במיה זה יש או זה אין ? (במיה צלויה בתבלינים ויוגורט)

מתכון של דקה לפני סוף העונה  – במיה.

.

אחת בשם לורי ספרה לי בבלוג שהיא צולה את הבמיה שלה בתנור! מאחר ומעולם לא שמעתי ולא ניסיתי באה הסקרנות והרבה אחריה באה הבמיה של יחזקאל ישר מהשדה, יפה כל כך שמילים לא יעשו לה טוב- ירקרקה עם קצוות ורדרדים, טריה הכי שיש. אל תקחי את הקטנים, תשמעי לי רק את הגדולים, אלו נמסים בפה. איפה כל מה למדתי על זה שבמיה צריכה להיות קטנה קטנה אחרת היא סיבית וגסה?

.

o8

 .

אז צליתי אותה בשמן זית ומלח ואחר כך גם בתבלינים והיא יצאה כמו חטיף- טעימה באופן פלאי ומהירה באותו האופן בדיוק.  אם רוצים להיות מהודרים, מגררים עבורה עגבניה אדומה עם מעט שום ומגישים עם יוגורט ואז זה ממש לגרגר מהנאה…

פיצוחי במיה 

כשמנקים את הבמיה- חותכים את הגבעול בדיוק מעל לכיפת התרמיל ומקפידים שלא לפצוע אותה.

מה שכן, היא לא אוהבת לחכות לאורחים כי אז היא נובלת- היא כזו שאוכלים מיד, ישר מהתנור או קצת אחרי.

1/2 ק"ג במיה- נקיה, שטופה ויבשה

1/3 כפית מכל אחד: כמון, כורכום וזרעי כוסברה טחונים (או בכלל לא)

מלח ופלפל גרוס טרי

שמן זית

זורים שמן זית ותבלינים מעל לבמיה ומערבבים היטב בעזרת הידיים.

מעבירים לתבנית מתאימה וצולים בתנור 10-20 דקות, תלוי בגודלם של התרמילים. הבמיה צריכה להיות זהובה ורכה.

לרסק: מגררים עגבניה על פומפיה גסה (ללא קליפתה) ומערבבים עם טיפונת של שום כתוש,מעט שמן זית ומלח.

ואם כבר לא?! אז תשמרו לעונה הבאה...

21 תגובות

מתויק תחת ירקות, ללא גלוטן, עגבניות ושום

21 תגובות ל-“במיה זה יש או זה אין ? (במיה צלויה בתבלינים ויוגורט)

  1. אני לא מחובבי הבמיה (ואסור לי להודות בזה אחרי שטעמתי את הבמיה בעגבניות המפורסמת של אמא של נדב מקיבוץ דביר), אבל זה נראה פשוט מעולה!!!

  2. אוי. אני *מאוד* אוהבת במיה, אבל כיוון שהיא עולה פה בממוצע $5 לפאונד (40 שקל קילו), ואין לי שדה עם ראובן, זה מתכון שאת טעמו אצטרך להסתפק בלדמיין…

    • שני

      איזה כיף לראות את הפנים (:
      ותענוג לקרוא. כמו תמיד כל כך מדוייקת.

    • באמת יפהפיה.
      איזה חיוך שובה.

      היום היה לי בבית ריח של הילה מביסים – ככה אני חושבת על הריח של החלות המשגעות האלה, תמיד אני נזכרת מאיפה קיבלתי אותן ומנסה להגיע לנייר אפיה "מוחתם" בתחתית של חלה כמו בתמונה.

      עוד לא שם, אבל משתפרת 😉

  3. אפרת כרמלי

    אני לא מחובבי הבמיה אבל ניר ממש מעריץ אותה … 🙂

  4. נטע

    הי הילה,
    אני משוגעת על במיה. אף פעם לא שמעתי על הרעיון של לצלות במיה. נשמע מצוין ואני בטוח אנסה. אגב, אני צמחונית (לא אוכלת כל מה שזז לפני שהגיע לצלחת שלי, כולל דגים), ולכן אני מאד שמחה למתכוני הירקות המרעננים והמקוריים שלך, כן ירבו (וגם הצילומים מעוררי התאבון של ירקות למינהם). המשפחה דוקא כן אוכלת את הדברים האלה שאני לא, אז גם מתכוני בשר עוף ודגים מתקבלים בברכה. הבלוג שלך מקסים. בטח כבר כתבתי לך את זה. שנה טובה ומקסימה.

  5. אנחנו קבלנו צ'יפס במיה בקפה שאפה, ביפו, וזה היה מעולה. אני תמיד חשבתי שבמיה נולדה ברוטב עגבניות, ושהיא רק מתקלחת לכבוד היציאה לשוק 🙂

  6. יפעת

    איפה איפה איפה קטפת במיה?

  7. זה נראה נפלא, בחיי. ואני מעריצה כל דבר עם במיה

  8. אולי המתכון הזה ישכנע את האיטלקים להביא במיה לשוק? נראה מוצלח ביותר!

  9. ofra lapid

    יצא מדהים!!

  10. רותם

    מעולם לא הכנתי במיה למרות שאני מעריצה שרופה. במקרה השבוע ראיתי בסופר במיה יפהפייה אז מיד קניתי. יצא מצוין! תודה.

  11. פינגבק: במיה צלוייה עם וואסבי | פתיתים

  12. הילה – "כוסברה יבשה" – את מתכוונת לעלים יבשים או לזרעי כוסברה? לא זוכר שאי פעם ראיתי עלים, אבל בכל זאת שואל…

  13. פינגבק: עלי ח’ביזה 405, 3-5 בספטמבר 2012, ט"ז-י"ח אלול תשע"ב | ח'ביזה

  14. א.

    באיזו טמפ' אופים\צולים את הבמיה?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s