ג'ינג'ר נהדר בצנצנת
קונים. ~200 גר'. עדיף למצוא ג'ינג'ר צעיר, מוצק ומעט ורדרד אבל אם לא (שלי היה לגמרי רגיל) אפשר להסתפק בג'ינג'ר מוצק וטרי שלא יבוא עליכם עם סיבים.
קולפים. אפשר עם קולפן ואפשר כמו במסעדות עם דופן הכף.
פורסים. בסכין קטנה וחדה, עם סבלנות, דק דק דק. אם קשה סימן שלא הקשבתם לאלו: "ג'ינג'ר מוצק וטרי", " בסכין חדה". אם זו הסבלנות, יש לזה כדורים.
מבשלים. מביאים לרתיחה 3/4 כוס סוכר + 1 כוס מים. מוסיפים את הפרוסות ומבשלים כ-5 דקות. סוחטים מיץ מלימון קטן שלם. מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר לאחר הקירור.
ואז מה? או. שאלה יפה. חוץ מאופציית המשקה הכל ספקולציות כי טרם הכנתי: אפשר לרסק עם נענע ולימון, מי סודה או מי קרח לקבלת משקה טעים ונעים. אפשר להוסיף לתה עם פרוסות תפוז ומקל קינמון ולשלב בקוקטיילים. אפשר להוסיף לתבשיל עוף או לקארי, לקצוץ לרוטב של סלט, להכין ממרח חמוץ מתוק. מחכה לראות אם למישהו ניצת הדמיון.
* * *
* ובהזדמנות (נוספת) זו, הרשו לי שוב להתנצל על שתי טעויות הדפוס שנפלו בהדפסה הראשונה של 'ביסים' הספר, על אף כל עורכיו והגהותיו
עמוד 58, אוזני המן: נשמטו השורות: חומרים למלית: 180 גר' פרג טחון, 1 כוס חלב
עמוד 24, עוגת שיש: 2 כוסות סוכר ולא 3! ואני אוסיף שאפילו פחות יספיק כי הסוכר בארץ מתוק אש.
.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
ג'ינגר זה כזה נפלא. גם הוא בכל מיני צורות עקומות וישרות 🙂 מקווה שאצלכם כולם יתיישרו בקרוב.
הי הילה,
שמחה לראות שהאנרגיות חוזרות אט אט למשכנכם…
אפרופו פורים המתקרב, האם את יודעת היכן קונים פרג טחון בברקלי?
תודה,
נעמה
נעמה, לא יודעת על ברקלי, אני בגולה דווייה אחרת, אבל בחו"ל – קונים פרג שלם ומטחנת-קפה קטנטנה זולה כזאת ב-10 דולר, שאני לא יודעת אם טוחנת קפה אבל טוחנת יופי תבלינים – טובה גם לכוסברה טחונה, וכמון וכדו', וטוחנים את הפרג צ'יק-צ'ק.
אני אשאל חברות ואחזור אלייך בעניין כי ממש לא יודעת
אם יש לך מטחנת קפה, זה קלולה לטחון לבד. ואם אין, כדאי לשקול לרכוש אחת פושטית ($20~) לתבלינים ופרג כי זו משימה לא פשוטה כאן באזור
מסתבר שכולן טוחנות לבד כי אין כאן!
בהצלחה
הי , תודה על העדכון בספר. ..קניתי אותו בשעה טובה,וכיון שהוא חדש, הוא מלוה אותי בימים אלה לחדר שינה, למטבח ובחזרה. ממש כיף. בקשר לג׳ינג׳ר, הולך מצוין עם גלידת וניל. טוב, מכשיר עשית הגלידה מאופסן במזוה, יותר מידי שחיתות מלווה בהכנת הגלידה, ובכלל , כדי לחסוך בזמן(לא שזה ישנה את נושא השחיתות…), אפשר פשוט להשתמש בגלידה איכותית, להשעות מחוץ למקרר עד שתתרכך , להוסיף את ה׳ ג׳ינג׳ר , לערבב, ולאפסן בחזרה בפריזר. מיותר לציין שמכאן הדרך פתוחה למעשי שחיתות נוספים, כמו תחתית פריכה של פאי ואז לצרף אליה את הגלידה המג׳ונג׳רת בעודה רכה , ולהחזיר למקפיא. ולבסוף, אולי לפחות נועזים, כדאי לקטוש את הג׳ינג׳ר לפיסות יותר קטנות.
רונית
הילה,
אחרי המון זמן של סתם (בלי סיבה, בלי תירוץ), אני מבקרת אצלך שוב ו"נופלת" על איש הבית (בדור של סבתא שלי היו אומרים "אישיק"). אז תמסרי לו שהוא צודק! הוא מביא לקוחות. ואולי בעצם, מחזיר אהבות ישנות…
היי הילה,
האם בישול הג׳ינג׳ר לא פוגם בסגולותיו ?
קראתי קצת והסתבר לי שהוא תרופה יעילה למינים רבים של מחלות ומכאובים…
ואגב, זו לא פעם ראשונה שהבליג שלך קולע בול למה שקניתי לאחרונה….
תודה על מתכונים טעימים ותמונות מהממות ומעוררות השראה !!!
הי תמר,
אני מניחה שכן מאחר ובישול מוריד מערכים תזונתיים טובים. א ב ל את יודעת, לפעמים אני אוהבת לחיות על הצד הפראי של החיים… 🙂
משקה בוקר שאנחנו מכורים לו כבר שנים רבות והדבקנו עוד רבים וטובים בו.
על הבוקר לפני הכל שמים בכוס ושותים : פרוסות ג'ינג'ר+דבש/סוכר+כפית שמן זית ,
מרפא כל חולי ונותן תחושת ניקיון ואנרגיה לא נורמאליות! באהבה רינת
שכחתי גם מיץ מחצי לימון כמובן. והמרקחת של הילה כמובן זה פטנט לא נורמלי לקיצור הדרך…
האם אתם מוסיפים לתערובת הבריאות תמצית תה ומים רותחים ?
אני לא מוסיפה תה. רק: ג'ינג'ר (אם אין כזה אז סתם פרוסת ג'ינג'ר פשוטה), פלחי תפוז ומקל קינמון ודבש עם מים רותחים. עושה את החורף יפה עוד יותר
ועכשיו אנסה גם כפית שמן זית!!!!
אני אוהבת להוסיף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק ,לתערובת הבשר לקציצות…נראה לי שגם המוחמץ יעשה עבודה נהדרת…..
ותודה על הבלוג המקסים…
עוד שאלה קטנה:
כמה זמן יכולה הצנצנת לעמוד במקרר ?
יש לך הערכה כמה שורשי ג׳ינג׳ר זה 200 גר ?
שני גדולים זה בערך זה וגם אם לא, אין אסון
אני מעריכה שזה ישמר לא מעט זמן
זה גם נקפא מהמם: פיזרתי חתיכות ללא נוזל על גבי נייר אפיה והקפדני. יוצא ממתק קפוא ועוקץ חריף. אפשר להגיש עם קוביות שוקולד מריר איכותי ותה כקינוח
גם אנחנו לבנטינים שאוכלים יותר ג'ינג'ר עם הסושי. אולי זה מסביר את חיבתנו המיידית לאישך. אה, ואני גם עם מזלג. או בידיים.
ד"ש מלונדון וההורס
אחרי שאני מנויה די הרבה זמן, בהנאה רבה,קיבלתי במקרה את הספר שלך ליומולדת מחברה שבכלל לא ידעה שאני קוראת את הבלוג. ניסיתי כבר איזה ארבעה מתכונים. נפלא!!! אז תודה על מתכונים טובים ותמונות יפיפיות.
לסוכרתים, האם אפשר להשתמש בתחליף סוכר ?
נראה לי שכן
תודה
הי,
איפה יצא לאור הספר שלך?
תודה!
הוצאת 'כתר' בישראל
הכל אני אוהבת פה בבלוג הזה
מורן
אולי גם את תאהבי משהו בשלי
http://www.facebook.com/CrochetObjetByMoMalron
מקסים אצלך. כריות מופלאות!
פינגבק: ג’ינג’ר ואהבה | Tel Aviv Times