סלט טאבולה קינואה

.

.

t8

.

בדמיוני אני מורדת.

לא מתיתיהו החשמונאי ובניו או שורפת חזיות ליברלית ומשוחררת
יותר מורדת חננה כזו

נניח, כשכולם מתעלפים מטוקיו אני לא מבינה על מה המהומה.

כשהבעל אומר שחפרתי מספיק, אני ממשיכה.

עוד דוגמאות? כשכולם מרסקים ירקות מערבבים עם קצת ביצה ופירורים וקוראים לזה לביבה, אני מתעקשת שזו ק צ י צ ה וכשכולם מפרסמים מתכונים ותמונות של קציצות לכבוד החג,

אני, מורדת העומדת על שלי, אני לא!

.

t8a

ו ב ד י ו ק בגלל זה
ובכדי לאוורר לכם את כל הטיגוניידה שבנר רביעי של חנוכה כבר בדרך כלל מביאה לכדי עילפון

שולחת לכם מתכון ירקרק ומרענן
ומאחלת באיחור מרדני משהו

חג שמח ותאכלו משהו!

 t4a

t3

.

טאבולה קינואה עדינה ומרעננת ~6 מנות נאות

תמיד חשבתי שטאבולה ואני זה סוג של מרד, לא משדרות על אותו התדר. אבל אז טעמתי את הטאבולה של יעל ונופפתי בדגל לבן של כניעה.זהו סלט עדין במראה ובטעם, בעיקר בגלל שאתם תתעקשו לקצוץ את כל העשבים במעבד- המזון שלכם. ככה הם יוצאים קטנים-קטנים ופתיתיים וממש מקשטים את כל היתר.
אם תרצו להכינו עם בורגול, כמו במקור- תמצאו בסוף המתכון הוראות להכנת בורגול יבש ומושלם לסלט הזה.

– אפשר להכין מראש- יום ואפילו יומיים.

– איך מבשלים קינואה?- ככה!

– אגוזי מלך ופטה הם שילוב לא רע ושונה מעט.

.

~ 3 כוסות קינואה מבושלת ומאווררת עם מזלג  (1/2 1 כוסות קינואה יבשה)

1/2 צרור כוסברה

1/2 כוס פטרוזיליה

חופן עלי נענע

4 בצלים ירוקים- פרוסים דק

2 שיני שום- כתושות

צ'ילי טרי או יבש- לפי הטעם

1 מלפפון צעיר- קצוץ דק דק

1/2 כוס צנוברים קלויים

1 לימון גדול + עוד לפי הטעם

מלח והרבה פלפל שחור גרוס טרי

שמן-זית בנדיבות

גבינת עזים רכה- אם רוצים

מקצצים את העשבים קטן-קטן במעבד מזון ומעבירים לקערה עם הקינואה המאווררת. מוסיפים את כל מרכיבי הסלט, למעט גבינת העזים ומתבלים בעוז. מערבבים היטב ומתקנים תיבול. טוב לו לסלט לשבת קצת עם עצמו, כמו הילשים האלו שצריכים זמן להרגע (לא שלי, אני רק אומרת) והוא יצטרך כנראה עוד חיזוק לימון/מלח בהמשך. אל תתביישו- הוא צריך טעמים עזים של חמוץ ומלוח. את הגבינה, מפזרים מעל לפני ההגשה ומערבבים בעדינות.

.

בורגול (מושלם ולא רטוב מדי)

מערבבים בקערה כוס וחצי של בורגול דק עם כוס וחצי מים רותחים וכפית מלח. מכסים ומחכים שעה. מאווררים עם מזלג.

.

21 תגובות

מתויק תחת ביסים מהחיים, גבינה, ירוקת השדה, ירקות, ללא גלוטן, סלט, קלסיקה ישראלית-ערבית

21 תגובות ל-“סלט טאבולה קינואה

  1. רוית

    אין על ירוק
    חנוכה שמח

  2. Y.

    פרוזה משובחת!
    🙂

  3. שירה

    אח הכתיבה.. אח… התמונות… אח…
    תענוג את!

  4. שרה

    אכן סלט מוכר וטעים. תכל'ס בתגובות לקישור ששלחת על איך מבשלים קינואה, כבר יש תיאור של סלט כזה ממש. תודה על ההתרעננות מן המטוגנים.

  5. AK

    תמיד נהנית לקרוא את מתכונייך, בעיקר הסיפורים מסביב
    טעות קלה לתיקון (כן, הכתיבה) ילדים ולא ילשים.. המקלדת רוצה להתבטא

  6. את גדולה. רק שתדעי, ששלשום הכנתי את קציצות הפרסה שלך (שאני מכינה באופן קבוע לבתי הצמחונית, כל פעם בווריאציה אחרת, לשם גיוון, לעיתים כבר אפילו אין בהן כרישה, אבל עדיין הן קרויות על שמך ובגללך אנחנו מכנים אותן קציצות), וחשבתי לעצמי שעם קצת יצירתיות אני יכולה לקרוא להן היום לביבות ולהגיד שזה לכבוד החנוכה, כי מה כבר ההבדל בין זה לבין כל "לביבות הירק"? אצלי בלכסיקון לביבות זה מגבינה, אבל באמת אחרי נגלה של סופגניות כבר לא בא לי אפילו לחשוב עליהן, ו-80% מהאוכלוסיה מתנגדת להגדרותיי וטוענת שלביבות זה הדבר המגעיל הזה עם תפו"א מטוגנים. אז אני בהחלט מאחורייך בדרך אל הבריקדות: יופרדו הקציצות מהלביבות, ימוגרו תפוחי האדמה מהקציצות, והבו לנו קצת סלט לכבוד החנוכה!

  7. אלינור

    איזה מתכון נפלא!!! וכמה שאתם חסרים לנו כאן בארץ, לחגוג ביחד את חנוכה!

  8. מיכלמישור

    תודה על כתיבתך המגוונת ועל המתכונים המרעננים.
    חג אורים שמח ומלא אור ושמחה וגם- שתהיה שנה אזרחית
    של בריאות שמחה והרבה אור🍷💥💐

  9. שירלי

    אני מתאתר לעצמי את חברתך מיכל וקסמן מתעלפת מהטאבולה הזו 🙂 אבל האמת היא שהקיצוץ באמת עשה את ההבדל בין סלט גס למשהו עדין יותר. מאד אהבנו!

  10. עלמה

    הכתיבה הנעימה הזו… וגם אני בעד המרידות מהסוג הזה. חוץ מזה שרק ניו יורק היא ניו יורק אז כל השאר (טוקיו לונדון וכו') לא לעניין מבחינתי

    • הילה


      כל פעם שבה אני מבחינה בנצוץ האהבה הגוברת שלך אליה, אני מחייכת לעצמי בהנאה ונזכרת בחילופי מילים שלנו מן העבר. ניו יורק יש רק אחת והיא גורמת לך להתאהב בה גם אם אתה ממש לא רוצה. אבל כמו שאת כבר יודעת- ללונדון יש לי חולשה…

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s