עוגת דלעת MACRINA/ leslie Mackie סיאטל
עוגת הדלעת הכי טעימה שיצא לנו לטעום! כך אמרנו אני ושלוש מחברותי. לחה, דחוסה ולא מתוקה מדי. ממש תגלית משמחת אחרי כל עוגות הדלעת היותר מדי מתוקות- עיסתיות- מפוצצות מדי בתבלינים שאכלנו אי פעם בארצות הברית, בדיוק בתקופת החגים הזו..
צריך אמנם לטרוח לאפות את הדלעת בתנור, אבל זו עבודה לא פעילה ומאמצת וזה מה שעושה את ההבדל, אני מניחה.
1 דלורית בינונית (בערך 600 גר')
מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס/ 375 פרנהייט.
חוצים באמצע לאורך ומנקים מגרעינים. מניחים בתבנית עם הצד החתוך כלפי מטה ושופכים מסביב כוס וחצי של מים. אופים כשעה או עד שהדלעת משחימה ורכה מאד מבפנים. מקררים ומנקים מקליפה. מועכים.
לעוגה עצמה: 2 תבניות מאורכות 23*13 סמ'
*הערת סוכר: ביום הראשון נדמה אולי מתוק מדי. ביום השני מבינים שלא!
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס פקאן
1 כוס גרעיני דלעת
1/2 3 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה + 1 כפית גדושה אבקת סודה לשתיה
1/2 1 כפיות קינמון + 1/2 1 כפיות מלח
1 כוס שמן קנולה
1/2 1 כוסות סוכר + 1/2 1 כוסות סוכר חום
2 כוסות דלורית אפויה ומרוסקת (מתכון למעלה)
4 ביצים
3/4 כוס ריוויון
מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס/ 375 פרנהייט. משמנים את התבניות.
מפזרים את האגוזים וגרעיני הדלעת בתבנית ואופים כ- 15 דקות. מצננים. מוציאים 1/4 כוס מהתערובת ושומרים בצד.
מורידים את חום התנור ל- 160 מעלות צלסיוס/ 325 פרנהייט.
מנפים קמח, אבקות, תבלינים ומלח. מוסיפים את תערובת האגוזים/גרעינים ומערבבים.
מערבבים בקערת מיקסר את השמן ושני סוגי הסוכרים כ- 4 דקות. מוסיפים את הדלעת, מערבבים כ- 2 דקות ואז מוסיפים את הביצים- אחת אחת (כלומר, ערבוב טוב בין כל ביצה).
מוסיפים, תוך בחישה איטית ביותר את תערובת היבשים (=קמח) והריווין ברוטציה: 1/3 קמח, 1/2 ריוויון, 1/3 קמח, 1/2 ריוויון, 1/3 קמח.
מעבירים את הבלילה לשתי התבניות ומפזרים מעל את האגוזים/גרעינים ששמרנו בצד, במרכז העוגות לאורכן.
אופים כ-70 דקות או עד אשר העוגה יבשה בבדיקת קיסם.
העוגה נשמרת מצוין מספר ימים.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
כמה נפלא להתחיל את הבוקר כך ! הפוסט והשיר ושוב אתגרי חיתוך דלעת – ייצא לך כמו שיעור יוגה !!
"ליווית אותי ארצי בכותם דלועיה…"
יופי של עוגה. אולי בקרוב אצלי.
פוסט מצויין לבוקר. גם השיר וגם הטקסט וגם התמונות. איזה כיף. וכמובן שתמיד צריך עוד בחושות, בסופו של דבר (מבחינתי לפחות) העוגות הכי ביתיות והכי טעימות הן הבחושות.
הו, נפלא! נראה טעיםםםם.
זאת תנוסה הרבה לפני העוגיות. ותודה על האיזון בין שלל הסופגניות שכולם מדברים עליהן (אלוהים, סופגניות בכל מקום מאז שנגמר סוכות).
מצטרפת להודיה – בריאות, אהבה, הקשבה, אינטואיציה, יו נו – אני לא צריכה להוסיף.
תודה שאת.
בוודאי שצריך בחושות! הן מצילות אותי בכל פעם מחדש כשהזמן לוחץ וחייב עוגה לסוף השבוע.
שלך נראית נפלא! אוהבת את השילוב של הדלעת עם האגוזים למינהם.
תודה!
טוב יש לי תגובה מטופשת קצת, אבל כשקראתי את המשפט שלוש חברות, לחה, דחוסה וכו', חשבתי שאלו שמות שלוש החברות. גחגחתי את עצמי.
שכחת את עסיסית ואוורירית! הן ה כ י שוות!
כרגיל פוסט יפה, מדהים, מאוד נהנית תמיד.
מי זה כמה שבועות לא מצליחה להדפיס, יש לכך סיבה או שזאת תקלה אצלי?
היה היתה תקלה שאנשי הוורדפרס לא טרחו לתקן. אבל אז בא רועי הכל יכול ותיקן לי! זה צריך לעבוד. תגידי אם משהו לא יוצא לך
כמה יפה הפוסט! תענוג לקרוא ולהביט (אני חוזרת על עצמי בתגובותי…). האסתטיקה שובה אותי כל פעם מחדש! אבל גם המילים!
אז תודה לך על הבלוג המושקע והמקסים הזה.
ותודה על המתכון לאורז ירוק שנוסה אתמול בהצלחה (וגם הגיע היום בקופסא לעבודה איתי).
נראה טוב.במתכון כתוב דלעת ובתמונה מצולמת דלורית.למה התכוונת?
תמונות לא משקרות!
ברור שדלורית! תיקנתי. תודה
הבלוג שלך כל כך מקסים, בתמונות ובמלל.
שתי שאלות לגבי העוגה, האם סך כל הסוכר בעוגה הוא שלוש?! כוסות?
לא מוגזם קצת?
וגם… האם מדלורית במשקל שציינת, מתקבלות שתי כוסות מחית?
תודה
כן שלוש, לצערי. כנראה לוקח ימבה סוכר לשכח את סבלות הדלורי 🙂
וכמו שכתבתי במתכון: ביום הראשון ניתן לחשוב שזה יותר מדי סוכר. ביום השני מבינים שלא!
והדלורית תיתן קצת יותר משתי כוסות. את השאר תכניסי ללביבות…
פוסט נהדר ומקסים. ואני בכלל בכלל לא אוהבת אוכל ובטח שלא מבשלת כלום. אבל בשביל הכתיבה שלך, ובשביל פוסטים כמו אלו, אני כאן…
אה.. גם אני בכלל לא אוהבת אוכל..
אוכל זה אובר רייטיד!
תודה, אנסה!
כשהייתי צריכה השבוע פמפקין פאי דחוף, פשוט הכנסתי את הדלעת החתוכה לכמה דקות למיקרו, ממש כמו תפו"א או בטטה.
נראה מגניב ומתאים גם לחנוכה. רק שאלה – האם אפשר לבשל על הגז במים ולהכין פירה.
חג שמח !!
במים לא הייתי מבשלת כי אז הדלעת תהיה מאד נוזלית מספיחת הנוזלים. מישהי כאן הציעה מיקרו..
נראה משובח ביותר. את חושבת שאפשר לאפות בתבנית מאפינס?
אפשר ונוסה בשמחה גדולה. רק קחי בחשבון שהכמות ע צ ו מ ה!
איזה כיף של שיר! יש לך בלוג כל כך מקסים , כתיבה נהדרת ואסתטי. פשוט מופלא. את המתכונים עדיין לא ניסיתי, אבל הדפסתי.. הרי זו התחלה.
תודה!
רק בריאות!
ומה זתומרת מספיק עם הבחושות? אף פעם לא מספיק עם הבחושות!
אנסה בהזדמנות עם הדלעות שלנו. פה זה אחד הירקות הכי מוצלחים – מקפיץ כל מתכון ומלא בטעם (וגם במתיקות – בכ"ז אוריד קצת מהסוכר של מתכון הדלורית). חג חנוכה-הודיה שמח!
נראה שווה ביותר!
אצלנו לא ניתן להשיג דלורית ורוויון..
אז הדלעת שבמקרר מצאה את ייעודה.
מה עושים עם רוויון?
מדללים יוגורט טבעי בחלב
מגניב!
תודה על המהירות – הדלעת מודה לך על קיצה הקרב 🙂
אחרי דובשניות בטטה (מומלץ!) ולפני עוגיות גזר (שהכנתי שנה שעברה), אמצא מקום גם לכתום המתוק הזה :). תודה. מקסימה כתמיד.
יאמ, זה בדיוק סוג העוגות שאני אוהבת. מה עם בחושת גזר?
את רואה איזה יופי עושה לך יוגה (:
מסקנה- יוגה לא עוזרת לסנטר הכפול
http://israblog.nana10.co.il/blogread.asp?blog=114593&blogcode=2065895
עוגת גזר ששמעתי עליה גדולות ונצורות
תודה על הלינק, כשאת מכינה את העוגה (נו, תכיני אותה כבר, את חייבת לדעת במה דברים אמורים) אל תקציפי, הדחיסות של הבחושה פשוט מופלאה.
את יודעת, זה תמיד מגיע לאותה שאלה- של מישהו אחר או שלי…
אבל מאמינה לך בתום לב. וגם אכין.
שכל זה, תמיד. ועוד.
מואאה.
תמונות מהממות! כרגיל…
אני? רק בחושות.
אוהבת בחושות וגם הודיות
ויש על מה
הלוואי שיהיה פה קצת חורף סוף סוף, נראה לי עוגה שנעימה לערב חורפי בבית מול האש..
הי הילה
רציתי להגיד לך שהכנתי עכשיו את העוגות עם Butternut squash . היה לי חצי שנשאר במקרר ממרק אחר והחצי הזה הפיק שתי כוסות מחית, אז אחרי שחציתי על הנייר את המתכון התברר שלא צריך. ירקות אמריקאים, נו….חוץ מזה לא היו לי אגוזים משום סוג רק גרעיני דלעת (וגם גרעיני חמניה ושקדים פרוסים אבל לא הוספתי אותם, לא נראה לי מתאים ). אז שמתי כוס וחצי גרעיני דלעת, וגם שכחתי להפריש מעט לשים על העוגה אז כולם היו בתוכה. חוץ מזה החלפתי רוויון ב-butter milk ויצא חבל"ז. הקטנה הפיקית אהבה מאוד ואפילו התינוק. תודה !!
הכנתי-מעולה!!
במקום רויון שלא היה הוספתי יוגורט וקצת חלב.יצאה טעימה להפליא ותכנס לרפרטואר הביתי.
תודה
הכנתי ואכן יצאה עוגה נפלאה ומיוחדת. אני דוקא הפחתתי ממש מעט מכמות הסוכר, והרגשתי שאחרי יום- יומיים, והיא לא היתה לי מתוקה. כעבור יומיים כבר חשתיבנוכחות ריח קרמלי שנודף מהעוגה וגם סף המתיקות עלה במעט. בקיצור, היה תענוג לחיך 🙂
הכנתי שוב, והיא פשוט נפלאה (ואני בד"כ לא מכינה את אותו מתכון פעמיים, כי תמיד בא לי לנסות משהו חדש. אבל את זו אני ממש אוהבת). רציתי להודות שוב על המתכון הנפלא 🙂
הי הילה,
אם רוצים עוגה פרווה, במה אפשר להחליף את הריויון?
תודה
ענבל
שמנת צמחית? חלב קוקוס? אי לא ממש טובה בפרווה למינהם ואין חכם כבעל הנסיון…
הלו, זאת שוב אני, הקלולסית. מה זה ריווין באמריקאית? תודה!
buttermilk
!
חוזרת לדווח– כמות הסוכר הלחיצה אותי מעט מאחר והכנתי את העוגה ברוח חג ההודיה לחמותי שכל דבר מתוק מעורר אצלה שאט נפש (ממש כך). הורדתי את כמות הסוכר לכוס וחצי של סוכר לבן בלבד ויצא פשוט נהדר. בבוקר שאחרי היא בכלל השתדרגה. הולכת למטבח לאפות את הביסקוטי שלך 🙂 תודה על מתכונים מעולים אחד אחד!
נ.ב– חמותי התאהבה בעוגה והיום בבוקר קיבלתי הודעה מגיסי שאכל פרוסה עם הקפה שלו בבוקר ונפעם עמוקות אז בכלל תודות. שיחקת אותה.
נו, באיחור של שנתיים אני מתכננת להכין את העוגה, ויש לי שתי קושיות, אפשר להמיר דלורית בלדעת? ומה אפשר לשים במקום ריויון למי שמעדיף להימנע ממוצרי חלב?
אני מניחה שדלעת רגילה תהיה בסדר גם
בקשר לריויון- אפשר אולי להשתמש בחצי כוס חלב נטול לקטוז או אולי מיץ תפוזים. זו אמנם לא אותה הסמיכות (ולכן הייתי מפחיתה מעט בכמות) אבל שוה ניסיון. אם ניסית ויצא מוצלח אשמח לשמוע..
עוגה אליפות!! אפילו שבסוף ניכנסו רק שתי כוסות סוכר (אחת דקלים, והשניה קנים). משובחת ממש! וכמובן ש"קדירת עוף בבצלים וקינמון" נמצאת עכשיו בתנור. שבת שלום!
אפשר לבחוש את העוגה עם כף/מטרפה ידנית/בלנדר ידני? הקיטשן אייד עדיין במכולה…
בטח שאפשר
העוגה פשוט מעולה ועסיסית! יצאו לי 3 תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות, אבל אני לא מתלוננת, חילקתי לחברים 🙂 תודה לך על מתכונים מושלמים ומדוייקים!
פינגבק: סתיו, דלעת וכל השאר | ערן הגנן
תודה הילה,
הכנתי כמאפין, ויצא נהדר.
לא היה לי ריויון אז השתמשתי בחלב, האם הטעם באמת אחר?
וגם, איך כדאי לשמור עוגות בחושות? לא במקרר אני מניחה.
כל טוב!
אם יצא מוצלח זה העיקר!
אני שומרת בחושות מחוץ למקרר אבל את יכולה כמובן גם בתוכו
הי שוב הילה,
העוגה הזו הפכה אהובה במיוחד אצלנו והשאלה הפעם,
האם אפשר להקפיא אותה ? אני מכינה שתיים מהכמות שבמתכון
ואם אין איזה ארוע רב משתתפים השניה תהיה שימושית יותר אחרי מספר ימים.
תהיה טעימה גם אחרי הפשרה?
תודה 😊
מעולם לא הקפאתי אבל אני חושבת שיש סיכוי טוב שתהיה מוצלחת. הייתי מנסה עם חתיכה קטנה ורואה