עוגת שוקולד-תפוז קצת אחרת

CA1

"אמא" היא אומרת לי, "אולי די כבר עם לדחוף שעועית לכל דבר?"

היא צודקת הילדה. בשנה האחרונה יש תחושת אובססית-שעועית קלה אצלי במטבח, בעיקר לאור הגילוי המרעיש שמעבר ליפי תזונתה, כשהיא מעוכה היטב היא מעניקה אחלה מרקם וטעמים לא דומיננטיים. ולא, אני לא מאלו שמחביאות דברים באוכל, אני אפילו נגד החבאות. מצד שני, אם לא נשאלתי, אני מחכה בשקט לביס הראשון ורק אז מפילה את הפצצה. תתבעו אותי.

.

C4

 יש איזה באזז בבלוגי האוכל הישראליים לאחרונה, כך נדמה לי, להיות מקורי ואחר וחדשני, כאילו קציצות פשוטות שעשויות ממש טוב, כבר לא עונות על צרכנו. דוקא עונות על שלי ממש ולכן אני אפילו מעט נבוכה להשתתף בהילולה ובחיי שלא הייתי מטרידה אתכם בעוגות השעועית הלא מרגשות שלי אלמלא גיליתי את המתכון אוצר הזה- מתכון מקסים וטעים פי מאה מכל עוגה שבחשתי לאחרונה. זוהי עוגת שוקולד דחוסה ולחה, עם טעמי תפוז  נפלאים ושלבי הכנה קלילים שלא תאמינו בכלל.

.

C3

.

עוגת שוקולד תפוז קצת אחרת        Josephine Malene   

קצת אחרי שהיא יוצאת מהתנור היא פשוט נפלאה.  אחר כך, כשבא עליה הזמן כמו בחיים עצמם, היא מעט מתפוררת ומאבדת ממושלמותה אבל עדיין טעימה מאד.

 *  *  *

1 כוס שעועית שחורה מבושלת – קופסאת שימורים זה מצוין (240 גרם)  -יש לשטוף ולסנן

3 ביצים

1/2 כוס סוכר

3 כפות גדושות קקאו

1  אספרסו קצר או 1 כפית קפה נמס מומסת במעט מים

1 כפית תמצית וניל או 1/2 מקל וניל מרוקן מגרגריו

1 כפית אבקת אפיה

1/2 תפוז- מיץ וגרירה

קורט מלח

1/2 כוס (50 גרם) שוקולד מריר משובח- 70%

מחממים תנור ל180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט.

מרפדים תבנית מאורכת בנייר אפיה.

מכניסים למעבד מזון את כל החומרים מלבד השוקולד המריר ומרסקים עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. זה קשה  אבל אני סומכת עליכם שתצליחו.

מוזגים את הבלילה לתבנית האפיה ומנסים שלא להבהל מדלילותה של התערובת. הכל בסדר.

קוצצים גס את השוקולד ומפזרים מעל . עוזרים לפיסות להבלע בעדינות בתערובת על ידי דחיפה קלילה ואישית ומעבירים לתנור המחומם ל- 35 דקות.

נותנים לעוגה להתקרר וטועמים. אומרים: וואלה, ההילה הזאת בסדר.

אינבעדמה.

.

קצת נעלמתי פה אבל הנה חזרתי

מאחלת שבת רגועה וטובה

שלכם,  

הילה

79 תגובות

מתויק תחת ללא גלוטן, עוגות, קיטניות, שוקולד

79 תגובות ל-“עוגת שוקולד-תפוז קצת אחרת

  1. ענבל

    יש! חיכיתי לשובך בקוצר רוח. העוגה נראת מעולה, ינוסה בקרוב 🙂

    • אפרת

      הי הילה, קצת באיחור.. רציתי לשאול אם משתמשים בשעועית יבשה צריך להשרות אותה במים ל12 שעות ולבשל קודם?
      תודה

      • הילה

        כך אומרים וכך אני עושה. יש לי חברה שמדלגת על שלב ההשריה וסופגת את התוצאות 🙂 (שאגב יכולות להגיע גם עם השריה)
        על הבישול לא לוותר!!!

      • בת ישראל

        שלום! למי שרגיש לקטניות, יכול להחליף לדלעת מבושלת. כך אני עושה, כיוון שקיבתי לא מעכלת קטניות בהצלחה, והדלעת מעניקה אותו מרקם וטעם נפלא.
        ובמקום סוכר אפשר להשתמש בדבש. אין לי סוכר לבן בבית, ואני תמיד משתמשת בדבש לעוגות.
        (:

  2. התגעגעתי למילים ולמתכונים. הילה יש לי כמה שאלות אם לא אכפת לך. 1. לא צריך שמן או חמאה לבלילה? 2. באמת השעועית לא דומיננטית? אין לעוגה טעם של Mochi במילוי שעועית אדומה? כי הילדים שלי לא אוהבים. תודה!

    • הילה

      בחיי שהיא פשוט מפתיעה ומהממת- שום טעם. אני מניחה שלתפוז יש מידה גדולה של עזרה בעניין והוא דומיננטי, כך שחובה לאהוב שוקו-תפוז בכדי לאהוב אותה. מלבד כך, פשוט אחלה עוגה!

  3. lifeintlat

    זה נראה מעולה!!
    יש לי חבר טוב שלא יכול לאכול גלוטן, ועכשיו מצאתי את הקינוח לארוחה המשותפת הבאה שלנו. תודה!

  4. נורית

    איזה כיף שחזרת:) שעועית שחורה מקופסא?? האמנם?? נשמע מוזר ובא כבר לנסות.. תודה…

  5. נורית

    ולא.. לא מחפשים תחכומים!! רש משו טעים פשוט להכנה שלא יאמינו שהכנתי לבד..😜

  6. מיכל

    רק בסדר? את פשוט אוצר של ממש!
    ילך גם עם ADZUKI?

  7. סמדר

    אגב מאיה מבצק אלים פירסמה עוגה כזאת בחוברת שהיא הפיקה שנה שעברה בפסח…עוגה שיש בה שעועית…מי היה מאמין ? 🙂 🙂 נראית מדהים העוגה שלך….

    • הילה

      אכן זה לחלוטין רעיון נושן, זה רץ ברשת כבר שנים רבות אבל כזו טעימה עדיין לא טעמתי. פיליס גלזר למשל, אפתה עוגה עם חומוסים לפני עידן ועידנים….

  8. ענבל

    אחרי שהתגברתי על ההלם הראשוני בעניין השעועית, שאלה אחרת – כמה הכרחי התפוז כאן? אפשר אולי תמצית וניל במקום?

    • הילה

      לדעתי די נחוץ. שוה ניסוי עם שלוק ברנדי ואולי יותר קפה. אם את מנסה, אשמח לשמוע מה יצא..

  9. נעמי

    העוגה נראית מושלם! מה עושים אם לא אוהבים תפוז עם השוקולד? אפשר להוציא? במה אפשר להחליף?

  10. נעמהאחרת

    הי הילה,
    את יודעת אם יש כאלה קופסאות שימורים בארץ?

  11. Tamar

    You were missed ! glad to have you and your inspiring food back

  12. Roncho

    הי הילה
    נראה לך שלטובת הסוכרתיים במשפחה אפשר להחליף את הסוכר בתחליף סינטתי כלשהוא או אגבה? אני לא מתה על הדברים האלה אבל עד שיש עוגה בלי קמח לבן שגם אבא שלי יוכל לאכול… מתה לדעת אם זה פתיר 🙂

    • הילה

      לא הייתי מהמרת על זה-כל כך הרבה אין בה שלהוריד גם את הסוכר נראה לי בעייתי. ;(
      הרשת מלאה בודאי מתכונים לסוכרתיים.. נראה לי הימור בטוח יותר.
      שבת שלום

    • מעיין

      היי, הכנתי את העוגה הזו עם תחליף סוכר בשביל אבא שלי, ויצא מעולה – מריר ועשיר כמו שצריך. החלפתי את השוקולד בשוקולד ללא סוכר ואת הסוכר בממתיק מלאכותי, והוספתי את חצי התפוז השני ו2 כפות תחליף דבש כדי לטשטש את טעם הלוואי של הממתיק. נראה לי שבפעם הבאה אנסה שוקולד חלב בשביל גרסה מתוקה יותר…

  13. ronit neeman salei

    wow Hila,I wish you would tell me right now…do you let the cake cool inside the stove? outside? I just touched it. it is still very liquidy… h e l p (-:

    • הילה

      הי רונית, במקרה אני כאן בזמן טוב.. אם העוגה נראת לך נוזלית אנא השאירי אותה עוד קצת בתנור עד שתתמצק. הקירור הוא מחוץ לתנור, כרגיל
      בהצלחה

  14. Thank you Hila (-: no it wasn't ready apperently… I did let it dry on top of the stove… I guess it's to late to put it back… what do you think??? I love the taste!!!! (diged my finger) and t h a n k you for responding so quickly!!!! we are on the same side of the world) actually that is the only thing I made for dinner so far… well well

    • הילה

      למדתי כבר שכל תנור אחר לגמרי, קצת כמו אנחנו האנשים
      כנראה שלך דורש עוד זמן אפיה
      אם זה נראה די מבושל (יענו מספיק לאכילה)- הייתי מכניסה למקפיא ואוכלת את זה סטייל עוגת גלידה 🙂
      ואם לא, מנסה שוב
      שבת שלום!

  15. גברת פלפלת

    הי הילה,
    איזה כיף שאת שוב כאן. בדיוק היום עלעלתי בספר המקסים שלך..
    תגידי שעועית אדומה גם הולך?

  16. chani

    i made a black bean chocolate cake in the past and it was TERRIBLE.. had to throw it out
    decided to try again with your recipe and it came out UNBELIEVABLE.. so yummy.. thanks

  17. המירקם נראה כל כך נימוח…

  18. אורלי

    דיווח מהשטח-
    1. הוספתי עוד כרבע כוס סוכר חום
    2. במקום תפוז (שהלך לחפש אמא אחרת) שמתי בננה וכף חומץ תפוחים
    יצא לעילא
    תודה לך הילה עבור ההברקה

    • הילה

      שמחה לשמוע
      וסתם כי מסתקרנת- מה גרם לך להוסיף סוכר? ולמה בננה ולמה חומץ? כלומר, באמת שמחה שיצא טעים אבל מתעניינת בקו החשיבה הכללי 🙂

      • אורלי

        החשיבה כאן היא מעגל כאוטי משהו ולא קווי
        אבל מנומקת…:)
        ובכן, בננה במקום תפוז כי אילוץ (אגב, אם היה לי חצי תפוז אז הייתי טוחנת אותו כמו שהוא לתוך הבלילה על קרעיו ומיציו). כף החומץ כדי לסדר לבננה פי אייץ תואם תפוז כדי שלאבקת האפיה יהיה עם מי להתיידד. תוספת הסוכר (חום! וויתרתי על השוקולד למעלה) כדי שלא יהיה בריא ורוחני באופן שלא יעבור את הסף של לקוחות הבית.
        אגב, אין כעת כבר עוגה על מנת להיווכח לגבי האופן שתיארת את הצטננותה
        מקווה שהשבעתי התעניינותך ותודה לך שוב:)

        • הילה

          ואוו השארת אותי פעורת פה. ז'תומרת, בננה כתחליף לתפוז??? הרי המרקמים בכלל לא זהים והשוס של החומץ להסדרת הפי אייג'-ואוווו!
          ועוד רעב קטן- על הסוכר שיש הוספת סוכר חום? זה לא יצא סופר מתוק?

          • אורלי

            בננה כתחליף לתפוז. קשוא (מגוררררר) כתחליף לבננה.
            ולא נודע כי בא אל קירבה של הבלילה
            כן. הוספתי את הסוכר החום אך בלי השוקולד למעלה (שכחתי…)
            זה יצא מתוק לפי אמת מידה מקובלת עבור מי ששורשיו בר"ג פינת פ"ת.
            שזה, כמובן, סטייטמנט סופר סובייקטיבי
            טוב. הקונץ זה בתמהיל 🙂

  19. גלי

    שיהיה ברור, רק כי זה מתכון שאת עומדת מאחוריו השתכנעתי להכין כי נו באמת שעועית בעוגה?? השכם בבוקר קניתי שעועית, מעכתי ערבבתי ושעה אחרי כבר ציקצקנו בלשונותנו.. מה אומר ומה אגיד? מעולה מעולה.
    מעולה כל כך בלי קשר לכן שעועית לא שעועית- מעולה בתור עוגת שוקולד לקפה.
    תמיד מודים לך מקרב לב על השמחה שאת מביאה למטבחנו ולכרסנו
    שיהיה סופ"ש מעולה לכם,
    גלי

  20. ענת

    איך לא חשבו על זה קודם. בשעה שמונה בבוקר ראיתי את המייל ובשעה עשר העוגה הייתה בבטן של כל דיירי הבית. בקיצור רוצו להכין.

  21. משה

    יצא מצוין (כמו לכולם) ונגמר מהר מדי. אני הייתי צריך להשאיר כמה דקות נוספות להתייצבות.
    למי ששאל לגבי סירופ אגבה – מניסיון עם עוגות אחרות זה מצליח להחליף את הסוכר.

    יותר חשוב – מתי יוצא ספר חדש?

  22. בילי גל

    מתערבת איתך, כי אני היחידה שמצאה במקרה במקפיא שלה (אגב חיפוש למשהו אחר) שעועית שחורה מוקפאת,,,,,
    אני בילי גל וקוראת אותך ומבשלת ואופה, זמן רב ובשקט.

  23. אורלי

    טוב. דיווח מהשטח 2
    1. במקום תפוז, קשוא מגורר גס (בערך קאפ דחוסה) וכף חומץ
    2. זכרתי הפעם את השוקולד אבל הוא מאוד שווה אז עדיף להתענג עליו בנפרד ובד בבד לא לחרב את המאזן הקלורי המלאכי של המאפה הזה.
    3. יוצא מושלם. החיסרון היחיד הוא שאת שלב ההכנה מוכרחים לבצע ללא משקיפים שידליפו לשאר לקוחות הבית "שיואו, מה אמא שמה בעוגה"

  24. כרמל

    באיזה שוקולד את משתמשת?

    • הילה

      בשוקולד אני קצת מפונקת ואוהבת ולרונה 70% אבל כל שוקולד אחר טעים יתאים

      • כרמל

        קיוויתי שזה לא משהו מעבר לולרונה (: תודה. את מכירה אולי מקום ממולץ לרכוש אותו, כי בחנות לידי ביתי הוא עולה 89 לקילו ואני יודעת שאפשר להשיגו קצת יותר בזול.. או שאת משתמשת בכלל בולרונה הגבוה יותר? כי את הפרויבל הבלגי אני ממש לא אוהבת

        • הילה

          בארץ אין לי מושג, מצטערת.
          לינט גם אחלה
          ואגב, בחישוב מהיר זה אחלה מחיר לולרונה. כאן זה אפילו יקר מעט יותר 😦

  25. גל

    למרות שעם כל מתכון שלך שניסיתי למדתי לסמוך עלייך יותר ויותר, הפעם הייתי ספקנית. כמובן שטעיתי. יצאה עוגה ממש טעימה, וללא ספק מיוחדת. כמו רבים, גם אני לא אוהבת את השילוב של שוקולד ותפוזים, לכן החלפתי את מיץ התפוזים בליקר קפה (קלואה). עבד יופי! תודה על המתכון הזה, ועל כל כך הרבה אחרים!

  26. אחלה מתכון. תודה. הכנתי אותה בגרסה טבעונית ולעניות דעתי מעט יותר בריאה ויצא מעולה. אז למי שמעוניין : במקום ביצים שמתי חצי חבילה טופו משי ( רך ) והוספתי מעט קוואקר טחון ושבבי קוקוס ( כשתי כפות מכל אחד מהם ). במקום סוכר הוספתי תמרי מג'הול ( תלוי כמה מתוק אוהבים אבל לטעמי ששה זו כמות מספקת ). לגבי השעועית, לא יודע למה בדיוק התכוונת אבל השתמשתי באזוקי ויצא מצויין, גם דורשת בישול קצר יחסית ( אחרי השרייה כמובן ) וגם נחשבת מאד בריאה. טוב זהו.

  27. טליה

    ואם אני רוצה לאפות ביום שישי ולהגיש בשבת, להקפיא מיד אחרי האפייה, או שהמרקם ישאר טוב ליום אחד?
    תודה!

    • הילה

      הי טליה,
      לא יודעת לענות בקשר לגרסא הטבעונית אבל הרגילה מחזיקה מעמד יפה, אין בעיה.
      בהצלחה

  28. SIV

    black beans שעל הקופסה רשום בקטן:
    "made with sea salt" גם הולך?

    • הילה

      הייתי שוטפת היטב תחת מים זורמים ומסננת. שוה לטעום לפני אבל בגדול אין סיבה שלא יעבוד, קצת מלח לא הזיק לאיש..

  29. תהילה

    אחרי שהעוגה התקררה חתכתי אותה לקוביות והעברתי למנג׳טים,
    הכנסתי אותם למקפיא.
    הם לא קפאו עד הסוף, – נשארו אוריריים משהו..
    ממש טעים ככה, אישי! מרענן! (בפרט בקיץ) וגם נשמר לאורך זמן..

  30. דפי

    אני היחידה שלא מוצאת שעועית שחורה (לא חריפה) בשימורים?

  31. דפי

    אהה, אני יודעת למה את מתכוונת…גם אותה אין בשימורים (ברור שאני יכולה לקחת שעועית שחורה, אדומה או אזוקי, כמו שהמליצו כאן, בצורה היבשה ולבשל עד שיתרככו, אבל כל הרעיון היה בעייני שזה כבר רך ומקצר תהליכים)…תודה בכל אופן:)

  32. דפי

    חיפשתי בארבעה סופרים בכפר סבא…..כשאמצא, אכין ואדווח 😉 יש לי כבר רעיון לשדרוג….

  33. פינגבק: עוגת שוקולד פשוטה אך משודרגת | Quick Quick Yum Yum

  34. ג.ל.

    חיכיתי להכין את המתכון וברגע שמצאתי קופסת שעועית שחורה (של יכין) אצתי רצתי למטבח לנסות.
    היה כיף והרגשתי כמו אלכימאית!
    ניסיתי את הטריק שהציעה פה אחת המגיבות, והחלפתי את התפוז בבננה וכף חומץ תפוחים (בעלי מתעב תפוז-שוקולד), ויצא נחמד אך עם טעמים אגרסיביים מדי, לקחו כמה שעות עד שהטעמים התרככו קצת. לכן, המלצתי למי שעושה את החילוף הזה להמתין קצת.

    אני הרגשתי קצת מרקם חולי שכנראה נובע מקליפות השעועית. קרה לכם גם? יש מה לעשות נגד זה חוץ מאולי למעוך את השעועית לתוך מסננת?

    שדרוג נוסף שעשיתי היה לעשות ציפוי קל, טעים ובריא של שוקולד 60% שהמסתי יחד עם 2 כפיות של שקדייה. אחרי שמרחתי את השוקולד שמתי גם ממש קצת בראס של אגוזי מלך שיתן קראנצ'יות כייפית.
    ומה אומר? תענוג של שבת. היא היתה לחה והתענגתי מזה שהיא בריאה בהרבה משאר אחיותיה המושחתות. אפילו כשגיליתי לבעלי שמדובר בעוגת שעועית עדיין היה לו טעים והוא המשיך לאכול אותה בהנאה.ואם זו לא הצלחה אז…
    רק יש לי בעיה עם המרקם החולי והטעמים הלא מעודנים מספיק.

    האם יש לכם הצעות לשיפור?

    תודה רבה על המתכון הייחודי כל כך הזה!

    • הילה

      הי,

      תודה על העדכון החי
      בנוגע למרקם- לגמרי לא החויה שלי- אם מרסקים את השעועית היטב במעבד מזון, לא נשאר כלום- מתקבלת מחית חלקה לגמרי. משהו בריסוק כנראה לא היה לגמרי עד הסוף
      שוה לנסות שוב!

  35. יעל

    הי,
    הכנתי את העוגה בגרסת הבננה וגרסת התפוז.
    בישלתי שעועית, מדדתי כוס ושקלתי. 240 גר' שעועית שחורה יצאו לי בערך כוס וחצי. שמתי כוס וחצי, אני תוהה האם הייתי צריכה בכל זאת לשים כוס?
    העוגות יצאו בסדר, אבל נראה לי שהן יכלו לצאת טוב יותר. לא יודעת אם זה בגלל כמות השעועית, או בגלל שאין מה לעשות, עוגה עם שעועית לא תצא כמו עוגה עם קמח וחמאה..

    • הילה

      אני מניחה שזה זה. אולי כי שעועית מקופסא היא ממש ממש רכה, אולי הכמות. בכל מקרה, למרות שבבסיס יש צדק בדברייך, העוגה הזו פשוט נפלאה ואם לוקחים בחשבון את תכונותיה הטובות ביחס לחמאה, אז בכלל

  36. אסתי

    בשבוע שעבר ניסיתי לאפות עוגת שעועית מיתרון אחר ברשת. לצערי הילדים ממש לא אהבו. למרות הכשלון החלטתי לנסות גם את המתכון שלך, היתרון היה שווה את הנסיון.
    אפינו אותה היום, והיא נחלה הצלחה כבירה! למרות שהם ידעו מה יש בתוכה, הם התלהבו מאוד! היא טעימה כל כך! מייד הלכנו להכין עוד אחת לשבת.
    תודה רבה!

  37. פינגבק: מתכונים של מתוקים מהרשת שאני אוהבת במיוחד | My Food. Love Story

  38. חניתה

    חובה לשים קפה? מנסה להתאים לילד קטן שהוא נמרץ גם כך… מה אפשר במקום?

  39. חגית

    אין שמן/חמאה במתכון?

  40. לילי

    טוב לא סביר שאקבל תשובה במקום אבל העוגה בתנור כבר 50 דקות ועדיין רטובה מאוד בפנים… למה?? 😩 כיוון שיש ביצים אני חוששת להוציא אותה ככה…

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s