עוגות בחושות אני בוחשת לעיתים קרובות ומה שנכנס לתוכן תלוי במה שיש בבית, במה שיש בראש או במה שיש בלב. לפעמים, כשבוחשים סתם כך עוגות, יוצאים דברים שונים ומשונים. את אלו שאני אוהבת אני מביאה כאן בפניכם ואת האחרות, תלוי במידת הכשל, אני מתייקת לנסיון נוסף (שלרוב לא בא בכלל לכדי מימוש. ככה אני -עובדת מאורגן) או לעולם שכולו טוב.
זו, הבחושה של היום, דורשת מעט ריכוז בתיאור אבל שווה שאתאמץ עבורה. אז הנה:
יש לה מרקם לא שיגרתי והמון אופי- כאילו טיפה יבשה אבל לא ממש. יש בה תמרים חתוכים קטן קטן, שגורמים למגע מדובש בפה ופיסטוקים קטן קטן, שמפסטקים לעיסה. ושוקלד כהה בחתיכות נדיבות, שנמס כשצריך ומשקלד את הכל בעדינות.
כשטעמתי אותה לראשונה, היא הזכירה לי המון דברים ובכל ביס משהו קצת אחר. היא דגה לי מילים של פעם כמו תופין ו- מגדניה ובמרקם הזכירה קצת דובשנית. וכל הזמן השאלה הזו שמנקרת ' נו, מה הטעם הזה מזכיר לך?!'
ל
אני יודעת שאלו די הרבה מילים על עוגה אחת קטנה, כולה עוגה, אבל זה בדיוק מה שאני מנסה לומר לכם- שבכל זאת יש בה משהו…
ףל
ך
ל
בסוף, אחרי מלאנת'לפים לעיסות מרוכזות זה בא לי- טוויסט! היא מזכירה לי ופלת טוויסט- עם המרקם הכאילו עתיק ולעיס הזה והמשהו הקרמלי העמוק. וטוויסט, כולנו יודעים, זה מסוג הדברים האלו שאו שזה כן או שזה ל א.
מירי, מומחית בחושות הבית שלי אמרה: "אוהוווווווו בדיוק כאלו אני אוהבת!"
אם אתם כמונו, ממחנה הכן- כדאי לנסות אותה. היא משהו מיוחד.
ח
י
עוגת תמרים- פיסטוק בטעם טוויסט
2 ביצים
1/2 כוס דחוסה סוכר חום בהיר
1 תפוז קטן- גרירת קליפה
1/3 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס חלב
6 תמרים לחים מגולענים וחצויים
1/2 כוס פיסטוקים קלופים (אפשר קלויים מומלחים)
1 כוס קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
100 גר' שוקולד מריר
4 כפות שמן-זית
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט.
מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר כ- 10 דקות.
בינתיים- מעבירים את הקמח, אבקת האפיה, התמרים והפיסטוקים למעבד מזון בעל להב מתכתי וקוצצים עד שהתערובת אחידה והתמרים קצוצים קטן. מוסיפים את קוביות השוקולד ומקצצים לחתיכות לא אחידות ונראות לעין. אני אישית אוהבת שחלקן נותרות מאד גדולות.
כשתערובת הביצים-סוכר תפוחה ובהירה למדי, מוסיפים אליה את גרירת התפוז ושמן הזית ומערבבים היטב.
מוסיפים מחצית מתערובת הקמח-תמרים, מערבבים קלות. מוסיפים את החלב והשמנת החמוצה ומערבבים קלות. מוסיפים את יתרת תערובת הקמח-תמרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית מאורכת משומנת היטב, מפזרים מעל כמה פיסטוקים שקיבלו מכה בראש ואופים כ- 50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
אצלי טוויסט זה "כן" אבל אצל הילדודס זה ממש לא- אבל בטוח אמצא תירוץ ומפגש טוב !
עקב פוסט "ללא מילים" ועץ הלימון השופע ,קבלתי ארגז לימונים !!
הכנתי ריבה כמו עקרת בית משנות ה- 50. wish you were here כדי להתפעל ולצלם : )
אני מחובבי הטוויסט לגמרי. יש לזה טעם מעניין ולא טונות סוכר, במסווה של חטיף שוקולד.
לפני כחדשיים בתי שלחה לי מייל עם קישור ל"ביסים" וכתבה לי:"תפני לך זמן ותשקעי פנימה" ואכן נכנסתי ודפדפתי פה ושם ונרשמתי ונהנתי כל כך ולפני יומיים היה לי קצת זמן פנוי והחלטתי שאני מתחילה לשקוע בזה קצת יותר והפעם לפי הסדר כדי לא לפספס כלום.וואו…זה הפך למין עיר מקלט כזו שאני בורחת אליה בכל דקה פנויה שיש לי וזה עושה הכי נעים ומרגש ועושה הכי חשק לבשל ולדמיין את עצמי שם… עם הצבעים המדהימים של הסתיו או השלג הצחור…הצילומים שלך כל כך יפים ומרגשים… תודה תודה על הבלוג הזה שלך. תמי מהגליל
Finally
no mater how sleep deprived
this one will be put into practic today
לטובת ה"נטולי גלוטן" – אני אנסה אותה עם קמח שקדים ואדווח.
יה… היא נראית כמו משהו שאני מאד אוהב
קצת מרמלדה
תנוסה בקרוב קרוב. ממש קרוב
עשיתי היום את העוף בסילאן. ככה פשוט ויצא יופי!! תודה.
ומה לגבי סוגיית הקורקבנים? ((-: כל כך צחקתי! דווקא די אהבתי אותם, למרות שבמחשבה שנייה היה להם קצת מירקם של גומי (או שזו הצלחה בלעדית של אמא שלי לעשות אותם כאלו?…). בקיצור, מה זה היה?
וחוץ מזה, מאד נהנית מהבלוג, הכתיבה, התמונות – תודה!!
העוגה נפלאה
אהבתי את הרעיון שלערבב בפוד פרוססור כל מיני הפתעות עם קמח
אני במקום החלב והשמנת שמתי חצי קופסא של שמנת חמוצה בטעם של פעם ובמקום השמן זית מאה גרם חמאה
ויצא מדהים מדהים
עוגה בטעם מאוד מנחם לשבת לפני עוד שבוע אינטנסיבי
ימים טובים בינתים יעל
היי צהרים טובים
זה נראה מעולה סוף שבוע מענג
ורד
יופי של שילוב טעמים ומרקמים. הצילומים – מהפנטים.
ניסיתי.עשיתי.יצא מעולה!
🙂
יופי מעולה- אבל יצא טוויסט?!
ביום חמישי אני עתידה לקבל תנור אפיה חדשה דנדש ואני ממש הולכת לנסות את העוגה הזאת! התמונות כה מגרות והתיאורים שלך עושים חשק מטורף.
שרונה
Photo.Fashion.Passion
הי הילה
תבנית מאורכת אינגליש קיק? החד פעמיות בארץ די קטנות…
אז אולי 2 ?
עינת
אני לא ממש מבינה בתבניות 'ישראליות'- תראי לפי העין- הבלילה רצוי לה להגיע לכדי -3/4- 2/3 מגובה התבנית. זו לא עוגה גדולה- כוס קמח ושתי ביצים- הייתי מהמרת שכן
לא היו לי פיסטוקים – אז שמתי שקדים קלויים.
לא היו לי תמרים – אז שמתי שלוש כפות גדושות של ממרח תמרים…
יצא נהדר! החבאתי מהילדים כדי שישאר לי יותר (-:
אנחנו מאלה שאומרים כן לטוויסט!
שאלה: "מוסיפים את היוגורט והחלב" – הכוונה לשמנת חמוצה ולחלב?
תודה!
🙂 כן
אני כל כך רגילה לאפות עם יוגורט שזה כבר יוצא טבעי…
זה משנה כמה אחוזי שומן בשמנת ?
תודה
טרי
לא נראה לי
אני אפילו לא יודעת כמה יש בזו שכאן…
למזלי הרב – היו לי את כל המצרכים בבית… (בכל זאת דוקטורנטית עם בעל מסור שעוזר המון)
הכנתי ויצא פשוט מופלא.. הטעם של התפוז יצא מעט דומיננטי אבל זה באשמתי לא עקבתי במדוייק אחר ההוראות. העוגה חוסלה תוך פחות מ-72 שעות !!! ואנחנו לא כאלו זללנים ((-:
טוב גם הייתה עזרה נלהבת מהחברים JJ
רציתי לשאול בגלל שציינת טוויסט – ואני מהמעריצות של החטיף
מה דעתך על הוספה של כף-או שתיים דבש?
בכדי שאומר 'לא' צריך הרבה יותר מכף שתיים של דבש בעוגה… כן בטח, למה לא?!
72 שעות הצחקת אותי. אצלנו 7.2 שעות זה נס
והטעם? הזכיר לך טוויסט או לא?
קרוב, אני חושבת שקצצתי את התמרים יותר מידי וגם היו לי קצת פחות פיסטוקים ויותר מידי תפוז (מצטערת להשמע כל כך לבורנטית) אבל עם שיפור קל אני בטוויסט ((-:
יצאה מעולה. ולהפתעתי אפילו ע"י הילדים התקבלה בשמחה רבה.
הפוסטים כ"כ כייפים ומגרים שלמען האמת מי שדירבן אותי להכין אותה היה בעלי שהדפיס את המתכון ואמר שינסה להכין אותו. רק מה שאני הקדמתי אותו.
הכנתי את העוגה הבוקר שתהיה לנו לשבת. יצאה טעימה מאוד, אבל לא הזכירה לי טוויסט למרות שמאוד ניסיתי…
תודה על אתר נהדר שלפעמים מעורר בי מחשבות איך זה היה לגור רחוק מכאן
טעים מאוד! כולם נהנו מהטעם ומהמשחק "נחשו מה יש בעוגה". המרכיב הסודי, תמרים, התגלה רק אחרי שנתתי את הרמז "מילה שתמר יודעת לכתוב" (היא בטרום חובה כך שהמבחר מוגבל מאוד).
עזבי אותך, כן טוויסט לא טוויסט (בשבילי ממש כן!) – העוגה נראית מופלאה.
עדיין בטוויסט… איפה אפשר למצוא תמרים לחים בעונה זאת?
(פברואר בקליפורניה..)
האם תמרים מיובשים יניבו את אותה התוצאה?
תודה ☺
הכונה לתמרים מיובשים לחים 🙂
זהו , היא בתנור . נראה מה יצא לי . נראה מבטיח והבלילה הייתה טעימה בטירוף }{
יצא טעים מאוד , לא טוויסט אבל לגמריי עוגה שתשאר בלו"ז הקבוע
תודה על המתכונים המצוייינים 🙂
עשיתי, יצא טעים, קצת שונה, מאוד לטעמי (לא מתוק מדי, לא צפוי מדי) אבל (לצערי) לא טוויסט.
אעפ"כ אני אעשה אותה שוב (עם קצת פחות גרידת תפוז..)
וחוצמזה, כל מה שאני עושה מכאן יוצא טעים טעים (עוף באורז חום, עוגיות לימון ופרג, בשר..).
לא טריוויאלי בכלל (!) תודה.
לא יודעת אם כמו טוויסט, לא היה זמן להרהר. כל כך מהר נגמר.
יצא אוורירי מבפנים (אפילו שהכנתי עם קמח 70% מלא!) ועם קצת קראסט אחרי הצינון, מהמם.
ינוסה שוב, ללא ספק.
תודה רבה,
העוגה יצאה מגניבה מאוד.
הארומה של התפוז הייתה מעלפת 🙂
הייתי קצת סקפטית לגבי הפיסטוקים אבל הם התאימו להפליא.
זה בהחלט יהיה מתכון חוזר.
רוני
את לא מבינה איזה תגובה כועסת קיבלתי על העוגה הזו… "את לא מבינה שהתבנית הזו קטנה לנו מידי"???? 🙂
עוגה נפלאה. תודה!
היי הילה. את האתר שלך אני מכירה כבר מספר שנים. אבל לאחרונה התחלתי להכין מתכונים שלך ומה אומר מעולים! איזה כייף לדעת שאת מכינה משהו ויוצא יותר טעים ממה שאת מדמיינת. תודה על האתר ושיהיה בהצלחה!!! יאמי יאמי
היי! נראה מדהים ורוצ מאוד לנסות
האם אפשר לנסות במקום חלב מיץ תפוזים ?
האם אפשר להשתמש בשמן רגיל במקום זית?
תודה מראש!
בהחלט , אפשר לנסות מה שרוצים- זה לא מדע טילים רק עוגה 🙂
האם אפשרי להחליף את השמנת ביוגורט?
(אין לי שמנת בבית…)
מעולם לא ניסיתי אבל מניחה שכן בתמורה לקבלת חמצמצות מסוימת
משתמשים רק בקליפת התפוז? לא במיץ?
בדיוק כמו במתכון
היי הילה, מה אפשר להחליף בתפוז? לימון אולי?
בהחלט
או קצת ברנדי
העיקר שיתן זינג קטן של טעם