עניינים שבלב (ושני סלטי דגנים וקטניות)

.

מציאות ישראלית

אני זוכרת את אמא שלי דומעת אל מול המסך כשהגיע השבוי הישראלי חזרה הביתה

השבוע, שנים רבות אחרי, יצרב הזכרון הזה בדיוק אצל ילדי

.

הומור

תכתובת ברשת שהגיעה לעיני:

בלוג נהדר אבל מאז שהיא חזרה לארץ נראה שירדה לה המוטיבציה לבשל… ממש כואב הלב עליה

ומישהי בתגובה הצליחה להצחיק אותי: אם הייתי גרה בברקלי וחוזרת לארץ היתה יורדת לי המוטיבציה לעשות כל דבר שהוא לא להזמין כרטיס חזרה.

.

ורק בכדי שלא יכאב לה הלב

שקיות לקט הדגנים של סוגת (וזו אינה פרסומת סמויה) הן פיתוי גדול- כי תוך עשר דקות הן מוכנות לאכילה ואז כל שנותר הוא רק להוסיף להן טעמים ויש תוספת נפלאה ואפילו ארוחה קלה אם מצרפים לזה קצת גבינת עזים וירקות.

בתערובת שאני קונה יש חיטה, גריסים, אורז מלא ושיבולת שועל אבל כמובן שאפשר לבשל רק דגן אחד שאוהבים או אפילו קטניה ולשלב במקום.

.

סלט דגנים בבצלים ופטריות

250 גר' = 1 שקית לקט חמישה דגנים

2 כרישות דקות נקיות ופרוסות

6-7 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1/3-1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל גרוס טרי

חופן נדיב של עלי בזיליקום טריים קצוצים דק

סלסלת פטריות טריות

מיץ לימון טרי – לפי הטעם

מעבירים את הבצלים והכרישות לסיר קטן בתוספת שמן הזית ומעט מלח. מבשלים בעדינות ובסבלנות מכוסה על להבה נמוכה ומערבבים מדי פעם. כשנדמה שיבש מדי, מוסיפים כ- 1/4 כוס מים וממשיכים בבישול עד שהבצלים רכים לגמרי.

מנקים את הפטריות וחותכים אותן- עדיף קטן יותר ממני, אחרת יאפשרי שכמו אצלנו, מישהו שאוהב פטריות פשוט ישלוף אותן החוצה ויותיר לכם את השאר… צולים את הפטריות על מחבת נקיה ויבשה בחום גבוה, עד שאלו צלויות ושחומות היטב מכל הצדדים ורק אז מוסיפים זילוף שמן קטן בכדי לתת להן ברק ושמחה בעיניים.

מבשלים את הדגנים, מסננים ומערבבים בעודם חמים יחד עם תערובת הבצלים, הבזיליקום והפטריות. מתבלים היטב במלח, פלפל ובמעט מיץ לימון.

.


סלט דגנים עם ארטישוק ירושלמי ורוזמרין

פחד מוות אני פוחד מהשורש המקסים הזה, בעבור כאבי בטן אימתניים שהעניק לי פעם כשאכלתי ממנו ללא גבולות. מאז, אני מקפידה לתחמן אותו ומכניסה מעט ממנו לכל מיני דברים, בשביל לקבל תזכורת לטעמו הנפלא

250 גר' = 1 שקית לקט חמישה דגנים

2-3 ארטישוקים ירושלמיים מוצקים- קלופים

1 בטטה קלופה

2 שיני שום

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קלוף

1/3-1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל גרוס טרי

1 ענף רוזמרין- עלים בלבד- קצוצים דק דק

קוצצים בקפידה את הארטישוקים, הבטטה, השום ושורש הג'ינג'ר הטרי- פרוסות, פסים וקוביות תהיה שיטה טובה לעניין.

מעבירים לסיר קטן יחד עם שמן הזית ומעט מלח ומבשלים בעדינות מכוסה, תוך כדי ערבוב עדין מדי פעם.

מבשלים את הדגנים ובעודם חמים מערבבים היטב עם תערובת הארטישוק הירושלמי והרוזמרין. מתבלים בהרבה פלפל גרוס טרי ובמלח.

.

36 תגובות

מתויק תחת אורז, ביסים מהחיים, ירקות, סלט, קיטניות

36 תגובות ל-“עניינים שבלב (ושני סלטי דגנים וקטניות)

  1. יש שיגידו "נשים-נשים, שק של נחשים"…
    הלב יוצא באמת אל ההיא, המסכנה, כואב לה הלב. לקרוא ולגחך ולא להאמין. מאיפה זה בא לה?

    המתכונים והתמונות נראים נפלא, כתמיד.

    חג שמח ותודה 🙂

  2. נטע

    אח.. כשאת במיטבך…
    🙂

  3. גם אני מחבבת את השקיות האלה,

    וגם את הבלוג שלך:)

  4. מיה

    היטבת לתמצת את תחושתי המדויקת מאז ששמעתי שגלעד חוזר.
    הזכרון הדומה לזה שלי שייצרב אצל ילדי.
    חלק מהחוייה להיות ישראלי. ?

  5. הילה היקרה שבנו ביחד את מברקלי ואני מלונדון ואת האמת???? גם לי ירדה המוטיבציה לעשות המון דברים מאז החזרה…. אז כנראה ששתינו בחברה טובה! התאקלמות קלה עד כמה שאפשר ! זהר

  6. סלט הפטריות נראה מושלם!

  7. דנה

    בדיוק מכינה את העוף בלימון כבוש שלך עם בזיליקום מהגינה הביתית.. איזה כיףףף. כל מתכון שלך הוא חגיגה ((-: רק רציתי לשתף.

  8. למה לכחד? קשה כאן. הכל. שם בצילומים שלך הכל היה כל כך ירוק ורגוע וקסום, אבל נו, טוב שבאת (שלא נצער יותר מדי)

  9. גלי

    גם אני מאוד מתרגשת משובו ומודדת את היעדרותו במונחי ילדים… נולדו לי שניים מאז וזה פרק חיים מדהים באורכו.
    ובנוגע לחזרתך, אני תמיד שמחה לראות את הרשומה מציצה במייל שלי כך שכל עוד המוטיבציה לקרוא לא יורדת אני לא רואה בעיה בשובך…
    🙂

  10. Yael

    Question- I don't have Sugat here:-) would you know what would be the Trader Joe's equivalent

  11. רק את יכולה לעשות חגיגה מלקט דגנים שאני חולפת עליהם בשגרה..
    באשר לביקורת , תחלפי על פניהן בהדרת מלכות:-))
    חיה

  12. ==== אורנה ===

    ניראה נהדר, באיזו מחלקה בסופר נימצאות השקיות האלה ?

    אולי תוכלי להעלות תמונה של האריזה ?

  13. ==== אורנה ===

    100% תודה רבה על התשובה המהירה.

  14. miky

    God bless you! everything you make sounds so yumi! I love the photo in the upper page (sage I think).

  15. יא אללה הילה, זה נראה מדהים, ובדיוק סוג הדברים שאני הכי אוהבת לאכול. בא לי להכין היום, כי גם יש לי כל מיני מגוון של סוגי פטריות במקרר.

  16. ==== אורנה ===

    הילה, קניתי ורוצה להכין

    איזה מתכון שייך לצלחת עם הפטריות ? המתכון הראשון ?

    והשני זה עם הבטטה ? אפשר לוותר על ארטישוק ירושלמי? או שאוסיף תפוח אדמה במקום ?

    • הילה

      ברור- פטריות לראשון
      המתכון השני מקבל את טעמו מהארטישוק הירושלמי- אבל תמיד ניתן להוסיף עשבי תיבול למינהם להעשרת הטעם. אל תצמדי למתכון המקורי ויהיה טוב

  17. אני חזרתי מ 12 ימי חופשה ואין לי חשק לעשות כלום… טוב שאת לוקחת את זה בהומור …תודה על המתכון שכמובן הפך שקית משמימה מהסופר למשהו שנראה כל כך שווה להכין ולאכול.

  18. טל

    מאוד אוהבת "סלטים" , "תבשילים מהסוג הזה ויש לי שאלה של עצלנים .
    האם התנסית גם בהכנה של כל הדברים בסיר אחד? כלומר מטגנים את הירקות , מוסיפים את הדגן שרוצים , מים ובישול בהתאם לזמן שלוקח.

    אשמח לשמוע את דעתך בעניין

    ולתגובתך בתחילת הכתבה …. אני אחרי חודש טיול בצד ההוא של ארצות הברית ובלי להתרגל לבית ומסגרות חדשות לילדים , ירדה לי המוטבציה לקנות בחנויות פה ובטח לבשל ..

    • הילה

      זה קיצור אפשרי שבודאי יניב תוצאה מעט אחרת אבל בהחלט חסכונית מבחינת זמנים

      והאמת היא שלא ירדה המוטיבציה בכלל, מה שירד באופן דרמטי זו כמות הזמן!

  19. שמנתמתוקה

    את מאממת

  20. אמירה

    תודה על מתכון סלט הדגנים והפטריות. הכנתי אתמול ומאד אהבתי..

    שאלה. האם לדעתך המנה ניתנת להקפאה?

    תודה.

    • הילה

      מעולם לא הקפאתי דברים מהסוג הזה . צריך לנסות למרות שכבר אומר שלא נראה לי שהפטריות יהיו להיט אחרי הפשרה

  21. אמירה

    צודקת. לא חשבתי על ענין הסמרטטות הפטריות….

  22. לולי

    רציתי להכין משהו מיוחד לבת שבאה מהצבא. שתרגיש שזה במיוחד בשבילה.
    היא אוהבת בצל ופסטו ופטריות מטוגנות.
    ואז מצאתי כאילו בהזמנה את המתכון הזה.
    טרפה הכל.
    ממה שאחיה השאירו לה ((:

  23. יעל

    הכנתי את סלט הדגנים עם הפטריות, וכיוון שלא היה לי את הלקט פשוט שקלתי בערבוביה אורז מלא, חיטה, גריסים ושיבולת שועל. יצא מעולה ואפילו בן השנתיים טרף. תודה!

  24. עדי

    שאלה – האם בסלט עם הבטטה והארטישוק הירושלמי לא מבשלים ירקות אלה במים?
    האם מספיק רק בסיר מכוסה עם שמן זית?
    תודה.

  25. Adi

    Hi Hila,
    Did you find a local, US, substitute for Sugat's grain-mix bag? I would like to make these as side dishes for thanksgiving.

    Thanks,
    Adi

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s