קישואים גינה ומזג אויר (סלט קישואים טריים ומרק)

 .
.

את הגינה ששתלנו החליט מזג האויר לשגע. מזג האויר הזה, יש לו משחק כזה של שיגועים ובכל פעם שנדמה לך שהבנת את החוקים, הוא ממציא אותם מחדש. הנה- סוף יוני והעגבניות אפילו לא התחילו להראות סימני פריחה, הגזרים תקועים עמוק באדמה בתנוחה עוברית והפסיפלורה, מצמיחה עלים ירוקים ללא אף פרי כי קר לה.

.

.

מזל שיש קישואים, כי אלו גדלים למרות כל השיגועים.

וכשהגינה שלך אוהבת קישואים- את שותלת בה קישואים, קוטפת קישואים ומבשלת קישואים

בסוף, את אפילו לומדת לאהוב קישואים.

.



.

סלט קישואים טריים ונענע

את הסלט הזה מכינים מקישואים קטנים, מוצקים ומאד טריים. הוא יכול להכיל הכל ויכול להיות  מינימליסטי עד מאד-  שמן-זית, מיץ לימון, מלח פלפל

.

.

פורסים את הקישואים בעזרת קולפן ירקות לפסים דקיקים. את הסוף שלא מצליח אוכלים.

מעבירים לקערה ומוסיפים: חופן ארוגולה, נענע קצוצה, מעט צ'ילי טרי קצוץ דק, מיץ לימון וקצת גרירה, מלח פלפל ושמן-זית . מערבבים היטב עם הידיים. מעבירים לצלחת. זורים מעל צנוברים קלויים, מגלפים מעט פרמז'ן עם קולפן ואוכלים מיד.

*  *  *  *  *

מרק קישואים וגבינת עזים

מרק בהשראת אחותי ואחת משיחות הטלפון 'המקצועיות' שלנו. למרות ולמרות ולמרות- הוא ממש טעים!  מרק של פיג'מה ונחמות

.

.

1 בצל סגול גדול- חתוך גס

1 כרישה קצוצה גס

1 שן שום

2 כפות שמן-זית

4-5 קישואים בקליפתם- חתוכים לעיגולים (~ 1/2 ק"ג)

מלח ופלפל גרוס טרי

1/4 כוס יין לבן

מים  לכדי כיסוי

1-2 ענפי תימין

1/2 כוס אפונה ירוקה (קפואה זה יופי!)

60 גר' גבינת עזים רכה

מאדים בצל, כרישה ושום בשמן זית, מעט מלח וטיפונת מים. מערבבים מדי פעם. כשזהוב, מוסיפים את הקישואים והתימין, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את היין ומצמצמים על להבה גבוהה, עד שכמעט כולו מתאדה. מוסיפים מים רק לכדי כיסוי, מתבלים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהקישואים רכים מאד. מסירים מהאש, מוסיפים את האפונה, מכסם ונותנים לעמוד כחמש דקות. מרסקים . מוסיפים את הגבינה ומחכים כמה דקות עד שתימס. מערבבים, בודקים תיבול ומתקנים.

מגישים עם מעט שמן זית ופלפל גרוס.

טעים גם קר.

22 תגובות

מתויק תחת גינה, ירקות, ללא גלוטן, מרק, סלט

22 תגובות ל-“קישואים גינה ומזג אויר (סלט קישואים טריים ומרק)

  1. kay

    המרק נשמע נהדר – גם עם למרותים 🙂 ושימי חמסות על הקישואים בגינה – הם נראים ענקים מפה

  2. המרק באמת נראה נהדר. וזה בא ממני, שבכלל לא אוהבת גבינת עיזים אבל מסכימה לה כשהיא מוסווית. ינוסה.

    אגב, אפשר אולי לצלות את הירקות בתנור ומשלב היין להמשיך כמו שכתבת, או שהאידוי על הכיריים חיוני? אולי קלייה תנורית יכולה לתת להם איזו ארומה קרמלית-מעושנת.
    מה דעתך?

    תודה! 🙂

  3. שרה

    גם אצלנו מזג האויר משוגע – לא מספיק קר. כבר סוף יוני ועוד לא מצליחים לפתוח את עונת הסקי בשום מקום.
    אנקדוטת קישואים אפרופו הסלט שלך: המורה שלי לאיטלקית הסבירה לנו שהאיטלקים לא ממש בעניין של מלפפונים בסלט, אבל כן קישואים חיים, אז אם את רואה באיטליה מלפפון בסלט חי – זה כנראה קישוא.
    ובכלל – קישואים שולטטטטים!!!!1 מה זתומרת "ב ס ו ף את לומדת לאהוב קישואים???"
    ואיזה יופי של גינה – הלוואי עלי. איך איך איך תעזבי אותה מאחור?

    • רותם

      המרק נראה נפלא! ואני מאוד אוהבת קישואים וגבינת עיזים, אז בטח זה שילוב מנצח.
      אם נמאס לך לאכול קישואים תוכלי לקטוף את הפרחים ולהכין פרחים ממולאים באורז, ממש כמו עלי גפן ממולאים. אכלנו כאלו בכרתים והתמכרנו!

  4. נעה

    אוי את יודעת לעשות טוב לאנשים על הבוקר…
    תבורכי.

  5. נראה לי שעכשיו גם לי לא נותרת ברירה אלא לשתול גן ירק באדמה שלי – הלוואי שהייתה שחורה כמו אצלך… עד הסתיו (אולי) יהיה הכל מוכן לשתילה (-:

  6. gil100

    איזה יופי של פוסט. גם אצלנו בקרוב יתחילו לצוץ הקישואים בגינה.
    יש לי עוד מתכונים נחמדים כמו מתכון למרק קישואים ופסטו (8 דקות בערך והמרק מוכן)
    סירות קישואים ממולאות (צמחוני טעים ומלא דאווין אם יש אורחים)
    וכמובן קישואים ממולאים באורז ובשר
    ועוד אי אלו
    תגידי אם את מעוניינת

    • הילה

      בטח רוצה- את אלו עם הדאווין..

      • gil100

        זה מתכון של אהרוני אם טיפה שינויים ממני
        המצרכים 6 קישואים
        0.5 כוס פירורי לחם – אני משתמשת בתערובת האיטלקית שמוכרים פה
        2 כפות עלי מנטה – אני משתמשת ביותר
        4 כפות פטרוזיליה
        2 כפות פרמזן מגוררת
        3 שיני שום קצוצות
        מלח פלפל
        1/3 כוס שמן זית
        חוצים את הקישואים, ועם כפית מרוקנים לקערה
        קוצצים את מה שהוצאת מהקערה ומערבבים עם כל מה שלמעלה למעט כל השמן – שמים קצת ממנו וממלאים את הסירות במילוי.
        משמנים תבנית בשמן זית ומוסיפים קצת מים לתבנית אופים ב- 180C 20-30 דקות
        יוצא טעים חבל על הזמן

  7. לנה

    לכמה פיג'מות מספיקות הכמויות
    שציינת?
    איזה גן ירק! לי פרחי הקישואים
    העלו מיד ניחוחות איטלקיים
    (כמו באיל פסטיו – האיטלקיה
    המצויינת באבן גבירול)

  8. יפעת

    טוב, סליחה שאני מתעלפת אולי מהדבר הלא נכון אבל….

    אוך הצלוחית מרק הזו עם הפירחוחים האדומים של פעם. אני שבורה.

  9. עופרי

    אוף, עשית לי געגועים וחשק לגינה. את היא השארנו מאחור, ובבית החדש, עוד לא היה זמן להכין את הקרקע… נתנחם בעוד כמה תותים אדומי לחיים שצצו לנו באדניות הגדולות 🙂
    הסלט נראה סוף! וגם הקערה מאנטרופולג'י (סחבתי מהחנות הזו כמה ספלים שסופסוף מצאו להם מקום בארון…)

  10. daniela

    walla! Anthropology.. will go check them out. I have always ignored this store, as it seemed to me to be specializing in anorectic sizes. enjoy the rest of this cool and rainy summer, before you move back to the sharav.

    • הילה

      זהו בדיוק, למי שהמכנסיים ב- 250$ יכולות לשמש רק כצעיף, יש תמיד יכולת לקנות קערית או שתיים. או שלוש.

  11. נראה מעולה! מזג האוויר האיטלקי עושה פלאים לגינת ירק שלנו! חצילים, עגבניות, מלפפונים והקישואים – אכן משתוללים בלי קשר לשום דבר. אנחנו משתמשים גם בפרחי הזוקיני – מטוגנים עם טמפורה או ממולאים בכל טוב.

  12. נעה

    הכנתי היום גם את הסלט וגם את המרק. אהבנו מאד מאד. תודה!

  13. T

    אלתור שעבד לי: ללא תימין – השתמשתי בזעתר. אחרי הכל, מין סוג כזה של תימין. ויצא מאוד טעים. כמובן שבזעתר יש גם סומסום, אבל אין כמעט דבר שסומסום יכול לקלקל אותו.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s