עוגת יומולדת מצופה בשוקולד עם סוכריות צבעוניות וזר של אספרגוס דוקרני. מכבה את הנרות, שתזכי לשנה הבאה והופ גבוה בכסא.. אחת, שתיים, שלוש…
אלו הם זכרונות הילדות המתוקים מכל- יומולדת ישראלי.
לא משנה כמה שנים אנחנו כאן, ישנם דברים שקשה להתרגל אליהם. "אני מעדיפה שתביאי 'קאפ קייקס' אמרה לי פעם הגננת הראשונה שלו, " ובלי ציפוי… זה יותר מדי סוכר!" הסתכלתי עליה בריכוז, היא הייתה רצינית. עודף סוכר, כך הסבירו לי, עושה את הילדים קופצניים מדי וזה לא טוב למערכת החינוך האמריקאית. האמריקאים, ככלל, ממעטים באפיית עוגות יומולדת לילדהם, מקסימום קונים אחת עם ממרחים זרחניים מהסופר. אני יודעת שצריך להזהר מהכללות אבל בכל שנותי כאם כאן, לא ראיתי עוגת יומולדת אחת ביתית שהיא לא כזו מקופסא. בטח ישנן כמה כאלו פשוט לי לא יצא להתקל בהן.
לנמברטו המתוק מלאו בשבוע שעבר חמישה סתוים. היתה לו עוגה עם סוכריות צבעוניות ונרות עם אחד לשנה הבאה וכסא עד מאה ועשרים שנה. לבית -הספר, שם עושים יומולדת צנוע כמו שלא ראיתם מעולם, 'קאפ קייקס' כמובן. קאפ-קייקס הן העוגות הקטנות האלו, שהאמריקאים כל- כך אוהבים. אחרי שאפינו בערך 28 כאלו, חיפשנו רעיון לקישוט שלהן ומצאנו עכבישים אצל מרתה סטוארט. זו לא החיבה הגדולה שלו לעכבישים, אלא העונה הזו, רגע לפני חג ההלואין. עיניים של מרשמלו, אישונים צבעוניים ורגליים מבייגלה. לא יצא לגמרי עכביש אבל הילד היה מרוצה.
אחר-כך חשבתי, זה דווקא הגיוני. חיים קלים למורה- לא צריך לחתוך, כולם נראים אותו הדבר ואין 'שלו יותר גדול '- כולם שוים.
אז אולי בכל- זאת אני מתחילה להתרגל.
קאפקייקס וניל פשוטים 12 יחידות
המתכון הזה הוא מתכון בסיס אותו ניתן לגוון אותו עם גרירת לימון או תפוז, תמציות או ליקרים. יוצאות עוגות קטנות רכות וספוגיות שמחזיקות מעמד בכבוד יום או יומיים. הציפוי יכול להיות כל דבר שתרצו- מקצפת ועד גבינת שמנת מסוכרת.
על כל המרכיבים בטמפ' החדר-
110 גר' חמאה רכה
3/4 כוס סוכר
2 ביצים גדולות
1/2 1 כוסות + 2 כפות קמח
1 כפית אב' אפיה
קורט מלח
3/4 כוסות חלב
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
בקערת מיקסר מערבבים היטב חמאה וסוכר ומקציפים כחמש דקות- עד לתערובת תפוחה, בהירה ואוורירית.
מוסיפים את הביצים בהדרגה- מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב ורק אז מוסיפים את השניה ומערבבים היטב.
מנפים קמח, אבקת אפיה ומלח.
בשלב הבא, מוסיפים את תערובת הקמח והחלב לסירוגין- שליש מכמות הקמח ומחצית החלב ושוב. מסיימים בשליש מכמות הקמח.
מערבבים רק עד אשר התערובת אחידה. ערבוב יתר יתן תוצאה דביקה וכבדה.
מחלקים ל-12 שקעי תבנית מאפינס עם או בלי עטרות נייר.
אופים כ- 20 דקות.
לציפוי השוקולד:
מיסים 100 גר' שוקולד וכף חמאה.
* הציפוי הזה הוא כמעט אך ורק שוקולד, מכיון שרציתי ציפוי שיתקשה ולא יגרום ליכלוך ומהומה… לא רצוי שהילד יועף מבי"ס .
ניתן גם לקרוא כטור ב'וואלה!'
.jpg)
.jpg)
ביסים 
איזה קטע-אני מתכננת איך לכתוב לך מייל ולהציק לך בעיניני קאפקייקס והנה את כותבת בנושא…
קבלתי את ספר הקאפקייקס של מרתה סטיוארט ואולי אני גם אעשה ממנו מתכון או שניים אם אני אצליח להבין כמה זה 1 butter stick בגרמים… אני בטוחה שיש לך תשובה. לגבי הקאפקייקס-הגענו למסקנות דומות-נכון שכל הילדים מקבלים אותו דבר אבל חשוב מזה-המורה לא חותכת עוגה, לא נשארת עם שאריות שיש ורבים עליהם, הכול היגייני-כל אחד לוקח אחד ולא נוגע בשום דבר אחר, והיא לא צריכה לדאוג שהתבנית והסכין והמפיות יחזרו לאמא… היעילות מעל הכול. ואחרי הכול גירסת העוגה עדיפה בעיני… אין כמונו.
כן. גם אני בעד העוגה.
ואגב- מקל חמאה = 116 גר.
בהצלחה.
תודה רבה. אני אדווח אם יצא משהו-בנתיים הספר משמש לדפדוף ובהיה.
הרבה חמאה הולכת שם, הא?
אין וניל בקאפקייקס הוניל?
וי.. איזה פאדיחות! ברור שיש- 2 כפיות!
תודה וסליחחחה.
Mazal tov!! So good to visit your blog again! I wrote about you and the blog on facebook 🙂 Love it! And love you 🙂
פייסבוק- הנה משהו שרחוק ממני שנות אור…
טוב לשמוע אותך!
תודה
I think major point is being missed
happy birthday to the special # 2!!!!!!!!!!!!!!!!!
did he get the jesry shirt ?
Tamar
קיבל איזו חולצה מאפנונית של היאנקיז עם מספר- אבל אין לרחם. היחיד שקיבל קאפקייקס עם חמאה!!! האחרים קיבלו עם שמן זית. אותו צ'יפרתי.
חח, איזה פוקוס חבל שלא ראיתי את זה קודם! בדיוק עשיתי מצגת באנגלית על הלוואין! אז עשיתי קפקייקס בסגנון הלוואין בשוקולד לבן, לא יצא כזה מקוראי כמו שלך… לא נורא…
מגניב מאוד!
הנה יצא לי ככה : http://img14.imageshack.us/img14/6960/picture001zw.jpg
ציחקקתי לי…בעיקר מהשלישי מלמעלה בצד שמאל- מזכיר את דודה שלי 🙂
ואחלה שם יש לך, כשל בעל היומולדת
ואם לדייק ע"פ גילאים שלו כשלך..
מזל טוב לבן החמש! הקאפ קייקס יצאו חינניים להפליא. אצלנו לא חוגגים בכלל, שלא לדבר על עוגה או קאפ קייקס כי תמיד ימצא הילד שאלרגי לבוטנים, קמח, סוכר,תרנגול הודו, בננות, נבטים, דגים, שוקולד, קטניות, ומים.
וכן, גם אני לא נתקלתי בעוגה תוצרת בית למרות שבלוס אנג'לס ההורים האנינים היו קונים מאיזו קונדיטוריה מגניבה עוגת מוס מנגו ש, או אלוהים, יכלתי לזלול את כולה אם לא הייתי כזו מאופקת (נניח) ומנומסת.יותר מזה – יש את סוג האמהות שמתעלפות ממך שהכנת את העוגה בעצמך – מן הכישרון הנדיר לאפות ממש משהו שהוא לא פילטסברי,או מקנאה. אני לא חושבת שמי שחי בישראל מבין את גודל הזוועה: בכל יומולדת יש עוגה ספוגית מהסוג שלא מתקלקל לעולם כי היא עשויה מפלסטיק מוקצף או משהו והיא מרוחה בדיוק מירבי בקרם מרגרינה בצבעים בוהקים מסמאי עיניים. אני גאה לגמרי באור שלא מוכנה להתקרב למפגע התברואתי הנ"ל, בכל זאת עשיתי משהו טוב.
הילדים שלי, לגודל הזוועה, לא מבחינים בין ימין ושמאל. רק שלשום, ילד אחר הביא לכיתה קאפקייקס שחורים (נו, אלא. את יודעת ישר שהם מתערובת של קופסא) ועליהם ולווטה לבנה שזועקת שהיא מהשפורפרות האלו שיושבות בסופר חודשים ומכילות ר ע ל- והילד שלי (זה שאני מחזיקה ממנו אנין), התלקק. שאלתי: טעימות? אמר: כן! ואז כנראה הבחין מבעד לוולוטה שהתעגמתי והוסיף: אבל לא יותר משלך, אמא…
התענגתי על ההבנה שלך.
אני מריירת
עזבי קאפקייקס. אני עוד חייבת לך פודינג אורז…
הי הילה, אני קוראת את הבלוג שלך באדיקות והנאה מרובה כבר שנה (כך נדמה לי) ואף זכיתי לתהילה ומחמאות בעקבות הכנת כמה מהמתכונים שלך. אני מתביישת בעובדה שאני מזדהה ומחמיאה רק כשאני צריכה לשאול שאלה…
אז הנה השאלה: אני מכינה למחר ליומולדת 3 של הבן שלי (אבישי) את הקאפקייקס עכביש. כבר אפיתי ומחר אקשט. אני ובעלי חלוקים בינינו לגבי האופן בו חיברת את עיני העכביש לגוף שלו. אני טוענת שחיברת עם קיסמים, הוא טוען שזה פשוט מודבק עם קצת שוקולד. ובכן- מי צודק?
מקוה שתספיקי לענות לפני שנכריע בעזרת מטבע (-:
תודות, עינת
הבעל!!!!!!!
בארה"ב יכולים לתבוע אותי אם לאיזשהו ילד יתקע קיסם!
ואגב- תודה
ומזל טוב לאבישי!
תודה! הבעל (a.k.a אודי) היה מאד מבסוט מעצמו
הילה, רציתי לדווח שיצאו קאפקייקס מהממים שסחטו קריאות התפעלות והתרגשות רבתי מצד בעל השמחה ושאר הילדים. חבל שאני לא יכולה לצרף פה תמונה, בשביל השוויץ
חבל במת
ואיך אני הופכת אותם לשוקולד?
קקאו? בנוסף? במקום קמח?
למשל, להחליף 2 כפות קמח בשתי כפות קקאו?
להוסיף כף סוכר?
יש ילד שממש רוצה את זה בשוקולד
את עוברת למתכון אחר וזהו!
את יכולה לנסות את זה:
https://bissim.com/2010/09/21/birthday-and-a-cake/
יוצאות אחלה קאפקייקס- רק לא לאפות יותר מדי
המתכון הזה יושב אצלי במגירת המטבח על פתק POSTIT מקומט ומלוכלך, אין לי מושג כמה שנים. אף פעם לא ניסיתי אותו בתור קאפקייקס, אבל תמיד יש פעם ראשונה:-)
כן.. כבר אמרו לי כמה וכמה שהמתכון הזה נולד ה ר ב ה לפני קארין גורן. בכל אופן, הוא מוצלח מאד וקלי קלות ומשמש אותי נאמנה
כשאחותי ביקשה עוגת יומולדת לבנה, הקאפקייקס שלך נתנו לי רעיון.
מקווה שאני מצרפת כאן קישור כמו שצריך:
תודה על ההשראה
אהה! אין לי פייס בוק. לא יכולה לראות אבל שמחה על ההשראה
shalom hila
how many cupcakes can i make from one batch?
12 🙂
הי הילה, לא הוספת את הוניל למתכון וגם בספר הוניל לא מוזכר… שתדעי למהדורה הבאה… בינתיים עשיתי את עוגת הקישואים – התעלפו עליה… תודה!
הבאה הבאה… לשמחתי השלישית כבר בדרך
את צודקת שאין וניל במתכון, הוא ניתן כאופציה להוספה. אני חושבת שכשלתי בבחירת השם 😦 הכוונה ללבן ולאו דוקא וניל. כמובן שוניל רק יוסיף… תודה!
היוש,
אחרי פעמים שהכנתי את עוגת השיש שלך- שיצאה מדהים, אני עוברת לאתגר הבא ויש לי שאלה: צריך לשמן את התבנית לפני? ואם אני כן שמה מנג׳ט נייר- אז אותו צריך לשמן? אם כן איך הכי מומלץ?
תודההה
בדיוק אתמול הכנתי את עוגת השיש (רק לבנה) כקפקייקס עם הילדים. מזגנו למנג׳טים מנייר- 3/4 גובה ויצא מעולה. בהצלחה!
ולחידוד התשובה : אם את לא שמה מנג׳טים את חייבת לשמן תבנית שקעים.
דנקהשיין 🙂
אפשר עוד אופציה צבעונית לקרם עבור הקאפקייקס – לא רק שוקולד בבקשה
הי הילה,
שאלה טפשית של מתחילי-קאפקייק, אפשר? אם שמים את הבלילה ישירות בתוך התבנית , בלי עטרות הניר, איך מוציאים את הקאפקייקס אח"כ? מחכים שיתקררו? מספיק לשמן את התבנית או יש איזה טריק מוצלח?
תודה!
במקרה כזה יש לשמן היטב כל שקע ולאחר הקירור להעביר סכין דקה מסביב ולשלוף מהתחתית. בהצלחה!
הי הילה,
תודה רבה על המתכונים המופלאים בכלל ועל המתכון הזה בפרט..
שאלה של מתחילים: האם אפשר להקפיא??
ואם כן, ביחד עם הציפוי שוקולד – או להכין את הציפוי לפני הגשה?
תודה!!
תודה לך!
מעולם לא הקפאתי אבל מאמינה שאין בעיה. הייתי מקפיאה ללא הציפוי ומוסיפה אותו לאחר מכן.
היי! נראה משובח! איך מחברים את האישונים הצבעוניים למרשמלו?
את המרשמלו את חותכת במרכזו אבל משאירה את הקצה מחובר. כשאת פותחת את שני החצאים לצדדים, נוצר משטח דביק של פנים המרשמלו אליו בעדשים נדבקות ללא בעיה.
בהצלחה!