תוספת (פירה דלורית/ תפו"א צלויים בתבלינים)

יש את אלו שלא מקבלים מאיתנו את מלוא הכבוד הראוי להם-

 לשניים מהם אני קדה קלות היום

.

.

 פירה כתום  4-6 מנות

מי שהמציא לדלורית את שמה, ראוי לו שיענש! כי זאתי, למרות שמה הדכאוני והלא מגרה, יש לה הרבה מה להציע- צבע מהמם ואחלה טעם. את פטנט הפירה הזה למדתי מחברנו האמריקני דן. פירה שמצליח להוציא מהדלורית את כל הטוב שבה, זה שאפילו היא עצמה לא ידעה שיש בה

..

.

1 דלורית נאה וחטובה

מעט שמן-זית

מלח

קולפים את הדלורית, חוצים ומנקים מגרעינים וחותכים לקוביות גסות. מעבירים לסיר ומוסיפים מעט שמן זית וכרבע כוס מים. אם בא, אפשר להוסיף חתיכת חמאה שהולמת מאד. מתבלים במעט מלח, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה-בינונית כ-15 דקות עם ערבוב אקראי של פה ושם. הדלורית תתחיל להתרכך ולהמעך ולהוציא מתקתקות טבעית כובשת. זה הזמן להחליט אם אתם בעד מרקם חלק או גושישי. אני מסתפקת במעיכה גסה עם הכף וסוגרת עניין.

זה לא להאמין כמה שזה טעים, ככה, בלי כלום מאמץ ועבודה.

 * קלאסה: (תוספת שלי, כי בכל זאת מן הראוי שאתרום במשהו)

אם רוצים קצת קלאסה, מטגנים בזריזות עלי מרווה עד שפריכים ומפזרים אותם בנונשלאנט מעל-

 עלי מרווה- כל המרבה הרי זה משובח

מחבת ובה מעט שמן

מחממים את השמן ומוסיפים את העלים לכדקה. כל העניין מהיר ממש ועל צבע העלים להשאר ירוק ויפה. מוציאים על נייר סופג והופ- כל העסק נהיה פריך ומתפצפץ

—    —    —    —    —

.

תפוחי אדמה בתבלינים  4-6 מנות

את חיבתי הגדולה לאנגלים כבר הבעתי כאן לא פעם ולא פעמיים.  מתכון תפוחי האדמה הזה לקוח מאנגלי מקסים בשם יו פירנלי. טעימים להפליא בוערים ישר מהתנור, הם מזכירים מעט את ה- Patatas Bravas הספרדיים. אפשר להגיש עם יוגורט מתובל או איולי או לאכול סתם כך.

מאחר ואני צופה ובצדק את שאלות התבלינים שלכם- הריני מציינת אפשרות לשימוש בתבלינים טחונים מראש, למרות שהמתכון המובא לפניכם נאמן למקור וכך גם הייתי אני. במקרה של שימוש באלו הטחונים מראש, ראוי ורצוי לדאוג לטריות מירבית.

.

.

1 קג' תפוחי אדמה

5 כפות שמן-זית או שמן צמחי אחר

לתערובת התבלינים:

3/4 כפית מכל אחד:  זרעי כמון, זרעי שומר, זרעי כוסברה, זרעי קימל

10  גרגרי פלפל שחור שלמים

3/4 כפית פפריקה (אפשר מעורבת עם חריפה למי שאוהב ספייסי)

מלח

מחממים תנור למקסימום- 200 צלסיוס/400 פרנהייט

קולפים את תפוחי האדמה ופורסים למקלות צ'יפס עבים. מעבירים לסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מבשלים כדקה ומסננים מיד.

בנתיים, מרסקים את כל זרעי התבלינים היטב בעזרת עלי ומכתש או מטחנת תבלינים. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים.

מזלפים את השמן לתבנית צליה גדולה ומכניסים לתנור לכמה דקות. בינתיים, מערבבים את תפוחי האדמה עם תערובת התבלינים ומתבלים במלח. כשהשמן חם, מוציאים את התבנית בזהירות, מכניסים לתוכה את תפוחי האדמה המתובלים ומערבבים. מחזירים לתנור וצולים כ- 40 דקות, רצוי לערבב בעדינות פעם אחת במהלך הצליה.

.

35 תגובות

מתויק תחת ירקות, ללא גלוטן

35 תגובות ל-“תוספת (פירה דלורית/ תפו"א צלויים בתבלינים)

  1. shelly@quickquickyumyum.com

    Are you going to have an english version of this post? I would love to mention it in my QuickQuickYumYum blog. It is exactly what I am looking for, simple and delicious and those two recipes look amazing and easy to make! thank you!!

  2. גיא

    200 פרנהייט = 500 צלזיוס? 8^)

  3. ויוי גדות

    איזה צילומים מתה על הבלוג שלך מדהים מדהים מדהים

  4. ליטל

    אני מתגעגעת לתמונות היפות בפתיחה איפה שה"ביסים"!

  5. מקסים!
    מאד אוהבת דלורית, בד"כ צולה אותה בתנור – אנסה את הפירה!
    תודה 🙂

  6. מיכל

    הדלורית נראית טעימה. אף פעם לא חשבתי לעשות ממנה פירה.
    והתמונות הורסות

  7. לאחרונה אני אוכלת המון המון דלורית (שנמכרת פה יחסית בזול ובגדלים ענקיים) ואני חייבת להתעכב על נושא ה"דלורית יפה וחטובה"- לא יאמן כמה דלוריות יכולות להיות שונות זו מזו בטעמן, צריך לבחור ממש טוב, כי הרבה מהן פשוט מגעילות ותפלות. זה קצת קשה כי אי אפשר לפתוח אותן בשוק ולבדוק את הצבע, אבל הייתי ממליצה בגדול לבחור דלוריות יחסית קטנות שאפשר בכל זאת לנחש שיהיו בעלות טעם. כי התפלות פשוט מבאסות נורא

    • הילה

      וגם כבדות. כבד זה סימן טוב, ככה לימדו אותי יודעי דלוריות
      את תמיד נורא משמחת אותי שאת כאן

    • aya

      אפשר הסבר יותר מפורט – איך יודעים שהן טעימות? אני בוחרת סתם את הצורה היותר משעשעת…

      • הילה

        עלמה אומרת לא לבחור גדולות כי אנחנו כבר אמורות להיות נבונות דיינו ולדעת שהגודל לא קובע
        אני מוסיפה על חוכמתה ואומרת שיהיו כבדות יחסית לגודלן כי ככה יחזקאל הסביר לי- כבד זה סימן טוב

        זה לא מדעי, זה מהנסיון (:

        • ענת

          אז ההגיון הביולוגי הוא שמה שעושה אותה כבד יחסית, הם הזרעים שהתמלאו והבשילו, וכך ניתן לדעת כי הגיעה אכן לפרקה…
          נשמע הגיוני לגמרי
          קצת כמו החצילים

          • הילה

            נשמע הגיוני לגמרי
            קצת כמו החצילים

            • hm

              נראה לי שדלורית עם פחות גריעינים טובה יותר, טרייה יותר וגם כבדה וצפופה יותר יחסית לגודלה. הרי בירקות עדיף צעיר…
              נהנית מאוד מהבלוג וכו׳

  8. aya

    א. זה טעים ממש!!!! אצלי הפירה קיבל כף גדושה של ריקוטה מלוחה. פשוט נהדר!
    ב. עם כל ההלל לדלורית – הקילוף שלה מבאס… אני בדרך כלל מקלפת אחרי הבישול, אבל לא בכל מתכון זה מתאפשר. יש עצות? קיצורי דרך?

    • הילה

      זה הולך די בקלות עם קולפן. אופציה נוספת היא לחצות לשניים ,להעמיד על הצד החתוך ולגלף מסביב את הקליפה בעזרת סכין חדה
      שמחה שטעים (:

  9. גבי

    תמונות המרווה מעלפות! בדיוק קניתי עציץ מרווה (באיקאה, מכל המקומות), אז זה בכלל משמח!

  10. עם הרוחות שנושבות בחוץ כ,כ מתחשק ריח של תפו"א בתנור שיחמם את הבית…

  11. Hila

    לא תיארתי לי שדלעת תעורר כך את בלוטות הטעם שלי…
    איך נקראת הדלורית בארה"ב ?
    הילה

  12. קסניה

    לפני כמה ימים עשיתי תפוחי אדמה בתנור אך מהתבלינים היו לי רק פפריקה מתוקה ופלפל שחור גרוס. הוספתי לזה עוד שום חתוך לפרוסות דקות ואפיתי בתנור לאחר בישול קצרצר.
    יצא מצויין!!!
    תודה רבה על ההשראה!

  13. פינגבק: עוגת תפוחים ודלורית | דברים בעלמה

  14. יש גישה שאומרת שבתנור הטעמים של דלעת/דלורית/בטטה וכו' מתחזקים,
    ניסית לעשות פירה דלורית בתנור?

    • הילה

      יש צדק בדבר, מצד שני הקלות הבלתי נסבלת של הכנת הפירה בשיטה הזו+ טעמה המצוין, מספקים אותי בהחלט..

  15. אלישבע

    הכנתי את תפוחי האדמה בתבלינים. צרוף נהדר של תבלינים וצבע., לקח להם יותר זמן בתנור שלי, שעה בערך. אבל שישה אנשים ,שחלקם בדרך כלל לא מתלהבים מתפוחי אדמניסטרטיבית, חיסלו הכל. תודה רבה. אלישבע 

  16. פינגבק: לשם ובחזרה או חזה עוף בלימון בכמה דקות -דנה שפית פרטית

  17. פינגבק: עלי ח’ביזה 405, 3-5 בספטמבר 2012, ט"ז-י"ח אלול תשע"ב | ח'ביזה

  18. אלכס

    הכל נראה מעולה!
    אני רוצה להכין את תפוחי האדמה המתובלים ולהוסיף להם בטטה.
    רציתי לשאול אם אני אמורה לעשות משהו שונה בצורת הכנתם (לוותר על שלב הבישול) מכיוון שהן מתרככות מהר יחסית?
    תודה

  19. מירב

    תודה שאת כאן.
    הדלורית במקרר הסתכלה עלי. אני הסתכלתי עליה.
    כבר שבוע, אותו דבר, כל פעם שאני פותחת המקרר.
    נכנסתי לביסים, עשיתי חיפוש "דלורית" ומצאתי.
    תודה!

  20. ילי קרבי

    היי הילה
    ניסית עם דלעת קונבנציונלית ? בגלל הקושי לקלף ובגלל שזה מה שיש לי כרגע במקרר

    • הילה

      האם כוונתך לדלעת סינדרלה גדולה? או בדומותיה הקטנות הכתומות? לא, לא ניסיתי בעיקר כי אני מחבבת אחרת יותר. אבל אין סיבה שלא יצא טעים.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s