.
עוף בלימון, חוויאג' ועדשים / נגה פרי תלוי בגודל הסועדים כ- 4-8 מנות
– ממליצה לא לוותר על הכוסברה גם אם אינכם מחובביה המושבעים. היא מעגלת פינות בבישול הארוך ומעניקה טנגו נפלא ללימון ולעדשים.
– אם רוצים לקבל רוטב סמיך, יש להוסיף פחות מים, נניח עד 2/3 מגובה העוף. אני דוקא בעד אפקט ה'כאילו מרק' שמתקבל סביב.
– אני אוהבת להכניס דברים לתנור אבל אפשר כמובן להמשיך ולבשל על להבה נמוכה בבעבוע איטי.
.
8 נתחי עוף ( כרעיים/ פולקעס)
מלח ופלפל גרוס טרי
1 בצל גדול- קצוץ
1 כף גדושה חוויאג' למרק
1 כפית גדושה כורכום
1 לימון גדול- מיץ וגרירה
חצי צרור כוסברה -קצוצה
1/2 כוס עדשים כתומות
.
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט. (אם רוצים להשאיר את התבשיל לזמן ארוך יותר, חממו לחום נמוך יותר)
מתבלים את נתחי העוף במלח ובפלפל.
מחממים מעט שמן בסיר או מחבת עמוקה וגדולה ומזהיבים את נתחי העוף. מוציאים לצלחת רחבה.
מזהיבים את הבצל הקצוץ, מחזירים לסיר את העוף ומוסיפים את כל השאר: חוויאג', כורכום, לימון- גרירה ומיץ, כוסברה ועדשים. מוסיפים מים לכדי כיסוי ומביאים לרתיחה.
כדאי לשים לב- נשארים נוזלים, סטייל מרק עדשים. אם מעדיפים רוטב סמיך יותר, אפשר להעביר לאש ולצמצם או להתחיל מכמות מים קטנה יותר.
מעבירים לתנור מכוסה לשעתיים ( או יותר).
מגישים עם אורז, קינואה, פירה או כל דבר אחר שיקבל בברכה את הרוטב.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
האם מדובר בחוויאג למרק? כי יש גם לקפה? אני לא מבדילה בינהם. מה צריך???
הו כן, למרק!
רותי רוזנפלד
האם בזמן כה ארוך של בישול העוף איננו מתייבש גם כאשר הוא מכוסה?
לא מתייבש בכלל, יש לו נוזלים סביב
פחות אוהבים חמוץ ,אפשר לוותר על הלימון ? כי כל השאר נראה מעולה !
זה לא יוצא חמוץ- הטעמים מאד מתרככים. הייתי מוסיפה קוצו׳ דבש ומשאירה לפחות את הגרירה שנותנת ארומה יותר מחמיצות. וכמובן שאת יכולה להכין בלי בכלל.
כשאת אומרת "נתחי עוף״ למה את מתכוונת?
כרעיים או פולקעס
היי הילה,
ילך טוב גם בלי עצמות? פרגיות
כן רק להיזהר לא לייבש אותן. הן רגישות בלי המגן הזה של העור והעצמות..
איזה יופי הילה . מתאים לי בול. הכוונה לעדשים כתומות ?
כתומות בהחלט. כתבתי אדומות? 😊 אשנה
אני מכינה תבשיל דומה עם חומוס חצוי (צבעו צהוב)
בכל מקרה אנסה את המתכון שלך לשבת
סופשבוע חמים
הלה
שיצא טעים!
הילה,
הפוסטים שלך כל כך יפים! מעבר למילים למתכונים ולאווירה הכללית הם פשוט מהפנטים ויזואלית ומרחיבים את הלב. תודה תודה ושנה נהדרת!
גם לך בחזרה!
איפה מוצאים חוויאג׳ באמריקע׳ ?
איפה באמריקה? איפה שיש קהילות ישראליות יש בסופרים או במרכולים בדרך כלל תבליני פרק או תבלינים אחרים של חברות ישראליות. אם אין אז אפשר באתר של פרג – אונליין
מאד אוהבת את התמונות. ת ו ד ה !
נחת 🙂
❤
נראה נהדר. אני מאוד אוהב חווייג אבל מעדיף ירקות במקום עוף. על אילו ירקות היית ממליצה ?
תודה רבה
תפוחי אדמה, גזרים, קולורבי ובעצם מניחה שהרבה ירקות יהיו פה אחלה- גם קישואים. נראה לי שלשלב בזה חומוסים יהיה נהדר.
ספר אם יצא מוצלח
תודה רבה מקוה לנסות בהקדם 😊
יש פה חוויאג? (ארה״ב)
אם כן – איך קוראים לו?…
תודה
חיפוש מהיר באינטרנט של hawaij הניב הרבה אופציות.
אפשר גם לחפש מתכון ולהכין לבד, מתערובת תבלינים שבדרך כלל יש בבית (למשל זה https://www.youtube.com/watch?v=7YmMFE92iw4)
ושוב, שווה להרגיל אורחים ומבקרים להביא תבלינים!
שאלה קטנה, למה בכל התמתכונים שלך את מטגנת את העוף תחילה ואח"כ את הבצל ואז מאחדת? למה אי אפשר להתחיל מהבצל ולהוסיף אליו את העוף?
שאלה טובה- עניין של הרגל והעדפה. אני אוהבת להתחיל בעוף על משטח נקי ולא בינות לבצל, משחים לי יותר טוב. אבל את בהחלט יכולה ללכת בדרך אחרת, זה בישול לא מדע טילים 🙂
האם היה צריך לכסות את הסיר בתנור? כיסיתי, ואחרי שעתיים עדיין יש די הרבה נוזלים. אולי שמתי יותר מידי מים? או שזה אמור לצאת עם רוטב קצת כמו מרק? בכל אופן הורדתי את הכיסוי ונראה מה יקרה.
נשארים נוזלים, קצת כמו מרק (אפשר לראות את זה בתמונה). אנחנו אהבנו מאד כך אבל את יכולה להעביר לכיריים ולצמצם לפי ראות עינייך.
יצא מצוין. הזמן הנוסף בלי מכסה קצת צמצם את הנוזלים. העוף קיבל צבע נהדר, והרוטב היה מצוין על אורז
חזרתי לספר איך יצא. מעולה! הוספתי פלחי שומר אחד וקולורבי אחד לשלב שאחרי טיגון הבצל. צימצמתי טיפנת רוטב על הכיריים אחרי התנור. יצא משובח! תודה!!!
היפ היפ הוריי!
תודה על המתכון . שאלה קטנה האם משמעותי להחליף כוסברה(אין בבית) בפטורוזליה?
מה שיוצא אני מרוצה
היי הילה, אם אני רוצה לבשל היום את כל מה שצריך על הגז (אני מתכוונת להוסיף ירקות לתבשיל (גזר, כרובית, תפוחי אדמה) ומחר בבוקר להכניס את הסיר לתנור, אפשרי?
מה לעשות עם התבשיל בין היום למחר? להכניס למקרר או להשאיר בחוץ (אני בארץ וכאן די קר כרגע).
ועוד שאלה- כתבת שאפשר להשאיר את התבשיל כמה שעות בתנור, אז כמה זה כמה שעות?
תודה!
הייתי מכניסה למקרר. הסיר יכול להיות בתנור גם חמש שעות על חום נמוך מאד, נניח 120. כל עוד יש בו נוזלים העוף לא יתייבש, רק קחי בחשבון שירקות כמו כרובית יתפרקו לגמרי בבישול ארוך מאד.
העץ הצהוב יפהפה!!!!
והמתכון נשמע מצוין. אנסה בקרוב.
תודה!
הו התמונות! כל כך יפה הסתיו או אולי כבר החורף. אכן עדיין יש תחושה של שנה חדשה, גם באיחור. ממש איתך בהרגשה הזו!
הצלחה גדולה! טעים אש!
יצא כ"כ כ"כ כ"כ טעים. ההערה היחידה שלי היא שבפעם הבאה אני אשים כוס שלמה של עדשים כדי שיהיה לנו יותר מהן
יצא טעיםםם, אכלתי כל השבוע, ,תודה על יופי של מתכון
תודה רבה על המתכון המצוין. בהמשך לתגובות הקודמות, הוספתי כמה גזרים חתוכים וכוס שלמה של עדשים. כמו גם כפית של מלח בשלב הבישול.. יצא טעים ביותר וכולם נהנו. שוב תודה ! 🙂
כיף לשמוע!
הכנתי את התבשיל המעולה הזה עם פרגיות, בבישול ארוך על הגז, וזה יצא מדהים! הפרגיות פשוט התפרקו לתוך העדשים והכל היה נימוח ומנחם.
הי, האם שעה אחת בתנור תספיק לבישול פרגיות ופולקעס?
לאחר רתיחה, בחום של 180 מעלות, סביר להניח. מכסימום עוד עשר דקות וזה מוכן..
היי יקירה, במידה ואני לא מעבירה לתנור, כמה זמן לבשל על הגז?
עוף על הגז צריך בערך שעה ורבע- וחצי בבעבוע נעים
הי הילה,
שאלת גודל- 8 נתחי עוף זה 8 כרעיים חתוכות? יוצא 8 פולקע ו 8 משולשים. או שהכוונה ל 8 חתיכות סה"כ?
יש לי 8 כרעיים ורוצה לדעת אם להכפיל כמויות…
וגם- הבלוג והמתכונים- וואו.
הכוונה לאו זה או זה- או לשילוב בינהם. ובקיצור- 4 כרעיים