עוגת תפוזים

.

o1

 *  *  *

עץ התפוז הותיק שלנו הוא מראה מלבב בירוק ונקודות עליזות של כתום מבצבצות בין עליו.

הוא משמח גם אם תפוזיו אינם הדבר הכי מתוק ועסיסי שברא הטבע, כי כמו שאומר השכן הבשלן מעברו של הרחוב על הארטישוקים היפים שגדלים לו בגינה: 'אלו הם כדי לעשות כיף בעיניים. את אלו שאוכלים אני קונה בחנות'.

עונת התפוזים ממש כאן, כתומה ועסיסית בקליפה מבהיקה. היא מזכירה לי אמא שקראה להם 'תפוחי זהב' ואבא שקלף בעדינות מחושבת תפוזים יבשים ומושלמים. וגם שישיות בצלחת שמוצצים וקורעים עם שיניים או קוביות קלופות למפונקים שאוכלים עם מזלג.

 *  *  *

O5

O3

*  *  *

קליפות תפוז מסוכרות הן אוצר קטן ומקסים בארון המטבח- ביס רענן בשעת משבר, קינוח זריז בליווי שוקולד מריר ומשובח ותה ותוספת נהדרת לעוגות בחושות.

*  *  *

עוגת תפוזים נהדרת        תבנית מאורכת

את העוגה הזו בחשתי פעמים רבות עד שנהיתה בדיוק מה שרציתי- רכה, עדינה וטעימה.

אפשר להשאיר אותה פשוטה ונאוה וגם להעניק לה תחכום קל של נצנוצי ירוק וטעם עדין של משהו לא מוכר, העניין הוא במינונים. עשרה עלי נענע שנקצצו דקיק לא משפיעים על הטעם במיוחד אבל מקסימים במראה. מעט רוזמרין או תימין קצוצים נוסו בהצלחה וגם לבנדר- אבל ממנו תזהרו שלא יהיה בהמונים אחרת מתקבל טעם של סבון.

אפשר לותר על עניין התפוז ולהפוך אותה למשהו אחר- יום אחד החלפתי את מיץ התפוז לשוט של קפה והשלמת חלב והורדתי את גרירת התפוז. הוספתי 1/2 כפית הל ויצאה עוגת קפה-הל חמודה. אם יוצא לכם משהו מעניין -אנא ספרו!

*  *  *

2 ביצים

1/2 כוס מעוגלת סוכר

2 תפוזים- גרירת קליפה

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס מיץ תפוז סחוט טרי (לא מסונן- חתיכות פרי מתקבלות  בברכה!)

10 עלי נענע טריה- קצוצים דק

1/3 כוס שמן זית

2 כפות קליפות תפוז מסוכרות- לא חובה אבל כל כך רצוי

1 כוס קמח

1/2  1 כפית אבקת אפיה

1/4 כוס שקדים טחונים (קמח שקדים)

מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/350 פרנהייט.

משמנים תבנית מאורכת ומרפדים את תחתיתה בנייר אפיה. אפשר לפדר את התבנית בסוכר- זה יתן שכבה חיצונית מתקתקה.

מקציפים את הביצים והסוכר כחמש- שש-שבע דקות ובינתיים מגררים את קליפות התפוזים ומוסיפים גם אותן למיקסר. כשהתערובת תפוחה וסמיכה, מוסיפים תמצית וניל, מיץ תפוז, גרירה (וקליפות מסוכרות אם יש), נענע ושמן-זית ומערבבים יחד. מנפים את הקמח ואבקת האפיה ומוסיפים לתערבות יחד עם קמח השקדים. מערבבים יחד רק עד שהעיסה אחידה ומעבירים לתבנית.

אופים כ- 25 דקות או עד שקיסם ארוך יוצא יבש עם כמה פירורים ממרכז העוגה.  שימו לב לא לאפות יותר מדי בכדי שלא ליבש אותה!

מצננים ומפדרים באבקת סוכר, אם רוצים.

*  *  *

O6

ואיך אפשר בלי אלו, ששולטטטטייםםםם

*  *  *

48 תגובות

מתויק תחת בוקר, גינה, עוגות, פירות

48 תגובות ל-“עוגת תפוזים

  1. אירית קוגל

    האם אפשר בלי שקדים טחונים? ואם לא במה אפשר להחליף. המון תודות

  2. Dafdaf

    היוש,
    יש מתכון לקליפות תפוז מסוכרות?
    תודנקה 🙂

  3. נטע ש

    הי,
    נראה מגרה להפליא. תמונת הסנאי מקסימה. גם אני בעד מתכון לקליפות תפוז. ניסיתי פעם ויצא לא משהו.
    אלף תודות

  4. איזו תוספת צבע נהדרת לאפור ששולט כאן אצלנו.
    "…ואבא שקלף בעדינות מחושבת" – ישר בלב פגעת בי. גם אבוקדו, והכי מרתק היה קילוף וחיתוך מנגו!
    והסנאי – תמונה מקסימה!
    שיהיה לך סוף שבוע נהדר וטעים!

  5. אורנית ג'ורג'י

    יש לי תפוז אחד. אפשר להשתמש בקלמנטינות גם? אין לי נענע בעייתי?

  6. אריאלה

    כל החן מתרכז ב..סנאי.

  7. רוית

    1/2 כוס מעוגלת ?
    הכוונה לחצי כוס מדידה ( 120 מ"ל) ?

  8. זה לכמות של אינגליש קייק אחד?
    🙂

    • הילה

      העוגות שלי תמיד נאפות בתבנית קצרה ורחבה יותר אבל מהתגובות אני מסיקה שמתאימות לאינגליש קייק…

  9. מתה על עונת התפוזים
    ועץ תפוזים פרטי בחצר נראה לי כמו פריבילגיה מטורפת 🙂
    נראית עוגה ריחנית ונהדרת

  10. ברכתיה

    לא כל כך הבנתי איפה מכניסים את קליפות התפוז המסוכרות..

  11. שירי

    הילה,
    התמונות שלך כל כך יפות ומפיצות חום שבא לקפוץ ראש לתוכן. ואם לא, אז רק לפחות לרוץ ולאפות איזו עוגה
    תודה שאת קיימת

  12. הכנתי עם גרירה ומיץ מקלמטינות והחלפתי קמח שקדים בקמח תירס- משנה קצת את המרקם, אבל אני חושבת שיצא טוב. תודה ושבת שלום!

  13. תמי

    יצא טעים ומיוחד (במיוחד עוד לפני האפיה…), אבל מתפוררת… לא אפיתי מספיק?

  14. יניב

    מתכון נהדר, אתמול הכנתי. אין לי מיקסר, טרפתי במזלג את הביצים והסוכר כמה דקות ועדיין יצא מצוין! אל תהססו אם אין לכם עזרים חשמליים או שסתם מתעצלים … תודה רבה ושבת שלום
    נ.ב.
    הבלוג מצוין כל מתכון שניסיתי פשוט ומוצלח!

  15. גילי

    הכנתי אחת כזאת בדיוק ועוד אחת עם שוקו וחלבה. יצא מ ע ו ל ה!

  16. ליאת

    בחורף, אני כל שבוע מכינה את עוגת התפוזים שלך שפירסמת בעבר, אנסה את זאת 🙂

  17. רתם

    ילך גם במאפינס? ואם כן, זמן האפייה משתנה?

  18. משכית

    יצא טעים מאוד בגרסה אנטי-תפוזית עם כמות נדיבה של משחת וניל וחתיכות שוקולד מריר. תודה!

  19. יפעת

    כמובן שמכל הרשומה הזו הנעימה אני מתרגשת הכי מתפוחי זהב כי הגננות הסבתות ובכלל שאר המדגם שהשתמש במטבע לשון הזה הם הולכים ונעלמים….
    חורף טוב…

  20. מתיימר לאפות...

    ממליץ בחום להחליף את התפוז בלימון. מיץ הלימון נותן טוויסט עוקצני בסוף כל טעימה והופך את העוגה לשמהו אחר…נסו – לא תפסידו.

  21. שיר

    הכנתי בדיוק כמו במתכון (מינוס קליפות תפוזים מסוכרות) יצא מעולה. רכה ונימוחה.

  22. נטע ש

    יצא נהדר (בלי קליפות תפוזים מסוכרות, כי לא היו). הנענע מוסיפה מאד גם בטעם ולא רק במראה. תודה רבה

  23. ענתי

    הילה יקרה ומוכשרת,

    עוד עוגה שמלווה רגעים משפחתיים בלתי נשכחים השבוע….
    כמו עוגת הלימון הלינזר טארט את מייצרת ומשתפת בטובך ובכשרונך.

    שבת שלום

  24. הדס

    תודה! יצא נהדר גם בלי הקליפות והשקדים. בפעם הבאה אני הולכת לנסות את הטריק הבא שיצא לי ממש במקרה בעוגה אחרת:
    מרסקים בבלנדר תותים/ פטל/ פירות יער וכו׳, יוצקים את המיץ הקפוא לתבנית של קוביות קרח ומקפיאים. כשהבלילה כבר בתבנית דוחפים לתוכה כמה קוביות מיץ קפוא ומכניסים לתנור. יוצא מגניב. נראה לי שבמקרה של העוגה הזאת גם יצא יפה.

  25. מלי

    הכנתי,עוגה נהדרת רכה ונימוחה.
    תודה!

  26. שלומות הילה,
    עשית לי חשק אדיר ואנסה בהמשך – במיוחד לאור האילתורים המעניינים. בכל זאת השבת אני חושבת שאלך על זו http://foodspy.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA/%D7%9B%D7%9F-%D7%A2%D7%9D-%D7%94%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%A4%D7%94 גם בגלל שעונת תפוזי הדם כאן החלה וגם בגלל שהסופ"ש הקרוב יהיה חורפי במיוחד. שבת שלום

  27. הכנתי עם אננס מסוכר כי לא מצאנו תפוזים. יצא מושלם ונגמר באותו היום!
    יש לך מקום של כבוד גם אצל הילדים שלי, שומעים "ביסים" ויודעים שיהיה טעים.
    שאלה:
    אפשר לשלב קמח מלא במקום לבן? (לא בשבילי, שכנים בריאים..)

    • הילה

      הי רונית,
      כיף גדול! תודה

      בקשר למלא- בעוגה הזו קשה לי לומר- תמיד שווה ניסוי. במקרה כזה כדאי להוסיף מעט יותר נוזלים וכמו תמיד עדיפות גדולה לכוסמין מלא, שמטבעו הוא עדין וטעים הרבה יותר מקמח מלא רגיל

  28. שושי

    הי
    תגידי, אם אני רוצה לעשות את העוגה בתבנית הזו, הגבוהה, העגולה, שיש לה תמיד כזה צורה בחלקה העליון (זאת עם החור באמצע), לעשות לדעתך כמות כפולה?
    רוב תודות
    שושי

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s