קראמבל עגבניות

.

תחילתו של קראמבל העגבניות החמאתי והנימוח הזה במטבחה של מיכל וקסמן המופלאה. למרות שהיה בוקר ולמרות שהיתה זו לי הפעם הראשונה במטבחה (ומן הראוי להיות מנומסים בפעם הראשונה), לא התאפקתי. דחפתי כפית קטנה למאפה הזהוב שזה עתה יצא מהתנור והתענגתי.

.



בבית, את זה שהכנתי בעצמי פשוט כי לא הצלחתי להתאפק, הגשתי לצד רוסטביף לחברים אהובים. ששת הילדים שהצטופפו סביב הסתפקו ברוסטביף ובתפוחי האדמה השחומים שהגיעו איתו אבל אנחנו הבוגרים, חפנו שוב ושוב קצת ועוד קצת מהעגבניות החמות והמתמסרות במתיקותן.

.


.

הנה המתכון והנה 'תוצרת בית' שלה- שניהם הנאה צרופה

 קראמבל מלוח של עגבניות     

1 ק"ג עגבניות שרי- חצויות

2 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח גס

1 כפית בלסמי איכותי (אם הבלסמי שלכם חמוץ מאד הוסיפו קורט סוכר)

4 עלי מרווה קצוצים דק

2 כוסות + 2 כפות  קמח (300 גר')

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כפית מלח גס

1/2 כוס פרמזן אמיתי מגורר

מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט.

מערבבים היטב את העגבניות עם שמן הזית, המרווה והמלח. מפזרים את תערובת העגבניות בתבנית (30X20).

מעבדים את חומרי הבצק במעבד מזון בעזרת פולסים מהירים במשך כדקה או עד שמתקבלים פירורים לחים ולא נשאר קמח יבש. אם אין מעבד מזון מפוררים את חומרי הבצק בין כפות הידיים עד שהם מעורבבים ומפוררים בפירורים לחים וחמאתיים. מפזרים את פירורי הבצק מעל העגבניות שבתבנית ואופים כ- 50-60  דקות במרכז התנור או עד שהפירורים מזהיבים ומיצי העגבניות מבעבעים מתוכם.

מגישים חם או פושר. אפשר עם קרם פרש או עם שמנת חמוצה ליד.

צילמה מיכל ווקסמן

18 תגובות

מתויק תחת בוקר, בצק, ירקות

18 תגובות ל-“קראמבל עגבניות

  1. מעולה! אין על עגבניות..

  2. מקסים. אני חושבת שבספר המיתולוגי של אוטולנגי היה גם איזשהו סוג של קראמבל עגבניות. מעולם לא יצא לי להכין, אבל זה נראה נפלא

  3. שירי

    נראה מעולה! את חושבת שזה יעבוד גם עם עגבניות רגילות? תמר?
    (ובהזדמנות הזאת, אני רוצה להודות על הבלוג המקסים, והמתכונים המעולים והמדויקים, אני כל פעם מכינה משהו אחר ותמיד יוצא טעעעעעים!)

    • הילה

      האמת שאם הן טעימות אז למה לא? הייתי פורסת דק. טיפונת סוכר אם הן צריכות חיזוק. ספרי איך יצא. וכמובן תודות אינקץ

      • שירי

        ניסיתי בסוף עם עגבניות שרי, אבל לא יצא משהו.. טעים אבל לא מדהים.
        נראה לי שהבעיה נעוצה בכך שהשתמשתי בפרמזן טחון (כמו אבקה) ולא פרמזן מגורר והמרקם של הקראמבל היה די אבקתי ולא גושי… ננסה שוב עם פרמזן מגורר…

  4. מיקי

    נראה משובח ומעורר תיאבון! מסכימה איתך לגבי מיכל וקסמן, אף לה יש בלוג נהדר.

  5. Dana W

    thank you! I made it yesterday night and it was DELICIOUS! the crumble
    was so crunchy and cheesy …
    I add to it some black pepper, dry basil and chilli flakes cause I love spicy! 🙂
    I had 2 aubergines and a red and yellow pepper in my fridge, which really asked to be used, so i grilled them a little bit with time and olive oil, chopped them roughly to chunky cubes (and kept the pill), and added them !!too to the mixture. my fiance loved it. and so did I 🙂
    xx

  6. לנה

    אי אי אי ( אין לי מילים ). וזה עוד לפני שהכנתי.

  7. תמר

    מתכון נהדר! הכנתי אתמול וקיבלתי תגובות שמחות מכל מי שטעם. רק המרתי חלק מהקמח במתכון בשקדים טחונים בשל מחסור בקמח, אבל היה טוב בכל מקרה. תמשיכי לעדכן ואל תתני לנו לחכות יותר מידי בין לבין, המתכונים שלך תמיד נהדרים.

  8. מיה

    טעים….טעים…טעים!!!
    תודה רבה 🙂

  9. לנה

    ועכשיו אחרי שהכנתי – זה היה טעים!!!!!
    נפלא, תודה.

  10. שרון

    קל וטעים! לקח לשלנו קצת מעל שעה להשחים.
    במתכון לא מצויין מתי להוסיף את הבלסמי, הוספנו פשוט לעגבניות.

  11. פינגבק: קראמבל עגבניות, זעתר וגאודה | שביתה איטלקית – ראשי

  12. דנה

    זה מתאים לעשות כאן חצי מהקמח מלא?

  13. תודה על המתכון. איזה עשב תיבול יכול להחליף את המרווה (לא ממש אהובה עלי בלשון המעטה….) תודה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s