סלט תפוחי אדמה פשוט מעולה

.

P5aa

P1

P4a

P6a

את הסלט הזה הכינה לי יעל והוא לא פחות מנפלא! יופי של ארוחה קלה או חלק משולחן גדול- יש בו מידה מוצלחת במיוחד של מרקמים, טעמים וקלות בריאה ביחד עם שובע.

סלט תפוחי אדמה נהדר

ובעניין הכוסברה לחוששים- באופן מפתיע היא לא דומיננטית ומתמזגת היטב בין כל הטעמים החזקים האחרים.

הסלט הזה אוהב שמן-זית ומלח אז תנו לו להוביל גם אם זה חורג מגבולות כמויות המתכון. נשמר מעולה מעולה במקרר וישמח כל פיקניק או מפגש .

~700 גר' תפוחי אדמה קטנים

2 כרישות

2 שיני שום קצוצות

~1/4 כוס שמן-זית

מלח ופלפל גרוס טרי

~2 כוסות שעועית ירוקה מכל סוג (זו שלי נקראת sugar snap ונאכלת טריה ללא צורך בבישול מוקדם)

~1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים- חתוכים גס

צרור עלי כוסברה-  שטופים וקצוצים גס

גרירת לימון שלם

1/2 לימון- מיץ

1 כפית חרדל גרגרים שלמים (או גרגרי חרדל יבשים)

תבלין צ'ילי' יבש- לפי הרצון

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם הרבה מים ומעט מלח. הם מוכנים כאשר סכין קטנה נכנסת למרכז התפוח עם מעט התנגדות. הם עוד יתרככו בעת הקירור.

בנתיים מנקים ופורסים את הכרישות ומאדים אותן באיטיות, במחבת רחבה ומכוסה, עם השום, מחצית מהשמן ומעט מלח.

בעולם אידאלי, רצוי להוסיף את כל מרכיבי הסלט לתפוחי האדמה בעודם חמימים למען יספגו טעמים בצורה מירבית ל כ ן – כדאי ורצוי להכין הכל בזמן הבישול.

כשהכרישה רכה לתפארת, מוסיפים את החרדל והצ'ילי, מכבים את האש ומוסיפים גם את השעועית. נותנים ערבוב ומניחים לאדים לעשות את שלהם. אם משתמשים בשעועית ירוקה רגילה, רצוי לאדות אותה מעט בנפרד, רק עד לשלב פריך.

כשתפוחי האדמה מוכנים, מסננים ומחכים עד שנוח לחתוך אותם. אם הם קטנטנים- חצי יהיה גודל טוב.  מעבירים ישר לאזור הכרישות ומוסיפים: כוסברה, גרירת ומיץ הלימון, שאר שמן-הזית ( ואפילו עוד לפי הנחיצות) . מערבבים כעת את הזיתים ומתבלים במלח-פלפל בנדיבות.

טועמים ומתקנים תיבול.

38 תגובות

מתויק תחת גינה, ירקות, ללא גלוטן, סלט

38 תגובות ל-“סלט תפוחי אדמה פשוט מעולה

  1. דורה

    בוקר טוב?
    נקרא מעולה!
    קמתי מוקדם כדי להכין את סלט הקישואים עם השמיר…

  2. בדיוק קניתי כאלה קטנטנים ובישלתי אותם. התכנון היה למשהו אחר, אבל עשית לי חשק. הערת הכוסברה, כאילו נכתבה בשבילי. אני אנסה איתה. על החיים ועל המוות.

    • הילה

      🙂
      שים לב לתת להם חימום קל לפני ההוספה לרוטב בכדי שליבם יהיה טוב עליהם וישתו ממנו לרויה. בהצלחה אמיץ

  3. איך אני מתגעגעת ל snap peas…. הילדים ואני היינו טורפים אותם בלי מלח :/

  4. לנה

    מעורר חשק כרגיל. הצילומים המתכון וכל השאר.
    לפני שהגעתי למתכון חשבתי שתמונת הקטנטנים מימין היא של גרגרי חומוס. נראה לי
    שידוך טוב למרות שאני בטוחה שהמתכון כפי שהוא לא דורש שום תוספות. מה את אומרת?
    ושאלה נוספת. אין לי בהישג יד כרגע גרגרי חרדל . חרדל גרגרים מוכן יעבוד?

  5. נראה מצוין, כרגיל 🙂
    שאלה קטנה, אפשר להשמיט את הצ'ילי וזה עדיין ייצא טעים לדעתך? (לא חובבי צ'ילי גדולים הבנים שלי…)

  6. זה נראה נפלא! ואהבתי את הצילום על ספסל עץ בגינה..

  7. מזה חרדל גרגרים? לתומי חשבתי שזה ממרח חרדל גרגרים? אבל בתמונה זה נראה ממש גרגרים גדולים

  8. מייב

    נראה מצויין! אני הייתי מוסיפה לסלט כזה ביצים קשות פרוסות.

  9. נשמע נהדר, אתמול היום בישלנו פאייה סרדינים עם Snap pea ירק נפלא.

  10. עצמונה

    לא היתה לי שעועית אז שמתי אפונה קפואה , אין צורך לאדות אותה . פשוט שמים. יצא מעולה.

  11. נועה

    אין לתאר כמה יצא לי טעים!!

  12. gil

    אם אין לי כרישות- אפשר לשים בצל רגיל או ירוק במקום?

  13. noam

    אם משתמשים בתפו"א רגילים יצא טוב? במקרה כזה פשוט לחתוך אותם לרבעים/שמיניות?

  14. ליאת

    תודה רבה! מתכון מצויין! יצא טעים מאד מאד. כיף להתחדש במתכון מרענן לסלט תפוחי אדמה.

  15. Eli

    came out great. used parsley instead of cilantro. and green olives instead of black. yummi !!!

  16. גילי

    הכנתי אתמול יצא מעולה!

  17. ענבל

    פשוט ופשוט מעולה.!!

  18. פינגבק: מפגשים | הבלשית והכלב

  19. ערן

    ניסיתי את הסלט, פשוט מעולה!
    נ.ב לאן נעלמו הזיתים? הם מופיעים ברשימת הרכיבים אך נעלמו מהמתכון…

  20. מורנה

    תודה רבה על המתכון והצילומים היפהפיים.
    יצא מ-ע-ו-ל-ה!

  21. kaykush

    הכנתי לראש השנה ויצא מעולה ! (והוספתי כוסברה 🙂 )

  22. שניצל

    התפוחי אדמה לא קלופים מן הסתם?

  23. לנה

    בעצת אחת המגיבות, השתמשתי באפונת סנפרוסט – והיא הלמה מאוד את הסלט. אני חייבת להגיד שהייתי סקפטית, ובהתחלה היה קצת תפל, אבל כשהוספתי עוד מיץ לימון, גרידת לימון ומלח+פלפל, הסלט השתדרג פלאים וזכה למחמאות רבות. רב תודות!

  24. שרה

    היי!
    כבר הכנתי את הסלט בעבר עם תפוחי אדמה גדולים והוא היה פשוט מעולה (כשמו כן הוא).
    מתכננת להכין עם תפוחי אדמה קטנים ולכן רציתי לשאול- את קולפת תפוחי אדמה קטנים? כי זה קצת התעסקות ואני עצלנית p:
    תודה רבה!

  25. עדנה

    הי הילה, אני רוצה להכין את הסלט לארוחת החג,ויש לי כמה שאלות:
    1. לאיזו כמות אורחים הכמויות של המתכון מספקים?
    2. אם אני מתכננת להשתמש בשעועית עדינה של סנפרוסט: האם
    זה מתאים? ואם כן אז איך אני מטפלת בה לפני שמוסיפה לסלט?
    3. האם להגיש את הסלט חם או קר? האם זה יכול להחליף מנת תוספת ?

    תודה מראש,
    עדנה

  26. jasmine

    הכנתי ויצא ממש טעים. תודה!

  27. היי הילה,
    מה דעתך על אפיית תפוחי האדמה במקום בישולם במים?

  28. לי

    הכנתי. החלפתי את השעועית הירוקה בקצת מנגולד והורדתי את הכוסברה (ילדים..). יצא ממש ממש מעולה! לימוני וטעים.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s