קטיף ועוגת תפוחים

 

A

בימים האחרונים, נראה לפתע שהסתיו ממש כבר בפתח. העצים מתחילים להחליף באיטיות צבעים, פה ושם עלים נושרים על המדרכות והאויר מתחיל להיות קריר. מנהג אמריקאי מצוי לעונה זו הוא קטיף דלעות, אך אנחנו הרחקנו נדוד לקטוף תפוחים. החוות הקרובות דיווחו על עונה שהסתיימה אבל אנחנו התעקשנו ומצאנו מקום מרוחק. ארזנו ילדים ומצב רוח טוב והצפנו לסונומה בבוקרו של יום השבת.

A9

a3

שורות שורות של עצי תפוחים מזנים שונים: פוג'י, גולדן דלישס, פינק ליידי ואחרים- כל אחד בצבעיו, אופיו וטעמו. הזכרים פיטפטו, הילדים קיפצו מעץ לעץ וזללו תפוחים במרץ ומירי חברתי ואני עסקנו בשאלה החשובה מכל: איזו עוגה נכין היום. יש לנו, למירי ולי מין תחביב שכזה- אנחנו עוסקות ללא הרף בחיפוש אחר ה'עוגה האולטימטיבית' לתה. וזה לא ממש פשוט כי מדובר כאן בשתי בחורות עם דרישות- היא צריכה להיות רכה ועסיסית, טעימה ומעודנת והכי חשוב היא צריכה לדעת לפנק.

…וככה, בינות לעצים, פינטזנו לנו שתינו על עוגת התפוחים של סבתא שלה (מסוג העוגות שלא תמיד כדאי להכין אלא פשוט להשאר עם הזכרון של הטעם) ועל העוגה של בלנקה אמא של אורי ועל טארט תפוחים, גאלט תפוחים, שטרודל תפוחים ומה לא…

בסוף היום, בבית, מול ארגז של תפוחים טריים ישר מן העץ, מה שהתחשק לי היה עוגת תפוחים כבדה ולחה, משובצת בצימוקים ומדיפה ריחות של ברנדי. וכן, שתהיה מה שקוראים 'עוגת בריאות'. וזה מה שבדיוק יצא…

 A17

 עוגת תפוחים פשוטה ומחממת לב

יצאה עוגה שטעימה הרבה יותר ביום שאחרי… כדאי לאפות ולחכות בסבלנות- למחרת כל הטעמים יתחברו להם יחדיו בחדוה. אפשר גם אפשר להחליף את הקמח והסוכר לאלו הלבנים- יוצא טעים כבר באותו היום…

2 תפוחי עץ מתוקים -קלופים ומגוררים גס

 2  ביצים

1/3 כוס שמן

1/2 כוס סוכר חום -לחוץ מעט עם היד

1/4  כוס צימוקים

1/4 כוס חמוציות

3 כפות ברנדי

1/4 כוס שברי אגוזי פקאן קלויים

1/2 כוס קמח מלא

1/4 כוס קמח רגיל

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית קינמון

מערבבים בקערית קטנה צימוקים, חמוציות וברנדי ומשרים לחצי שעה אם אתם ממהרים כמוני- מחממים במיקרו כ- 30 שניות  (הפירות אמורים להיות כעת תפוחים ורכים) . 

מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס. משמנים תבנית אינגליש קייק.

בקערה גדולה מערבבים יחד ביצים, שמן, סוכר ותפוחים מגוררים. מוסיפים את הצימוקים והחמוציות על נוזליהם.

מערבבים את כל החומרים היבשים יחד ומוסיפים גם אותם לקערה ביחד עם האגוזים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומעבירים לתבנית.

מערבבים בערך כף סוכר חום עם מעט קינמון ומפזרים מעל לעוגה.

אופים בערך 40 דקות או עד שקצה סכין קטנה יוצא נקי.

מחכים למחר. מכינים תה. מדיימנים את הסתיו ונהנים.

A6

 

37 תגובות

מתויק תחת וואלה!, עוגות, פירות

37 תגובות ל-“קטיף ועוגת תפוחים

  1. אני כל פעם מחדש מתמוגג מהצילומים המדהימים שלך! גם המתכון נקרא מעולה.

  2. mati

    האם ערבוב במיקסר של "הרטובים" והסוכר מתפיח אותם יותר? האם משפר יותר?
    כבר השבת מתכוונת להכין אותה. נשמעת /נקראת כלבבי.

  3. מירה

    אני כל כך שמחה שהגעתי לאתר המדהים שלך, כל כך כייף לקרוא את מה שאת כותבת…והתמונות משגעות. ניסיתי את הסלט קינואה ויצא כל כך טעים ואיכותי. אני הולכת לנסות את העוגה.
    תודה….
    מירה

  4. רוני מהארץ

    וואו הזכרת לי נשכחות. לפני כמה שנים כשהיינו באיזור סן פרנסיסקו קטפנו בסבסטופול (שזה די קרוב לסונומה לא? ) תפוחי יונתן מדהימים. הטובים שאכלתי אי פעם…יש שם מקומות ממש נחמדים לקטיף עצמי. כמה כיף לגור קרוב לכל זה…

    • הילה

      בגלל שיש לי איזו דפיקות, אני ישר חשה להגנת המולדת…
      אני רק רוצה לומר לך שעוד לפני המוני שנים (לא נעים להגיד כי אז אני מרגישה קשישה), קטפנו פירות יער ברמת הגולן- אז בטח יש דברים כאלו בארץ- לא??

  5. mati

    לא חיכיתי לתשובה:)
    לא הייתה לי סבלנות.
    עוגה נהדרת! הקצפתי 3 דקות בלבד, הביצים תפחו ולכן העוגה כבדה פחות. כנראה אצטרך להכין אחת נוספת כי לא ישאר כלום עד מחר בכדי לדעת מה טעמה למחרת.:)

    • הילה

      צר לי על התגובות המתעכבות…ויופי שמצאת את התשובה בעצמך.
      האמת היא, שכשהכנתי אותה לא היה לי כוח ללכלך מכשיר חשמלי מכל סוג שהוא וגם התחשק לי 'כבד' אבל בהחלט אנסה את השיטה שלך בפעם הבאה.
      תודה.

  6. עמית

    איזו עוגה כייפית של בית! הכנתי אותה אתמול יחד עם שתי הבנות שלי והיא באמת עוגה מושלמת!
    תודה
    שתהיה שבת שלום!

  7. עוגת תפוחים הזו נראית לי הפתרון האידיאלי להשכמה מאוחרת של שבת הדורשת קפה עם משהו טוב לידה.

    שבת שלווה

  8. כשנרשמתי בזכות שירלי לבלוג שלך
    נרשמתי ביום שהוצאת את פאי התאנים
    ומאז אני מקבלת ממנו עידכונים רק
    כשמישהו מגיב על פאי התאנים
    למשל היום …
    אז חשבתי לעצמי שמשהו לא בסדר …
    וניסיתי וניסיתי עד שהגעתי למה שפירסמת על הסתיו
    לא הצלחתי להגיב אז באתי לכאן .
    מה אני עושה לא בסדר ?
    ובאמת באם יש לכם עודפי גשם תשלחו לנו …
    למרות מה שאמר המורה ליוגה
    אנחנו באמת כה זקוקים … חבל שקראתי
    רק כעת אך כל הכבוד על הכנת הסוכה .

    • הילה

      טוב, למרות שאני קלולס בעינייני מחשבים, אפילו אני יכולה להבחין בבעיה (!).
      את צריכה להרשם לבלוג באופן מסודר (צד שמאל למעלה). יכול להיות שכבר ניסית אך משהו לא התקבל.
      מה שאת מקבלת אלו הן כנראה שרשרת התגובות לתגובה ישנה שלך. הגיוני?

      שלד הסוכה אגב עדיין מתנוסס בחוץ. לא היה לי שום זמן לפרק. עכשיו אני חושבת אולי נשאיר ונשתמש בו איכשהו באופן קבוע. עצלנות יכולה להביא טוב לפעמים…
      בהצלחה.

  9. עינת

    איזה יופי!
    ניחוחות סתווים עולים מהמחשב. באיזה תפוחים השתמשת בסוף? אני שואלת את עצמי מה מתאים מהמבחר המקומי… משום מה כל שנה התפוחים נראים לי פחות ופחות טובים (ואם זאת אפשר היום בישראל למצוא יותר זנים מיוחדים פשוט צריך לחפש כי הם ממש לא זמינים בכל מקום).
    נראה שהיה לכם יום נהדר ולא נותר לי אלא להצטרף למחמאות לצילום.

    • הילה

      מה שנחמד בעוגה הזו, שלא ממש חשוב סוג התפוח. אני הכנתי אותה פעמיים וכל פעם השתמשתי במה שהיה. כדאי שניים שונים, כי לכל אחד טעם ומרקם אחר.
      בהצלחה ותודה!

  10. CooknBake

    נקרא ונראה נפלא!
    תמונות מרהיבות.

    שבוע נפלא לך 🙂

  11. נורית

    הכנתי. אחד חרמון ואחד יונתן (לא מקולף כי התעצלתי) וגם אפרסק אחד בשל שהיה במקרר.
    יצא מעולה!
    תודה על הבלוג המקסים והמיוחד.

  12. הגרסה שלנו כללה קמח מלא בלבד, סוכר זהוב+קצת סילאן במקום הלח, שמן זית (לא זה שביום ראשון עוד היה על העץ. זה משנה שעברה. בתוך עוגה הוא מוריד את הראש הזיתי שלו. זה יוצא בסדר), וויסקי שווה אך מעושן שיובל מרשה לי לבשל איתו (אין ברנדי בבית) – לא יודעת כמה וויסקי שמתי, כנראה יותר מדי, העוגה שיכורה
    ו
    הקצפתי את הביצים עם הסוכר כמה דקות. אחכ כרגיל.

    עכשיו יצאה מהתנור. טעימה בטירוף.
    מזל שאנחנו יוצאים עוד מעט והיא תזכה לראות את מחר.

    תודה 🙂

  13. חגית

    עשיתי בדיוק לפי המתכון וגם חיכיתי יום… עוגה פשוטה ומעולה !! כלבבי, טעימה, קלה להכנה ולא מלכלכת הרבה כלים. איזה כיף !! והצילומים פשוט עושים עוד יותר חשק לנסות את המתכונים ולהתענג.

  14. טל

    הילה, כל מתכון שלך שאני מנסה יוצא מצוין!
    שלא נדבר על כמה שהבלוג יפה ומעורר השראה. בעצם נדבר, למה לא
    תודה, שוב

  15. מירב

    עוגה מצויינת!
    מאוד-מאוד-מאוד נהנינו!
    או כמו שבעלי למד לומר – כל מתכון שאת לוקחת מהבלוג – פצצה!
    אז תודה רבה וישר כח להמשך.
    אני אמשיך לחכות למתכונייך המצויינים ולבשל …

  16. אורנה

    תודה רבה יצאה עוגה נהדרת

  17. חגית

    הי הילה
    כמו שכבר כתבתי עוגה מצויינת שהכנתי יותר מפעם אחת. שאלתי היא, האם את חושבת שהיא תהיה מוצלחת גם עם אגסים?

  18. דינה

    משאירים את כמות הקמח אותו דבר אם ממירים ללבן?
    תודה!!

  19. גילי

    הי הילה, את חושבת שאפשר לעשות את העוגה הזאת גם בצורת מאפינס? אם כן, לכמה הכמות הזאת תספיק?

  20. חגית

    היי הילה,

    האם אפשר לוותר על הברנדי, ולהשרות את הצימוקים והחמוציות בנוזל אחר? אין בבית ברנדי (האמת שאין שום אלכוהול נורמלי) וחבל לי לקנות בקבוק במיוחד…

    ואם כבר אני כותבת: ניסיתי השבוע מתכון ראשון שלך – ביסקוטי לוז שוקולד מריר ותפוזים – יצאו פשוט נהדרים, וגרפו המון מחמאות. תודה רבה (-:

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s