סלט תפוחי אדמה נהדר
ובעניין הכוסברה לחוששים- באופן מפתיע היא לא דומיננטית ומתמזגת היטב בין כל הטעמים החזקים האחרים.
הסלט הזה אוהב שמן-זית ומלח אז תנו לו להוביל גם אם זה חורג מגבולות כמויות המתכון. נשמר מעולה מעולה במקרר וישמח כל פיקניק או מפגש .
~700 גר' תפוחי אדמה קטנים
2 כרישות
2 שיני שום קצוצות
~1/4 כוס שמן-זית
מלח ופלפל גרוס טרי
~2 כוסות שעועית ירוקה מכל סוג (זו שלי נקראת sugar snap ונאכלת טריה ללא צורך בבישול מוקדם)
~1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים- חתוכים גס
צרור עלי כוסברה- שטופים וקצוצים גס
גרירת לימון שלם
1/2 לימון- מיץ
1 כפית חרדל גרגרים שלמים (או גרגרי חרדל יבשים)
תבלין צ'ילי' יבש- לפי הרצון
מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם הרבה מים ומעט מלח. הם מוכנים כאשר סכין קטנה נכנסת למרכז התפוח עם מעט התנגדות. הם עוד יתרככו בעת הקירור.
בנתיים מנקים ופורסים את הכרישות ומאדים אותן באיטיות, במחבת רחבה ומכוסה, עם השום, מחצית מהשמן ומעט מלח.
בעולם אידאלי, רצוי להוסיף את כל מרכיבי הסלט לתפוחי האדמה בעודם חמימים למען יספגו טעמים בצורה מירבית ל כ ן – כדאי ורצוי להכין הכל בזמן הבישול.
כשהכרישה רכה לתפארת, מוסיפים את החרדל והצ'ילי, מכבים את האש ומוסיפים גם את השעועית. נותנים ערבוב ומניחים לאדים לעשות את שלהם. אם משתמשים בשעועית ירוקה רגילה, רצוי לאדות אותה מעט בנפרד, רק עד לשלב פריך.
כשתפוחי האדמה מוכנים, מסננים ומחכים עד שנוח לחתוך אותם. אם הם קטנטנים- חצי יהיה גודל טוב. מעבירים ישר לאזור הכרישות ומוסיפים: כוסברה, גרירת ומיץ הלימון, שאר שמן-הזית ( ואפילו עוד לפי הנחיצות) . מערבבים כעת את הזיתים ומתבלים במלח-פלפל בנדיבות.
טועמים ומתקנים תיבול.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
בוקר טוב?
נקרא מעולה!
קמתי מוקדם כדי להכין את סלט הקישואים עם השמיר…
בדיוק קניתי כאלה קטנטנים ובישלתי אותם. התכנון היה למשהו אחר, אבל עשית לי חשק. הערת הכוסברה, כאילו נכתבה בשבילי. אני אנסה איתה. על החיים ועל המוות.
🙂
שים לב לתת להם חימום קל לפני ההוספה לרוטב בכדי שליבם יהיה טוב עליהם וישתו ממנו לרויה. בהצלחה אמיץ
איך אני מתגעגעת ל snap peas…. הילדים ואני היינו טורפים אותם בלי מלח
מעורר חשק כרגיל. הצילומים המתכון וכל השאר.
לפני שהגעתי למתכון חשבתי שתמונת הקטנטנים מימין היא של גרגרי חומוס. נראה לי
שידוך טוב למרות שאני בטוחה שהמתכון כפי שהוא לא דורש שום תוספות. מה את אומרת?
ושאלה נוספת. אין לי בהישג יד כרגע גרגרי חרדל . חרדל גרגרים מוכן יעבוד?
זהו שמדובר בחרדל גרגרים (ואם אין, כמו שכתבתי גם היבש יעבוד)
חומוס נשמע להיט
נראה מצוין, כרגיל 🙂
שאלה קטנה, אפשר להשמיט את הצ'ילי וזה עדיין ייצא טעים לדעתך? (לא חובבי צ'ילי גדולים הבנים שלי…)
בטח, אין בעיה
זה נראה נפלא! ואהבתי את הצילום על ספסל עץ בגינה..
מזה חרדל גרגרים? לתומי חשבתי שזה ממרח חרדל גרגרים? אבל בתמונה זה נראה ממש גרגרים גדולים
חרדל דיז'ון גרגרים שלמים או גרגרי חרדל יבש
נראה מצויין! אני הייתי מוסיפה לסלט כזה ביצים קשות פרוסות.
נשמע נהדר, אתמול היום בישלנו פאייה סרדינים עם Snap pea ירק נפלא.
לא היתה לי שעועית אז שמתי אפונה קפואה , אין צורך לאדות אותה . פשוט שמים. יצא מעולה.
ארוחה שלמה.
אין לתאר כמה יצא לי טעים!!
אם אין לי כרישות- אפשר לשים בצל רגיל או ירוק במקום?
נראה לי שלגמרי כן
אם משתמשים בתפו"א רגילים יצא טוב? במקרה כזה פשוט לחתוך אותם לרבעים/שמיניות?
שמיניות נשמע אחלה
תודה רבה! מתכון מצויין! יצא טעים מאד מאד. כיף להתחדש במתכון מרענן לסלט תפוחי אדמה.
came out great. used parsley instead of cilantro. and green olives instead of black. yummi !!!
הכנתי אתמול יצא מעולה!
פשוט ופשוט מעולה.!!
פינגבק: מפגשים | הבלשית והכלב
ניסיתי את הסלט, פשוט מעולה!
נ.ב לאן נעלמו הזיתים? הם מופיעים ברשימת הרכיבים אך נעלמו מהמתכון…
תודה רבה על המתכון והצילומים היפהפיים.
יצא מ-ע-ו-ל-ה!
הכנתי לראש השנה ויצא מעולה ! (והוספתי כוסברה 🙂 )
התפוחי אדמה לא קלופים מן הסתם?
בהחלט שלא
בעצת אחת המגיבות, השתמשתי באפונת סנפרוסט – והיא הלמה מאוד את הסלט. אני חייבת להגיד שהייתי סקפטית, ובהתחלה היה קצת תפל, אבל כשהוספתי עוד מיץ לימון, גרידת לימון ומלח+פלפל, הסלט השתדרג פלאים וזכה למחמאות רבות. רב תודות!
היי!
כבר הכנתי את הסלט בעבר עם תפוחי אדמה גדולים והוא היה פשוט מעולה (כשמו כן הוא).
מתכננת להכין עם תפוחי אדמה קטנים ולכן רציתי לשאול- את קולפת תפוחי אדמה קטנים? כי זה קצת התעסקות ואני עצלנית p:
תודה רבה!
לא קולפת! בהצלחה
הי הילה, אני רוצה להכין את הסלט לארוחת החג,ויש לי כמה שאלות:
1. לאיזו כמות אורחים הכמויות של המתכון מספקים?
2. אם אני מתכננת להשתמש בשעועית עדינה של סנפרוסט: האם
זה מתאים? ואם כן אז איך אני מטפלת בה לפני שמוסיפה לסלט?
3. האם להגיש את הסלט חם או קר? האם זה יכול להחליף מנת תוספת ?
תודה מראש,
עדנה
הכנתי ויצא ממש טעים. תודה!
היי הילה,
מה דעתך על אפיית תפוחי האדמה במקום בישולם במים?
בהחלט אפשרי (למרות שכאן הלחות שהמים מוסיפים מתאימה כאן מאד)
הכנתי. החלפתי את השעועית הירוקה בקצת מנגולד והורדתי את הכוסברה (ילדים..). יצא ממש ממש מעולה! לימוני וטעים.