תבנית של תפוחי אדמה, עלי סלק וגבינות 6-8 מנות
לבשל עם חברה זה נחמד כי אז, בעודך בוחנת את ארונית התבלינים בנסיון להבריק עם משהו ממש קולי אבל גם טעים, היא אומרת מאחורי גבך: 'בואי נשים אגוז מוסקט!' ואת, בגלל שאת בזרימה (וגם בגלל שאין לך רעיון טוב יותר) אומרת בסדר ושמה ממנו בנדיבות וזה עושה טוב לכולם. חוץ מזה, היא זו שחותכת בסבלנות שלך אין את תפוחי האדמה לפרוסות דקות… תודה כרמית!
מאחר והטעמים לא שתלטניים, שוה להשקיע בגבינה דומיננטית כמו עזים חריפה, מעושנת ואפילו כחולה. אפשר גם להטמין בין השכבות פטה, גבינת עזים רכה ואפילו ריקוטה לקבלת מאפה גבינתי ועשיר יותר
כשאין עלי סלק אפשר מנגולד, תרד או ירוקת אחרת
1 בצל גדול
מעט שמן-זית
מלח ופלפל גרוס טרי
עלי סלק משלושה צרורות= 6 כוסות דחוסות לאחר קיצוץ
3-4 שיני שום
1 קג' תפוחי אדמה קלופים
1/2 כפית אגוז מוסקט
100-150 גר' גבינה עזת טעם- מגוררת
קוצצים את הבצל ומעבירים למחבת רחבה עם שמן-זית ומעט מלח. מאדים בעדינות עד שמזהיב. מוסיפים את עלי הסלק הקצוצים ואת השום, מערבבים ומבשלים בנחת כ-10 דקות עד אשר העלים מתרככים. מתבלים בעוד קצת מלח ובפלפל ואגוז מוסקט. מוצאים פראייר שיפרוס את תפוחי האדמה. אם לא מצאתם ואין לכם המון סבלנות, גם פרוסות עבות יותר יהיו אחלה.
מזליפים מעט שמן זית בתבנית ומחילים בבניה: תפוחי אדמה, מלחפלפל, תערובת עלי סלק, גבינה מגוררת ושוב. אנחנו יצרנו שלוש שכבות של תפוחי אדמה ובינהן שתי שכבות עלי סלק אבל גם קונסטרוקציה פשוט יותר של: תפו"א, סלק, גבינה, תפו"א תניב תוצאות טעימות.
מסיימים בגבינה מגוררת ומעט מלח ומכניסים לתנור החם לכשעה או עש שהמאפה שחום וריחני.
אם אוכלים מיד הוא נוטה להתפרק. אם מניחים לו להתקרר הוא מתמצק ובחימום חוזר יחתך נאה בקלות. הטעם אגב, אותו דבר.
.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
נראה נהדר!!!! ועשה לי ריר של חשק בפה…..
מקסים מקסים מקסים! כמה צבע! אכן הטבע נפלא הוא!!
היתכן כי כל כך מעט תגובות על כזה פוסט יפיפה?! האנשים רדומים כאן בישראל, כהי חושים מהמצב הכללי.. 🙂
אחד הפוסטים היפים ביותר. אם לא ה_
כן, גם אני תהיתי על כך
אני מעדיפה לחשוב שפשוט לא אוהבים עלי סלק ולא שלא אוהבים אותי! 🙂
תודה
התמונות מהממות!!!
וסלק פשוט נשמע לי פחות טעים… אותך אנחנו תמיד תמיד אוהבים!!!
נפלא!
פוסט ריחני ויפהפה.
את משהו…
מתחשק לאכול את התמונות. וגם את האורז וגם סתם להקפיץ במחבת. מוכשרת שאת
לא מצאתי את הטמפ׳ של התנור במתכון.. יכול להיות שפספסתי? תודה
דוקא הכל מלא טמפרטורות:) 180 זה מעולה
איזה יופי! רק אתמול אספתי מגינתי העירונית והאורגנית סלק בגודל יפה בצבע בורדו ומלא עלים בעלי "זרועות" אדומים ועלים ירוקים כהים. עכשיו הזמן לבישול… אני הולכת למטבח…
ילך גם עם סלרי? (עלים או גבעול?)
אם את ממש נורא אוהבת טעם של סלרי- כדאי לך לנסות. אותי אישית זה לא מרנין 🙂
טוב, אני צריכה תוספת ללא גבינה (מארחת "שומרים") אפשר להשמיט את הגבינה? מה יכול להיות תחליף לגבינה?
אם כך עדיף פשוט לאדות אותם עם שום ושמן זית וצ'ילי. בלי גבינה לא נשאר הרבה…
עשיתי אוכל לכל השבוע- הכל מהמתכונים שלך! מנגולד עם חלב קוקוס וחומוס במקום כרובית, (כי היא מלוכלכת עכשיו) מהמנגולד שנשאר עשיתי את המאפה הנ"ל עם תפו"א מבושלים מאלה שנשארו מהסביח של שבת, ועם רוקפור שנשארה משבת… קצת רימיתי אבל נראה לי יהיה טעים! מתה על הבלוג שלך, ועל הספר שאני קונה לכולם!
שאלה; אני דמה גם את הגבעולים הסגולים?
כן, זה כלהעניין
חזרתי עם מלא עלים מהגינה! איזה כיף שיש את הבלוג שלך. הולכת להכין מיד.
הוספתי לבצל ולעלים גם חציל סגול, יצא משגע! תודה על המתכון.
קוצצים גם את הגבעולים? האם יש לך רעיון פשטידה דומה, אך לא חלבית….? משימה קצת קשה כאן אבל אולי בכל זאת?
כן, גם גבעולים
אתה יכול להכין במתכונת שכבות תפוחי אדמה ועלים ושמן-זית. לא יהיה מה שיחבר אבל לא נורא.
אין כמו לחזור הביתה מהשוק עם צרור של משהו, נגיד עלי סלק, כי אי אפשר היה לעמוד בפיתוי של הצבע ואז לגלות את המתכון… והכי נחמד שזה כאילו קראתי אותו לפני ההליכה לשוק, כי כל המצרכים הנדרשים מסודרים במקרר ורק יחכו שהמתכון הזה יתגלה לפניהם!
נראה מעולה וינוסה מיד.
לא מצאתי מתי מוסיפים את השום במתכון עם תפוחי האדמה.
צודקת
יש להוסיף עם עלי הסלק למחבת.
יצא פשוט מעולה, תודה רבה !!
הי הילה!
הבלוג שלך נפלא, ובכל פעם שאני חוזרת אליו אני נתקעת בו שעה במקום לעבוד 🙂
אם אני רוצה להכין דווקא את האורז עם עלי הסלק מהתמונה למעלה, האם הטיגון של העלים הוא בנפרד או שהם מתבשלים יחד עם האורז? ואם מתבשלים יחד עם האורז, כמה מים צריך לשים?
מאיה
הי מאיה,
קצצי אותם דק וטגני במעט שמן ומלח. הוסיפי את האורז וטגני יחד עוד דקה או שתיים. בקשר למים-אני מבשלת אורז עם מים לפי העין אז קשה לי להעביר בוראות אבל בעיקרון זה כוס אחת של אורז לכוס וחצי מים רתוחים. הייתי מתחילה עם טיפונת פחות מים בכדי שתוכלי להוסיף עם יש צורך. נחמד להוסיף בשלב הטיגון מעטמעט זרעי כוסברה יבשים, זה טעים יחד.
הי הילה, זה יכול לעבוד עם צ׳דר לדעתך?
בטח למה לא
יצא נהדר! פעם ראשונה שעשיתי משהו עם עלי סלק, כבר שנים שאני זורקת אותם 😦 איזה בזבוז! עשיתי עם גבינה מלוחה וקצת גבינת רומנו מגוררת, ובדיוק לפי ההוראות. חבל"ז. ממליצה בחום.
מעולה שמחה לשמוע!