מעשה בריזוטו (ברוסקטה של פול ירוק ואפונה טריה)



.

.

כבר חודשים שאני מנג'סת לאיטלקיה שתכין לי ריזוטו אבל היא בשלה:  הילה , היא  אומרת לי, ריזוטו זה משעמם!

לשמוע משעמם ממישהי שגדלה על זה ואכלה את זה כל יומיים- שלושה, זה לא ממש אמין.  אני אכין הכל, אמרתי לה, את רק תעשי ככה עם הכף..  אז בסוף היא נכנעה.

.

.

כנראה שהקארמות השליליות שלה באו בריזוטו- כי הוא יצא כצפוי משעמם. למרות ציר העוף והסלק המושקע שרקחתי עבורו בבוקר, היין ותועפות הפרמז'ן. למרות הפול הטרי שנצנץ בירקרק עליז בינות לגרגרי האורז המבריקים ונבטוטי הסלק היפים.  שלא תבינו אותי לא נכון, זה לא שהיה לא טעים אבל רבאק- כמה עבודה! הבאת לו ת'עצבות , אמרתי לה באנגלית מעוברתת אחרי שנברנו בו בתוגה, צריכים משהו אחר.

.


.

משארית הפול הטרי והירוק ומחופן של אפונה ירוקה שזה עתה לוקטה מתרמיליה,  הכנו לנו ברוסקטות נוטפות שום ושמן זית. כידוע לכולנו, לחם מתפצפץ בטעמים של שום ובמראה מלבב, הוא תמיד דבר מעודד. גם מכשלונו של ריזוטו…

.


ברוסקטת פול ירוק ואפונים   ל-2

על הפואנטה הזו, ניתן להרכיב רבים וטובים, כשאלו לא בעונתם. העיקר הרבה שום ושמן-זית ואיזו גבינה טובה

חופן פול ירוק- קלוף פעמיים: מהתרמיל ומהקליפה הרכה ( חדי העין הבחינו בודאי שלא ממש הקפדנו… זה לא אני, זו קיארה החפפנית!)

חופן אפונים

ענף רוזמרין שלם- מעט ממנו קצוץ דק

2 שיני שום מעוכות קשות בגב סכין +שן לשיפשוף

שמן זית, מלח ופלפל גרוס טרי

2 פרוסות עבות של לחם כפרי

גבינה- מוצרלה/ ריקוטה/ פטה/ עזים/ כלום

במחבת מחממים בעדינות מעט שמן זית עם רוזמרין ושום. אחרי דקה בערך, כשריח נישא בחלל המטבח, מוסיפים את הפול והאפונים ושלוק קטן של מים. מתבלים ומבשלים על להבה גבוהה, תוך ערבוב אגבי. לוקח לירוקים ממש דקותיים להיות ירוקים ונפלאים למאכל.  מעבירים לצלחת, מוסיפים למחבת (שכעת יש בה רק שאריות טעם ושמן) מעט שמן-זית ואת פרוסות הלחם. מזהיבים את הלחם משני צידיו ומוציאים. משפשפים כל פרוסה היטב היטב בשן השום, בוצעים מהגבינה ומניחים מעל, מחלקים את הירוקים, מזליפים עוד קצת שמן זית ומתבלים ברפרוף במעט מלח ופלפל  גרוס טרי.

5 תגובות

מתויק תחת גבינה, ירקות, משהו עם הלחם

5 תגובות ל-“מעשה בריזוטו (ברוסקטה של פול ירוק ואפונה טריה)

  1. פיפה

    איזה דיכאון!
    חשבתי שסוף סוף תלמדי אותי להכין ריזוטו דל שומן עשוי תוך 10 דקות במינימום רכיבים.

  2. אוי, עכשיו אני רעבה.

  3. פינגבק: עלי ח’ביזה | ח'ביזה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s