זה לא התבשיל לבישול ארוך, שכן האורז יהפך לדיסה. זה הזמן- זו הטמפרטורה. יוצא רך רך אבל עם נגיסה קטנה בסוף.
4 כרעי עוף- חצויים (ניתן להוריד לחלק את העור אם זה ממש בדמכם)
1 בצל קצוץ גס
1 כוס אורז חום (מלא) עגול*-שטוף
4 תפוחי אדמה גדולים- קלופים וחצויים
תערובת תבלינים: 1 כפית פפריקה, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כוסברה טחונה, 1/2 כפית כורכום
1/2 1 כפית מלח
פלפל גרוס טרי
1/2 2 כוסות מים **
מחממים תנור ל-220 מעלות צלסיוס/425 פרנהייט.
** כמה תגובות ציינו שכמות המים היתה גדולה מדי, בעוד שלחלק (כמו גם לי) הכמות היתה מצוינת. אי לכך, ניתן להתחיל עם כמות מים קטנה יותר ולהוסיף בהמשך ע"פ הנדרש.
מערבבים יחד את התבלינים עם המלח והפלפל.
מתבלים את חלקי העוף ותפוחי האדמה בשתיים וחצי כפיות מהתערובת. מניחים בצד.
מחממים מעט שמן בסיר כבד ומזהיבים את הבצל בחום גבוה. כשהבצל מוכן, מוסיפים את האורז ושארית התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים לסיר את העוף ותפוחי האדמה ואת המים. נותנים עוד זירזוף מלח מעל ומביאים לרתיחה. כשרותח, מכסים ומעבירים לתנור המחומם ל-60-70 דקות.
מוציאים ובודקים. בעיקרון בשלב הזה כל המים נספגו באורז והעוף רך ומוכן. בכדי שתהיה מעט רטיבות, אני מוסיפה כעת 1/4 כוס מים, מכסה ונותנת לזה לעמוד כעשר דקות, לנוח. אם מידת היובש/רטיבות מקובלת עליכם, ניתן לדלג על השלב הזה ומיד לחפור בעליצות בסיר.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
יופי!!יאומץ לניסיון בהקדם.נראה טעים וחם..
הילדים שלי דורשים יותר אורז 🙂
אם אני שמה 2 כוסות אורז כמה מים צריך?
הייתי מתחילה עם 1/2 3 כוסות ורואה בהמשך אם צריך יותר
איך רואים בהמשך? הרי זה בתנור…………
אני רוצה להכין כמות כפולה, של עופות ושל אורז, אז לא צריך פשוט להכפיל את כל הכמויות כולל המים?
הייתי מתחילה עם פחות מכמות כפולה של מים ובודקת את הסיר אחרי שעה. את תראי אם האורז ספג את כל הנוזלים ומעט קשה וצריך עוד קצת מים או שטוב לו. קשה יותר להפטר ממים עודפים מאשר להוסיף מים
וואו יצא לי מדהים, תודה!
האם יש אפשרות להפוך את זה לצמחוני? תודה
תסתכלי בתגובות, יש מצב שמישהו ניסה
האורז היה עדיין קשה אחרי 70 דקות, בחלקן היה קשה גם אחרי 90… מוזר שלא צריך לבשל אל האורז המלא קודם..
קשה?! זה אחד המתכונים הכי פופולריים ומשומשים בבלוג (שאני עצמי מכינה קבוע) ומעולם לא שמעתי על עניין כזה. באיזה סיר השתמשת? יכול להיות שלא היה אטום היטב? אני מנסה להבין מה הביא לכך..
ולא, האורז בוודאות לא זקוק לבישול מוקדם
אני מכינה את המתכון הזה כבר שנים, ממש מאז שפורסם (לא בדקתי אבל לדעתי גם הגבתי עליו בעבר), וחייבת לומר שלאחרונה לא משנה מה אני עושה האורז נשאר קשה וצריך בישול ארוך הרבה יותר. לדעתי משהו השתנה באורז, אין הסבר אחר, כי ניסיתי עם השרייה לפני, לודא שהאורז כולו שקוע במים, וזה אף פעם לא מוכן תוך שעה. היום חולצתי את העוף והמשכתי לבשל את האורז עד שהתרכך.
כמה מוזר!
אפשר בלי כוסברה נכון? תואודה 🙂
אפשר מה שאת רוצה איך שאת רוצה
א ב ל
חשוב לדעת שהטריה והיבשה הן שתי חיות שונות לגמרי והטעמים אחרים לגמרי. התבלין היבש הוא אחד המקסימים שיש וכדאי ממש לנסות
ב"אורז חום" – הכוונה היא לאורז מלא?
מלא לגמרי
מושלם ליום קריר כמו הימים האחרונים.
נשמע מדהים ! המים בסוף צריכים להיות רותחים ?
רגילים
תודה!
נשמע מצוין,
שתי שאלות: "כוסברה טחונה" -הכוונה לזרעי כוסברה או עלי כוסברה מיובשים או כוסברה ממש??
שאלה שניה, היכן משיגים אורז חום עגול בארץ?
תודה!!!
תבלין כוסברה = זרעי כוסברה טחונים
את האורז ניתן להשיג בכל חנויות הטבע למינהן וגם בסופרים רגילים בהם 'מחלקת הטבעיים' מפותחת (:
איפה משיגים אורז מלא עגול באזורינו?
טרדר גו'?
נשמע טעים…תודה
דוקא שם לא!
מונטריי מרקט, ברקלי בול, WF איפה לא?!
והאם את טוחנת את הכוסברה או שאפשר למצוא כוסברה טחונה?
תודה
באותם מקומות בדיוק (ואף ברבים אחרים) תוכלי למצוא כוסברה טחונה- coriander
גם לסוגת יש אורז מלא עגול לא רע בכלל
לסוגת יש.
אני השתמשתי בו לבחש, אבל עכשיו יש לו עוד שימוש. 🙂
יצא מצויין!!! תודה!!!!
אני עושה משהו דומה, ובעקבות אמא שלי, מחליפה לפעמים חלק מהמים בחלב קוקוס. יוצא משמין יותר אבל טעים
נקרא מעולה!
רק מעניין אם אפשר להשיג את האורז הזה כאן.
תודה!
אכן נקרא מדהים
ניתן להשיג בארץ אורז עגול מלא של חברת תבואות – מוצרי מזון אורגניים.
נראה לך שיילך גם אם הבישול ימשיך בתוך הסיר?
לא הבנתי את השאלה ואולי ההוראות היו לא מובנות…
הכל נכנס לסיר ומתבשל בסיר. האם התכוונת להמשך בישול על הגז?!
כן, על הגז
כן בטח- לא שניסיתי.
אש קטנטנה, מכוסה טוב- מה יכול להיות רע?
באת לי בזמן לארוח ארוחת השבת. שאלה: כוסברה טחונה- מה שמה באנגלית? האם פשוט
ground cilantro או משהו אחר?
תודה !
coriander
זה התבלין היבש
cilantro
זו הכוסברה הטריה
תודה !
נראה מ ע ו ל ה!!!
תודה לך כל פעם מחדש!
תודה יעלוש. תודה הילה.
אני מתכוונת לנסות בלי התבלינים (הקטנות עכשיו עמוק בתקופה הפולנית).
ה"יעלוש" מסגיר אותך. עוגייה?
🙂
איפה אני מוצאת אורז מלא עגול בארה"ב? בחנויות המקומיות באזור DC יש רק אורז ארוך..
Whole Foods בטוח
אצלנו יש תחת כל עץ רענן- בכל החנויות בהן מוכרים קטניות וקמחים במיכלים גדולים במשקל
הילה
אני ממש חדשה בבלוג שלך.
אין לי שום רצון לבשל, או יותר נכון להגיד לא היה לי שום חשק לבשל אף פעם בעבר עד שהגעתי לבלוג שלך. המתכונים שלך, התמונות והתיאורים ממש עושים לי חשק לבשל, פתאום מתחשק לי שהבת שלי תרצה עוף של אמא 🙂 ולא רק עוף של סבתא.
בנתיים עוד לא בישלתי כלום… אבל זה ממש מדגדג לי באצבעות, נראה לי שבקרוב 🙂
תודה לך!
thank you ! It makes me feel so special!!
made it yesterday and it was fantastic. Does the oven cooking time requires a covered operation? i was not sure about that..
הו כן- כמובן!
מקוה שהבנת אותי מבין השורות ושלא יצא יבש…
a bit. it will be even better next time , now that i know..
made it again – absolutely amazing! everyone loved it. and the zucchini recipe improved one of my most favorite recipes.. thank you!!!!
רואה?! ידעתי למי להקדיש..
indeed ! many thanks. i am so very honored!
Just made the organic version of this: organic free range chicken (Rosie), organic onion, organic potatoes, and organic brown rice, all courtesy of Berkeley Bowl. We are so lucky to have this store here.
Absolutely delicious. I love the crusty potatoes and rice that stuck a little to the side of the dutch oven.
Outstanding recipe and oh so simple.
התמונות מדהימות ועושות חשק לבוא גם להתארח אצל יעל! תודה על המתכון ינוסה כבר בסופש! הכי אוהבת כשאת מפרסמת מתכונים בריאים 🙂
אני מאוהבת מזמן בבלוג שלך, הכנתי את הגרסא שלך אבל עם תפו"א ירושלמי ויצא מדהים!!
תודה!
טעים טעים!! והניחוח שהתפשט בבית ביקש שהחורף יחזור. הוספתי כפית גדושה זרעי כמון לשלב טיגון הבצל וגם כמה שיני שום שלמות. היה נראה לי שזה ישלים טוב את התיבול. אה, וגזר חתוך גס.
מעדן. קיבל מיד אזרחות קבועה במטבח.
Haven't visited for a while and just spent a few long minutes enjoying the photos and drooling over the food 🙂 Waiting for the "encyclopedia" to come out!
מעולה. תודה 🙂
יום שישי בערב, יצא טעים!!!
אני והבנות אהבנו מאוד מאוד ובעלי טיפה פחות (אבל אצלו זה עניין של אוירה, אם היינו אוכלים את זה על רקע נוף מדהים גם הטעם היה בהתאם 🙂 )
אני הוספתי גם בטטה והחלפתי את הכוסברה בתבלין גריל עוף (יש לי טראומה ותיקה עם גרגרי כוסברה).
תודה!!!
יצא מצוין – השתמשתי בעוף מבושל שנשאר מארוחת אתמול ויצא עסיסי . את תפו"ח חתכתי לקוביות.
במבט שני , אם מוסיפים ביצים קשות לתבשיל מקבלים משהו דמוי אינסטנט חמין…. אני אנסה בפעם הבאה.
התבשיל נהדר. בדיוק מה שחיפשתי, במיוחד לאור תקופת המבחנים שנפלה עליי. זה מדהים שכמות הזמן (הפעוטה!) הנדרשת פשוט שווה ביחס הפוך לתוצרת הנפלאה שקיבלתי. הוספתי כרישה במקום הבצל כי הבצלים בסופר שלי פשוט נראו קטסטרופה ולא היה לי זמן ללכת לשוק. תודה רבה לך!:)
יצא מדהים! תודה! מזל טוב על הבלוג באנגלית! סוף סוף יש לי לאן לשלוח את החברים שאני מספרת להם על האוכל המעולה שיוצא לי מהאתר שלך! אבל בבקשה תעלי לשם גם את העוף הזה …. מגיע להם! 😉
טעים!!
יצא מ-ע-ו-ל-ה!!
בעלי ואני לא יכולנו להפסיק לנשנש מהסיר, ממש טוב, ו…. פשוט פשוט פושט 🙂
(אני הייתי צריכה רק חצי שעה, גג 40 דק' בתנור).
שמחה!
את בטוחה 30-40 דקות? זה לא קירקר לכם בצלחת?!
לא, זה אפילו שחום מלמעלה ורך ונימוח בפה.
בקיצור טעים כמו שהבטחת.
הבעיה היחידה היא שאני לא מסוגלת לא לאכול מזה גם כשאני לא רעבה, על מצפונך הקילוגרמים שיתווספו לי 🙂
Amazing!!! I'm making it right now for the second time. Everyone loved it, my husband the kids even the baby . Thank you. Inbal
יצא מעולה,
למרות שלא היה לנו אורז מלא
ולא כמון ולא כורכום ולא כוסברה 🙂
פעם הבאה ננסה עם הכל
הילה,
תודה רבה על המתכון המדהים…
משום מה, לאחר שעה בתנור, המים כמעט ולא התאדו.
השארתי לעוד כ-40 דקות והמים התאדו נהדר, אבל יש לי תחושה כי האורז יצא טיפה עיסתי ממה שהיה אמור להיות.
עם זאת, השילוב של התבלינים מנצח ויש לזה ארומה "חמינית" כזו, חומה ומהבילה ונימוחה ונפלאה…
מה את מציעה לעשות? אולי להוריד בכמות המים בפעם הבאה?
מאחר והתקבלו כל כך הרבה תגובות חיוביות, אני מניחה שאת צריכה לעשות התאמות לתנור הביתי שלך. הייתי בהחלט מורידה בכמות המים- ומנסה. תמיד ניתן להוסיף עוד מים בהמשך..
כל כך כייף להכין מאכל בפעם הראשונה ולהווכח שהוא יוצא בדיוק כמו שפינטזתי עליו כשקראתי את תיאורייך העסיסיים. יצא נפלא, ביתי ומנחם כראוי. יחס מאמץ- תמורה יוצא מן הכלל…
ועכשיו שאלה: בעלי לא אוכל עוף. ככה זה. כולנו גרדנו את הסיר (כולל הילדים, גיסתי והחמות) והוא הביט בעיניים כלות. איך נשמע לך להפיק תבשיל במתכונת בשר? ניסית פעם משהו דומה?
נפלא!
בקשר לבשר- הייתי מבשלת אותו לפני (בדר"כ בשר צריך שעתיים-שלוש)- אחרת האורז יהיה עיסתי מאד.
ניסיתי את התבשיל בפעם השנייה עם חצי קילו בשר טחון שטוגן לפני כן עם בצל וכרישה ויצא מדהים! איזה יופי של מתכון!
איזה יופי! אני אשמח אם תספרי לכולנו איך בדיוק קימבנת את זה בסיר וכמה בישלת…
טיגנתי 2 בצלים בינוניים עם כרישה אחת יחד עם 500 גרם בשר בקר טחון. הוספתי את התערובת לתוך הסיר יחד עם התפוחי אדמה והאורז (הוספתי בערך 2.5 כוסות אורז) והוספתי לתערובת התבלינים גם קינמון. בישלתי כרגיל, הוספתי יותר מים, אבל לא מדדתי כמה בדיוק (בערך ליטר סה"כ). התבלינים מאוד החמיאו לבשר ובאופן כללי הבשר מאוד התאים לתבשיל והעשיר אותו בטעמים.
תודה! 🙂
מתכון שני שאני מנסה מתוך הבלוג – הראשון עוגת הבננה המההמת…
יצא מעולה, פשוט (30 דק הכנה, שעה בתנור בלי להתערב), רך ומלא בטעמים.
עשיתי עם בטטות כי אני משוגעת על המתיקות שלהן, ופעם הבאה, אוסיף גם כרישה לשלב של הבצל לעוד קצת מתקתקות…
תודה רבה !!!!
הי הילה,
המתכונים והסיפורים שלך תמיד משמחים את ליבי, תודה.
השבוע נהנינו מאד מתבשיל העוף. אפילו הפולניה שלנו, שבדרך כלל לא אוכלת אורז מלא, החמיאה ואמרה שזהו אורז מלא טעים ביותר.
עם זאת, גם אצלנו נשארה בתום הבישול (בסיר ברזל יצוק) יותר מכוס מים עודפת, שנידפתי במכסה פתוח.
יישר כוח ורפואה שלמה לילדה.
סופסוף הכנתי
יצא מדהים !!
גם אצלי נשארו מעט יותר מידי מים
בפעם הבאה אנסה עם שתי כוסות בלבד.
6 נפשות התענגו עד העצם והיום אפילו התווספו גם הסבים.
שוב תודה ושבוע נהדר.
הי הילה, את חושבת שאפשר לעשות את זה עם פרגיות במקום עם עוף בצורתו העופית?
נראה לי שכן- שזה לא יתייבש יותר מדי בשעה וחצי. שוה נסיון
טוב, כבר הכנתי 3 פעמים וכולם מתים על זה. זו פשוט מנה נפלאה. אבל אחרי שלוש פעמים אני חוששת שאין ברירה ופעם הבאה צריכה לשים יותר אורז… וכנראה גם יותר תפוחי אדמה…
כמות המים – בכמה עולה? אני מניחה שיש להוסיף לא רק לפי היחס של האורז אלא לפי כל מה שהוספתי, ואז שסה"כ יכסו את התכולה? 3.4 גובה? יש איזו שהיא הנחיה?…
ובכלל – כמה גבוה אפשר למלא את הסיר ושעדיין הכל יצא כל כך מעולה? היום היו בפנים כבר 8 חתיכות של ירכיים (בלי הפולקא, רק החלק עם העצם המסולסלת), כוס אורז וארבעה תפוחי אדמה גדולים…)
תודה!!
(:
אם הייתי מכפילה את במויות המתכון, הייתי גם כמעט מכפילה את כמות המים. עדיף לשים פחות ולהוסיף בהמשך.
בקשר למילוי הסיר- מלאי כרצונך, כך נראה לי
ואגב, בהשראת המנה הזו הוספתי גם אורז עגול חום (מעתה כוכב אצלנו בבית גם בהכנה רגילה של סיר אורז) לצלי עוף של אמא (שלך) ויצא מעולה!!! 🙂
שוב תודה!
עוד מתכון שייכנס הישר לפנתאון מתכוני ביסים המוצלחים שמקבלים קביעות במטבח שלי! גם מהיר הכנה וגם טעים בטירוף! הכנתי פעמיים ובני הבית אהבו מאוד מאוד, רק שלא הפסיקו לנבור ב"אורז הקסום" (לדברי בן ה 13 ) כך שבפעם הבאה אצטרך להכפיל את כמותו. תודה תודה!
הכנתי ויצא מעולה! תודה! אבל עדיין לא מצאתי round bround rice
בינתיים הכנתי את זה עם ה- short grain brown rice…
האם לכך התכוונת? (אורז חום קצר?)
אפילו ב Whole Food לא מצאתי אורז חום עגול…
תודה!
כן- לזה בדיוק הכוונה. הוא נראה ממש כמו הארבוריו- רק חום
יצא מעולה! אבל…. האורז יצא צהוב אדום ולא חום…. איפה טעיתי?
אורז חום הוא שם נוסף לאורז מלא!
לא טעית! הכל בסדר!!!
🙂
כל פעם שאני מכינה אני מברכת אותך. אז קבלי נא ברכותיי שוב!
שלום הילה
הכנתי בשישי האחרון. יצא מעולה….כך אמרו הקטקטים
תודה על המתכונים הנהדרים!!!!
עינת
הילה
התבשיל יצא עכשיו מהתנור ומריח מדהים!! השעה מאוחרת ואין לי לב לטעום עכשיו עוף לפני השינה. בכל מקרה, תהיתי אם יש לך גם מתכונים עם טופו.
תודה
https://bissim.com/2010/08/30/tof/
אני לא מחסידותיו..
שלום,
אין לי סיר מתאים לתנור… מה עדיף לדעתך?
להתחיל בסיר על הגז ואז להעביר הכל לקדרה או להמשיך הכל על הגז?
תודה רבה!
הייתי עושה את הטיגונים בסיר על הגז ומעבירה לקדירה!
באיחור קל, הכנתי ויצא מעולה! אבל שאלה – אם מכסים את הסיר, זו לא הסיבה לכך שהמים לא מתאדים? גם אני, כמו אחרים כמוני מסתבר, נותרתי עם תבשיל די נוזלי בסופו של דבר (ובכל זאת ללקק את האצבעות, במיוחד אם מוסיפים חומוסים ובטטות)
המקור נעשה בשקית קוקי- אני משתדלת שלא לבשל בשקית. אני מניחה שההבדלים בין הסירים הוא שמשפיע על כמות הנוזל הסופית. בסיר שלי זו הכמות המחוצה- הייתי ממליצה להתחיל בפעם הבאה בפחות (אנחנו רואות שהסיר שלך הרבה יותר שמרני..) ולהוסיף בהמשך אם יש צורך
יואווואו איזה טעים יצא! נראה לי שזאת תהייה הפעם הראשונה שאשכרה! אכין אותו תבשיל פעמיים. אחת אחרי השנייה. מוצלח!! אני לא אוהבת תפו"א אז שמתי גזר ובמקום תבלינים שמתי שורש פטרוזיליה וסלרי. וכמון. איי לייק כמון.
אז אולי יש לך בכיס תבשיל בריא רק עם בשר???!
בכל מקרה קבלת הרבה מחמאות אצלנו בבית ינאי:)
קצת לא הבנתי את השאלה- בריא רק עם בשר??
יצא אחלה! חיזקתי את הכורכום כי אני אוהבת. עשיתי עם שתי כוסות אורז ושלוש וחצי כוסות מים ובישלתי על הכיריים. יכנס לסבב מאכלי הדגל (ואני חייבת לנסות עם כל מיני ירקות בפנים גם, כפי שהמלצת)
נפלא!! הכנתי אתמול. היה קל להכין והתוצאה מדהימה! אפילו ילדת הפסטה וקטשופ וילדת השניצל וציפס אהבו! איזה כיף! כל הכבוד!! ותודה. תודה. תודה. שנה טובה
הי הילה, הכנתי את העוף הזה ביום שפרסמת את המתכון מרוב שהוא נשמע טעים ואכן כך.. מעדן! הבנות שלי חיסלו את הסיר בדקות 🙂
מחר אני רוצה להכין אותו שוב והשאלה שלי איך לדעתך זה יעבוד אם אכניס שני סירים במקביל לתנול ואפעיל את התנור על טורבו… בדר"כ אני לא עובדת עם הטורבו אבל אני מארחת מחר גדוד…
תודה!
אין לי מושג בטורבו- מעולם לא היה לי
תאלצי לנסות ולראות..
חג שמח
הכנתי ויצא מעולה! האורז העגול המלא באמת ממש טעים ויש לו מרקם של פתיתים, והזמן בתנור הספיק לי בדיוק! הוספתי גם בטטה, קישוא, ושעועית ירוקה טרייה ויצא ממש טוב. תודה רבה לך!!!!
הי,
תודה על הבלוג המענג הזה, הכנתי כבר מתכון אחד ויצא מעולה אז אני משתוקקת להמשיך…
שאלה: האם ניתן להשתמש באורז רגיל, לבן? אולי ריזוטו?
ואם כן- מה להערכתך ישתנה בהכנה? זמן הבישול בטח צריך להתקצר משמעותית, לא כך?
תודה ושבת שלום,
שני
הייתי ממירה לריזוטו רק כי הוא שומר מעט יותר על מרקמו ומורידה ביחס המים. מתחילה ממחצית הכמות ורואה בהמשך אם נחוץ עוד. המרקם בודאי יהיה מחיתי יותר, אז היכוני
מצד שני, חום כל כך הרבה יותר טוב לגוף, אז למה לא בעצם?
וכמובן ת ו ד ה
העוף יוצא לי קצת ורוד בפנים למרות שהוא היה הרבה זמן בתנור, ונעלמו כל המים ומבחוץ נראה שהכל מוכן. יש הצעות מה לעשות?
אחרי שעה וחצי בתנור בחום המצוין, אין מצב שעוף נשאר בחיים. הייתי משאירה בסיר הסגור לאידוי של כחצי שעה, רק בכדי להרגיע את הפחדים. תמיד ניתן להוסיף עוד מים ולאפות עוד אבל לא נראה לי נחוץ..
יש אפשרות להכין עם אורז ארוך מלא? (או שזה אותו הדבר..) http://www.sugat.com/?CategoryID=423&ArticleID=593
כמו שכתבתי בגוף המתכון, התוצאה הכי טובה מתקבלת עם אורז עגול. זה לא שהארוך יהיה בלתי אכיל…
בישלתי, הוספתי קוביות דלעת ויצא מעולה!
אחרי שלל התנסויות חיוביות אני חוזרת להודות שוב ולשתף בגיוונים אפשריים.
ראשית, את האורז ניתן להחליף בגריסי פנינה (אנחנו משתמשים בגריסים אורגניים). כך או כך מדובר בתוספת טעימה וכדאי להשתמש בשתי כוסות אורז/גריסים ולהכפיל את כמות הבצל והתבלינים.
אנחנו משתמשים בסיר ברזל מצופה אטום היטב, כך ששתיים וחצי/ושלושת-רבעי כוסות מים מספיקות בהחלט.
בפעמים האחרונות השתמשנו בבשר פרגיות (מנוקה משומנים עודפים). השקעת העוף במים ובישול של שעה מניבים בשר רך ועסיסי.
אפשר להוסיף ירקות "קשים" נוספים. לכרובית לדוגמה הבישול הממושך אינו מחמיא.
הילה, למה אין עוד פוסטים מאוד מתגעגעים…
כמה מחמם לבב
תודה
יש לי מה לומר ויש לי במה לשתף אבל אין כל כך איך.. משום מה המחשב החדש לי מתמהמה להגיע והישן נותר מאחור בארץ הקודש
אבל ממש בקרוב כי גם אני די מתגעגעגת.
הילה היקרה,
אנחנו אמנם לא מכירות, אבל אני מרגישה שאנחנו כבר חברות.
התכתבנו כמה פעמים דרך הבלוג, ואת בת בית במטבח שלי כבר שנים, בעצם ממש אחרי שהתחלת לכתוב את הבלוג הנפלא שלך.
בקיצור – אני מוטרדת מההעלמות שלך מהעולם הוירטואלי. גם הג'ימייל לא עובד. לא מתאים לך.
אני מניחה שזה נובע מהחזרה לארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות, אבל רק רציתי לוודא שאתם בסדר…
את מכירה אותנו הישראלים – נדחפים לכולם לחיים.
בקיצור – אשמח אם תיתני אות חיים, ובכל מקרה שתהיה שנה טובה.
שלך,
טלי
את מקסימה, תודה! חייכתי בקול
כן, הפסקה ארוכה הרבה יותר משתכננתי. בתחילה בגלל המעבר והפרידות והבלגנים של החיים ועכשיו רק בגלל שהמחשב החדש נתקע איפושהו בדואר ואת הישן השארתי מאחור בישראל. אבל מבטיחה לחזור ממש בקרוב ולחדש ימי כקדם
משמח לדעת שיש מי שמחכה
שנה נפלאה!
הילה
מתכון מצוין הילדים והבעל והאח טורפים 🙂
ממש ממש מעולה! ללא ספק הפך להיות אחד האהובים עלינו! =)
הי הילה,
האם אפשר לשלוח לך מייל? מה הכתובת?
תודה.
hilla.kariv@gmail.com
הילה,
מתכון מושלם, תודה! הכנתי כבר פעמיים עם אורז מלא….. ארוך (שכחתי לקנות את העגול) ויצא מעולה!
פשוט מתכון יוצא מן הכלל!!! ניסינו פעמיים ובאמת טעים ומרקם מצויין.
תודה גדולה. שומרים ומעבירים הלאה.
קודם כל תודה רבה. נראה מעולה.
לקראת הכנה לאורחים של יום שישי, עדיף סיר גדול ושטוח או אחד עמוק?
שכחתי לציין שהשאלה שלי לגבי הסיר, היא בגלל שהכוונה שלי היא לבשל את כל תהליך הבישול על הגז – באש קטנטנה.
שוב תודה!
הייתי מהמרת על גדול ושטוח. מעולם לא ניסיתי את זה על האש בוודאי תאלצי לתמרן קצת.. אשמח לשמוע איך יצא..
בהצלחה
הכנתי ויצא נפלא! את חושבת שיתאים להוסיף כרוב חי קצוץ גס?
כן, למה לא?!
רוצה להוסיף טיפ קטן ומשמח (כבר הכנתי 3 או 4 פעמים! היא באמת שווה)
את תפוחי האדמה אני מניחה עם הצד הפרוס צמוד לדופן הסיר, ככה את כולם מסביב, ואז הם מקבלים חריכה טעימה טעימה, כמו באורז פרסי…
יצא טעים בטירוף, אפילו הבת שלי טרפה!!! תודה רבה!!
אפשר להמשיך על הכיריים? אין לי סיר שמתאים לתנור 😦 אם אשאיר על אש חלשה עד שיהיה מוכן?
אם אין אז אין- אולי לא יצא בדיוק אותו דבר אבל יצא טעים, אל תדאגי
הי הילה,
יש אפשרות להכין יום לפני ההגשה? או שלא יהיה טעים כבר כמו שכולם מצארים?
אפשר בהחלט- אולי לא בדיוק אותו דבר אבל מספיק
יעבוד גם עם חזה עוף?
נראה לי יבש מדבר ציה 😦
בדיוק סיימתי להכין ויצא מעוווווולה (ראיתי את האזהרה אחרי שזה כבר היה בתנור) החזה יצא רך וטעים.
נ.ב מאוהבת בבלוג, הכנתי די הרבה מתכונים והכל היה ממש טעים.
תודה 🙂
כמה מעולה- חזה עם עצמות ועור?
היי הילה,
השתמשתי בחזה עוף שלם ונקי (בלי עור ועצמות ) ובאמת יצא נפלא .
דאיייייייייייייייייי
איזה יופי! תודה על העדכון!
הכנתי היום, בישלתי בסיר על הגז כיוון שאין לי כלים מתאימים לתנור (או תנור…) ויצא מעולה! שמתי שעה וחצי על אש קטנה אחרי ההרתחה. כמו שהבן זוג שלי אמר, "השארתי את הסיר סגור כי אם לא הייתי מסיים את הכל"
תודה על המתכון!
comfort food מושלם. תודה על המתכון!
יצא מ ע ו ל ה.
הילדים טרפו.
כל מתכון שלך פשוט מושלם!
מאוד נהנית מהספר שלך ומהאתר שלך.
הי, נשמע מעולה! הולכת עכשיו לבשל. צריך להשאיר את הסיר פתוח בתנור?
יש לבשל בכיסוי מלא
הי הילה, תודה רבה על המתכון המוצלח. מארחת אנשים שלא אוהבים עוף "על עצמות" – נראה לך שילך גם עם פרגיות? תודה רבה!
בהחלט
בהצלחה!
המון תודה
רק לעדכן שהכנתי ללא עוף, צמחוני למהדרין, ויצא פשוט מדהים. תודה!
נהדר!
תוכלי לכתוב לכולנו איך הכנת?
בניסיון הראשון – אותה כמות מים ותיבול, מעט יותר תפוחי אדמה. טעם החמין העז נבע בפעם הראשונה (מיני רבות) מטעות – אפיתי לפי ההוראות, ולאחר שכיביתי את התנור, שכחתי את הסיר בתנור החם לכל הלילה. בבוקר התגלתה הטעות ועושר הטעמים שנבע ממנה. חוסל מהסיר כבר באותו היום..
בפעם הבאות כבר הוספתי יותר אורז עגול, שעועית מסוגים שונים, חומוס, שורשים למיניהם. כמעט הכפלתי את כמות המים, אפיתי במשך אותו הזמן וכמובן ש"שכחתי" בתנור והוצאתי רק בבוקר.
כמה כיף לגלות מתכון כל כך פשוט שמסב כל כך הרבה אושר לבית – אוכל לעבודה למבוגרים ואוכל לגן לקטנה.
איזה כיף, תודה!
שאלת תם – אורז מלא עגול – לפני הבישול הוא לא נראה עגול? הוא נראה כמ גרגר אורז מאורך? הייתי בחנות קטניות ותבלינים ולא הייתי בטוחה שזה אורז מלא עגול כי הוא לא היה נראה כזה.. תודה 🙂
העגול, בניגוד ליסמין ולבסמטי הצרים והמאורכים, הוא קצר יותר ושמנמן. קצת דומה בצורת הגרגר לאורז ריזוטו וצבעו שנהבי.
תסתכלי פה על זה: Short Brown Rice
http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/types-of-rice
got it, thanks
אז מזל שלא קניתי את מה שהיה שם בחנות, כי זה ממש לא נראה ככה!
תודה!!
אם אני רוצה להוסיף חומוסים צריך לבשל אותם לפני או שזה אותו זמן בישול?
אותו דבר רק חומוס. הבישול הראשוני הוא בכדי לודא שהם יהיו רכים לגמרי בתום הבישול. אם ממש חוששים, אפשר לתת להם להגיע לחצי בישול
זה הפך להיות התבשיל הקבוע שלי.
מכינה כמות כפולה ועם אורז מלא רגיל, הכי כיף שכבתבת בדיוק איזה תבלינים לשים (לא תמיד כתוב במתכונים)
פינגבק: עוף בתנור עם שומר ותפוחים | טעים! בלוג אוכל
שאלה טכנית שמסקרנת אותי- מדוע במתכון הזה למשל אין צורך להשחים את חלקי העוף לפני הכנסתם לתנור בעוד שמתכונים אחרים כן דורשים את השלב הזה?
האמת היא שבבישול ארוך, העוף/בשר שומרים על עסיסיות ורוך גם ללא ׳סגירה׳ מוקדמת. טכניקת ההשחתה/ סגירה היא קלאסית ואני נוטה לעשותה כי כך הורגלתי וכי זה מוסיף טעם וצבע אבל במתכון הזה, כך יעל מכינה ואני בעקבותיה. עובדה שזה עובד 🙂
עשינו והיה מעולה. מאוד אוהבת את הבלוג.
נראה לך יכול לעבוד גם עם גריסים??
תודה רבה ושבת שלום
בהחלט!
שלום רציתי לשאול האם בהוספה של המים לסיר הם מים רותחים או רגילים המכרז????
מוסיפים מים רגילים ומביאים את הסיר ותכולתו לרתיחה. בהצלחה
כל כך, כל כך טעים. יאומץ!
הכנתי ויצא מושלם. הבלוג שלך הילה הוא מהמועדפים עליי. המתכונים הכי מוצלחים שלי הם ממך. תודה!
רציתי לשאול, אם אני מחליטה להוסיף 2 בטטות וכוס חומוס, היית מוסיפה עוד נוזלים? יש לך הערכה כמה?
🙏🏽
הי עדיין חוזרים למתכונים שלך;)
מקווה שהכל טוב
קניתי עוף שלם מצד שני בא לי משהו עם אורז מלא אז נזכרתי במתכון הזה. יכול לעבוד? לשים פשוט מעל את העוף השלם? או למלא אותו? תודה!!
שמחה! הכל ממש ממש טוב 😉 בטח ששלם יעבוד, שימי את האורז מסביבו. בתאבון!
האם תבלין הכוסברה זה זרעי כוסברה טחונים או עלי כוסברה מיובשים טחונים?
תודה
זרעי כוסברה טחונים
Thankss for sharing this