גזר

.

שיחות הטלפון שלי עם אחותי, מסתיימות כמעט תמיד בפניה מהירה שלי לכיוון המטבח וקולות שקשוק קערות וסירים. כי אחותי, מעבר להיותה רופאת הילדים הצמודה שלי, הפכה בשנתיים האחרונות לאחד ממקורות ההשראה המרכזיים שלי לאכילה יותר בריאה ונכונה. חוץ מכל אלו היא שפן מצוי. כמות הירקות שעוברת אצלה במטבח היא אינסופית ואין ירק שלא זוכה לטיפול ולכירסום. בעוד שבמקרר שלי תמיד ניתן למצוא ירקות בהמתנה למשהו שיקרה, אצלה תמיד אפשר למצוא סלט או שניים או אפילו שלושה כבר מוכנים לעת הרעב הגדול.

השיחה של היום, כבר מן ההתחלה היתה מועדת לפורענות. למה? כי נפלתי על שעת הבישולים של הבית וכך בעודנו מלהגות, היא קצצה שומר, הקפיצה כרובים, ליחכה לפת ובדקה את העוף בתנור. אחר- כך היא סיפרה לי על סלט הסלק המעולה שהתחילה להכין ונתנה את מהלומת המחץ עם סלט הגזר של רינה: 'מעולה', היא חרצה בלהט, 'את חייבת לנסות!'

איך שסיימנו את השיחה, פתחתי את דלת המקרר. מצאתי כרוב סגול שבישלתי עם תפוחים, גיררתי סלק חי וקצצתי שומר. אבל השוס הגדול היה סלט הגזר- פשוט, רענן ומלא בטעמים. עוד ביס ועוד ביס ונהייתה לי ארוחת בוקר של גזרים.

הסלט הזה לא רק טעים אלא גם ידידותי למשתמש. בניגוד לסוג הסלטים ה'נובלים', שיש לאכול מיד לאחר ההכנה, זה נשמר מצוין יום- יומיים. מעולה לאירוח כשצריך להכין מראש. אפשר להשתמש בפקאנים מסוכרים אבל מאחר ואין כאלו במחוזותי, קיבלתי טיפ להכנת שקדים מסוכרים בשתי דקות. אם רוצים להכין מראש, מתבלים את הגזר ומאחסנים במקרר. את השקדים מוסיפים ברגע האחרון, בכדי שישמרו על מקרמם הפריך.

 

 

 

 

סלט של גזר בשום ושקדים  (הסלט של רינה)

6 גזרים עבותים (משהו כמו 400-450 גר' נטו)- קלופים ומגוררים

לרוטב:

1 כפית גדושה חרדל דיז'ון (אני השתמשתי בחרדל גרגרים שלמים)

2 כפות שמן קנולה

2 כפות חומץ הדרים

1 כף סילאן (אם אין אפשר להשתמש בדבש)

1 שן שום מעוכה

מלח ופלפל טרי

קווצ' מיץ לימון

מערבבים היטב יחד לקבלת רוטב סמיך ואחיד ומערבבים היטב עם הגזר המגורר.

לשקדים המסוכרים קלות:

1/3 כוס שקדים פרוסים

1 כפית שמן קנולה

1 כפית סוכר חום

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את השקדים. מערבבים ומטגנים מספר שניות. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד שהשקדים שחומים קלות- זהירות לא  לשרוף! מעבירים לצלחת שטוחה בכדי שיוכלו להתקרר במהירות.

ועוד תוספות משמחות לפסח:  אספרגוס בסויהסלט ירוק קצת אחר, חצילים בתחמיץ

.

42 תגובות

מתויק תחת וואלה!, ירקות, ללא גלוטן, סלט

42 תגובות ל-“גזר

  1. טליה

    איזה יופי! נפלא.

    • שרה

      הילה שלום
      אני נמנית על הקוראות שאינן מגיבות אך מאוד נהנות.הכנתי בדיוק סלט כזה בתוספת של נבטי חמניות שהוסיפו טעם רעננות ומראה נפלא
      תודה שרה

  2. IM

    עשיתי
    מעולה !

  3. limor

    Trader Joe's has candied pecans in two versions – one with chilli:-) Will try this recipe soon. Thanks.

  4. נורית

    עוד מתכון לסלט זה תמיד טוב. אפשר גם את הסלט סלק?
    נראה שאחותך יודעת מה שהיא עושה.

  5. יהודית

    את חושבת שאם אכין פרוסות דקות דקות מבגזר עם הקולף זה גם יהיה טוב?

  6. ענת

    תודה על המתכון הנפלא! בדיוק חיפשתי מתכון לסלט גזר..
    אין ברשותי כרגע חומץ הדרים, האם לדעתך אפשר להכין במקום עם חומץ אורז?

  7. מיכל

    נסי לחתוך את הגזר לקוביות קטנות במקום לגרר וחשוב עוד יותר – להוסיף עירית קצוצה. זה משדרג ביותר!

  8. נילס

    עם מה את ממליצה להשתמש כדי לגרור את הגזר?

    • הילה

      זה סלט של יומיום וכשזה כמות גדולה- פשוט נעזרים בפוד פרוססור.
      אם את מכינה כמות קטנה, אפשר מגררת, חיתוך לפסים דקים או כמו שהציעה מיכל לפנייך, לקוביות.

  9. עירית

    עוד שימוש לשקדים פרוסים:
    תוספת משדרגת לכל סלט חסה או עלים ירוקים
    במחבת מטגנת שקדים קלופים פרוסים עם כפית שמן זית /חמאה ומוסיפה תבלין גריל עוף ואבקת שום מלח ופלפל גרוס ומשחימה.
    מתקבל קריספי ודומה קצת לביסלי גריל – אבל משובח.

  10. miri

    איזה בנר אביבי

  11. daniela

    made it yesterday, and the chicken/lentil/rice thing. both – fabulous as always.
    !!thank you

  12. חגית

    הסלט עלה על שולחן הסדר וזכה לתשואות ,שארית שנותרה , אומצה עם המתכון לצידה , ע"י אחותי (-:

  13. תודה על המתכון
    גם אני עשיתי אותו לסדר והיה מעולה
    והכנתי אקסטרה רוטב ששימש אותנו עם חסה שנותרה אחרי הברכות
    תודה

  14. זיו

    יצא מעולה ! תודה

  15. נעמהל

    הי הילה,
    אני מתכננת על הסלט לשבת הקרובה..
    אין לי חומץ הדרים, ראיתי שאמרת למישהי להשתמש בלימון,
    האם להשתמש בחומץ רגיל???

    תודה.

  16. ליבי

    אם אני הולכת על הפקאנים אז הכוונה למסוכרים?

  17. רננה

    חומץ תפוחים יכול להחליף את חומץ ההדרים?
    תודה

  18. תודה על המתכון הנפלא. אני עושה מתכון דומה של סלט גזר עם כף חומץ, כף שמן קנולה, שן שום קצוצה ופלפל צילי קצוץ (לפי הטעם) אבל הגזר חתוך למקלות ולא מגורד:-)

  19. מירי

    הכנתי לארוחת ערב יום שישי וקצר תשואות רמות, השתמשתי באגוזי מלך (זה מה היה) ויצא נהדר.

  20. זוללת קערה ענקית של הסלט הזה ברגעים אלה. תענוג.

  21. מיכל

    מאז שהכנתי אותו לראשונה לפני חודש לא היה שבוע שלא הכנתי אותו. מסיימת קערה שלמה לבד. את השקדים/ פקאנים מחליפה בבצל ירוק וחמוציות. מדהים

  22. חלי

    נראה טוב!!! יש לי שנאה עמוקה לחרדל ,יש משהו שאפשר במקום או לוותר ,או…???
    תודה!

  23. חלי

    עשיתי ויצא מעולה!! לדעתי אפשר להוסיף קצת בצל ירוק וחמוציות ,מה דעתך?

  24. לנה

    הסלט הזה היה תוספת מרעננת לארוחת שבועות. בפעם השנייה שהכנתי כבר ביקשו שאכפיל כמויות (כולל אלה שבד"כ לא מתים עם טעמים מתוקים בארוחה שלהם).
    אז לשמחתי הרבה הוא נכנס לרפרטואר הקבוע

  25. סתיו

    הסלט הזה פאקינג גאוני. דווקא מהאורחים לא נרשמה התלהבות, אבל אני ממש עפתי עליו. שזה מפתיע במיוחד ממישהי כמוני שלא מתה על גזר לא מבושל (טוב, הוא קצת מתבשל עם הלימון והחומץ, אבל עדיין). תודה!

  26. פינגבק: סלט קייל בנוסח "אוק" | בצק אלים

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s