קארי עדשים בחלב קוקוס ועגבניות

.

c2 (1)

.

כשהייתי קטנה הייתי קבועה בוועדת קישוט, עכשיו אני גג בוועדת כלבים- שלל אמהות חבוטות שהבוקר בעט אותן החוצה עם כמה צאצאים, ילקוטים וכלב או שניים.  נתקלות זו בזו בפארק שליד בית הספר באוירה לא פורמלית, חצי שעה לפני שהחיים מתחילים- אחת עם כובע מצחיה כי השיער קופץ לה, אחרת עם משקפי שמש שמסתירות את השקיות מתחת לעיניים. הכלבים אומרים שלום ברחרוחי ישבנן עזים ואנחנו, תודה לאל, מסתפקות בדיבורים. ובין כל המילים שנאמרות איך לא, מילה או שתיים על אוכלים כאלו או אחרים- למשל קארי עדשים אחד עליו סיפרה לי בלה הסקנדינבית שאני מחבבת נורא, שהביא אותי בקלילות נבחנית למטבח ויצא מנצח.

התבשיל הזה יפה כמו יודה אבל מנחם, מחמם, מערסל, מפנן, מרונן ומעצים. שעה ואתם שם.

.

קארי עדשים בחלב קוקוס ועגבניות      4 מנות

אם מכפילים, נשאר גם למחר.

אם אתם אוהבים חריף, זה לגמרי התבשיל להביע את עצמכם. הייתי מחכה לשלב בשל בתבשיל, בו ניתן להבין כמה חריפה אבקת הקארי שלכם וכמה עוד חסר.

דלורית? תרד? – אחלה.

.

1 כוס עדשים צרפתיות (חום כהה -ירקרק) – שטופות ומסוננות

1 בצל- פרוס

3 שיני שום- קצוצות

1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כוסברה טחונה (או כפית גרגרי כוסברה), 1/2 כפית פפריקה חרפרפה

1 כפית אבקת קארי (אם הקארי שלכם חריף, לא צריך את ההיא החרפרפה)

400 גרם עגבניות משומרות- חתוכות גס (= חצי קופסאת שימורים גדולה)

2 תפוחי אדמה בקליפתם- חתוכים גס

1/2 פחית שמנת קוקוס

מלח ופלפל גרוס טרי

1/2 כפית סוכר

במעט שמן זית מזהיבים את הבצל. מוסיפים את השום והתבלינים ומטגנים יחד מעט. מוסיפים את העדשים, תפוחי האדמה, העגבניות הקצוצות וחלב הקוקוס ומערבבים היטב. מתבלים היטב במלח ובפלפל, מוסיפים בערך כוס- כוס וחצי של מים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה, עם ערבוב אגבי של פה ושם, כשעה. כמות הנוזלים שתוסיפו תקבע האם במרק חפצתם או בתבשיל. כשתפוחי האדמה והעדשים רכים מאד, טועמים ומתקנים תיבול אם חסר. אם תתנו לתבשיל לשבת מעט עם עצמו, ישתבח שמו.

.

56 תגובות

מתויק תחת ארוחה בסיר, ברקלי שלי, ללא גלוטן, קיטניות

56 תגובות ל-“קארי עדשים בחלב קוקוס ועגבניות

  1. טל סיון-צפורין

    עומד לעלות על שולחננו בקרוב ממש! נגיד מחר.
    אבל לא כתבת באיזה שלב מוסיפים את תפוחי האדמה.

  2. הילה

    צודקת. הוספתי. תודה!

  3. נראה מצויין בפשטותו.
    את העדשים אין צורך להשרות?

  4. Dafdaf

    יאייי יופי של מתכון! אכין אותו היום. תודוש!

  5. נראה מבטיח בפשטותו!
    בנוגע לעדשים – לא צריך להשרות?

  6. ליאה

    אצלי זה כבר על האש.. והריח – גן עדן

  7. אירית

    מתכון מקסים כרגיל… לישראליות, העדשים האלה לא נמכרות בסופרים אבל אפשר למצוא אותן בניצת הדובדבן בתפזורת. נקראות אצלם עדשים שחורות.

    • הילה

      זה מצחיק, בכל מתכון עדשים כאן מתחיל דיון סוג העדשים ושמן ואיכשהו אני לא מפנימה שהוא יעלה שוב..
      תודה!
      מזכרוני, בארץ נמכרות אלו בשם ׳צרפתיות׳ , בעוד השחורות שחורות, שהן גם קטנות יותר בגודל- נקראות לפעמים ׳הודיות׳
      בכל מקרה, מדובר בסוג העדשים בהן אני משתמשת קבע כי הן טעימות, לא מתפרקות ולא בוציות במרקמן.

  8. רוני

    תפור עלינו!
    שמנת קוקוס זה מה שנקרא כאן קרם קוקוס בפחית שימורים?

  9. אפרת

    את יודעת מה יכול ללכת עם זה נהדר? צ'פאטי 🙂

      • אפרת

        אני רק מציינת כי זה מתאים לי בול לארוחה הטבעונית-הודית שתכננתי להערב, אז תודה! הולכת להכין צ'פאטי תרד כי זה מה שהראה לי הבוקר הפוסט דוקטורט ההודי…

        • הילה

          שמע ישראל צ׳אפטי תרד נשמע נפלא

          • הילה

            ובמחשבה נוספת- צ׳אפטי טבעוני, בלי חמאה וכאלו?! אם יוצא טעם אשמח לדעת איך

            • אפרת

              יוצא טעים
              עושים עם שמן –
              את מכירה את הקמח המלא הדק ממש שקונים בחנויות הודיות?
              לוקחים יחס של 1:2 נפחי לטובת הקמח
              למשל, 3 כוסות קמח על 1.5 כוסות מים. שמים את הקמח, מוסיפים קצת מלח ואז כוס מים, ואת השאר מוסיפים לאט תוך כדי לישה עד שהבצק מפסיק להיות דביק. בשלב הזה מוסיפים תרד בחתיכות קטנות ממש (וקצת גראם מסאלה אם אנחנו כבר בשוונג. הריח משגע) ולשים. נותנים לבצק לנוח, ואז מכינים כדורים קטנים (נראה לי שאת יודעת איך מכינים צ'פאטי אבל למקרה הצורך). אני מרדדת בטכניקה קצת מוזרה כל אחד לעיגול, ואז שמה קצת שמן בין צ'פאטי לצ'פאטי – שימי לב – אחרי שהם יוצאים מהמחבת. כלומר, ביניהם כשהם בחברותא בערימה. מורחים קצת על אחד ואז שמים עליו את החבר שלו. בחמאה אני בדרך כלל משתמשת רק בשביל לעשות את ההוא המשולש ששכחתי איך קוראים לו (שיוצר כיסים). וגם אז שמן קוקוס הוא תחליף ממש אמין.
              בתאבון 🙂 ותודה על הקארי!

  10. בתיה

    הכנתי! יצא מצוין, תודה.
    לדעתי שווה להוסיף צי׳לי ואז הפקנטיות מתאימה יופי לחלב הקוקוס .

  11. חדוה

    א. בשטח הספונטניות – אפשר להשרות עדשים (שחורות או ירוקות, את הכתומות אין צורך להשרות) כמה זמן שרוצים, אפילו להנביט קלות, ואז לארוז במקפיא בשקיות לפי הוראות המתכון. כשיש עדשות קפואות אפשר לתכנן את הספונטניות.
    ב. אכן מתכון שווה ביותר ועובד מצוין עם עדשים בכל צבע שהוא וגם עם ירקות ושורשים נוספים – דלעת ו/או בטטות

  12. או מעולה שבמעולים. לפני שבוע הבכנתי צ'יקן קארי לבקשת חברה. לפני שהטבעתי את יגונן של חזות העוף ברוטב המשובח, הוצאתי חלק ושמרתי לתבשיל עם עדשים. יצא מעולה! זה ינוסה בהקדם. ותבוא על ראשך היפה הברכה. נשיקות

  13. שירה

    איזה טעים וכייפי יצא!!!!!!!!!!

  14. Zak

    נראה מצוין! אבל שאלתי היא האם אפשר ם עם עדשים אחרות, למשל ירוקות (אלה של המג'דרה) או כתומות? תודה!

  15. יעל

    שבע וחתי בבוקר עדית אותי רעבה…מדהים!
    שאלה, בענייני מי/ חלב /קרם/שמנת קוקוס , בארץ כל אחד כותב על הפחית מה שבא לו ולכן כל מתכון יוצא כל פעם שונה לפי תוכן הפחית
    האם במתכון זה את חושבת שצריך את הקרם קוקוס השמן יותר שבא במרקם שמנת או ההוא שבדרך כלל שפותחים את הפחית מחולק למוצק ומים…?

  16. hana

    המתכון נראה נפלא. מה ניתן להכניס למתכון במקום הקרם/שמנת קוקוס. (לכאילו שרוצים להכניס את זה לדיאטה שלהם)?

    • הילה

      הייתי פשוט מכניסה פחות כי זה חלק שמוסיף המון טעם ורמיזות למרקם. אפשר להשתמש במופחת שומן שהוא דליל מאד ולהוריד מכמות המים.

  17. היא-לי

    חייבים עדשים צרפתיות? הירוקות או השחורות גם מתאימות? איזה יותר?

  18. הי הילה, האם אפשר להחליף אבקת קארי במחית קארי? ירוקה או אדומה ? ואם כן איזו כמות כדאי לשים. תודה רבה.

  19. אלכס

    תודה רבה, יצא מצוין ונכנס לפנתיאון. מה שכן שמתי כפול קרם קוקוס, כי היה יבש מדי, וזמן הבישול היה יותר קרוב לשעה וחצי.
    אלופה את!

  20. נגה

    כה טעים! לא מבינה למה עגבניות וחלב קוקוס לא התערבבו אצלנו עד כה.
    נארז בקופסאות קטנות לשבוע העבודה הקרוב…
    תודה!

  21. שירה

    יצא מעולה לגמרי

  22. נגה

    ברור שמכפילה! קודם כל כי כל מתכון שלך יוצא מעולה אז אין לי ספק שאני ארצה עוד, וחוצמזה – כי מה נעשה עם חצי קופסת העגבניות שתישאר…:)

  23. ענבל

    יצא טעים טעים! תודה

  24. אלינור

    הכנתי איך שראיתי את המתכון! שכחתי לשים את התבלינים (למעט אבקת הקארי) ועשיתי לא חריף כדי שיהיה ידידותי לבני השנה וחצי בינינו. אהבתי מאוד!!! ונגלה בסוף היום אם אכן חזרה קופסה ריקה מהגן…. תודה!

  25. לאה לאה

    הכנתי עם דלורית ואכלנו עם יוגורט, מעולה!

  26. חניתה

    תקשיבי, יצא מעין תבשיל "חמיני" ומענג. הייתי צריכה לעצור את עצמי מלסיים את כל תוכן הסיר. חוץ מזה בא לי לדחוף שם כרעי ושוקי עוף, שייתבשלו שם עד לפירוק מהעצם.

  27. אורית

    יש אפשרות להכין בגרסה לא חריפה? כל אבקת קארי היא חריפה? יש לי פשוט קטנטן בבית שאני חסה עליו עדיין עם חריפות

  28. tal

    מתכון מצוין. אנחנו טיגנו בהתחלה פרחי כרובית קטנים וקוביות דלורית, ובנוסף קצת עדשים כתומות בשלב הוספת הקטניות. הכל כמובן חוסל! תודה!

  29. נועה

    יצא מעולה!!! האם יש סיכוי להחליף את חלב/קרם הקוקוס בחלב רגיל?? (ענייני דיאטה)

    • הילה

      לא. חלב הקוקוס הוא שנותן את הסמיכות והשומן כאן. את יכולה להשתמש בחלב קוקוס לייט/ מי קוקוס או להחליף מחצית מכמות הקוקוס במים. זה יתן תוצאה פחות עשירה אבל כך גם הקלוריות.

  30. שירה

    האם אפשר להוסיף בשר או עוף?

  31. גלי

    משובח!!
    לא יצא לי איזה תקופה לבשל, הסופ״ש הכנתי את הצלי חמשת התבלינים, תבשיל הקארי המושלם הזה וסלט קינואה… היה לנו מוי טעים!
    את אלופה, אם כבר לחזור לבשל אחרי תקופת עומס רקאת המתכונים המושלמים שלך.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s