תבשיל עוף ואורז מלא

דניאלה- זה לך!

ך

ף

מסוף השבוע בסונומה עם הברוטמנים, זכורה לי בעיקר מתקפת הכינה נחמה וכל קרובי משפחתה הנאמנים על ראשה של בתי. וזה לא פייר, כמו שאוהב הנמברטו להלין, כי היה הכי כיף ומשפחתי ונעים. ובעיקר לא פייר, כי מאז אין כמעט שבוע או שניים שאני לא מכינה בו את העוף-עם-אורז-חום של יעל  בתצורה זו או אחרת.  בדיוק כמו זה שהכינה לנו שם בערב. היעל הזו, שיכולה לארח נונסטופ מבלי להתעייף ולהתמאס ושיש לה אוכל כזה ביתי ומנחם.

י

ף

מה שנחמד בתבשיל הזה, מעבר לעובדה שהוא מוכן לנבירת מזלג תוך  שעה וחצי, היא העובדה שאולי אפילו הילדים שלכם יתחילו לאכול אורז חום אם הם עדיין לא.  כי כמו שיעל אומרת, האורז הזה נהיה ממש כמו פתיתים.

עוף ואורז חום (מלא) של יעל ה.  4 מנות

כמה דברים לידע כללי:

לא רוצים את התבלינים האלו- לא צריך. שימו מה שבא.

אל תוותרו על תפוחי האדמה, למרות שיש אורז אז מה צריך גם אותם. הם יוצאים רך רך ונימוח.

כמות האורז לשיקולכם. אני התבייתתי על כוס אחת, אחרת אני ממשיכה לחפור בזה עד תום, פשוט לא מתאפקת. אפשר להגדיל את הכמות אבל כדאי עוד קצת מלח ותבלינים. ולא, אף אורז חום (מלא) אחר חוץ מזה ה ע ג ו ל. אחרים לא נותנים את אותה תוצאה!

אחרי הפעם הראשונה, תתחילו להתנסות. אצלי כבר היו בטטות ודלעת וסלקים וחומוסים.. מה לא. אבל קודם תנסו רגיל, בשביל הטעם היעלי הביתי.

ל

ף

זה לא התבשיל לבישול ארוך, שכן האורז יהפך לדיסה. זה הזמן- זו הטמפרטורה. יוצא רך רך אבל עם נגיסה קטנה בסוף.

4 כרעי עוף- חצויים (ניתן להוריד לחלק את העור אם זה ממש בדמכם)

1 בצל קצוץ גס

1 כוס אורז חום (מלא) עגול*-שטוף

4 תפוחי אדמה גדולים- קלופים וחצויים

תערובת תבלינים: 1 כפית פפריקה, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית כוסברה טחונה, 1/2 כפית כורכום

1/2 1 כפית מלח

פלפל גרוס טרי

1/2  2 כוסות מים  **

מחממים תנור ל-220 מעלות צלסיוס/425 פרנהייט.

** כמה תגובות ציינו שכמות המים היתה גדולה מדי, בעוד שלחלק (כמו גם לי) הכמות היתה מצוינת. אי לכך, ניתן להתחיל עם כמות מים קטנה יותר ולהוסיף בהמשך ע"פ הנדרש.

מערבבים יחד את התבלינים עם המלח והפלפל.

מתבלים את חלקי העוף ותפוחי האדמה בשתיים וחצי כפיות מהתערובת. מניחים בצד.

מחממים מעט שמן בסיר כבד ומזהיבים את הבצל בחום גבוה. כשהבצל מוכן, מוסיפים את האורז ושארית התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים לסיר את העוף ותפוחי האדמה ואת המים. נותנים עוד זירזוף מלח מעל ומביאים לרתיחה. כשרותח,  מכסים ומעבירים לתנור המחומם ל-60-70 דקות.

מוציאים ובודקים. בעיקרון בשלב הזה כל המים נספגו באורז והעוף רך ומוכן. בכדי שתהיה מעט רטיבות, אני מוסיפה כעת 1/4 כוס מים, מכסה ונותנת לזה לעמוד כעשר דקות, לנוח. אם מידת היובש/רטיבות מקובלת עליכם, ניתן לדלג על השלב הזה ומיד לחפור בעליצות בסיר.

ך

שיהיה יופי של שבוע!

הילה

 

151 תגובות

מתויק תחת אורז, ארוחה בסיר, ביסים מהחיים, ללא גלוטן, עוף

151 תגובות ל-“תבשיל עוף ואורז מלא

  1. ליטל

    יופי!!יאומץ לניסיון בהקדם.נראה טעים וחם..

  2. אפשר בלי כוסברה נכון? תואודה 🙂

    • הילה

      אפשר מה שאת רוצה איך שאת רוצה

      א ב ל

      חשוב לדעת שהטריה והיבשה הן שתי חיות שונות לגמרי והטעמים אחרים לגמרי. התבלין היבש הוא אחד המקסימים שיש וכדאי ממש לנסות

  3. עמית

    ב"אורז חום" – הכוונה היא לאורז מלא?

  4. מושלם ליום קריר כמו הימים האחרונים.

  5. kay

    נשמע מדהים ! המים בסוף צריכים להיות רותחים ?

  6. a fan

    נשמע מצוין,
    שתי שאלות: "כוסברה טחונה" -הכוונה לזרעי כוסברה או עלי כוסברה מיובשים או כוסברה ממש??
    שאלה שניה, היכן משיגים אורז חום עגול בארץ?
    תודה!!!

  7. שירה

    אני עושה משהו דומה, ובעקבות אמא שלי, מחליפה לפעמים חלק מהמים בחלב קוקוס. יוצא משמין יותר אבל טעים

  8. נקרא מעולה!
    רק מעניין אם אפשר להשיג את האורז הזה כאן.

    תודה!

  9. יונת

    נראה לך שיילך גם אם הבישול ימשיך בתוך הסיר?

  10. באת לי בזמן לארוח ארוחת השבת. שאלה: כוסברה טחונה- מה שמה באנגלית? האם פשוט
    ground cilantro או משהו אחר?
    תודה !

  11. sharon

    נראה מ ע ו ל ה!!!
    תודה לך כל פעם מחדש!

  12. נעמה

    תודה יעלוש. תודה הילה.
    אני מתכוונת לנסות בלי התבלינים (הקטנות עכשיו עמוק בתקופה הפולנית).

  13. איה

    איפה אני מוצאת אורז מלא עגול בארה"ב? בחנויות המקומיות באזור DC יש רק אורז ארוך..

    • הילה

      Whole Foods בטוח
      אצלנו יש תחת כל עץ רענן- בכל החנויות בהן מוכרים קטניות וקמחים במיכלים גדולים במשקל

  14. רינת

    הילה
    אני ממש חדשה בבלוג שלך.
    אין לי שום רצון לבשל, או יותר נכון להגיד לא היה לי שום חשק לבשל אף פעם בעבר עד שהגעתי לבלוג שלך. המתכונים שלך, התמונות והתיאורים ממש עושים לי חשק לבשל, פתאום מתחשק לי שהבת שלי תרצה עוף של אמא 🙂 ולא רק עוף של סבתא.
    בנתיים עוד לא בישלתי כלום… אבל זה ממש מדגדג לי באצבעות, נראה לי שבקרוב 🙂
    תודה לך!

  15. daniela

    thank you ! It makes me feel so special!!
    made it yesterday and it was fantastic. Does the oven cooking time requires a covered operation? i was not sure about that..

  16. נעם

    Just made the organic version of this: organic free range chicken (Rosie), organic onion, organic potatoes, and organic brown rice, all courtesy of Berkeley Bowl. We are so lucky to have this store here.
    Absolutely delicious. I love the crusty potatoes and rice that stuck a little to the side of the dutch oven.
    Outstanding recipe and oh so simple.

  17. התמונות מדהימות ועושות חשק לבוא גם להתארח אצל יעל! תודה על המתכון ינוסה כבר בסופש! הכי אוהבת כשאת מפרסמת מתכונים בריאים 🙂

  18. עדה

    אני מאוהבת מזמן בבלוג שלך, הכנתי את הגרסא שלך אבל עם תפו"א ירושלמי ויצא מדהים!!
    תודה!

  19. לנה

    טעים טעים!! והניחוח שהתפשט בבית ביקש שהחורף יחזור. הוספתי כפית גדושה זרעי כמון לשלב טיגון הבצל וגם כמה שיני שום שלמות. היה נראה לי שזה ישלים טוב את התיבול. אה, וגזר חתוך גס.
    מעדן. קיבל מיד אזרחות קבועה במטבח.

  20. Limor

    Haven't visited for a while and just spent a few long minutes enjoying the photos and drooling over the food 🙂 Waiting for the "encyclopedia" to come out!

  21. טלי

    מעולה. תודה 🙂

  22. גלית א

    יום שישי בערב, יצא טעים!!!

    אני והבנות אהבנו מאוד מאוד ובעלי טיפה פחות (אבל אצלו זה עניין של אוירה, אם היינו אוכלים את זה על רקע נוף מדהים גם הטעם היה בהתאם 🙂 )

    אני הוספתי גם בטטה והחלפתי את הכוסברה בתבלין גריל עוף (יש לי טראומה ותיקה עם גרגרי כוסברה).

    תודה!!!

  23. משה

    יצא מצוין – השתמשתי בעוף מבושל שנשאר מארוחת אתמול ויצא עסיסי . את תפו"ח חתכתי לקוביות.
    במבט שני , אם מוסיפים ביצים קשות לתבשיל מקבלים משהו דמוי אינסטנט חמין…. אני אנסה בפעם הבאה.

  24. דנה

    התבשיל נהדר. בדיוק מה שחיפשתי, במיוחד לאור תקופת המבחנים שנפלה עליי. זה מדהים שכמות הזמן (הפעוטה!) הנדרשת פשוט שווה ביחס הפוך לתוצרת הנפלאה שקיבלתי. הוספתי כרישה במקום הבצל כי הבצלים בסופר שלי פשוט נראו קטסטרופה ולא היה לי זמן ללכת לשוק. תודה רבה לך!:)

  25. Galia

    יצא מדהים! תודה! מזל טוב על הבלוג באנגלית! סוף סוף יש לי לאן לשלוח את החברים שאני מספרת להם על האוכל המעולה שיוצא לי מהאתר שלך! אבל בבקשה תעלי לשם גם את העוף הזה …. מגיע להם! 😉

  26. Gali

    טעים!!
    יצא מ-ע-ו-ל-ה!!
    בעלי ואני לא יכולנו להפסיק לנשנש מהסיר, ממש טוב, ו…. פשוט פשוט פושט 🙂
    (אני הייתי צריכה רק חצי שעה, גג 40 דק' בתנור).

  27. גלי

    לא, זה אפילו שחום מלמעלה ורך ונימוח בפה.
    בקיצור טעים כמו שהבטחת.
    הבעיה היחידה היא שאני לא מסוגלת לא לאכול מזה גם כשאני לא רעבה, על מצפונך הקילוגרמים שיתווספו לי 🙂

  28. Inbal

    Amazing!!! I'm making it right now for the second time. Everyone loved it, my husband the kids even the baby . Thank you. Inbal

  29. חן

    יצא מעולה,
    למרות שלא היה לנו אורז מלא
    ולא כמון ולא כורכום ולא כוסברה 🙂

    פעם הבאה ננסה עם הכל

  30. תמר

    הילה,
    תודה רבה על המתכון המדהים…
    משום מה, לאחר שעה בתנור, המים כמעט ולא התאדו.
    השארתי לעוד כ-40 דקות והמים התאדו נהדר, אבל יש לי תחושה כי האורז יצא טיפה עיסתי ממה שהיה אמור להיות.

    עם זאת, השילוב של התבלינים מנצח ויש לזה ארומה "חמינית" כזו, חומה ומהבילה ונימוחה ונפלאה…

    מה את מציעה לעשות? אולי להוריד בכמות המים בפעם הבאה?

    • הילה

      מאחר והתקבלו כל כך הרבה תגובות חיוביות, אני מניחה שאת צריכה לעשות התאמות לתנור הביתי שלך. הייתי בהחלט מורידה בכמות המים- ומנסה. תמיד ניתן להוסיף עוד מים בהמשך..

  31. אלנור

    כל כך כייף להכין מאכל בפעם הראשונה ולהווכח שהוא יוצא בדיוק כמו שפינטזתי עליו כשקראתי את תיאורייך העסיסיים. יצא נפלא, ביתי ומנחם כראוי. יחס מאמץ- תמורה יוצא מן הכלל…
    ועכשיו שאלה: בעלי לא אוכל עוף. ככה זה. כולנו גרדנו את הסיר (כולל הילדים, גיסתי והחמות) והוא הביט בעיניים כלות. איך נשמע לך להפיק תבשיל במתכונת בשר? ניסית פעם משהו דומה?

    • הילה

      נפלא!
      בקשר לבשר- הייתי מבשלת אותו לפני (בדר"כ בשר צריך שעתיים-שלוש)- אחרת האורז יהיה עיסתי מאד.

  32. דנה

    ניסיתי את התבשיל בפעם השנייה עם חצי קילו בשר טחון שטוגן לפני כן עם בצל וכרישה ויצא מדהים! איזה יופי של מתכון!

  33. דנה

    טיגנתי 2 בצלים בינוניים עם כרישה אחת יחד עם 500 גרם בשר בקר טחון. הוספתי את התערובת לתוך הסיר יחד עם התפוחי אדמה והאורז (הוספתי בערך 2.5 כוסות אורז) והוספתי לתערובת התבלינים גם קינמון. בישלתי כרגיל, הוספתי יותר מים, אבל לא מדדתי כמה בדיוק (בערך ליטר סה"כ). התבלינים מאוד החמיאו לבשר ובאופן כללי הבשר מאוד התאים לתבשיל והעשיר אותו בטעמים.

  34. ג'ני

    מתכון שני שאני מנסה מתוך הבלוג – הראשון עוגת הבננה המההמת…
    יצא מעולה, פשוט (30 דק הכנה, שעה בתנור בלי להתערב), רך ומלא בטעמים.
    עשיתי עם בטטות כי אני משוגעת על המתיקות שלהן, ופעם הבאה, אוסיף גם כרישה לשלב של הבצל לעוד קצת מתקתקות…
    תודה רבה !!!!

  35. הלה

    הי הילה,
    המתכונים והסיפורים שלך תמיד משמחים את ליבי, תודה.
    השבוע נהנינו מאד מתבשיל העוף. אפילו הפולניה שלנו, שבדרך כלל לא אוכלת אורז מלא, החמיאה ואמרה שזהו אורז מלא טעים ביותר.
    עם זאת, גם אצלנו נשארה בתום הבישול (בסיר ברזל יצוק) יותר מכוס מים עודפת, שנידפתי במכסה פתוח.
    יישר כוח ורפואה שלמה לילדה.

  36. קרמיט

    סופסוף הכנתי
    יצא מדהים !!
    גם אצלי נשארו מעט יותר מידי מים
    בפעם הבאה אנסה עם שתי כוסות בלבד.
    6 נפשות התענגו עד העצם והיום אפילו התווספו גם הסבים.
    שוב תודה ושבוע נהדר.

  37. גילי

    הי הילה, את חושבת שאפשר לעשות את זה עם פרגיות במקום עם עוף בצורתו העופית?

  38. galia

    טוב, כבר הכנתי 3 פעמים וכולם מתים על זה. זו פשוט מנה נפלאה. אבל אחרי שלוש פעמים אני חוששת שאין ברירה ופעם הבאה צריכה לשים יותר אורז… וכנראה גם יותר תפוחי אדמה…
    כמות המים – בכמה עולה? אני מניחה שיש להוסיף לא רק לפי היחס של האורז אלא לפי כל מה שהוספתי, ואז שסה"כ יכסו את התכולה? 3.4 גובה? יש איזו שהיא הנחיה?…
    ובכלל – כמה גבוה אפשר למלא את הסיר ושעדיין הכל יצא כל כך מעולה? היום היו בפנים כבר 8 חתיכות של ירכיים (בלי הפולקא, רק החלק עם העצם המסולסלת), כוס אורז וארבעה תפוחי אדמה גדולים…)
    תודה!!

    • הילה

      (:
      אם הייתי מכפילה את במויות המתכון, הייתי גם כמעט מכפילה את כמות המים. עדיף לשים פחות ולהוסיף בהמשך.
      בקשר למילוי הסיר- מלאי כרצונך, כך נראה לי

  39. galia

    ואגב, בהשראת המנה הזו הוספתי גם אורז עגול חום (מעתה כוכב אצלנו בבית גם בהכנה רגילה של סיר אורז) לצלי עוף של אמא (שלך) ויצא מעולה!!! 🙂
    שוב תודה!

  40. אודליה

    עוד מתכון שייכנס הישר לפנתאון מתכוני ביסים המוצלחים שמקבלים קביעות במטבח שלי! גם מהיר הכנה וגם טעים בטירוף! הכנתי פעמיים ובני הבית אהבו מאוד מאוד, רק שלא הפסיקו לנבור ב"אורז הקסום" (לדברי בן ה 13 ) כך שבפעם הבאה אצטרך להכפיל את כמותו. תודה תודה!

  41. ניצן

    הכנתי ויצא מעולה! תודה! אבל עדיין לא מצאתי round bround rice
    בינתיים הכנתי את זה עם ה- short grain brown rice…
    האם לכך התכוונת? (אורז חום קצר?)
    אפילו ב Whole Food לא מצאתי אורז חום עגול…

    תודה!

  42. ליאת

    יצא מעולה! אבל…. האורז יצא צהוב אדום ולא חום…. איפה טעיתי?

  43. שלי

    כל פעם שאני מכינה אני מברכת אותך. אז קבלי נא ברכותיי שוב!

  44. עינת שפירא

    שלום הילה
    הכנתי בשישי האחרון. יצא מעולה….כך אמרו הקטקטים
    תודה על המתכונים הנהדרים!!!!
    עינת

  45. ליטל

    הילה
    התבשיל יצא עכשיו מהתנור ומריח מדהים!! השעה מאוחרת ואין לי לב לטעום עכשיו עוף לפני השינה. בכל מקרה, תהיתי אם יש לך גם מתכונים עם טופו.
    תודה

  46. מיכל

    שלום,
    אין לי סיר מתאים לתנור… מה עדיף לדעתך?
    להתחיל בסיר על הגז ואז להעביר הכל לקדרה או להמשיך הכל על הגז?
    תודה רבה!

  47. אמה

    באיחור קל, הכנתי ויצא מעולה! אבל שאלה – אם מכסים את הסיר, זו לא הסיבה לכך שהמים לא מתאדים? גם אני, כמו אחרים כמוני מסתבר, נותרתי עם תבשיל די נוזלי בסופו של דבר (ובכל זאת ללקק את האצבעות, במיוחד אם מוסיפים חומוסים ובטטות)

    • הילה

      המקור נעשה בשקית קוקי- אני משתדלת שלא לבשל בשקית. אני מניחה שההבדלים בין הסירים הוא שמשפיע על כמות הנוזל הסופית. בסיר שלי זו הכמות המחוצה- הייתי ממליצה להתחיל בפעם הבאה בפחות (אנחנו רואות שהסיר שלך הרבה יותר שמרני..) ולהוסיף בהמשך אם יש צורך

  48. יואווואו איזה טעים יצא! נראה לי שזאת תהייה הפעם הראשונה שאשכרה! אכין אותו תבשיל פעמיים. אחת אחרי השנייה. מוצלח!! אני לא אוהבת תפו"א אז שמתי גזר ובמקום תבלינים שמתי שורש פטרוזיליה וסלרי. וכמון. איי לייק כמון.
    אז אולי יש לך בכיס תבשיל בריא רק עם בשר???!
    בכל מקרה קבלת הרבה מחמאות אצלנו בבית ינאי:)

  49. יצא אחלה! חיזקתי את הכורכום כי אני אוהבת. עשיתי עם שתי כוסות אורז ושלוש וחצי כוסות מים ובישלתי על הכיריים. יכנס לסבב מאכלי הדגל (ואני חייבת לנסות עם כל מיני ירקות בפנים גם, כפי שהמלצת)

  50. מיכל

    נפלא!! הכנתי אתמול. היה קל להכין והתוצאה מדהימה! אפילו ילדת הפסטה וקטשופ וילדת השניצל וציפס אהבו! איזה כיף! כל הכבוד!! ותודה. תודה. תודה. שנה טובה

  51. שירלי

    הי הילה, הכנתי את העוף הזה ביום שפרסמת את המתכון מרוב שהוא נשמע טעים ואכן כך.. מעדן! הבנות שלי חיסלו את הסיר בדקות 🙂
    מחר אני רוצה להכין אותו שוב והשאלה שלי איך לדעתך זה יעבוד אם אכניס שני סירים במקביל לתנול ואפעיל את התנור על טורבו… בדר"כ אני לא עובדת עם הטורבו אבל אני מארחת מחר גדוד…
    תודה!

  52. מאיה

    הכנתי ויצא מעולה! האורז העגול המלא באמת ממש טעים ויש לו מרקם של פתיתים, והזמן בתנור הספיק לי בדיוק! הוספתי גם בטטה, קישוא, ושעועית ירוקה טרייה ויצא ממש טוב. תודה רבה לך!!!!

  53. שני

    הי,
    תודה על הבלוג המענג הזה, הכנתי כבר מתכון אחד ויצא מעולה אז אני משתוקקת להמשיך…
    שאלה: האם ניתן להשתמש באורז רגיל, לבן? אולי ריזוטו?
    ואם כן- מה להערכתך ישתנה בהכנה? זמן הבישול בטח צריך להתקצר משמעותית, לא כך?
    תודה ושבת שלום,
    שני

    • הילה

      הייתי ממירה לריזוטו רק כי הוא שומר מעט יותר על מרקמו ומורידה ביחס המים. מתחילה ממחצית הכמות ורואה בהמשך אם נחוץ עוד. המרקם בודאי יהיה מחיתי יותר, אז היכוני
      מצד שני, חום כל כך הרבה יותר טוב לגוף, אז למה לא בעצם?

      וכמובן ת ו ד ה

  54. נועם

    העוף יוצא לי קצת ורוד בפנים למרות שהוא היה הרבה זמן בתנור, ונעלמו כל המים ומבחוץ נראה שהכל מוכן. יש הצעות מה לעשות?

    • הילה

      אחרי שעה וחצי בתנור בחום המצוין, אין מצב שעוף נשאר בחיים. הייתי משאירה בסיר הסגור לאידוי של כחצי שעה, רק בכדי להרגיע את הפחדים. תמיד ניתן להוסיף עוד מים ולאפות עוד אבל לא נראה לי נחוץ..

  55. רועי

    יש אפשרות להכין עם אורז ארוך מלא? (או שזה אותו הדבר..) http://www.sugat.com/?CategoryID=423&ArticleID=593

  56. יפעת

    בישלתי, הוספתי קוביות דלעת ויצא מעולה!

  57. הלה

    אחרי שלל התנסויות חיוביות אני חוזרת להודות שוב ולשתף בגיוונים אפשריים.
    ראשית, את האורז ניתן להחליף בגריסי פנינה (אנחנו משתמשים בגריסים אורגניים). כך או כך מדובר בתוספת טעימה וכדאי להשתמש בשתי כוסות אורז/גריסים ולהכפיל את כמות הבצל והתבלינים.
    אנחנו משתמשים בסיר ברזל מצופה אטום היטב, כך ששתיים וחצי/ושלושת-רבעי כוסות מים מספיקות בהחלט.

    בפעמים האחרונות השתמשנו בבשר פרגיות (מנוקה משומנים עודפים). השקעת העוף במים ובישול של שעה מניבים בשר רך ועסיסי.

    אפשר להוסיף ירקות "קשים" נוספים. לכרובית לדוגמה הבישול הממושך אינו מחמיא.

  58. shuki

    הילה, למה אין עוד פוסטים מאוד מתגעגעים…

    • הילה

      כמה מחמם לבב
      תודה
      יש לי מה לומר ויש לי במה לשתף אבל אין כל כך איך.. משום מה המחשב החדש לי מתמהמה להגיע והישן נותר מאחור בארץ הקודש
      אבל ממש בקרוב כי גם אני די מתגעגעגת.

  59. טלי

    הילה היקרה,
    אנחנו אמנם לא מכירות, אבל אני מרגישה שאנחנו כבר חברות.
    התכתבנו כמה פעמים דרך הבלוג, ואת בת בית במטבח שלי כבר שנים, בעצם ממש אחרי שהתחלת לכתוב את הבלוג הנפלא שלך.
    בקיצור – אני מוטרדת מההעלמות שלך מהעולם הוירטואלי. גם הג'ימייל לא עובד. לא מתאים לך.
    אני מניחה שזה נובע מהחזרה לארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות, אבל רק רציתי לוודא שאתם בסדר…
    את מכירה אותנו הישראלים – נדחפים לכולם לחיים.
    בקיצור – אשמח אם תיתני אות חיים, ובכל מקרה שתהיה שנה טובה.
    שלך,
    טלי

    • הילה

      את מקסימה, תודה! חייכתי בקול
      כן, הפסקה ארוכה הרבה יותר משתכננתי. בתחילה בגלל המעבר והפרידות והבלגנים של החיים ועכשיו רק בגלל שהמחשב החדש נתקע איפושהו בדואר ואת הישן השארתי מאחור בישראל. אבל מבטיחה לחזור ממש בקרוב ולחדש ימי כקדם
      משמח לדעת שיש מי שמחכה

      שנה נפלאה!
      הילה

  60. דנה

    מתכון מצוין הילדים והבעל והאח טורפים 🙂

  61. בר

    ממש ממש מעולה! ללא ספק הפך להיות אחד האהובים עלינו! =)

  62. גליה

    הילה,
    מתכון מושלם, תודה! הכנתי כבר פעמיים עם אורז מלא….. ארוך (שכחתי לקנות את העגול) ויצא מעולה!

  63. אמנון

    פשוט מתכון יוצא מן הכלל!!! ניסינו פעמיים ובאמת טעים ומרקם מצויין.
    תודה גדולה. שומרים ומעבירים הלאה.

  64. נעמה

    קודם כל תודה רבה. נראה מעולה.
    לקראת הכנה לאורחים של יום שישי, עדיף סיר גדול ושטוח או אחד עמוק?

    • נעמה

      שכחתי לציין שהשאלה שלי לגבי הסיר, היא בגלל שהכוונה שלי היא לבשל את כל תהליך הבישול על הגז – באש קטנטנה.
      שוב תודה!

    • הילה

      הייתי מהמרת על גדול ושטוח. מעולם לא ניסיתי את זה על האש בוודאי תאלצי לתמרן קצת.. אשמח לשמוע איך יצא..
      בהצלחה

  65. רתם

    הכנתי ויצא נפלא! את חושבת שיתאים להוסיף כרוב חי קצוץ גס?

  66. רתם

    רוצה להוסיף טיפ קטן ומשמח (כבר הכנתי 3 או 4 פעמים! היא באמת שווה)
    את תפוחי האדמה אני מניחה עם הצד הפרוס צמוד לדופן הסיר, ככה את כולם מסביב, ואז הם מקבלים חריכה טעימה טעימה, כמו באורז פרסי…

  67. גילי

    יצא טעים בטירוף, אפילו הבת שלי טרפה!!! תודה רבה!!

  68. מאיה

    אפשר להמשיך על הכיריים? אין לי סיר שמתאים לתנור 😦 אם אשאיר על אש חלשה עד שיהיה מוכן?

  69. איתי

    הי הילה,
    יש אפשרות להכין יום לפני ההגשה? או שלא יהיה טעים כבר כמו שכולם מצארים?

  70. טל

    יעבוד גם עם חזה עוף?

  71. חמוטל

    הכנתי היום, בישלתי בסיר על הגז כיוון שאין לי כלים מתאימים לתנור (או תנור…) ויצא מעולה! שמתי שעה וחצי על אש קטנה אחרי ההרתחה. כמו שהבן זוג שלי אמר, "השארתי את הסיר סגור כי אם לא הייתי מסיים את הכל"
    תודה על המתכון!

  72. ללי

    comfort food מושלם. תודה על המתכון!

  73. אדוה

    יצא מ ע ו ל ה.
    הילדים טרפו.
    כל מתכון שלך פשוט מושלם!
    מאוד נהנית מהספר שלך ומהאתר שלך.

  74. אורית

    הי, נשמע מעולה! הולכת עכשיו לבשל. צריך להשאיר את הסיר פתוח בתנור?

  75. הי הילה, תודה רבה על המתכון המוצלח. מארחת אנשים שלא אוהבים עוף "על עצמות" – נראה לך שילך גם עם פרגיות? תודה רבה!

  76. ענבל

    רק לעדכן שהכנתי ללא עוף, צמחוני למהדרין, ויצא פשוט מדהים. תודה!

    • הילה

      נהדר!
      תוכלי לכתוב לכולנו איך הכנת?

      • ענבל

        בניסיון הראשון – אותה כמות מים ותיבול, מעט יותר תפוחי אדמה. טעם החמין העז נבע בפעם הראשונה (מיני רבות) מטעות – אפיתי לפי ההוראות, ולאחר שכיביתי את התנור, שכחתי את הסיר בתנור החם לכל הלילה. בבוקר התגלתה הטעות ועושר הטעמים שנבע ממנה. חוסל מהסיר כבר באותו היום..

        בפעם הבאות כבר הוספתי יותר אורז עגול, שעועית מסוגים שונים, חומוס, שורשים למיניהם. כמעט הכפלתי את כמות המים, אפיתי במשך אותו הזמן וכמובן ש"שכחתי" בתנור והוצאתי רק בבוקר.

        כמה כיף לגלות מתכון כל כך פשוט שמסב כל כך הרבה אושר לבית – אוכל לעבודה למבוגרים ואוכל לגן לקטנה.

  77. יערה

    שאלת תם – אורז מלא עגול – לפני הבישול הוא לא נראה עגול? הוא נראה כמ גרגר אורז מאורך? הייתי בחנות קטניות ותבלינים ולא הייתי בטוחה שזה אורז מלא עגול כי הוא לא היה נראה כזה.. תודה 🙂

  78. לאה

    אם אני רוצה להוסיף חומוסים צריך לבשל אותם לפני או שזה אותו זמן בישול?

    • הילה

      אותו דבר רק חומוס. הבישול הראשוני הוא בכדי לודא שהם יהיו רכים לגמרי בתום הבישול. אם ממש חוששים, אפשר לתת להם להגיע לחצי בישול

  79. נעם

    זה הפך להיות התבשיל הקבוע שלי.
    מכינה כמות כפולה ועם אורז מלא רגיל, הכי כיף שכבתבת בדיוק איזה תבלינים לשים (לא תמיד כתוב במתכונים)

  80. פינגבק: עוף בתנור עם שומר ותפוחים | טעים! בלוג אוכל

  81. מירי

    שאלה טכנית שמסקרנת אותי- מדוע במתכון הזה למשל אין צורך להשחים את חלקי העוף לפני הכנסתם לתנור בעוד שמתכונים אחרים כן דורשים את השלב הזה?

    • הילה

      האמת היא שבבישול ארוך, העוף/בשר שומרים על עסיסיות ורוך גם ללא ׳סגירה׳ מוקדמת. טכניקת ההשחתה/ סגירה היא קלאסית ואני נוטה לעשותה כי כך הורגלתי וכי זה מוסיף טעם וצבע אבל במתכון הזה, כך יעל מכינה ואני בעקבותיה. עובדה שזה עובד 🙂

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s