לחמניות שום מהירות כ- 20 קטנות
– ניתן להכין אותן בכל צורה שתרצו- ריבועים פשוטים, מקלות מאורכים- מגולגלים או שלא. אפשר להשקיע בקשרים קטנים, בדיוק כמו שמגישים בפיצריות בניו יורק.
– ניתן להוסיף כרבע כוס גבינה מגוררת כמו צ'דר וכמובן שעשבי תיבול מוסיפים.
– אפשר להמיר כמחצית מהקמח בקמח מלא אבל המרקם ישתנה וחבל. הן נועדו להיות 'פושטיות' ולבנות, ככה הן.
– אם מורחים את התבנית במעט שמן קוקוס מומס, מקבלים טעם עדין ומתקתק כתוספת.
– אם הבצק מרגיש דביק מדי, פשוט הוסיפו כף או שתיים של קמח.
– לגרסה טבעונית– חלב סויה או חלב שקדים במקום חלב רגיל
.ףףף
1/4 1 כוסות קמח
1 כפית גדושה אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
2/3 כוס חלב
—
2 שיני שום -כתושות
~ 3 כפות שמן – זית
מחממים תנור ל- 200 מעלות צלסיוס/ 400 פרנהייט. מכינים תבנית משומנת במעט שמן-זית או קוקוס.
כל התהליך מהיר מאד ואינו דורש הקפדה בערבוב או ברידוד (אם אין מערוך גם הידיים יספיקו): מערבבים בקערה את החומרים היבשים, מוסיפים את החלב ומערבבים מעט בעזרת מזלג עד שמתקבל בצק כמעט אחיד. אין צורך לערבב הרבה.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ומשטחים. חותכים לפי הרצון והצורך. מעבירים לתבנית ואופים 5 דקות. מוציאים מהתנור ומברישים בזריזות ובנדיבות בשמן-הזית השומי. מחזירים לתנור לעוד כ- 13 דקות. הלחמניות אמורות להשאר יחסית בהירות בצבען. הכי טובות חמות ישר מן התנור!
– אם רוצים ליצור לחמניות קשורות: מומלץ לאחד את הבצק מעט יותר ולרדד בעזרת מערוך, זה יקל את הקשירה. חותכים לפסים ברוחב של כ- 1 ס"מ ואורך של כ- 10 ס"מ. מותחים את הבצק מעט בעדינות ויוצרים קשר. אם הבצק נקרע, מדביקים חזרה כמו בשיעור אמנות.
.
שנה אזרחית נפלאה לכולכם,
הילה
.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
נראה נהדר, אנסה כבר הערב. עושה חשק לסערה של חורף…
אם בוחרים להוסיף צ'דר – מפזרים מעל או מערבבים בבצק?
אני ערבבתי לתוך הבצק
לא יודע מה נראה טוב יותר – הלחמניות או החופשה המושלגת הזאת 🙂
החופשה ללא ספק 🙂
כמה חלמתי גם אני את אותו החלום, למרות שבפועל נשברתי בבקתה אחת כשהתקלקלה מערכת המים ואזלו עצי ההסקה…
הצילומים יפיפיים כרגיל והמתכון נראה מעולה!!
נו…והיה שווה להגשים את החלום ולהיות קרוליין??
הצילומים מרהיבים.
ב ר ו ר שהיה שווה!
אומג היה שם תנור AGA?? איך הסתדרת איתו?
בנינו מערכת יחסים שהתהדקה עם כל יום שעבר. הבישול מקסים אבל קשה מאד לשלוט בטמפרטורה של התנור. שלא לדבר על זה שאת צריכה להתחיל עם העצים כשעתיים לפני, בכדי שהוא יתחמם. אבל הוא דבר יפיפה, בכך אין שום ספק!
שלום לך.
לטבעונים
ניתן להמיר חלב
לחלב שקדים או אחרים (אך לא חלב סויה)?
בעלת המתכון אמרה שנוסה בהצלחה- חלב שקדים/חלב סויה.
לאלרגיים לחלב שבינינו… אפשר להחליף את החלב לתחליף כלשהו – סויה, אורז, קוקוס, שיבולת שועל?
הי מיכל,
נאמר לי שאפשרי ללא שום בעיה אבל לא ניסיתי בעצמי
הכנתי אתמול- עם חלב שקדים. יצא מעלף!! חוסל ברגע וחצי (:
נראה יאמיי! נראה לך שאפשר להחליף לחלב שקדים או תחליף אחר לחלב?
סיגלית, בעלת המתכון, אמרה שחלב אחר כגון סויה או שקדים עובד מצוין. לא ניסיתי בעצמי.
התמונות שלך כרגיל מרהיבות, איפה המקום הקסום הזה?.
אגם טאהו, קליפורניה
אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
אין במתכון שמן? שמרים?
לא, אין. שמן- רק זה שמורחים מעל.
כמו שכתבתי במתכון, ניתן להחליף מחצית בכוסמין (לא ניסיתי 100 אחוז החלפה) אבל זה ישפיע על הטעם ועל המרקם
לא אוכלת קמחים, אבל נהניתי עד מאד מכתיבתך והצילומים מרהיבים!
אההה אוקי. לא ראיתי.
תודה על המענה המהיר.
חייבת לציין שאני מאוהבת בכל המתכונים שלך והשבת העברתי לאורחים את המתכון לעוגת פרג.
היא חיה בסרט. ומה את? עם השלג, העצים והתנור ההורס של פעם????
התמונות נפלאות, השלג אולי לרגע. קרוליין מעולם לא עשתה לי את זה אבל מאפים חמים לגמרי כן. נשיקות
כבר בתנור (:
תענוג רגיל
איזה יופי! ספרי איך יצא
טעים לאלללה
חוסל ברגע שיצא מהתנור
פעם הבאה – לזכור להכין מנה כפולה(:
להעלם למקום כזה פעם בכמה זמן, נשמע לי מעולה! עם קרוליין או בלעדיה. מה שבטוח שעם איזה מאפה! מקסים!!!
שלום הילה
אם הבנתי נכון אז שמן הזית (בשילוב השום) נועד רק למריחה ולא לתערובת
הבנת מ ע ו ל ה
מקסים!!
גם אני הייתי רוצה ככה. בינתיים אני בלימודים אינטנסיביים (אדריכלות), אז נותר לי כרגע רק לחלום ואפילו לא להיות יכולה להכין את לחם השום. אבל זה עוד יקרה!!
הצילומים מהממים!
וגם את
שונאת חורפים וגם שלגים, אבל העין הטובה שלך גרמה לי לחשוב לרגע שזה בעצם דבר קסום ויפה ורגוע עם שלווה כזו ושקט אחר. כמעט בא לי שלג. אבל רק כמעט 🙂
יש שלג ויש שלג. כשהוא יורד זה קסם. כשהוא נערם ברכות זה מרחיב לבב. הגבעות האפורות הכעורות שבאות בהמשך זה סבל. אבל למזלי הטוב אני כבר לא שם בשלב הזה
הוכן אתמול בערב כליווי למרק דלעת… פעם ראשונה שזכורה לי שאני רואה מתכון שלך ומיד יש לי הזדמנות להכין. הבצק יצא מאד דביק והוספה של קמח לא שנתה את המצב… בסוף נעשו "לחמניות" בצורות אמורפיות… לא פגם בטעם. הן דווקא היזהיבו לא רע ולא נשארו לבנות. חוסל עד היסוד. הוסכם על דעת הכל בפעם הבאה לנסות עם גבינה. תודות!
איך נשאר דביק עם עוד קמח? מוזר. את יכולה לנסות בפעם הבאה עם טיפה פחות חלב
for a minute, I thought you went on vacation to Narnia! נראה מעולה,בעיקר ל״עצלניי-חורף״ 🙂
בשבילי את לגמרי קרוליין!
תודה על עוד מתכון פשוט ונפלא
עשית לי את היום
החופשה הזו נראית כמו חלום שהתגשם. אני מאוהבת בשלג ובקור (כשהקור בחוץ..), כמעט מריחים את ריח השום מהמסך.. תודה!
איזה צילומים קסומים 🙂
התמוגגתי
תודה על המתכון! מכינה כבר בפעם שניה והפעם בכמות כפולה, חצי מהלחמניות הכנתי לפי המתכון שלך ולחצי השני הוספתי לבצק פתיתי בצל מיובש ואותם הברשתי רק בשמן זית. יצא מעולה !!!
הכנתי מראש בכמות כפולה והכל נחטף! הבן שלי בן ה-5 אמר: אלה קציצות בצק קטנות!
נראה נהדר וגם הטעם יצא סוף!
תודה!
מתכון מ נ צ ח !!! מהירות להכנה, חומרים שתמיד יש בבית וטעם מעולה! כבר הכנתי בכלכך הרבה וריאציות. פעם עם בצל מטוגן, פעם עם זעתר טרי, פעם עם עשבי תיבול, פרמז'ן מגוררת ועוד כאלה. אפילו בהעדר חלב הכנסתי שמנת חמוצה במקום ויצא אולי עוד יותר טעים. מכורה למתכון הזה!
מתכון מעולה. פשוט וכייפי, תודה רבה
הילה יקרה
איזה בלוג מדהים אפשר לשוטט בו שעות!
ממכר…
איזה סוג כלב זה?? אני רוצה גם!
ת ו ד ה
זה סוג כלב שבלילה, כשאת הולכת לישון, הוא גדל. ככה כל בוקר את מוצאת שהוא גדל עוד קצת. זה מה שקורה כשאת סומכת על הבעל שיבחר משהו נחמד בגודל בינוני
🙂
אבל חוץ מזה הוא כלב מדהים- משפחתי, עדין, תינוקי ונאמן שנקרא 'goldendoodle' שזה שילוב בין פודל לגולדן- רטריבר ולכן הוא גם לא ממלא את הבית בפרווה.
מושלם:)
אפשר להמיר את החלב במים / כל משקה פרווה אחר?
מים עובד בהחלט אם כי התוצאה יותר בסיסית.
זה נראה נהדר וגם מתכון קלי קלות, בלי חומרים "בומבסטיים".
אני טבעונית, אשתמש בחלב סויה וגבינה צהובה טבעונית.
תודה.
מתכון ותיק באתר אך ניסיתי רק היום- יצא מעולה! מתכון שמשתלב טוב גם עם החום התל אביבי.
הוספתי קצת כוסברה קצוצה לתוך הבצק מה שנתן קצת צבע בעיניים. בדיעבד לאוהבי השום, הייתי מוסיפה אפילו עוד שום לשמן זית השומי. תודה על מתכון חדש שעתיד להיות מתכון שנחזור אליו שוב ושוב 🙂
חיב לשים חלב? אני רוצ ה בלי חלב בכלל אפשר?
את יכולה להמיר את החלב למים- יתקבל בצק בסיסי יותר
ניסיתי כבר כמה פעמים וכל פעם טעים ומרהיב בפשטותו. רוצה לשאול האם אוכל להכין כמות כפולה ולהקפיא חצי מהבצק? במידה וכן, כמה זמן לפני אפיה להוציא מהמקפיא בפעם הבאה שארצה לאפות?
שמחה לשמוע. את יכולה להכין את השבלולים ומיד ולהקפיא. בערב לפני האפיה, להעביר למקרר להפשרה איטית, ולהוציא לשעתיים- שלוש לפני האפיה בכדי שהבצק יגיע ל טמפרטורת החדר ויתפח. תלוי כמובן בכמה חם