מזל ופולנטה מתירס טרי

*

 ל

המתכון הזה מקורו במזל, פשוט מזל. מזל של חברות. מזל של כאלו חברות.  הן נבונות, מוכשרות ונדיבות והן הצליחו להפתיע אותי בארוחת יומולדת מאוחרת שבה מעבר לאוכל המושקע, היתה המון מחשבה והתכוונות מהסוג הזה שנוגע בלב עמוק עמוק בפנים והופך אותו לבועה חמימה ושמחה

כבר סיפרתי כאן בעבר שאני סאקרית של דיסות- כאלו סמיכות ונימוחות, שנדבקות לכפית. גם השוות ידעו ולכן הן יגעו ומצאו משהו חדש שיעניין ויצאה להן פולנטה מתירס טרי, שרק עכשיו התברר לי שהינה סלבריטאית רצינית בארץ הקודש וכל קשר בינה ובין הפולנטה התעשייתית הוא השימוש בכף לאכילתן.  בניגוד למתכונים אחרים שראיתי היום, זו משתמשת בגרעין כולו על קליפתו וממש קלילה להכנה. זו שלהן היתה בעלת מרקם גס והיו בה פטה ופטריות מיובשות (תערובת שמשרים במים לפני ההוספה) וזו שלי מהיום היתה חלקה עם פטריות ירדן טריות ופרמז'ן. כך או כך מעדן לחובבי הג'אנר.

ל\

 

ך

פולנטה מתירס טרי

המתיקות תיקבע לפי סוג התירס  שלכם. אני אוהבת נורא את התירס הלבן שהוא מאד מתוק וקראנצ'י וניתן להשיגו בארץ.  משני תירסים יצאה כמות של שתי מנות לא גדולות אבל בהחלט מספיקות- אז תעשו לבד את החשבון. 

2 קלחי תירס מסוקסים

1 כף חמאה (גם שמן זית יהיה סבבה)

2 כפות פרמז'ן מגוררת

מלח ופלפל טרי בנדיבות

100 גר' פטריות טריות + 1 כף שמן זית

מגלחים את קלחי התירס הישר לתוך סיר קטן ( ונא לא להשאיר חצי על הקלח…) ולוקחים בחשבון שיהיו השפרצות. מוסיפים מים לכדי כיסוי בלבד ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית כחמש דקות או עד שהתירס רך. מעבירים לבלנדר עם חלק מהנוזלים (את שאר הנוזלים להשאיר בסיר) ומבלנדרים לכמה חלק שרוצים. מחזירים לסיר עם נוזלי הבישול הנותרים, מתבלים ומבשלים תוך כדי בחישה עד שמסמיך מאד. מוסיפים פרמז'ן ומתקנים תיבול.

מחממים מחבת היטב ומוסיפים את הפטריות. נותנים להן 'להזיע' ולהשחים ואז מערבבים. כשהן רכות מוסיפים את שמן הזית ומתבלים.

מחלקים לשתי צלוחיות: פולנטה חמה ומעל פטריות, עוד קצת פלפל שחור, פרמז'ן וזליף קטן של שמן זית (או אם אין לכם אלוהים- חמאה מומסת)

ך

ל 

 

תודה לכן יקירותי

ף

11 תגובות

מתויק תחת ארוחה בסיר, בוקר, גבינה, ירקות, ללא גלוטן

11 תגובות ל-“מזל ופולנטה מתירס טרי

  1. עופרי

    נראה טוב, נראה טובבבב!
    פריקית של דייסות, גם אני. יאללה, בלגן.
    חבל (או מזל) שאין לי תירס טרי בבית…
    תודה 🙂

  2. התמונות מהממות! נראה מגרה ביותר.
    ואכן ביום שלישי אקפוץ לשוק המקומי לחפש פטריות טריות. המגוון עכשיו מאד יפה.
    ואגב תמונות ופטריות – מכירה את המגזין הזה:
    http://www.sweetpaulmag-digital.com/sweetpaulmag/fall2010#pg32
    משמינים רק מהתמונות…

  3. פאר

    מעזה ושואלת, מה דינו של תירס קפוא במקרה הזה?

  4. נראה טוב. אני פריקית של תירס, באופן גורף. וזה כיף לשמוע את הסיפור שסביב המאכל. מזל טוב מאוחר ליומולדת המאוחרת.

  5. אביגיל גירון

    חייבת לדעת איפה אפשר לקנות בארץ תירס לבן כמו האמריקאי שהוא כמו סוכריות כי כל פעם שאני מגיעה לארצות הברית זה הדבר הראשון שבא לי!

  6. פינגבק: לזניה מחייכת עם קרם תירס ופטריות | שביתה איטלקית

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s