There are only two ways to live your life. One is as though nothing is a miracle. The other is as though everything is a miracle
בשלב מסוים בחיים, קיבל האיש הזמנה לבקר שנה במכון המחקר בו ישב אלברט איינשטיין מעת שהגיע לארה"ב ועד ליום מותו. הוא חשב (האיש, לא איינשטיין) שזה רעיון מ ע ו ל ה ומיותר לציין שאני לא חלקתי איתו את קסם המחשבה. המקום, כך עודכנתי, ניצב בעיבו של יער גדול בחור הזה הקרוי פרינסטון, ויש בו גן ילדים, חדר אוכל, גן משחקים ודירות תואמות קומפלט לכל משפחה. האיש טען גן עדן ואילו אני התעקשתי גטו. אמרתי גם 'בשום פנים ואופן לא'.
It's not that I'm so smart , it's just that I stay with problems longer
בחודשים הבאים כמו בסרטים המצוירים של ה'לוני טונס', הוא הופיע מאחורי מלפני ומצדדי בכל דקה נתונה – הוא הציץ מעבר לכתפי במראה של דלת ארון האמבטיה ("זו תהיה חויה לכל המשפחה"), מאחורי כל דלת בבית (" הזדמנות חד-פעמית, אני אומר לך!") ועקב אחרי ברחבי הבית יחד עם השניים האחרים ("אי אפשר להגיד לא להצעה שכזו…")
The only real valuable thing in life is intuition
בטח שאפשר אמרתי- הנה, תראה
If the facts don't fit the theory, change the facts
שלושה חודשים עמדתי בפרץ והתעקשתי שעל גופתי המתה. בחודש הרביעי התחלתי לארוז.
עד ליום הזה, שש שנים אחרי, השנה הזו בפרינסטון נדמת לי כחלום. היתה או לא?! היתה. בשביל זה יש תמונות. האמת היא, שבגללן בכלל נכתב כל הפוסט הזה מלכתחילה- מראשית הביסים חיכיתי להזדמנות הנכונה. עוד מעט שנתיים ולא הגיעה, אז החלטתי לצור אותה
The secret to creativity is knowing how to hide your sources
איך שהגענו ידעתי שזה הולך להיות אחד מהדברים שאחזור איתם- עונות. בדרך לסופרמרקט
ותמונות שלהן- בדיוק כמו שראיתי אצל שירה וגיורא
When you sit with a nice girl for two hours, it seems like two minutes. When you sit on a hot stove for two minutes, it seems like two hours- that's relativity
ואני אומרת- יחסית לחיים שלמים, מה זו שנה
חוץ מהתמונות יש גם את אורית המשוררת שגרה בקומפלט שממול, את העבודה ב'בושון', את זכרון הרגע של ההוא האמיתי מ'נפלאות התבונה' ואת יותי שחזר איתנו הביתה בבטן האוניה.
וזו, שגם חזרה איתנו-
עוגת שקדים, פיסטוקים ומי ורדים Nigel Slater
עוגה דחוסה ועשירה, עם מרקם מרציפני שממש דורשת תה עם נענע.
וגם דורשת, שש שנים אחרי, שאמצא לה מקבילה עם שמן זית – מצאתי!
* מיכל אחת חמודה סיפרה שהיא מכינה אותה שנים עם 1/4 כוס קמח אורז במקום הקמח והיא יוצאת נהדר, ללא גלוטן ומתאימה לפסח!
250 גר' חמאה
250 גר' סוכר
3 ביצים
100 גר' פיסטוקים
100 גר' שקדים טחונים (קמח שקדים)
1 תפוז- גרידה ומיץ
1 כפית מי ורדים
60 גר' קמח (או 1/4 כוס קמח אורז- לאופציה נטולת גלוטן)
מחממים תנור ל- 160 מעלות צלסיוס/ 300 פרנהייט.
משמנים ומרפדים בנייר תחתית תבנית עגולה 22 ס"מ.
במיקסר מקציפים היטב חמאה וסוכר כ- חמש דקות, עד שהתערובת חלקה ואורירית. מוסיפים את הביצים אחת אחת- מקפידים על ערבוב מלא בבלילה בטרם מוסיפים את הבאה בתור.
מרסקים את הפיסטוקים במעבד מזון להכי קטן שניתן ומוסיפים עם השקדים הטחונים ומי הורדים לתערובת החמאה. מוסיפים את גרידת ומיץ התפוז ולבסוף את הקמח. בשלב הזה כדאי לערבב מעט ככל הניתן. מעבירים לתבנית ואופים כשעה. (הערה: לפעמים העוגה דורשת זמן אפיה ארוך יותר, כמעט שעה וחצי. לא להבהל- בודקים עם קיסם ואופים עד שהוא יוצא ממרכזה יבש). מצננים.
ניתן להגיש כך עם יוגורט טבעי מסוכר מעט ואפשר גם ציפוי סוכר:
100 גר' אבקת סוכר
2 כפות מיץ לימון
מערבבים היטב עד שמתקבל קרם חלק. צריך להיות מאד סמיך אך עדיין דליל מספיק בכדי להזליף על העוגה. אפשר להוסיף אבקת סוכר או מיץ לימון כנדרש.
מזליפים ומורחים על העוגה.
ואחד אחרון, עליו אני שוקדת בימים אלו ויש תחושה באויר שעם הפה שלי לדרעון עולם:
If A equals success, then the formula is A = X + Y + Z
X is work. Y is play. Z is keep your mouth shut
Albert Einstein–
* הציטוטים, כמו גם תורת היחסות שייכים לאלברט איינשטיין
ל
.jpg)
.jpg)
ביסים 
יו, איזה פוסט מרגש…
תמיד מעניין בחברתך !!
הילה היקרה,
כבר הרבה מאוד זמן אני קוראת את הבלוג שלך בשקיקה, מנסה את המתכונים ומחכה לnewsletters. הפעם לא יכולתי שלא לספר לך איך אני נהנית!
את מוכשרת להפליא עם יכולת כתיבה יוצאת דופן!
כל זה בליווי של מתכונים מצויינים (הניסויים והבישולים במטבח הם יחסית חדשים אצלי ותמיד שאני רוצה לנסות משהו חדש אני קודם כל מחפשת אצלך בבלוג).
וואו! זה מה שיש לי להגיד לך. אל תפסיקי לעולם!
תענוג וכיף גדול!
מיכל אילון (שהיתה זיו שהיתה עם גלעד, הילה, תמי ושות' בנשיא)
התרגשתי מכל שורה…
כמו ערימות השחת של מונה – איזה יופי!
אם אין תבנית 22 אז אינגליש קיק אחת ?
נראה לי אכזרי 250 גר' חמאה באינגליש קייק אחת…
🙂
הייתי מנסה משהו יותר גדול. תראי לפי העין (היא לא עוגה מאד גבוהה)
תענוג של פוסט !
מ ק ס י ם ! ! !
איזה יופי של עונות!!!
מקסים, החיים אכן מלאי הפתעות.
ואם התנור שלי לא היה עולה בלהבות, הייתי מכינה את העוגה עוד היום.
אמא שלי עומדת לידי ושואלת: את בוכה בגלל מתכון לעוגה?!
התרגשתי מאד. תודה. מסאג׳ לנשמה.
והתמלאתי התרגשות מהשנה הזו שאולי יום אחד המשפחה שלנו תיסע אליה גם.
תודה
הפוסט הכי יפה שלך !
המילים . . .
התמונות . . .
החלומות . . .
המתכון. .
נעתקו מילותיי מפי !
תודה !
וואאו… איזה פוסט. קודם כל תמונות של מונה מלוות בציטוטים של אלברט (אישיות מאד אהובה ומוערכת כאן בבית) ולסיום מתכון…
ממש נהנתי לקרוא,
והתמונות- פשוט מדהימות.
מקווה שגם לי יצא יום אחד לחוות כאלו חוויות 🙂
הקמח – לפי התמונה אני מניחה שהכוונה לתופח מאליו (או קמח + אבקת אפיה)?
לא. סתם קמח רגיל.
לא רוצה להשמע נדושה מדי אבל קשה. המקום הזה שלך הוא קסום ובשביל דברים כאלה בכלל קיימת הרשת. הפוסט המרגש הזה הושיב גם אותי להגיב לראשונה. תוך כדי קריאה רק רציתי לחבק, אז שולחת חיבוק חם מהארץ בה השמש לא נגמרת לעולם (והעונות זה הרבה שמש, קצת פחות שמש, שמש לא כ"כ חמה :-))
זהו. הכי יפה, הכי מושלם. למסגר את הפוסט הזה.
אינטואיציות, הכי עדיף.
נ.ב. סליחה שאני מתפרצת….יש לך פסטרמה תוצרת בבית באמתחתך? כי לא מצאתי בחיפוש ויש כאן נתח מחכה למשהו, אין לו/לה מושג למה….:)
הכי עדיף אבל לפעמים צריך לדעת לותר…
פסטרמה יש לדורעם גונט-
http://www.mouse.co.il/CM.articles_item,1020,209,29719,.aspx
תודותי וחיבתי הוירטואלית 🙂
וואו…
ALLWAYS A PLEASURE
כמו תמיד
THANK YOU FOR SHARING YOUR MAGIC
התמונות מהממות, והמתכונים שאין דברים כאלה …
כל הכבוד , על כישרון הכתיבה , הכישרון הצילומי , כישרון הבישול האפייה והפרזנצטיה המהממת
כל הכבוד !!!
YOU ARE GOING PLACES הילה
בברכה
שרון
מקסים מקסים !! את כותבת כל כך כיפי
אני ממש נהנית מכל פוסט שלך
וגם מהמתכונים 🙂
תודה רבה
מיה ,ציריך
כל כך מרגש, אני כמעט יכולה להרגיש את הטקסטורה, אבל אלרגית למוצרי חלב…
מחכה בקוצר רוח להמרה עם שמן זית (אני כל כך מחכה שמוכנה אפילו לשמן קנולה שעובד עם הרבה מתכונים אחרים).
תודה רבה על הרבה רגעים של שמחה,
שירה
שירה צרופה. ושאלה: מי ורדים מוסיפים לתערובת או לציפוי?
לתערובת!
איזה פוסט מקסים שמרחיב את הלב 🙂
שאלה אופרטיבית – לטובת הצליאקית החמודה שהצטרפה למשפחתנו, האם ניתן להמיר את הקמח בקמח אחר?
תודה!
הייתי ממירה לעוד קמח שקדים. למה לא בעצם?!
פינגבק: הקשר בין אינשטיין לאוכל מעולם לא נראה מתבקש יותר « דברים טובים באמצע הדרך
תגידי, קצת באיחור, אבל אני מחפשת ומחפשת את המתכון הזה ובסוף מגלה אותו מסתתר תחת כותרת של עוגת דלעת – למה דלעת? פיספסתי משהו?
אוי
מפחיד כמה שאת צודקת…
מתקנת לאלתר!
עוגה מעולה שחשבתי להכין לרגל יום הולדת חצי שנה של בתי שיוצא בדיוק בפסח ולכן שאלתי:
האם לרגל פסח אפשר להחליף את הקמח בקמח תירס או משהו אחר?
אני דוקא הייתי ממירה לעוד קמח שקדים
עוד רעיון לעוגת יומולדת פיסחית:
https://bissim.com/2010/03/26/passovercake/
מעולה
תודה!
הי הילה, מקווה שאת עדיין קוראת תגובות לפוסט הזה, אבל היום הכנתי את העוגה לראשונה (אחרי שנה ומשהו שאני מריירת עליה…) – יצא מדהים!
אמנם לא היו לי מספיק פיסטוקים אז החלפתי חלק בשקדים לא קלופים – לא בטוחה שזה קלקל, כי העוגה יצאה נפלאה.
אפילו אח שלי שטוען בתוקף שהוא לא אוהב מתוק טרף שתי חתיכות.
ת ו ד ה
קוראת ושמחה
אגב האם הצלחת למצוא לה מקבילה עם שמן זית?
(או עם שמן כלשהוא?)
אנחנו ממעיטים בעוגות על בסיס חמאה מטעמי בריאות…
עוד לא פיניתי זמן לניסיונות אבל מתישהו זה יקרה 😉
מוזר, אבל אני תציד ״מוצא״ את המילים שלך מתאימות לתקופות של החיים שלי…וכולה חיפשתי מתכון לעוגה…שנה טובה!
הי הילה
בשביל תבנית 26 להכין כמות וחצי?
וגם, אם יש לי תמצית ורדים זה יותר מרוכז ממי ורדים נכון? לשים פחות מכפעצ?
הי איתי,
ב- s.o.s. למעלה יש טבלת המרה- זה יהיה פתרון פשוט לעניין התבנית
אני חושבת שתמצית מרוכזת הרבה יותר, שלי כזו. צריך לשים ממש כמה טיפות אחרת זה פשוט יותר מדי
בהצלחה!
הי, למקרה שאולי בטעות את עוד קוראת תגובות לפוסט:
אפשר להכין יום קודם? אם כן, איך לשמור?
ועכשיו שסיימנו את זה: אין אין אין על הבלוג שלך. אני מאוהבת.
ת ו ד ה
בטח שיום לפני, אפילו יומיים
אני שומרת מכוסה בחוץ, אם לא נורא חם
בהצלחה- העוגה הזו מרהיבה. אחת המקסימות שיש
יש!
תודה
נראה מהמם ומתכננת לנסות עכשיו. מה את אומרת להחליף את התפוז בלימון? יש לי המון לימונים.
אינבעיה- יקבל גוון חמצמץ.
יצא טעם משגע. עשיתי בקוגלהוף והעודה צנחה מאוד ויצאה מהתבנית בכמה חלקים מכוערים.. העברתי אותה לאינגליש קייק ומתבאסת על המרקם הרטוב דביק שקיבלה מעבר לחוסר הצלחה עם התבנית. הצעות לשיפור?
יש לי הרגשה שלא נאפתה מספיק. האם בדקת אם היא מוכנה או שפשוט הוצאת לאחר הזמן הנקוב במתכון? אני מוצאת שתנורים שונים נותנים תוצאות שונות ואולי כדאי שאוסיף במתכון הערה לגבי זמן האפיה כי אני אכן אופה אותה זמן ממושך יותר.
מצטערת שיצא כך ומקווה שתכיני שוב בהצלחה
הי, ללא ספק עשית לי חשק להכין! שאלות: אפשר במקום קמח אורז קורנפלור או עוד קמח שקדים? האם צריך אבקת אפייה בגרסה הכשרה לפסח? תודה!
לא ידעתי שיש אבקת אפיה כשרה לפסח וכזו שלא..
בקשר לשקדים- מעולם לא ניסיתי כך שלא יודעת איזה מרקם יתקבל אבל מהמרת שאפשרי, מאחר וכמות הקמח קטנה יחסית. נסי לראות בתגובות, אולי מישהו ניסה בהצלחה וכתב על זה
הי הילה, אפשר בלי מי ורדים??
תודה (:
אני מניחה שכן למרות שזה חלק גדול מקיסמה של העוגה הזו. במקרה הזה הייתי נותנת דגש נוסף בגרירת התפוז, שתהיה תפוזית יותר.
הילה היקרה!
את כותבת מופלא!
שאלה:משפחת אלרגייה מתים להכין את העוגה,(צליאק ולקטוז.)
יש אפשרות להמיר את החמאה?ואם כן למה וכמה
תודות
נעמה
הי נעמה,
תודה!
בשל אהבתי הגדולה לעוגה הזו, בחשתי לה אחות נטולת גלוטן וחמאה! הנה-
https://bissim.com/2016/04/14/rose-water-cake/
בהצלחה!
הכנתי אותה! לא הוספתי את הציפוי ואולי זו הטעות כי אני היחידה בבית שמנשנשת אותה.לדעתי היא מדהימה!
תודה
יופי. אני סאקרית של הציפוי הזה- נכון סוכר ולא בריא אבל שכבה דקיקה ממנו עושה פלאים גם לעיניים וגם לטעמים
עוגה מופלאה ומשמחת. הכנתי אותה כבר פעמיים בגרסה נטולת הגלוטן. את חושבת שתשרוד הקפאה?
יש לי הרגשה שכן.
לנטולת גלוטן השתמשת בקמח אורז?
אכן כן. מקבלת העוגה אכלה את כולה (!) לבד והודיעה שיש דברים שהם טעימים מכדי לחלוק אפילו עם הילדים שלך. נראה לי שזה מדבר בעד עצמו.
😊
הי הילה, שאלה קטנטנה..
האם בתמונה המהממת הציפוי הוא יוגורט או אבקת סוכר? ועל מי מהם את יותר ממליצה…? 🙂
הציפוי הוא זה שמופיע במתכון- אבקת סוכר. יש לי חולשה לציפוי הזה, שמצריך עוגה מעט פחות מצוקה בכדי שהאיזון יהיה מוצלח