עוף בעדשים ובירה וכמה פתרונות

 

אני מתקשרת לאסים, איש התיקונים שלי, להתבכיין לו על שהגג ממשיך לדלוף למרות שהוא תיקן אותו בשבוע שעבר. 'מיסיס שילה דונט וורי', הוא אומר לי  במבטא האוקראיני הכבד שלו, 'איי וויל קאם טומורוו אנד פיקס איט'. כל אחד צריך אסים אחד בחיים שלו.

מגבות מקיפות את שולחן העבודה שלי, תופסות טיפות מים חמקמקות שנושרות מהתקרה. אני מנצלת את הפוגת הגשם וכמה קרני שמש ביישניות, בכדי ללכת עם הילדים ברגל לבית הספר. כמה שאני אוהבת את אחרי הגשם-  כשהכל רטוב, רווי ומנצנץ. מלא חיים.

ל

  

 

בשבת סחב אותי האיש להופעה של שלום חנוך. כמה נפלא השלום חנוך הזה עם הצרידות הפלרטטנית הזו שלו- כמה זכרונות הוא טומן בין המילים שלו וכמה שהרגשתי לא קשורה, יושבת בארץ זרה ומקשיבה לשירים שלו. כאילו צופה בכל מן הצד. 'יש שיר מסוים שתרצו?' הוא שואל ואני דוקא כן רוצה אבל כמובן שאומרת כלום.  ונורא רציתי את השיר האהוב עלי שלו וגם כמה פתרונות, אם אפשר.

ל

את העוף הזה הכנתי פעמיים. בפעם הראשונה הוא יצא לי משגע והיה כל מה שרציתי כשצרפתי את מרכיביו זה לזה: חורפי, דשן וכה אירופאי. אם עצמת את העיניים יכולת לדמיין את עצמך  בכפר אלזסי מול אח מבוערת. לא שהייתי באלזס מול האח (הייתי שם דוקא בקיץ) אבל מה זה חשוב.

בפעם השניה, לקראת ביקור הדודה, קצת פיספסתי אותו. אם מתעקשים להסתכל על חצי הכוס המלאה- עכשיו אני יודעת לומר לכם מה לא לעשות וגם זה חשוב.

עוף בעדשים ובירה   4   מנות

נקודה מכרעת בתבשיל הזה היא הבירה- היא צריכה להיות נעימה ולא מרה. בירה מרה = תבשיל מר= פויה. אני השתמשתי בבירה בלגית חמודה שנקראת blue moon

שלא כהרבה תבשילים אחרים המרויחים משהיה של יום במקרר, התבשיל הזה נפלא במיוחד בתום הבישול. למחרת מעט פחות..

4 כרעי עוף

מלח ופלפל גרוס טרי

3/4 כוס עדשים חומות-ירוקות כהות עם נקודות קטנות(בארץ קוראים להן שחורות/  כאן- french )

1 בצל קצוץ דק

3-4 שיני שום קצוצות

1/2 בקבוק בירה  (כשרוצים את זה 'ללא גלוטן' יש להקפיד על בירה כזו) 

חופן צימוקים קטנים/ currants

3/4 כוס מים

שוטפים היטב את העדשים ומתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל.

מחממים היטב בסיר רחב מעט שמן ומשחימים את העוף כשצד העור כלפי מטה. אתם רוצים שצבעו יהיו שחום היטב. הופכים את העוף לצידו השני ומוסייפים את הבצל והשום. כשהעוף השחים מעט, מערבבים מעט ונותנים לבצל להתרכך מעט.

כשהעוף והבצל שחומים ויפים, מוסיפים את העדשים והבירה, מביאים לרתיחה ונותנים לה לבעבע היטב. מצמצמים למחצית מכמותה ומסיפים את המים והצימוקים. מתבלים שוב, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה למחצה על להבה קטנה (תוך כדי בעבוע עדין), כשעה או עד שמוכן.

זה מוכן כשהעדשים נעימות למגע הפה (!), העוף רך מאד ויש עדיין נוזלים מסביב. מגישים בקעריות ואוכלים עם מזלג וכף.

שתהיה שבת שלום

45 תגובות

מתויק תחת ארוחה בסיר, ביסים מהחיים, גינה, טרללה, ללא גלוטן, עוף, קיטניות

45 תגובות ל-“עוף בעדשים ובירה וכמה פתרונות

  1. מיקה

    הכי אני אוהבת את הפוסטים שלך, בהם את מעט (טיפטיפה) מלנכולית בין השורות- עם הצילומים הנפלאים האלו והעדשים המבריקות האלו שאפשר כמעט להריח דרך המסך.
    מקסים!
    תודה לך

  2. judy

    בעקבות הטור בעיתון מעריב הבוקר המזכיר אותך,נכנסתי נפגעתי ואהבתי…אמשיך לבקר !!!
    יום טוב ושבת שלום (מחר שבת מחר שבת…)
    judy

  3. kay

    גם הבירה יצא לך מלנכולי – blue moon
    מה דעתך – gold star יהיה מתאים גם ?

    חתיך הורס השלום הזה !

    • הילה

      אני לא סגורה אם זו בדיחה (לא רעה בכלל) או שאלה שאת מצפה לתשובה עבורה
      בכל אופן- אני אפילו לא זוכרת את הטעם של זו- אז איך אדע?

  4. shlomit

    איך באת לי טוב. אני בדיוק יושבת ושוברת את הראש מה להכין לשבת… מיד הולכת להכין. אולי לשלב עם עדשים ירוקות?

    • הילה

      אני אישית, יש לי משהו נגד אלו הירוקות כי הן הופכות בוציות ואני נגד בוץ בצלחת שלי
      כמובן- את הבוסית
      בהצלחה

  5. נראה מעולה! ואז החלזונות בסוף- עשו לי את היום- תודה!

  6. דנה

    את גדולה בדיוק קיבלתי מחברה חצי עוף אורגני וחשבתי אוי מה נעשה מה נעשה???
    תודדדדדדדדה! שיהיה שבת שלום

  7. Roni

    המתכון והצילומים כרגיל מרהיבים, והשיר- הוא גם האהוב עליי, איזו תזכורת מהנה. שבת שלום.

  8. התמונה האחרונה… מדהים!

  9. מיכל

    איזה יופי- תאווה לעיניים ולחיך.. ביס נהדר , בעצם כמו כולם
    תודה לך!

  10. אורנה

    אני מאוד נהנית מהדברים שלך, תודה שאת כותבת הכל וכל כך נעים.

    אולי יש לך הצעה – במה אפשר להחליף את הבירה – אצלנו אחד הילדים הוא ללא גלוטן.
    אם נראה לך בלתי אפשרי ללא הבירה – אולי זו תיהיה הזדמנות להתוודע לבירות נטולות הגלוטן שקיימות.
    תודה.

    • הילה

      תודה!
      אני מניחה שיין יהיה תחליף הולם, אם כי בבירה יש משהו אפלולי ומתוחכם שהיין לא יתן..

      • איילת

        הכנתי היום עם בירה ללא גלוטן (גם אצלנו רגישים) ויצא נהדר.
        הילה, מתכון נהדר והסברים כ״כ מדויקים – פשוט תענוג! תודה

  11. עינת

    למה לא אמרת שאת באה לשלום חנוך? היינו נפגשות ומחליפות חוויות. אני ישבתי ובכיתי מרוב געגועים. הייתי מכירה לך כמה ממעריציך. הם גם היו שם.

  12. איילה

    תמונות מדהימות – כרגיל. בדיוק חשבתי מה להכין לשבת.
    ו….כן, הבנתי שהמשיח בסיבוב הופעות בארה"ב הברית. הזמר האהוב עלי ביותר.

    ושבת שלום, איילה.

  13. מור

    שאלה בנוגע לבירה: חצי בקבוק גדול (חצי ליטר) או קטן (300 מ"ל)?

  14. עופרי

    מצטרפת למילים החמות על השבלולים שעשו לי יופי של מצברוח.
    אוכל לא עושה לי את זה כרגע, שותה תה עם לימון דבש וג'ינג'ר כבר יום וחצי. תודה על השבלולים.
    ואגב, אגלה לך שיש עדשים חומות קטנות והרבה יותר סימפטיות.
    🙂 מרימה לכבודך כוס בירה וירטואלית

    • הילה

      לפי דעתי אנחנו מדברות בדיוק על אותן עדשים
      חום-ירקרק כהה עם נקודות קטנטנות. באינטרנט מצאתי שמשום מה קוראים להן שחורות וזה למרות שבאמת יש סוג אחר שחור.

      צ'ירז . תרגישי טוב!

      • עופרי

        גם וגם.
        את אלו המשוישות (מלשון שיש) כבר הסכמנו שאין עליהן.
        אבל יש גם חומות "רגילות" רק שהן קטנות יותר, בגודל של המשויישות. הרבה יותר טוב מהגדולות שאכן הופכות להיות בוציות ולא אטרקטיביות.
        בפעם הבאה, אכין לך כמה קילו…

  15. אדוה

    גם אני הייתי בהופעה של שלום חנוך. היה מאוד מרגש ובאמת מרגיש תלוש משהו..עצוב.
    תודה על המתכון של העוף. מתכון חדש לעוף זה בהחלט מרענן..
    אדוה

  16. גל גוילי

    היי הילה,

    אפשר לקבל את השם המדוייק של העדשים האלו באנגלית? אף פעם לא טעמתי ונראה מעולה… אה, ומתי מוסיפים את הצימוקים? זה לא מופיע במתכון….

    תודה!

  17. ג'ודי

    אחרי יומולדת יש לנו מקרר מלא בבירות 🙂 ואיזה מתכון מושלם כדי להוריד אחת מהמלאי
    אך לצערי אף אחת מהן היא לא בלו מון אז פשוט נצטרך לפתוח ולטעום לפני הבישול
    תודה על השלום הסקסי והמרגש
    ושאלה: בצילומים המופלאים שלך, את נעזרת רק בעדשת המקרו שלך (בנוסף לעין המדהימה שלך,כמובן)? את משתמשת גם בפוטושופ?
    תודה אישה יקרה

    • הילה

      אם היית רואה איך אני מצלמת היית צוחקת. אין תאורה, אין סטנד. בלאגן מסביב.
      אני עורכת את התמונות בתוכנת עיצוב פשוטה- בעיקר להוספת אור בתמונות חשוכות מעט.
      תודה לך את
      ושבת שלום!

  18. בנצי

    הילה תודה-תודה -תודה על בלוגך הנפלא שגיליתי אותו רק אתמול בעקבות הכתבה במעריב. צילום השבלול מוכיח שאת הרבה יותר מצלמת חובבת . יש לך רעיון לאיזו בירה המצויה בארץ ( הפכנו למעצמת בירה- איזה כיף) כדאי להצמד בשביל המתכון הנ"ל? אחזור תמיד לבלוג היפהפה שלך. בנצי

    • הילה

      תודה לך בנצי!
      בקשר לבירה לצערי אין לי מושג קלוש. הייתי מנסה איזושהי בירה בלגית קלילה. אני בטוחה שעם הזמן מישהו כאן יספר באיזו בירה השתמש ואז נדע טוב יותר…

  19. ניצן

    פצח הענן בזמר טיפטף.
    נשם חילזון את ריח הגשם,
    מיהר ויצא לדשא.

    תודה!

  20. דייב

    היי
    תודה רבה על המתכון, הכנתי אותו ויצא מדהים! התענגתי על כל ביס וביס!
    אני הוספתי קוביות של תפוחי אדמה בנוסף לעדשים, מומלץ.

  21. Y

    Did the lentil stew, without the chicken but used real chicken stock as base. it is indeed yet another winning recipe
    !thank you

  22. מוטי מגל

    כל הכבוד על הבלוג ועל התבשילים!! 🙂

    מאיפה השגת את הבירה בלו-מון?????????? אני מחפש אותה בכל מקום..

    תודה רבה מראש… keep up the good work

  23. אורית

    הילה תודה רבה! עוף בסגנון אחר, סופסוף…
    יצא מעולה
    השתמשתי בבירה מכבי חצי פחית

  24. מיכל

    שלום הילה,
    איזו פחמימה לדעתיך מתאימה ליד התבשיל? האם נראה לך שאפשר להוסיף תפוחי אדמה לתבשיל? אם כן כדאי להוסיף נוזלים?
    תודה…

  25. שירלי

    אנחנו בישלנו השבת ויצא אדיר! השתמשתי בגולדסטאר ועדשים שחורות שנשארו נגיסות וקצת קראנצ'יות והבירה נתנה ארומה עשירה וטעימה שרק השתבחה ביום שאחרי. הוספתי קצת סוכר חום לתיבול העוף, ממש טיפטיפה כדי לאזן טעמים בגלל מלח שהוספתי בנדיבות לא אופיינית. אין ספק שנשוב אל המתכון הזה ואפשר אפילו בגירסה צמחונית (אולי עם ערמונים?). אכלנו לצד אורז לבן ופשוט והיה נפלא… תודה רבה!

    • הילה

      איזה יופי, מסוג המתכונים השכוחים שלי
      בגרסה צמחונית, פלפלים צבעוניים יהיו תוספת נהדרת. הכנתי פעם גרסה דומה של עוף ופלפלים ובטטות לבנות שיש כאן וחברה שלי כל כך אהבה, שעד היום היא מכינה שוב ושוב. אני, לעומתה, לא טעמתי מזה כבר כמה בטח שנתיים

  26. גל קטן

    מתחשק לנו פתאום לכבוד החורף שהפציע, אבל יש לי הרבה פחות עדשים… מגרד את החצי כוס. להפחית מכמות המים או שזה יסתדר?

    • הילה

      הייתי מפחיתה את המים לחצי כוס ורואה מה קורה- להוסיף עוד קצת אפשר תמיד, להוציא לא ממש 🙂

      בהצלחה ושיהיה טעים

  27. גל

    מרסי בוקו… כך אעשה.

  28. אורי

    יואו בא לי להכין גם אבל בארון יש רק עדשים כתומות
    זה תופס??

    • הילה

      ממש לא לצערי
      הכתומות אחרות לגמרי גם בטעם וגם במרקם- יהפכו לך לעיסה דייסתית

      מצד שני כמו שאני תמיד אומרת, כולה אוכל אז אם לא אכפת לך להתנסות, לך על זה :0)

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s