטיגון שלהם קצר יחסית, כי הן קטנות. אם מכינים אותן נכון ומנפים את הקמח וכ"ו, הן אוריריות וחמודות…

  2. שרית-ב

    היי הילי ,

    נראות כמו דוגמניות סופגניותייך , וטעימות יאמייייייי …………………

    הפרזנטציה יפהפיה !

    נעים היה " לראותך" ולהכירך מעט מעבר לבלוג הטעים שלך ! אשת חיל !

    חג אורים שמח ,
    מלא באור נגוהות ואהבה !

    שרית-ב

  3. טליה

    לקרוא בבלוג שלך זה לצאת למסע קטן,קסום.התמונות כה יפות,הכתיבה כה מזמינה,פשוט גן עדן לחושים.
    ת ו ד ה.

  4. אני מת על סופגניות!
    הן גם מצויינות לחמרמורת הבוקר, דרך אגב.

  5. חנה

    הכנתי אתמול והיום ויצאו מוצלחות במיוחד! תודה תודה על המתכון!

  6. Moran

    הכנו היום והיתה הצלחה אדירה!! בשביל הילדים (וגם המבוגרים) טבלנו בשוקולד וגם קצת סוכריות..
    מאד קל להכנה וטעים עד מאד! ללא ספק נכנס לרפרטואר הקבוע של חנוכה 🙂
    תודה!!

  7. יצא טעים בטירוף! לא צריך להוסיף כלום… מתיקות מדויקת, רך ולא שמן מדי. מתכון מעולה.

  8. עדי

    אם מוסיפים כף אחת של חומץ הן יוצאות קרנצ'יות

  9. בסי

    עוקבת אחר נפלאותייך כל הדרך מאיסטנבול
    הסופגניות פשוט מעולות ונגמרו בדרך בין הכיריים לשולחן
    מתכון מנצח

  10. שיר

    אין לתאר כמה טעים זה יצא!!

  11. ענבל

    הי הילה, האם אפשר להזריק להן מעט ריבה או שהן קטנות מידי?
    תודה 🙂

  12. דיגי

    אני תמיד מכינה את הסופגניות האלו לכל מסיבה של הילדים בגן ובבית הספר, תמיד נזלל ולא משנה כמה אני מכינה (המון)
    השנה הצטרף לחבורה העליזה שלנו חמוד אחד שאלרגי לביצים. ממש חייבת פתרון לתחליף לביצים למתכון

    • הילה

      אני מניחה שתצטרכי לפנות למתכונים טבעוניים או אולי לחפש תחליפים באתרי טבעוניים. לי אישית אין תשובות לכך

      בהצלחה!
      הילה

  13. יעל

    טיגנתי היום ויצא מדהים! טיפ קטן- השתמשתי בכף לגלידה עם קפיץ שמשחרר את הבצק בקלות ישר לתוך הסיר ,הסופגניות יצאו עגולות לגמרי ואחידות בגודל.
    http://www.crateandbarrel.com/ice-cream-scoop/s252916?a=1552&device=t&network=g&matchtype=&gclid=CLWA3OPukLsCFWGCQgodOB8AMw

  14. שירי

    אני מתכוונת להכין את המתכון המהמם הזה לחג.. איך ניתן להכין מראש? אני יודעת שחשוב להכין קרוב להגשה אך הסופגניות צריכות לעבור נסיעה.. האם להכין בלילה יום מראש ולטגן למחרת או לטגן מראש ולחמם בהגשה?
    תודה!!

    • הילה

      הי שירי,

      קשה לי לענות על זה..
      אלו סופגניות מהירות ללא שמרים ולכן צריכות להעשות בסמוך לאכילה. לא ניסיתי אף אחת מהאפשרויות אבל טיגון מראש וחימום קשה עבורן…

      חג שמח!

  15. נמצ׳ו

    הי הילה 😉 האם יש לך דרך להפוך אותן לסופגניות אפויות?

  16. סיוי

    הבן שלי רצה סופגניות. חיפשתי משהו מהיר
    הכנו,
    זללנו עכשיו הכל… יצא מעולההההההההההה
    תודה על המתכון

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s