עוגת התפוחים של נטע
כמעט ואין עוגה בעוגת הזו- כולה תפוחים ורק מעט אוחז בהם. אם אתם מאלו שאוהבים מתוק – הייתי מוסיפה עוד 1/4 כוס סוכר, כי היא בהחלט לא מאד מתוקה.
הכי כיף להשתמש בכמה סוגי תפוחים- גראני סמית' כמובן ועוד שניים- שלושה, תלוי במה שיש בבית. כל סוג מביא משהו אחר לעוגה- מתיקות, נימוחות, יציבות או חמצמצות. הכי טעימה היא בעודה חמימה לאחר האפיה- לכן, אם אין אורחים באופק, רצוי וכדאי לאפות מחצית מהכמות בתבנית מאורכת.
6 תפוחים די גדולים/ בערך 800 גר' לאחר קילוף ופריסה (2-3 גראני סמית' והשאר לבחירה)
3/4 כוס חלב
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס שמן-זית/ שמן אחר
1 כוס קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
* 1 כף חמאה – ללמעלה של העוגה
לתערובת הציפוי: 1 כף חמאה, 2 כפות דחוסות סוכר חום, 2 כפות קמח, 1/2 כפית קינמון
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט. משמנים תבנית עגולה 24 ס"מ.
קולפים את התפוחים, חותכים לרבעים, מנקים ליבה ופורסים דק.
מערבבים את כל החומרים הנוזליים יחד. מוסיפים את היבשים ומערבבים לבלילה אחידה. מוסיפים את התפוחים, מערבבים ומעבירים לתבנית. בעזרת היד לוחצים את התפוחים למטה, ככל שניתן- בלגן מאורגן.
פורסים את כף החמאה דק דק ומנקדים חתיכות קטנות פה ושם על התפוחים.
מערבבים בעזרת האצבעות את כל חומרי הציפוי, עד לקבלת פירורים לא אחידים ומפזרים מעל.
אופים כשעה ועשרים דקות, עד שהעוגה שחומה וקראמלית וכל הבית מלא בריחות מדהימים…
/
.jpg)
.jpg)
ביסים 
תקשיבי יקירתי, לא עושים לי דברים כאלו בשישי בצהריים (או בכלל, אבל זה בפרט)…
נראה לי שאם אמתיק את הצהריים בשינה ערבה, יש סיכוי שאחוש למטבח ואכין את הדבר המהם הזה!!!! נראה אליפות.
הולכת לארגן לי שנ"צ.
תודה!
אני מגיבה לעצמי 🙂
ובאמת לא מבינה איך את עושה את זה כל פעם מחדש. לגרום לי ללכת ולהכין כמעט במיידי.
אז הנה – העוגה בתנור. מזל שהיה לי קראמבל מוכן (יש בו מספיק חמאה, אז חסכתי על פירורי החמאה המקסימים שלך).
מישהו מביא גלידת וניל משובחת?
שבת שלום!
תבורכי יקירתי- האמת שיש בה משהו כל כך רך ומפנק שממש לא צריך גלידה. נא לדווח איך יצא. רק אם יצא טוב, כמובן.
חברים, שומעים? הילונת?
אכן אין צורך בגלידה. העוגה נפלאה, ואין מה להוסיף סוכר (אם מישהו ממש חייב למען ה"הסר ספק" שיסתפק בכף זעומה).
השתמשתי בסוכר קנים והופה! הפתעה! 1/3 מכמות הקמח עם קמח מלא. פשוט נגמר הלבן. בחיי.
אז לא יצא טוב אגב. יצאה מעולההההה!
(אפשר להפסיק עם עוגות? 🙂 )
שאלת תם…
מה זה השעות האלו? פה 23:00 בלילה… לפי איזה שעון אנחנו כאן? יש זמן בלוג מיוחד?! 🙂
היה לי נדמה שקמח מלא יהיה מצוין כאן- אז תודות. אגב, סוכר קנים מתוק יותר מסוכר חום ומכאן שהמתיק לך מאד..
ת ו ד ה !
ממש לא מתוק והכי חשוב ללא תוספות של קרמל או מולסה או שאר צבעים. בקיצור (שוב) – יצא יופי 🙂
הילה,
האם עפרי מתכוונת שהשתמשה בשליש מלא ושני שליש לבן?
האם זה יצא טוב רק עם מלא?
נראה פגז.
תודה
זה מה שהתכוונה
אם את רגילה ואוהבת את טעם המלא- נראה לי ששוה נסיון
לאן להביא את הגלידה?
היא לא עושה את זה רק לך עופרי, אלא לעוד רבים וטובים! אלא שאנחנו לא מגיבים בדר"כ והנה, הוצאתי את עצמי מהארון בכדי להודות לך על העוגה הנפלאה הזו, שמלאה את הבית בריחות טובים ועינגה בעדינותה
הכי טוב לצאת מהארון. או להוציא עוגה מהתנור. ברוכה תהיי כאן.
מממממממממ בדיוק יש לי המון תפוחים במקרר. ינוסה ממש עוד מעט.
אולי תופתעי, אבל זה ברשימת הדברים שאת תכיני לי פעם. מתה על עוגות תפוחים. מדמיינת את הריח עד כאן
איזה תזמון, בדיוק גיליתי המון תפוחים במקרר 🙂
כמה נוראזה יהיה אם לא אקלף את התפוחים? מבטיחה לקצוץ ממש דק, עם מנדולינה.
אחלה האמת
יש לי רק גראני סמית' במקרר, יש עדיין טעם להכין? 🙂
בטח, למה לא?!
שבת שלום!
I am too running to make if I can get some control over my tears
thanks
ברור שהכנתי מיד. הניחוח התאים בול לסופ"ש רגוע של בית.
והשכבות הדקיקות של התפוחים (במג'ימיקס כמובן) יצרו משהו בין פשטידת
תפוחי עץ לעוגה. איזה כיף!
עכשיו תהיה התלבטות תמידית בין המתכון הזה לעוגת התפוחים הבחושה שלך (שהיא מבחינתי המתכון האולטימטיבי מסוגו).
נעשה שבוע – שבוע.
ואני נשבעתי שאני חוזרת להיות ממושמעת שזה אומר בלי עוגות…. ככה יפה לעשות לי? 🙂
עוגת תפוחים עם סף-אשמה נמוך (מעט שומן וסוכר) – קניתי.
ותודה לרונלי על הרעיון לא לקלף, ולעופרי על הקמח המלא… עוד תצא עוגה בריאה!
העוגה היתה ערבה לחך מאד מאד.
התפוחים היו בדיוק במרקם הנכון,
הבצק היה נימוח ומתפצפץ (קריספי) בדיוק במידה הנכונה
הסבתא לא העיזה לבקש עוד כי עשתה חשבון נפש….
במקרים כגון אלה היתה האמא של הסבתא נוהגת לומר:: "טעם גן עדן"
אז לכל הזוכים לטעום – תהנו !!
פשוט מעולה!
זו הפעם הראשונה שאני כותבת כאן. האתר מקסים, התמונות נפלאות, וכל מה שהכנתי עד כה יצא ממש טעים. כולל העוגה הזאת- שהבאתי לארוחת שישי עם חברים. קיבלה הרבה מחמאות. נהדרת
תודה ושבת שלום
יצא מעולה וידידותי לחלוטין! אימצתי,תודה לך
היי,
ממש בא לי על העוגה הזו ואני לא מצליחה להדפיס את המתכון עפ"י ההוראות שלך.
עמדתי על הכותרת הקלקתי על לחצן ימני לא נפתחה לי אופציה להדפסה.
מה אני עושה לא נכון?
שעה ועשרים בתנור זה לא המון זמן?
תודה מראש על העזרה
הקלקה שמאלית על הכותרת מאפשרת לך כניסה לפוסט עצמו. שם יש ללחוץ הדפסה רגילה במחשב שלך ומה שיודפס יהיה המתכון בלבד ללא שאר המלל.
לי לקח שעה ועשרים, למישהי אחרת שעה הספיקה- אז צריך לשים עין. המטרה שיהיה חום וקריספי בצדדים ונימוח מבפנים
בהצלחה!
היי הילה,
שאלה קצת מנג'סת, אבל- יש פה בבית אחד עם בעיות כולסטרול ואחת (אני!) שמאד מאד אוהבת עוגות תפוחים. יש נראה לך איזה תחליף לחמאה שלא יבייש את המקור לחלוטין? ניסיתי לא מזמן פאי תפוחים VEGAN בהול פודס והיה מאד טעים אבל חטפתי סחרחורת מרשימת הרכיבים שלהם… נתקלת פעם באתגר שכזה? עד עכשיו פשוט נמנעתי מלהכין עוגות ועוגיות (אנחנו גם רק שניים וזה פשוט שערוריה ככשני אנשים אוכלים עוגה כזו לבד. בשעה. ) אבל העוגה הזו נראית משובבת במיוחד. רעיונות?
הייתי מכינה מחצית מהכמות ללא הלמעלה וללא כף החמאה- ורואה מה נהיה.
חוץ מזה יש את זו:
אלף תודות! 🙂
מוזר, פתאום שמתי לב שהפסקתי לקבל עדכוני RSS מהבלוג שלך בעיצומו של ביקור קצרצר בארץ. נרשמתי מחדש ואני רואה שהיה מעניין!!
חייבת לומר לך שתמונת התפוח פשוט מקסימה.
אני בטוחה שגם העוגה אבל בשביל זה צריך ללכת לקניות 🙂
וואו. אין לי מילים.
טוב אני אשתדל למצוא כמה:
עוגה מעולה!!!!!!
איזה כיף, זאת בדיוק העוגה שרציתי 🙂 מלא מלא תפוחים וקצת עוגה….יאמי!
תודה על עוד מתכון מצוין.
יצאה מעולה!!
הכנתי רק עם קמח מלא והוספתי חצי כפית נוספת של אבקת אפייה.
הריח בבית אכן היה נהדר 🙂
תודה
העוגה בתנור. אני יושבת לי בבית ומתעלפת מהריח…
חושבת שיש דרך להפוך את העוגה הזאת לפרווה?
נאמר לוותר על הקראמבל, וחלב סויה במקום חלב?
כי בא לי על התפוחיות הרבה שלה, אבל ללא מוצרי חלב
על הקראמבל בטח שאפשר לותר. בענייני חלב סויה אני בורה- אז אין לי דיעה..
הי הילה
נראה לך שאפשר להוסיף צימוקים?
יש לי אורח חולה צימוקים הערב…
כן אבל הייתי משרה אותם לפני כן במים רותחים לריכוך
לא חיכיתי והשרתי אותם בחלב רותח לא במים- יצא מטריף! את מוכשרת בטירוף ו…אחותי מחפשת את הטלפון שלך
שבת שלום
יעלי
טלפון שלי??
אפרת אבן זאת אחותי
חפשי אותה בפייסבוק
תגידי לה שתכתוב לי מייל- הרבה יותר בטוח איתי
לילה טוב!
אחרי שהכנתי את העוגה בפעם השלישית, הגיע הזמן לדווח, לא?
א. טעים כל כך.
ב. חצי קמח מלא זה ממש בסדר (אבל אנחנו רגילים). ניסיתי עם ובלי קליפה – אני מעדיפה בלי, הקליפות היו קצת מעיקות.
ג. "הכי טעימה היא בעודה חמימה לאחר האפיה" – פה היא היתה הכי טעימה אחרי שהתקררה לגמרי, או אפילו למחרת.
ד. תודה!
רציתי לספר (גם אחרי הפעם השלישית)
להחליף את הכל בקמח מלא זה תענוג. אני קצת צימצמתי את כמות התפוחים, וגיררתי אותם במג'ימיקס, יצאה עוגה לחה ועסיסית להפליא (גם הוספתי צימוקים מושרים בחלב רותח)
והגרננד פינאלה – בקראמבל, במקום קמח, שמתי אגוזי לוז טחונים. די הרבה (נגיד, 3-4 כפות). בטח אפשר להחליף גם במלך/ שקדים. יוצא פריך וכיפי.
תודה על המתכון הזה, הוא משמש בסיס להרבה אילתורים ועוגות נעימות.
הי
העוגה נראית מעולה 🙂
האם יש גירסת פרווה?
תודה!!
לא לי!
עוגה מעולה, אפילו חברה שלא אוהבת תפוחים וקינמון אהבה את העוגה 🙂
At home people love this cake so much that I decided to make it for Rosh Hashana. (Well, they actually love everything I make when it's your recipe). The problem: some of my guests need it to be parve. Any idea what I can do to substitute the milk and butter? Will it taste as good?? Thanks and Shana Tova
הי פנינה
שמחה לשמוע על הצלחות!
בקשר לעוגה- אולי ניתן לנסות להחליך בשמנת צמחית. אני חייבת להודות שמעולם לא השתמשתי בכזו כך שאין לי הרבה מושג איך היא מנהלת את מהלכיה..
זה מסוג הדברים שרק ניסוי ילמד
אולי פשוט עוגה אחרת?!
שנה מצוינת
הילה
שלום הילה
זו פעם שניה שאני מכינה את העוגה, פעם שניה בחיי שאני כותבת תגובה על משהו, ופעם שניה שאני עושה זאת בבלוג שלך, שאני באמת אוהבת
תוך כדי הכנת העוגה הבנתי שמה שאני מאוד אוהבת במתכונייך הוא הצניעות ואיך הדברים הפשוטים בלי יותר מדי חומרים יקרים והפקות ענק הופכים להיות באמת כל כך טעימים ומשובחים
אני מוצאת הרבה נחמה בבישול ואפיה ובמטבח בכלל, ומאז שבאמת במקרה מצאתי את הבלוג שלך אני חוזרת אליו שוב ושוב וכל הזמן מתעדכנת שיש משהו חדש- וגם מפרסמת אותו לכל מי שרוצה לשמוע
אז המון תודות והמון מחמאות ממני
אני מסכימה עם כל מילה של רויטל. חוזרת לבלוג הזה כל כך הרבה, המתכונים תמיד מצליחים לי ומשמחים אותי ואת משפחתי כל כך. המון תודות לך הילה- את מקסימה ומוכשרת.
כל מתכון פה מוצלח- ויותר חשוב- מצליח. שאפו וכפיים ממשפחה שכרגע חיסלה עוגת לימון חמימה וטעימה..
הי הילה
הבלוג נהדר ומעורר השראות ברוכות – תודה!
אני צריכה להכין את העוגה שלושה ימים מראש (אילוצים טכניים). האם אפשר לשמור אותה כך שתהיה טובה גם אז? ואיך כדאי? (או שכדאי עוגת תפוחים אחרת??)
הי תמר- תודה!
לא הייתי בוחרת בעוגה הזו- תפוחים נוטים להפריש נוזלים ואני לא בטוחה שזו הבחירה האולטימטיבית, אם כי מזמן לא הכנתי אותה ולא ממש זוכרת
יש עוגות אחרות שיהיו מצוינות למטרה הזו
הי הילה
אשמח לקבל המלצה לעוגות המצויינות…
תודה
תמר
הכנתי אתמול בערב. היו לי רק 4 תפוחים אז הכנתי בתבנית פס. רבע שעה הכנה ויצא כל כך טעים. ומה שטוב שבאופן יחסי היא ממש לא שמנה בהחלט עוגה שאני אכין שוב ושוב…
היי! קודם כל, נשמעת כמו עוגה מדהימה – תנוסה השבוע 🙂
רק שאלת תם –
"לתערובת הציפוי: 1 כף חמאה, 2 כפות דחוסות סוכר חום, 2 כפות קמח, 1/2 כפית קינמון"
האם החומרים הללו הם בנוסף לרשימה לעיל (כלומר, למשל, סה"כ כפית שלמה קינמון)? או רק למטרת הפרדה?
תודה, סופשבוע מקסים!
החומרים האלו בנפרד והם לציפוי הפירורים.
שיהיה טעים!
תודה רבה!! בטוחה שיהיה
טוב, לא יצא טעים – יצא מ.ד.ה.י.ם.! תודה!
היי הילה!
רציתי לשאול עד כמה זה נורא אם העוגה תוגש כמה שעות לאחר האפייה ולא תהיה חמימה לגמרי..? רוצה לקחת להורים לארוחת שישי 😊
המתכונים שלך מדהימים! כל שבוע מכינים משהו אחר
אינבעיה. ותמיד אפשר לחמם קצת לפני ההגשה.
אם אני רוצה להכין את העוגה ולהגיש יומיים אחר כך לא כדאי? אנחנו מתארחים ביום השני של ראש השנה ורוצה להכין לפני החג…
יומיים נראה לי למתוח את החוט קצת יותר מדי. זה דבר אחד לאכול את מה שנשאר בבית אבל אחר כשאת רוצה להרשים כשאת באה להתארח.. 🙂
צודקת לגמרי 😉 הבעיה שקניתי יותר מדי תפוחים לחג! מה ישרוד יותר טוב? קראמבל תפוחים? ושתדעי שאנחנו פשוט חוגגים על המתכונים שלך. נפלאים אחד אחד.
איזה יופי!
אני בבעיה עם השאלות האלו. את מכירה אותי, אני צריכה טרי 😉
הייתי הולכת על הקראמבל. אם מחממים אותו היטב לפני היא ניעור לחיים. לא חדשים אבל לא רעים. בהצלחה!
כך חשבתי גם 🙂 אדווח איך היה!
הכנתי חצי מהכמות לתבנית אנגלישקייק
יצאה עוגה רכה ונימוחה
היה כיף לאכול את העוגה חמימה מהתנור. תענוג
תודה על המתכונים הנפלאים
הכנתי את העוגה הזו כבר מליון פעם ואני תמיד חוזרת למתכון הזה. תמיד עם מה שנשאר ברמת התפוחים/אגסים או פרי דומה. אני מתה עליה היא פשוט נהדרת!
תודה רבה!
הכנתי עם קמח מלא בכל מיני כמויות של תפוחים – בין 3 ל 6
תמיד יוצא מצויין
תודה על המתכון