פיצוחי במיה
כשמנקים את הבמיה- חותכים את הגבעול בדיוק מעל לכיפת התרמיל ומקפידים שלא לפצוע אותה.
מה שכן, היא לא אוהבת לחכות לאורחים כי אז היא נובלת- היא כזו שאוכלים מיד, ישר מהתנור או קצת אחרי.
1/2 ק"ג במיה- נקיה, שטופה ויבשה
1/3 כפית מכל אחד: כמון, כורכום וזרעי כוסברה טחונים (או בכלל לא)
מלח ופלפל גרוס טרי
שמן זית
זורים שמן זית ותבלינים מעל לבמיה ומערבבים היטב בעזרת הידיים.
מעבירים לתבנית מתאימה וצולים בתנור 10-20 דקות, תלוי בגודלם של התרמילים. הבמיה צריכה להיות זהובה ורכה.
לרסק: מגררים עגבניה על פומפיה גסה (ללא קליפתה) ומערבבים עם טיפונת של שום כתוש,מעט שמן זית ומלח.
ואם כבר לא?! אז תשמרו לעונה הבאה...
.jpg)
.jpg)
ביסים 
אני לא מחובבי הבמיה (ואסור לי להודות בזה אחרי שטעמתי את הבמיה בעגבניות המפורסמת של אמא של נדב מקיבוץ דביר), אבל זה נראה פשוט מעולה!!!
אוי. אני *מאוד* אוהבת במיה, אבל כיוון שהיא עולה פה בממוצע $5 לפאונד (40 שקל קילו), ואין לי שדה עם ראובן, זה מתכון שאת טעמו אצטרך להסתפק בלדמיין…
פששששששששש…. גם אופה וגם יפה!
http://women365.tumblr.com/tagged/%D7%91%D7%99%D7%A1%D7%99%D7%9D
איזה כיף לראות את הפנים (:
ותענוג לקרוא. כמו תמיד כל כך מדוייקת.
באמת יפהפיה.
איזה חיוך שובה.
היום היה לי בבית ריח של הילה מביסים – ככה אני חושבת על הריח של החלות המשגעות האלה, תמיד אני נזכרת מאיפה קיבלתי אותן ומנסה להגיע לנייר אפיה "מוחתם" בתחתית של חלה כמו בתמונה.
עוד לא שם, אבל משתפרת 😉
אני לא מחובבי הבמיה אבל ניר ממש מעריץ אותה … 🙂
הי הילה,
אני משוגעת על במיה. אף פעם לא שמעתי על הרעיון של לצלות במיה. נשמע מצוין ואני בטוח אנסה. אגב, אני צמחונית (לא אוכלת כל מה שזז לפני שהגיע לצלחת שלי, כולל דגים), ולכן אני מאד שמחה למתכוני הירקות המרעננים והמקוריים שלך, כן ירבו (וגם הצילומים מעוררי התאבון של ירקות למינהם). המשפחה דוקא כן אוכלת את הדברים האלה שאני לא, אז גם מתכוני בשר עוף ודגים מתקבלים בברכה. הבלוג שלך מקסים. בטח כבר כתבתי לך את זה. שנה טובה ומקסימה.
אנחנו קבלנו צ'יפס במיה בקפה שאפה, ביפו, וזה היה מעולה. אני תמיד חשבתי שבמיה נולדה ברוטב עגבניות, ושהיא רק מתקלחת לכבוד היציאה לשוק 🙂
שאפו עלייך
http://www.mako.co.il/digital-top-website-2011/Article-8e58e971edc5231006.htm
איפה איפה איפה קטפת במיה?
אצל יחזקאל כמובן! וכן, יש לו במיה גם השבוע
זה נראה נפלא, בחיי. ואני מעריצה כל דבר עם במיה
אולי המתכון הזה ישכנע את האיטלקים להביא במיה לשוק? נראה מוצלח ביותר!
יצא מדהים!!
מעולם לא הכנתי במיה למרות שאני מעריצה שרופה. במקרה השבוע ראיתי בסופר במיה יפהפייה אז מיד קניתי. יצא מצוין! תודה.
פינגבק: במיה צלוייה עם וואסבי | פתיתים
הילה – "כוסברה יבשה" – את מתכוונת לעלים יבשים או לזרעי כוסברה? לא זוכר שאי פעם ראיתי עלים, אבל בכל זאת שואל…
לגמרי צודק- הכונה לזרעי כוסברה טחונים
פינגבק: עלי ח’ביזה 405, 3-5 בספטמבר 2012, ט"ז-י"ח אלול תשע"ב | ח'ביזה
באיזו טמפ' אופים\צולים את הבמיה?
180 צלסיוס/ְ350 פרנהייט. ושאלה ממש במקומה 😉