עצמאות מאוחרת ותפריט ארוחה (פרגיות בסילאן)

.

פססס.. 'סתכלו כאן משמאל- יש לי פייסבוק ואתם כולכם מוזמנים!

.

כנראה זו העונה שעושה לי לרצות ירקות כל הזמן.

כנראה,  אחרת איך אסביר את העובדה, שמסיבת המינגול הפרטית שלי נראתה יותר כמו גינת ירק מאשר מנגליה?! כמובן שהיו שם סטייקים נאים (שהלמו נהדר את שארית הרוטב הירקרק הזה) וגם עוף אבל חוץ מאלו היו הרבה הרבה ירקות-

.

בטטות תינוקיות שנצלו בתנור באיטיות (שמן-זית-מלח) עד שהתקרמלו היטב והוגשו עם הרבה עירית קצוצה ושמנת חמוצה

.

 
יפות יפות שבא לבכות אבל עדיף פשוט להתאפק ולהכניס לאיזשהו סלט:

.

אני קצצתי ויעל הכינה רוטב: נבטי חמניה, קולורבי, צנוניות, שקדים ואגוזי לוז קלויים ומעוכים   רוטב: שמן-זית, מיץ לימון, חרדל גרגרים בנדיבות, מלח-פלפל

.

שלל תפוחי אדמה קטנים. אחרת אי אפשר לחיות

.

סלק צלוי בשמן-זית-מלח, חום בינוני הרבה זמן עד שרך מאד. ועלי אורגנו מהגינה

.

סלט עגבניות צבעוני ופשוט

.

ועוף

(שגם ילדים אוהבים)

.

800 גר' כרעי עוף ללא עור ועצמות

4 כפות גדושות סילאן

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

1 כפית שום כתוש

2 כפיות שומשום

מערבבים ונותנים לנוח כשעה. לא להבהל אם מעט נוזלים ניגרים.

מתבלים במלח וצולים.

מפזרים עוד קצת שומשום ובצל ירוק. אם רוצים.

עצמאות שמח!

25 תגובות

מתויק תחת בשר, חגים, ירקות, ללא גלוטן, ממנגלת, עוף

25 תגובות ל-“עצמאות מאוחרת ותפריט ארוחה (פרגיות בסילאן)

  1. Liat

    וואו, זה נראה ונשמע מעולה! רעיון מצוין של הבטטות הצלויות עם השמנת והעירית. אני חייבת לנסות..
    וגם הג'ינג'ר הטרי בעוף נשמע מדהים!

  2. שלום הילה וחג שמח
    אני מנצלת את הפוסט הנפלא הזה להגיב לראשונה ולהגיד לך כמה אני אוהבת את הבלוג שלך, פשוט השראה, תמשיכי כך…
    וירקות זאת אהבה מתחדשת שלי לאחרונה אז תודה על הרעיונות והמשך הנאה גדולה מבישול ומהבלוג.
    יעל.

  3. אחת

    רק שתדעי שבישראל (המצ'וכללת) קוראים לכרעי עוף ללא עור ועצמות- פרגיות. לאלוהי התרנגולות הפיתרונים 🙂 ואם כבר כתבתי אז שאלה- זה יוצא חרפריף? כי הילדודס שלי אובר מפונקים…

  4. גל גוילי

    הילה יקרה,

    שאלה שקצת לא קשורה: כבר כמה ימים שיש לי קרייבינג קשה לקוסקוס מרוקאי עם דגים. אולי כי נזכרתי בסרט המשגע הזה: http://www.youtube.com/watch?v=TXpOgvLoUKE

    מכירה מתכון שווה?

    • הילה

      בשנותי פה, תפסתי פיגור רציני בסרטים זרים ואני מתכוונת בהחלט לסגור אותו בקרוב
      חריימה את מתכוונת? או משהו אחר, כמו הדגים השלמים שראו שם?!

      • גל גוילי

        זה לא חריימה בטוח- אני טריפוליטאית ולכן אני יודעת … 🙂 זו מנה מרוקאית, אם אני לא טועה מבושלת לעתים בטאג'ין אבל יש גם גרסאות של סיר פשוט יותר. זה כמו קוסקוס מרוקאי עם ירקות ועוף רק עם דגים. מצאתי מין מתכון בניו יורק טיימס http://www.nytimes.com/2009/02/26/health/25recipehealth.html
        אני חושבת שזה פחות או יותר הכרעיון רק שבסרט הדגים הם לא פילה אלא שלמים. אנסה להכין מחר. הסרט אגב, מומלץ מאד. בטוח שיש בנטפליקס.

        • הילה

          לא. אין לי מושג אבל חייבת לומר שהדגים השלמים בקטע ששלחת לי, נראו ללא שום רוטב. מצחיק כי בדיוק השבוע הכנתי נתחי דג צלויים בתנור עם רוטב של עגבניות, כמו גרסה מהירה וקצת יותר רעננה לחריימה אבל כל העסק צריך עוד קצת שיפוצים…
          בהצלחה. ספרי אם יצא בלתי נסבל מטעימות

          • גל גוילי

            אוקיי, זה כבר טיפה אובססיבי אבל- בסרט, היא עושה את הדגים בנפרד -לדעתי בטאגין אידוי ואת המרק עם הירקות מלמטה- נו, כמו שעושים קוסקוס אלו שיודעים. בהגשה מאחדים את הדגים ואת המרק והקוסקוס. וכל הסרט זה סביב הארוחות המשפחתיות האלה במרסיי, של משפחת המהגרים ממרוקו (או אלג'יר?) ואת פשוט צופה ומזילה ריר ודמעות כי הסיפור עצוב ומתוק. בקיצור-תראי אם יוצא לך. ואני מצידי אדווח איך יצא. עכשיו אני בדיוק חופרת את האתר שלך בחיפוש אחר סלט כי החלטתי גם לאפות חלה למחר-ככה זה, אין גבול לשחיתות. הקפונטה נראה מגניב מאד אבל אולי זה כבר טו מאצ' עגבניות עם העיקרית.

            • גל גוילי

              אוקיי, אז הכנתי אתמול את הקוסקוס מהמתכון ששלחתי לך – יצא מאד מאד טעים. שמתי משהו כמו חצי מכמות המים שהיא ציינה, כי זה היה נראה לי מטורף לשפוך 12 כוסות מים פנימה (כאילו, למה בעצם?) אבל חוץ מזה הכל לפי ההוראות. זו מנה מאד קלילה ואפילו אפשר לומר דיאטטית- רק שתי כפות שמן (טוב, וקוסקוס..). חוץ מזה הכנתי את הקפונטה שלך והסלט צנוניות בויניגרט אנשובי ויצא מעולה. אפיתי גם חלה אבל זה לפני שגיליתי שגם לך יש מתכון לחלה באתר. אז רק שאלה קטנה לגבי המתכון שלך: אם אין לי מיקסר, האם אפשר ללוש את הבצק בידיים ואם כן האם יחול שינוי כלשהוא בהוראות\כמויות?
              תודה!

            • הילה

              אשת חיל

              בטח שאפשר- הכל כרגיל ואחלה שרירי ידיים

  5. שרונה (:

    אהבתי מאוד את האתר שלך! הוא מקסים! וגם המתכון נראה פשוט מעורר תאבון.. אבל האמת היא שאם כבר מכינים אוכל לילדים הייתי משקיעה וקונה עוף ללא אנטיביוטיקה (כמו של טבע-עוף למשל) כדי שיהיה גם בריא… אגב, אני בהחלט הולכת להכין את המתכון הזה! היום או מחר בוודאות!

  6. tamar

    Motek,
    I hope to be in the club that is invited as often as possible
    to eat at your place
    lots of love,
    Tamar

  7. ilanit

    אתר מקסים!
    אני לא מצליחה להדפיס אף מתכון(לחצתי על כותרת הפוסט)

  8. עינת

    הי הילה
    סלט הנבטים והצנוניות נראה נפלא. את יכולה לרשום כמויות לרוטב, עבור טירונית מטבח כמוני? או לפחות קוים מנחים? תודה

    • הילה

      לא ממש זוכרת מה זה היה- בטח איזה סוג של ויניגרט עם הרבה מאד חרדל (שמן-זית, חומץ, מלח ופלפל. אפשר טיפונת מתקתקות)

  9. תמי

    אין לי מנגל, והיו לי פרגיות בלי שום רעיון איך להכין אותן. אז הכנתי את הרוטב, הכנסתי לתנור בחום של 240 מעלות, זמן קצר מכל צד, ויצא ממש עסיסי וטעים.

  10. איתי

    הי הילה
    אני מאוד רוצה להכין ליום העצמאות..
    לגבי הבטטות- את צולה עם הקליפה? על איזה חום?
    לגבי הסלק- אותן שאלות..
    תודה:-)

    • הילה

      הבטטות עם הקליפה
      את כל הירקות שלי אני צולה בחום גבוה (200 צלזיוס) וכשזה מזהיב מורידה לחום בינוני
      כל ירק צריך זמן שונה- משעה ועד שעה וחצי

      בהצלחה

  11. איתי

    תודה על התשובה המהירה!
    אז הסלק ללא קליפה?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s