בראוניז ללא גלוטן- לעוף לעוף לעוף כ-16 ריבועים קטנים
איך שלא ניסיתי להתעמר במתכון הזה ולכלותו, גבר הוא על המרור והמצרים ויצא טעים אש. כזה שמתאים בדיוק לזמן הזה שצריך משהו ביתי וטרי אבל לא מתאים להתחיל עם עוגה של ממש. כזה שמתאים לא רק לפסח אלא לכל ימות השנה.
את שמן הזית + רסק התפוחים ניתן להמיר ב- 1/2 כוס שמן-קוקוס ולקבל בראוניס שוקולד- קוקוס מצויינים.
וכמובן שאפשר להוסיף כיד הבא לפה: אגוזים קצוצים, שברי שוקולד מכל סוג וצבע וכולי..
* במידה ויש רגישות לגלוטן, הקפידו לקנות שיבולת-שועל שעל אריזתה מצוין שהיא נטולת גלוטן.
.
2 ביצים
1/2 כוס סוכר גדושה
150 גרם שוקולד מריר – קצוץ
1/4 כוס שמן-זית עדין
1/3 כוס רסק תפוחים (מיכל קטן)
מעט ליקר שאוהבים
1/2 כוס שקדים טחונים
1/4 כוס קמח אורז/ שקדים טחונים/ שיבולת שועל טחונה
2 כפות קקאו
.
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 350 מעלות פרנהייט. משמנים או מרפדים בנייר אפיה תבנית בינונית – אני אופה ב- 20*20 אבל אפשר למתוח מעט יותר ולקבל אותם דקיקים יותר.
מקציפים ביצים וסוכר במיקסר כחמש דקות. בינתיים ממיסים יחד בעדינות את השוקולד ושמן-הזית.
כשתערובת הביצים תפוחה ואוורירית, מוסיפים את רסק התפוחים, הליקר ותערובת השוקולד ומערבבים היטב.
מוסיפים את שלושת המרכיבים היבשים ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפיה ואופים כ- 30 דקות.
.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
הי הילה, רק תיקון קטן – שיבולת שועל אינה כשרה לפסח (היא אחת מחמשת מיני דגן ומקוטלגת בדיוק כמו קמח חיטה), ולכן אולי לא כדאי לסווג את המתכון כמתכון לפסח.
פרט לזה נראה מצוין, ותודה רבה.
כמובן שצודקת. במקרה הזה ניתן להשתמש בקמח אורז רגיל או מלא או באותה כמות שקדים טחונים
תודה על התיקון 🙂
עכשיו כשתגובתי אינה רלוונטית עוד, מבחינתי אפשר למחוק אותה.
תודה וחג שמח!
שיבולת שועל מכילה גלוטן.. באותה הזדמנות.. גם להחליף את ה״נטול גלוטן״ 😀
למיטב ידיעתי שיבולת לא מכילה גלוטן אבל גדלה בסמוך לשדות חיטה ולכן מולץ למי שרגיש לקנות כזו שכתוב עליה שאינה מכילה גלוטן- שזה אומר שגודלה בהפרדה מוחלטת מחיטה. למי שגר במחוזותי- יש להשיג כזו בטריידרס ג'ו.
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4344569,00.html
שבלת שועל מכילה גלוטן ולכן על צליאקים להמנע ממנה
שיבולת שועל לא מכילה גלוטן באופן טבעי, אבל לעיתים קרובות מגדלים אותה יחד עם חיטה ושעורה (להגברת היבול) ואז יש שאריות בקטיף
יש במחלקות הטבע שיבולת שועל ללא גלוטן.
אני צליאקית וקניתי.
היהילה,המתכון נראה מעולה, אני רק שאלה קטנטנה:
עד כמה מורגשת בתוצאה הסופית מרקם השקדים?
לא מורגש כלל- הם טחונים דק דק כמו קמח (בארץ הם נמכרים כקמח שקדים)
תודה, ננסה מחר!
היי הילה !
אני מעריצה שרופה שלך, שתדעי!
אין שבת שאני לא מכינה משהו מהמתכונים הנפלאים שלך! תודה תודה תודה!!!!
העוגת בראוניס הזמנת נפלא, אבל לא מצאתי רסק תפוחים במכולת אצלנו. במה אפשר להחליף?
תודה וחג שמח!
ת ו ד ה !
רסק התפוחים בא להחליף חלק מהשמן- אז פשוט שימי מעט יותר מ- 1/3 כוס שמן זית
לוקח תפוח מועדף (פינק ליידי במקרה הזה), קולף, חותך לרבעים ושם בשושנת אידוי לרבע שעה, מועך עם מזלג ו- וואלה – רסק תפוחים טבעי, טעים וטרי…
איך הופכים את העוגה לטיבעונית?
אני לא בענייני טבעונות אבל אונליין אפשר למצוא הרבה אפשרויות. למשל זה-
http://www.mako.co.il/food-bakery/food-vegan-patisserie/Article-285d79d36ee6351006.htm
וואוו איזה כיף כבר מלא זמן מנסה לחפש וריאציות מוצלחות לבראוניז ללא חמאה. ואלה אפילו עם מעט סוכר (יחסית). ינוסה היום!
Nice Meni:) As long as it's kosher to celiacs and other digestion problems. …
נראה נהדר! 🙂 אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקורנפלור, לדעתך?
אפשר לנסות. אני לא אופה הרבה עם קורנפלור אז לא בדיוק יודעת מה אופיו
הי הלה.
במה אפשר להחליף את רסק התפוחים אם לא אוהבים?
עוד שמן זית. מעט יותר מ- 1/3 כוס בכולל למתכון כולו. ואם משתמשים ב- 1/2 כוס שמן קוקוס אז לא צריך אותו בכלל.
אבל הוא לא מורגש בטעמו אז בכל זאת כדאי 🙂
יאללה היכולת שלך לקחת שתי ביצים ועוד מעט מאד וליצור מזה מתכון שעפים ממנו לא מפסיקה להדהים אותי! יצא פשוט מעולה שבמעולים ועפתי כל הדרך לתבנית וחזרה. וחוזר חלילה.
ברכות על ראשך וחג שמח!
❤️
יצא נפלא עם קמח שקדים בלבד. תודה וחג שמח😊
הילה- קניתי את הספרים שלך למשפחה לחג- ואני חייבת להגיד שהם מעולים!
במיוחד ביסים קטנים- ממש בסיס למטבח!!! נגיש וכיפי.
לדעתי מתאים כמתנה גם למבוגרים שלא יודעים לבשל (ויש להם חוש הומור…)
חג שמח
הי הילה, אם לא אוהבים רסק תפוחים במה היית ממליצה להחליף אותו?
תודה 🙂
אז כפי שאמרתי, המתכון נראה לי כה פשוט, שאשכרה אפיתי.
שתביני עד כמה זה נדיר, דיאלוג שהתרחש בבית:
הבן שלי – מה זה הריח הזה?
בנזוגי – מה, מצה?
הבן שלי – לא, הריח הזה מהתנור?
בנזוגי- אה! אמא אפתה עוגה!
קולטת?!
זה היה לו מוכר לרגע.. ריחות של אפיה הם כה נדירים פה, שהילדים לא זוכרים מה זה… אוקצור – אמנם הכפלתי כמות באחת וחצי ושמתי בכלי קטן מדי (יצא גבוה ולא מספיק אפוי) והבת שלי טוענת שזה מתוק מדי (כי ברוכשם הם לא מרבים באכילת מתוק ורגישים) אבל יצא מעולה וטעים, ובפעם הבאה אפחית מהסוכר.
ובאמת שיבולת שועל לא כשלפ, אכן תהיתי אבל שיחקתי אותה ראש קטן הפעם והחג כמעט נגמר.
תודה וחג שמח!
בשמחות!
יאממי! עוגה נפלאה, נימוחה, מרוכזת ומספקת 🙂
אפיתי עם חצי כוס קמח כוסמין (ורבע כוס שקדים טחונים).
במקום שמן זית השתמשתי בשמן קוקוס.
ושפכתי (קצת הרבה) בייליס!
הילדים הקטנים אמרו ״איכס״ וירקו, ולנו הגדולים נשאר רק להשמין בהנאה…
שמחה לשמוע!
היי הילה,
במה אפשר להחליף 1/2כוס דקדים טחונים ?
תודה
בכל אחת מהאופציות האחרות שמופיעות המתכון. זה פשוט עניין של ניסוי. בהצלחה
עד כמה מורגש השמן זית? אפשר להחליף בשמן קנולה? או משהו אחר?
תודה! ^_^
You לא מורגש כלל אבל בטח שאפשר. שמן זרעי ענבים גם מוצלח מאד ועדין מאד בטעמו
אם לא אקציף ממש את הביצים.. מה יקרה לעוגה?
נסי ותגידי לי 🙂
(אני לא מניחה שיקרה הרבה. ההקצפה בעיקר נותנת נפח)
שלום,נראה מדהים,ושאלה- האם אפשר להשתמש בקמח נטול גלוטן,כמו גלעם?תודה
אני מניחה שכן
אח, קראתי מהר מידי ובחוסר תשומת לב.. יש לי כרגע רבע כוס שבולת שועל טחונה, רבע כוס שקדים טחונים ורבע כוס קמח אורז.. אפשר להסתפק בזה או להתחיל מההתחלה?
תודה!
נראה לי אחלה ומקווה שיצא טעים
עוגה מעולה ממש! תודה (:
הכנתי חצי כוס שמן קוקוס ושלושת רבעי כוס שקדים.
יצא טעים, פשוט נדיר.
נהנית מכל מתכון שבאתר!
בשימוש רק בשקדים טחונים, לא יצא מוצלח לדעתי, המרקם לא מספיק מוצק ועוגתי. אפילו לא עם ההנחות המתבקשות מכך שזה בראוניס לפסח. אולי שילוב עם עוד קמח כמו קמח תפוחי אדמה, היה משפר?
היי,
מה נחשב לשמן זית "עדין" שנמכר פה בארץ? ואם מחליפים בשמן חמניות התוצאה פחות טובה?
אם הבנתי נכון ובחרתי את האופציה של שקדים טחונים אז סה"כ 3/4 כוס?
תודה 🙂
הכוונה היא לא לכזה מזיתים סורים, אלא לאחד שאין בו מרירות. יד מרדכי למשל אחלה. שמן רגיל יהיה בסדר גמור.
ואת צודקת בענין השקדים.
בהצלחה!
אני יכולה להחליף את הסוכר בסילאן? רוצה את המתכון ללא סוכר וללא גלוטן..
הי חנה, ממש לא יודעת- צריך לנסות