עוף צלוי בלימונים ובזיליקום
6 חתיכות ירכי עוף
בערך 12 פרוסות דקיקות של לימון במלח
4-5 ענפי בזיליקום (חופן גדושה בעלים)
מלח ופלפל טרי
1 כף שמן זית
קוצצים את הלימונים דק דק ומערבבים עם השמן. יוצקים מעל לנתחי העוף, מתבלים בנדיבות במלח ופלפל ומערבבים. מניחים בצד לכשעה לספיגת טעמים.
מחממים תנור ל- 200 מעלות צלסיוס.
מעבירים את העוף לתבנית צליה, קורעים את עלי הבזיליקום גס ודוחפים את ר ו ב ם מתחת ובצידי העוף.
צולים כ- 40 דקות, מרטיבים את העוף בנוזלי הרוטב שנוצרו בתחתית התבנית, מוסיפים את שארית הבזיליקום וממשיכים לצלות עוד 20 דקות. מעדן.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
מדהים כרגיל ! סגנון דומה הוא להוסיף למה שצייינת מעט חרדל ויין לבן. אישית אני גם אוהב להשתמש בעשבים "חזקים" יותר, כמו אורגנו או זעתר טריים …
שוב – נראה מעולה, ואני כמו אידיוט הכנתי לימונדה מהלימונים של הלמונצ'לו שלי, במקום לכבוש אותם. לומדים.
הי הי, למה קילולים?! אם אתה אוהב לשתות אצטון אז שלושה בקבוקים זה יופי. חוץ מזה תמיד אפשר להשיג עוד לימונים…
שבת שלום!
זה נראה מקסים 🙂
אני נוהגת להקפיא מיץ לימון ולדחוף קוביות קפואות מתחת לעור לפני האפיה.
עוף ולימון זה שילוב מהמם!
קוביות מיץ מתחת לעור- הנה משהו לנסות..
תודה!
נשמע מקסים, אבל הקשב והסבלנות לא מספיקים כדי לחכות 3 ימים ללימונים…
מה יקרה אם אעשה עם לימונים טריים? נורא?
יש משהו במרירות של קליפת הלימון בצליהשלי אישית לא נעים- אבל זה לגמרי עניין של טעם.
יש מתכון אחד שנראה מקסים של עופרי זוטא- שבו היא 'עוקפת' את המרירות בדרך שונה- כדאי לנסות..
http://food.walla.co.il/?w=//1628917
תודה!
וזו גם הזדמנות להחמיא על המתכונים (והתצלומים) המקסימים.
תודה!
מתאים לי בדיוק להערב!
אז מצטרפת לשאלתה של רונלי..
תודה הילה!!
עניתי לרונלי- אז זה גם עבורך-שבת מנוחות
הי הילה
יש לי בבית לימונים ננסיים כבושים קנויים. אלו לימונים עם קליפה מאוד דקה וטעם מאוד חזק. אני בדרך כלל שוטפת אותם במי ברז לפני שאני אוכלת אותם כדי למתן קצת את הטעם.את חושב שזה יעבוד? אני רוצה להכין את זה למחר ואין לי זמן להכין לימונים.
מה את אומרת?
אני אומרת (כמו תמיד) צריך לנסות. מה יש כאן להפסיד?!
שבת שלום ובהצלחה!
הכנתי הערב- יצא מעולה מעולה! תודה!
רק מכיון שהחלטתי היום שאני מכינה מיידית את המתכון, לא כל-כך נשאר לי זמן להכין את הכבושים… לכן, את הלימונים הכבושים קניתי אצל הירקן המשובח (ואלו היו בגוון אדמדם משהו, מניחה שזו תוספת של פפריקה/צ'ילי).
חוצמזה, את העוף השריתי כ 4 שעות במשרה של מים, מלח, סוכר, גרגרי פלפל שחור ואנגלי, עלי דפנה, וגרידת תפוז/לימון – זה עוד יותר מרכך אותו! (זהו חלק ממתכון הרוטיסרי, מ"על השולחן" גיליון אוגוסט 2009).
דרך אגב, הבלוג זירז אותי כבר לנסות את הלימונים הכבושים, כי תמיד , משום מה, היתה לי רתיעה מזה…
אוללה! מתוחכמת את!
זה אכן עושה נפלאות לעוף אבל מצריך תכנון מראש וזמן.
יופי. שמחה.
אני אישית לא אוהבת לימון כבוש,אבל….משפחתי ליקקה את השפתיים הם כל כך אהבו.
שמחתי. תודה.
ביסים היקרה, אני מתה על הבלוג שלך והמתכונים שלך תמיד מוצלחים. יש לי במקרר שלוש שקיות של חיטה. מה לעזאזאל אני יכולה לעשות איתן? בהנחה שאני לא הולכת להכין חמין בקרוב כי כאן כבר די חם…
אשמח להצעות (פעם טעמתי סלט של חיטה וארוגולה אבל אין לי מושג איך לשחזר…). תודה מראש..
אני לא אשאל איך הגיעו שלוש שקיות חיטה למקרר שלך (!)
את יכולה להכין את התבשיל הזה: https://bissim.com/2010/03/16/barleychicken/ שהוא בטעם חמין אבל בכלום עבודה ויהיה טוב גם למזג אויר לא ממש חורפי. בקשר לסלט- תבשלי ותעמיסי כל טוב. הרוטב הזה: https://bissim.com/2009/09/01/quinoagrape/ יהיה לך ממש מעולה
הי הילה,
אחי הזמין את העוף הזה ליום הולדתו שחל בשבת הקרובה.
בעיה אחת ושאלה אחת:
בעיה – הגיס שלנו אוהב אוכל עם רוטב (ליתר אין בעיה גם עם אוכל "יבש"). כדרכן של משפחות פולניות, כולם צריכים לצאת מרוצים. האם יש בעוף הזה מספיק רוטב?
שאלה – האח רוצה אורז לבן פשוט ודביק (מה שנקרא אצלנו "אורז של חולים"). זה יתאים?
מה את אומרת?
חוץ מזה, הבלוג שלך מקסים והמתכונים מעולים ברמות.
אם כולם יתרמו לו את הרוטב שלהם- יהיה לו מספיק והותר!
אורז לבן זה יופי.
בהצלחה ותודה
יצא משובח ביותר. לגיס היה מספיק רוטב. האח היה מבסוט. אכן היה מעדן.
משמח בהחלט! תודה
הכנתי את העוף לראש השנה, אחרי הארוחה לריסה פינתה את השולחן ברוב טובה ואני תפסתי אותה גונבת לימונים וטובלת אצבע בציר שנותר בתחתית התבנית.
פשוט מעולה!
תודה רבה.
הילה שלום
אני בחופשת לידה והתוודעתי לבלוג המדהים והטעים שלך. הכנתי עד היום כמה מתכונים שיצאו מעולה וכבר נכנסו לפנתיאון (עוף עם אורז מלא, פרגיות עם גריסים, חמשת הדגנים, מרק אפונה ועוד.)
כבשתי את הלימונים ורכשתי היום את העוף – אבל עכשיו אני רואה שצריך גם בזיליקום…
יש סיכוי שזה משתדך לירק אחר – רוזמרין? טימין? …
תודה,
ענת
ברור. להכל בעצם- פשוט תנסי
וכמובן ששמחתי בהקדמה. תודה
יש לך הצעה לתוספת מתאימה?
אספרגוס או שעועית ירוקה חלוטה ישמחו מהלימוניות
תפוחי אדמה בכל צורה יהיו מקסימים
פולנטה. יאם.
איפה המתכון ללימון במלח ?
תודה
את לגמרי צודקת- הוספתי כעת בלינק בפוסט עצמו.