לחמניות שום מהירות

.

.

S

S3aaa

.

תמיד קצת חלמתי להיות קרוליין מ'בית קטן בערבה'- חייכנית ונעימה, נקיה ומהודקת (למרות העבודה הקשה, המחלות והכביסה), לחם תירס טרי בתנור, קדירה מבעבעת בעדינות על להבות האש שבאח ותינוק מדושן תלוי על זרועי החסונה. אבל לא יצא כי היא כידוע חיה בסרט ואני במאה העשרים ואחת.

.

S3c

S4b

S1

S7a

.

והנה הגה האיש חופשה בבקתה מבודדת במקום מרוחק, ולמשך שבוע שלם הייתי קצת היא: נלחמת בקור העז בסחיבת עצים והסקת התנור (במשך יומיים היה החימום מקולקל), שואבת מים מבקבוקים (פה ושם קרסה גם מערכת המים), מבשלת קדירות ריחניות על גבי תנור העצים ומחכה למשפחה שתחזור מהשלג הגדול.

בחוץ פתיתים לבנים ורכים נופלים כמו קסם משמיים ובפנים אני והכלבלב, רדיו חרישי, כמה ספרים וניתוק מהעולם הדיגיטלי.

.

S4aa

S4d

 

זה היה גם זמן רגוע ומושלם להשתעשע במתכון לחם השום של סיגלית שהיא חברה של חברה. לא ממש לחם אלא מקלות לחם שומיים, פשוטים ורכים, שמכינים בחמש דקות בלי שמרים, התפחה או מיקסר. ערבוב קליל, חיתוך ואפיה- הדבר המושלם להכנה של הרגע האחרון. נהדר כתוספת למרק או לקדירה, כליווי לביצה רכה, סלט או לצד גבינה טובה וכוס יין.

 

S3b

S6

.

לחמניות שום מהירות כ- 20 קטנות

–  ניתן להכין אותן בכל צורה שתרצו- ריבועים פשוטים, מקלות מאורכים- מגולגלים או שלא. אפשר להשקיע בקשרים קטנים, בדיוק כמו שמגישים בפיצריות בניו יורק.

–  ניתן להוסיף כרבע כוס גבינה מגוררת כמו צ'דר וכמובן שעשבי תיבול מוסיפים.

–  אפשר להמיר כמחצית מהקמח בקמח מלא אבל המרקם ישתנה וחבל. הן נועדו להיות 'פושטיות' ולבנות, ככה הן.

–  אם מורחים את התבנית במעט שמן קוקוס מומס, מקבלים טעם עדין ומתקתק כתוספת.

–  אם הבצק מרגיש דביק מדי, פשוט הוסיפו כף או שתיים של קמח.

.ףףף

1/4  1 כוסות קמח

1 כפית גדושה אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית סוכר

2/3 כוס חלב

2 שיני שום -כתושות

~ 3 כפות שמן – זית

 

מחממים תנור ל- 200 מעלות צלסיוס/ 400 פרנהייט. מכינים תבנית משומנת במעט שמן-זית או קוקוס.

כל התהליך מהיר מאד ואינו דורש הקפדה בערבוב או ברידוד (אם אין מערוך גם הידיים יספיקו): מערבבים בקערה את החומרים היבשים, מוסיפים את החלב ומערבבים מעט בעזרת מזלג עד שמתקבל בצק כמעט אחיד. אין צורך לערבב הרבה.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ומשטחים. חותכים לפי הרצון והצורך. מעבירים לתבנית ואופים 5 דקות. מוציאים מהתנור ומברישים בזריזות ובנדיבות בשמן-הזית השומי. מחזירים לתנור לעוד כ- 13 דקות. הלחמניות אמורות להשאר יחסית בהירות בצבען. הכי טובות חמות ישר מן התנור!

אם רוצים ליצור לחמניות קשורות: מומלץ לאחד את הבצק מעט יותר ולרדד בעזרת מערוך, זה יקל את הקשירה. חותכים לפסים ברוחב של כ- 1 ס"מ ואורך של כ- 10 ס"מ. מותחים את הבצק מעט בעדינות ויוצרים קשר. אם הבצק נקרע, מדביקים חזרה כמו בשיעור אמנות.

 

.

שנה אזרחית נפלאה לכולכם,

הילה

.

51 תגובות

מתויק תחת ביסים מהחיים, בצק, ברקלי שלי, גנן גידל דגן, פיצה פיצה

51 תגובות ל-“לחמניות שום מהירות

  1. שחף

    נראה נהדר, אנסה כבר הערב. עושה חשק לסערה של חורף…
    אם בוחרים להוסיף צ'דר – מפזרים מעל או מערבבים בבצק?

  2. לא יודע מה נראה טוב יותר – הלחמניות או החופשה המושלגת הזאת 🙂

  3. טל סיון-צפורין

    כמה חלמתי גם אני את אותו החלום, למרות שבפועל נשברתי בבקתה אחת כשהתקלקלה מערכת המים ואזלו עצי ההסקה…
    הצילומים יפיפיים כרגיל והמתכון נראה מעולה!!

  4. ליטל

    נו…והיה שווה להגשים את החלום ולהיות קרוליין??
    הצילומים מרהיבים.

  5. אומג היה שם תנור AGA?? איך הסתדרת איתו?

    • הילה

      בנינו מערכת יחסים שהתהדקה עם כל יום שעבר. הבישול מקסים אבל קשה מאד לשלוט בטמפרטורה של התנור. שלא לדבר על זה שאת צריכה להתחיל עם העצים כשעתיים לפני, בכדי שהוא יתחמם. אבל הוא דבר יפיפה, בכך אין שום ספק!

  6. שלום לך.
    לטבעונים
    ניתן להמיר חלב
    לחלב שקדים או אחרים (אך לא חלב סויה)?

  7. מיכל

    לאלרגיים לחלב שבינינו… אפשר להחליף את החלב לתחליף כלשהו – סויה, אורז, קוקוס, שיבולת שועל?

  8. אהובה

    נראה יאמיי! נראה לך שאפשר להחליף לחלב שקדים או תחליף אחר לחלב?

  9. celine

    התמונות שלך כרגיל מרהיבות, איפה המקום הקסום הזה?.

  10. שירלי

    אפשר להשתמש בקמח כוסמין?

  11. לא אוכלת קמחים, אבל נהניתי עד מאד מכתיבתך והצילומים מרהיבים!

    • שירלי

      אההה אוקי. לא ראיתי.
      תודה על המענה המהיר.
      חייבת לציין שאני מאוהבת בכל המתכונים שלך והשבת העברתי לאורחים את המתכון לעוגת פרג.

  12. מיכל

    היא חיה בסרט. ומה את? עם השלג, העצים והתנור ההורס של פעם????
    התמונות נפלאות, השלג אולי לרגע. קרוליין מעולם לא עשתה לי את זה אבל מאפים חמים לגמרי כן. נשיקות

  13. מיכל.דנמרק

    כבר בתנור (:
    תענוג רגיל

  14. להעלם למקום כזה פעם בכמה זמן, נשמע לי מעולה! עם קרוליין או בלעדיה. מה שבטוח שעם איזה מאפה! מקסים!!!

  15. מיכל

    שלום הילה
    אם הבנתי נכון אז שמן הזית (בשילוב השום) נועד רק למריחה ולא לתערובת

  16. מרים

    מקסים!!
    גם אני הייתי רוצה ככה. בינתיים אני בלימודים אינטנסיביים (אדריכלות), אז נותר לי כרגע רק לחלום ואפילו לא להיות יכולה להכין את לחם השום. אבל זה עוד יקרה!!
    הצילומים מהממים!
    וגם את

  17. שונאת חורפים וגם שלגים, אבל העין הטובה שלך גרמה לי לחשוב לרגע שזה בעצם דבר קסום ויפה ורגוע עם שלווה כזו ושקט אחר. כמעט בא לי שלג. אבל רק כמעט 🙂

    • הילה

      יש שלג ויש שלג. כשהוא יורד זה קסם. כשהוא נערם ברכות זה מרחיב לבב. הגבעות האפורות הכעורות שבאות בהמשך זה סבל. אבל למזלי הטוב אני כבר לא שם בשלב הזה

  18. ריבי

    הוכן אתמול בערב כליווי למרק דלעת… פעם ראשונה שזכורה לי שאני רואה מתכון שלך ומיד יש לי הזדמנות להכין. הבצק יצא מאד דביק והוספה של קמח לא שנתה את המצב… בסוף נעשו "לחמניות" בצורות אמורפיות… לא פגם בטעם. הן דווקא היזהיבו לא רע ולא נשארו לבנות. חוסל עד היסוד. הוסכם על דעת הכל בפעם הבאה לנסות עם גבינה. תודות!

  19. Racheli

    for a minute, I thought you went on vacation to Narnia! נראה מעולה,בעיקר ל״עצלניי-חורף״ 🙂

  20. רוני

    בשבילי את לגמרי קרוליין!
    תודה על עוד מתכון פשוט ונפלא

  21. החופשה הזו נראית כמו חלום שהתגשם. אני מאוהבת בשלג ובקור (כשהקור בחוץ..), כמעט מריחים את ריח השום מהמסך.. תודה!

  22. איזה צילומים קסומים 🙂
    התמוגגתי

  23. יוליאנה

    תודה על המתכון! מכינה כבר בפעם שניה והפעם בכמות כפולה, חצי מהלחמניות הכנתי לפי המתכון שלך ולחצי השני הוספתי לבצק פתיתי בצל מיובש ואותם הברשתי רק בשמן זית. יצא מעולה !!!

  24. ליאת

    הכנתי מראש בכמות כפולה והכל נחטף! הבן שלי בן ה-5 אמר: אלה קציצות בצק קטנות!

  25. נראה נהדר וגם הטעם יצא סוף!
    תודה!

  26. נוגה

    מתכון מ נ צ ח !!! מהירות להכנה, חומרים שתמיד יש בבית וטעם מעולה! כבר הכנתי בכלכך הרבה וריאציות. פעם עם בצל מטוגן, פעם עם זעתר טרי, פעם עם עשבי תיבול, פרמז'ן מגוררת ועוד כאלה. אפילו בהעדר חלב הכנסתי שמנת חמוצה במקום ויצא אולי עוד יותר טעים. מכורה למתכון הזה!

  27. יחי

    מתכון מעולה. פשוט וכייפי, תודה רבה

  28. LILY

    הילה יקרה
    איזה בלוג מדהים אפשר לשוטט בו שעות!
    ממכר…
    איזה סוג כלב זה?? אני רוצה גם!

    • הילה

      ת ו ד ה
      זה סוג כלב שבלילה, כשאת הולכת לישון, הוא גדל. ככה כל בוקר את מוצאת שהוא גדל עוד קצת. זה מה שקורה כשאת סומכת על הבעל שיבחר משהו נחמד בגודל בינוני
      🙂
      אבל חוץ מזה הוא כלב מדהים- משפחתי, עדין, תינוקי ונאמן שנקרא 'goldendoodle' שזה שילוב בין פודל לגולדן- רטריבר ולכן הוא גם לא ממלא את הבית בפרווה.

  29. tal

    אפשר להמיר את החלב במים / כל משקה פרווה אחר?

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s