קארי עדשים בחלב קוקוס ועגבניות 4 מנות
אם מכפילים, נשאר גם למחר.
אם אתם אוהבים חריף, זה לגמרי התבשיל להביע את עצמכם. הייתי מחכה לשלב בשל בתבשיל, בו ניתן להבין כמה חריפה אבקת הקארי שלכם וכמה עוד חסר.
דלורית? תרד? – אחלה.
.
1 כוס עדשים צרפתיות (חום כהה -ירקרק) – שטופות ומסוננות
1 בצל- פרוס
3 שיני שום- קצוצות
1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כוסברה טחונה (או כפית גרגרי כוסברה), 1/2 כפית פפריקה חרפרפה
1 כפית אבקת קארי (אם הקארי שלכם חריף, לא צריך את ההיא החרפרפה)
400 גרם עגבניות משומרות- חתוכות גס (= חצי קופסאת שימורים גדולה)
2 תפוחי אדמה בקליפתם- חתוכים גס
1/2 פחית שמנת קוקוס
מלח ופלפל גרוס טרי
1/2 כפית סוכר
במעט שמן זית מזהיבים את הבצל. מוסיפים את השום והתבלינים ומטגנים יחד מעט. מוסיפים את העדשים, תפוחי האדמה, העגבניות הקצוצות וחלב הקוקוס ומערבבים היטב. מתבלים היטב במלח ובפלפל, מוסיפים בערך כוס- כוס וחצי של מים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה, עם ערבוב אגבי של פה ושם, כשעה. כמות הנוזלים שתוסיפו תקבע האם במרק חפצתם או בתבשיל. כשתפוחי האדמה והעדשים רכים מאד, טועמים ומתקנים תיבול אם חסר. אם תתנו לתבשיל לשבת מעט עם עצמו, ישתבח שמו.
.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
עומד לעלות על שולחננו בקרוב ממש! נגיד מחר.
אבל לא כתבת באיזה שלב מוסיפים את תפוחי האדמה.
הכנתי ויצא נפלא! הוספתי קינואה אדומה ועדשים שחורות וגם פפריקה מעושנת לתיבול, והחצי טעם ואמר בהנאה "וואו, זה כל כך טעים! פשוט אוכל של בית". אני לא צריכה מעבר לזה כלום. תודה רבה!!!
יופי!
(טעם של בית? איפה הוא גדל?! ;))
אצל אמא טריפוליטאית..בהחלט משפט לא ברור (:
צודקת. הוספתי. תודה!
נראה מצויין בפשטותו.
את העדשים אין צורך להשרות?
אני אישית לא משרה. אצלי עדשים זה במחלקת הספונטניות
יופי תודה!
יצא לי מעולה! כייף שאת רושמת את התיבול – זה הכי חשוב לדעתי.מה דעתך על תוספת כוסברה?
בהחלט כוסברה ושמחה שיצא טעים
יאייי יופי של מתכון! אכין אותו היום. תודוש!
נראה מבטיח בפשטותו!
בנוגע לעדשים – לא צריך להשרות?
אצלי זה כבר על האש.. והריח – גן עדן
מתכון מקסים כרגיל… לישראליות, העדשים האלה לא נמכרות בסופרים אבל אפשר למצוא אותן בניצת הדובדבן בתפזורת. נקראות אצלם עדשים שחורות.
זה מצחיק, בכל מתכון עדשים כאן מתחיל דיון סוג העדשים ושמן ואיכשהו אני לא מפנימה שהוא יעלה שוב..
תודה!
מזכרוני, בארץ נמכרות אלו בשם ׳צרפתיות׳ , בעוד השחורות שחורות, שהן גם קטנות יותר בגודל- נקראות לפעמים ׳הודיות׳
בכל מקרה, מדובר בסוג העדשים בהן אני משתמשת קבע כי הן טעימות, לא מתפרקות ולא בוציות במרקמן.
תפור עלינו!
שמנת קוקוס זה מה שנקרא כאן קרם קוקוס בפחית שימורים?
כן. זה מה היה בבית אבל גם חלב יעבוד, רק להפחית בכמות המים.
את יודעת מה יכול ללכת עם זה נהדר? צ'פאטי 🙂
בהחלט!
אני רק מציינת כי זה מתאים לי בול לארוחה הטבעונית-הודית שתכננתי להערב, אז תודה! הולכת להכין צ'פאטי תרד כי זה מה שהראה לי הבוקר הפוסט דוקטורט ההודי…
שמע ישראל צ׳אפטי תרד נשמע נפלא
ובמחשבה נוספת- צ׳אפטי טבעוני, בלי חמאה וכאלו?! אם יוצא טעם אשמח לדעת איך
יוצא טעים
עושים עם שמן –
את מכירה את הקמח המלא הדק ממש שקונים בחנויות הודיות?
לוקחים יחס של 1:2 נפחי לטובת הקמח
למשל, 3 כוסות קמח על 1.5 כוסות מים. שמים את הקמח, מוסיפים קצת מלח ואז כוס מים, ואת השאר מוסיפים לאט תוך כדי לישה עד שהבצק מפסיק להיות דביק. בשלב הזה מוסיפים תרד בחתיכות קטנות ממש (וקצת גראם מסאלה אם אנחנו כבר בשוונג. הריח משגע) ולשים. נותנים לבצק לנוח, ואז מכינים כדורים קטנים (נראה לי שאת יודעת איך מכינים צ'פאטי אבל למקרה הצורך). אני מרדדת בטכניקה קצת מוזרה כל אחד לעיגול, ואז שמה קצת שמן בין צ'פאטי לצ'פאטי – שימי לב – אחרי שהם יוצאים מהמחבת. כלומר, ביניהם כשהם בחברותא בערימה. מורחים קצת על אחד ואז שמים עליו את החבר שלו. בחמאה אני בדרך כלל משתמשת רק בשביל לעשות את ההוא המשולש ששכחתי איך קוראים לו (שיוצר כיסים). וגם אז שמן קוקוס הוא תחליף ממש אמין.
בתאבון 🙂 ותודה על הקארי!
תודה! ✨
הכנתי! יצא מצוין, תודה.
לדעתי שווה להוסיף צי׳לי ואז הפקנטיות מתאימה יופי לחלב הקוקוס .
צודקת! חריף לפי הטעם. כאן הייתי עדינה בגלל הילדים 🙂
א. בשטח הספונטניות – אפשר להשרות עדשים (שחורות או ירוקות, את הכתומות אין צורך להשרות) כמה זמן שרוצים, אפילו להנביט קלות, ואז לארוז במקפיא בשקיות לפי הוראות המתכון. כשיש עדשות קפואות אפשר לתכנן את הספונטניות.
ב. אכן מתכון שווה ביותר ועובד מצוין עם עדשים בכל צבע שהוא וגם עם ירקות ושורשים נוספים – דלעת ו/או בטטות
תודה!
או מעולה שבמעולים. לפני שבוע הבכנתי צ'יקן קארי לבקשת חברה. לפני שהטבעתי את יגונן של חזות העוף ברוטב המשובח, הוצאתי חלק ושמרתי לתבשיל עם עדשים. יצא מעולה! זה ינוסה בהקדם. ותבוא על ראשך היפה הברכה. נשיקות
איזה טעים וכייפי יצא!!!!!!!!!!
נראה מצוין! אבל שאלתי היא האם אפשר ם עם עדשים אחרות, למשל ירוקות (אלה של המג'דרה) או כתומות? תודה!
אני מתארת לעצמי שכן בטח שכן. הכתומות ודאי יעלמו לגמרי לרוטב כי ככה הן.
שבע וחתי בבוקר עדית אותי רעבה…מדהים!
שאלה, בענייני מי/ חלב /קרם/שמנת קוקוס , בארץ כל אחד כותב על הפחית מה שבא לו ולכן כל מתכון יוצא כל פעם שונה לפי תוכן הפחית
האם במתכון זה את חושבת שצריך את הקרם קוקוס השמן יותר שבא במרקם שמנת או ההוא שבדרך כלל שפותחים את הפחית מחולק למוצק ומים…?
זה השמן יותר ומכאן רק חצי פחית. השני גם יהיה אחלה- איתו הייתי הולכת על כל הפחית ופחות מים
המתכון נראה נפלא. מה ניתן להכניס למתכון במקום הקרם/שמנת קוקוס. (לכאילו שרוצים להכניס את זה לדיאטה שלהם)?
הייתי פשוט מכניסה פחות כי זה חלק שמוסיף המון טעם ורמיזות למרקם. אפשר להשתמש במופחת שומן שהוא דליל מאד ולהוריד מכמות המים.
חייבים עדשים צרפתיות? הירוקות או השחורות גם מתאימות? איזה יותר?
את יכולה לנסות עדשים שונות ולהתגמש בהתאם בכמות הנוזלים, התיבול ומשך הבישול.
הי הילה, האם אפשר להחליף אבקת קארי במחית קארי? ירוקה או אדומה ? ואם כן איזו כמות כדאי לשים. תודה רבה.
בטח שיכולה, הטעם בודאי יהיה שונה. הייתי מתחילה בכפית וממשיכה משם לפי כמות החריפות
ספרי איך יצא
תודה רבה, יצא מצוין ונכנס לפנתיאון. מה שכן שמתי כפול קרם קוקוס, כי היה יבש מדי, וזמן הבישול היה יותר קרוב לשעה וחצי.
אלופה את!
כה טעים! לא מבינה למה עגבניות וחלב קוקוס לא התערבבו אצלנו עד כה.
נארז בקופסאות קטנות לשבוע העבודה הקרוב…
תודה!
יצא מעולה לגמרי
ברור שמכפילה! קודם כל כי כל מתכון שלך יוצא מעולה אז אין לי ספק שאני ארצה עוד, וחוצמזה – כי מה נעשה עם חצי קופסת העגבניות שתישאר…:)
יצא טעים טעים! תודה
הכנתי איך שראיתי את המתכון! שכחתי לשים את התבלינים (למעט אבקת הקארי) ועשיתי לא חריף כדי שיהיה ידידותי לבני השנה וחצי בינינו. אהבתי מאוד!!! ונגלה בסוף היום אם אכן חזרה קופסה ריקה מהגן…. תודה!
הכנתי עם דלורית ואכלנו עם יוגורט, מעולה!
תקשיבי, יצא מעין תבשיל "חמיני" ומענג. הייתי צריכה לעצור את עצמי מלסיים את כל תוכן הסיר. חוץ מזה בא לי לדחוף שם כרעי ושוקי עוף, שייתבשלו שם עד לפירוק מהעצם.
יש אפשרות להכין בגרסה לא חריפה? כל אבקת קארי היא חריפה? יש לי פשוט קטנטן בבית שאני חסה עליו עדיין עם חריפות
בהחלט שניתן- פשוט צריך לקנות קארי שאינו חריף. יש כל מיני סוגים.
מתכון מצוין. אנחנו טיגנו בהתחלה פרחי כרובית קטנים וקוביות דלורית, ובנוסף קצת עדשים כתומות בשלב הוספת הקטניות. הכל כמובן חוסל! תודה!
יצא מעולה!!! האם יש סיכוי להחליף את חלב/קרם הקוקוס בחלב רגיל?? (ענייני דיאטה)
לא. חלב הקוקוס הוא שנותן את הסמיכות והשומן כאן. את יכולה להשתמש בחלב קוקוס לייט/ מי קוקוס או להחליף מחצית מכמות הקוקוס במים. זה יתן תוצאה פחות עשירה אבל כך גם הקלוריות.
האם אפשר להוסיף בשר או עוף?
משובח!!
לא יצא לי איזה תקופה לבשל, הסופ״ש הכנתי את הצלי חמשת התבלינים, תבשיל הקארי המושלם הזה וסלט קינואה… היה לנו מוי טעים!
את אלופה, אם כבר לחזור לבשל אחרי תקופת עומס רקאת המתכונים המושלמים שלך.
שמחה!
טעיםםםם
תודההה
בשמחחחההה