פוסט אחר היה מוכן לי בהיכון אבל הימים לא שקטים ומרגישים כאילו צריך גם באוכל קצת מרגוע.
לפעמים צריך רק קצת שקט, הפסקה מהמולת בחירות, מדאגות לעתיד יפה יותר ממי ישב עם מי ואיפה ומתי.
ומשום שזהו בלוג של אוכל ומשום שבשקט חפצתי, בחרתי בקינואה שעלתה וירדה מלהיות סופר- טרנדית לסתם בריאה. קינואה, שבפשטות ודיקדוק הכנתה יכולה להיות מלכה, כך לימדה אותי מיכל הנאוה. זה היה בטיול של סופשבוע בו היא נשבעה לי שקינואה היא הגרגר האצילי מכול ובמילים אלו שבתה את ליבי – כי עובדה, עוד באותו הלילה שטפתי והשרתי וסיננתי וחיכיתי ובבוקר גיליתי שצדקה!
כששוטפים קינואה היטב ומשקיעים מעט זמן בהשריתה, נעלמים טעמי הלוואי המרירים להם היא מסוגלת. בישול נכון שלה יניב עבורכם סיר של תערובת אוורירית וסתגלתנית, גרגרים קטנים ורכים לאכילה, משחק נעים לפה. אין להם טעם מרתק, הם קצת מזכירים את הבורגול ולמרות זאת, יש בהם משהו ממכר ומפנק והם ישמחו לקבל כל טעם שתחברו עבורם.
אוהבת אותה קרה עם מעט סירופ מייפל (אפשר גם אגוזים), כתוספת אורירית לכל סלט והכי הכי כשהיא חמימה ומלאת טעמים. כשמכינים אותה נכון מסתבר, היא פשוט טעימה.
אשמח לשמוע על דרכים חדשניות ומהממות עם קינואה
…
ככה מבשלים קינואה-מתכון בסיס מיכל רוקח-שמאי
ההוראות מצריכות רצון ותכנון מראש. אם אתם בעניין של ספונטני, דלגו שלב והמשיכו ישר לבישול לאחר גמר תהליך השטיפה-השריה, עדיין יצא טוב.
1 כוס קינואה
1-2 כפות שמן
1 כוס מים רותחים
1/4 כפית מלח
מעבירים את גרגרי הקינואה למסננת ושוטפים היטב. ממלאים קערה גדולה במים קרים ונותנים למסננת לשבת בתוכה כעשר דקות. שוטפים היטב תחת מים זורמים וחוזרים על התהליך שוב. במידה ורוצים, ניתן להשאיר זמנים ארוכים יותר. מסננים ומניחים לעמוד במסננת ללילה. בבוקר תראו זנבות קטנים של תחילת הנבטה!
מחממים את השמן בסיר ומטגנים בו את הקינואה מספר דקות, תוך כדי ערבוב של פה ושם. מוסיפים את המלח והמים, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 14 דקות. מכבים את הלהבה ומשאירים סגור לאידוי מושלם.
מאווררים עם מזלג.
…
…
קינואה בסויה ותרד מאודה ל-4 כתוספת
טעים חם, פושר או קר. טעים וזהו.
1 כוס קינואה לאחר בישול– הוראות במתכון הבסיס שמעל
~250 גר' עלי תרד טרי- שטופים
1 שן שום כתושה
1 כף שמן זית
1/2 – 1 כף סויה (תלוי בסוג וברמת המליחות שבה)
כמה טיפות שמן שומשום- לפי הטעם
מעבירים את התרד למחבת או סיר רחבים ומאדים באיטיות על להבה נמוכה, בערבוב אגבי. התרד יאבד מנפחו ומנוזליו.
מוסיפים את הקינואה ומוסיפים את שאר המרכיבים. מבשלים יחד, מערבבים ונותנים לכל הטעמים להיספג. טועמים ומתקנים תיבול.
…
…
קינואה בקארי וצבעי העונה ל-4 כתוספת
תבשיל פשוט ומנחם- אולי מה שמנחם הוא שאכלתי חצי סיר מבלי משים וזה אבל כה בריא!
1 כוס קינואה מושרת ושטופה- הוראות מתכון הבסיס
~2 כוסות של ירקות קצוצים דק מה שיש בבית (אצלי היו: גזרים, עלי סלק צהובים , בצל ובצל ירוק)
1 שן שום כתושה
מעט שמן-זית
1 כפית אבקת קארי
אפשרי – 1/2 כפית כורכום כי זה בריא!
1 כוס מים רותחים
מלח
מאדים את הירקות הקצוצים והשום במעט שמן ומלח עד שהם רכים. מוסיפים את הקינואה השטופה והתבלינים וממשיכים לאדות מספק דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מכסים ומשלים רבע שעה או עד שכל המים מתאדים. משאירים מכוסה לעשר דקות ומאווררים מעט בעזרת מזלג.
ביסים 