כבר
פולנטה מתירס טרי
המתיקות תיקבע לפי סוג התירס שלכם. אני אוהבת נורא את התירס הלבן שהוא מאד מתוק וקראנצ'י וניתן להשיגו בארץ. משני תירסים יצאה כמות של שתי מנות לא גדולות אבל בהחלט מספיקות- אז תעשו לבד את החשבון.
2 קלחי תירס מסוקסים
1 כף חמאה (גם שמן זית יהיה סבבה)
2 כפות פרמז'ן מגוררת
מלח ופלפל טרי בנדיבות
100 גר' פטריות טריות + 1 כף שמן זית
מגלחים את קלחי התירס הישר לתוך סיר קטן ( ונא לא להשאיר חצי על הקלח…) ולוקחים בחשבון שיהיו השפרצות. מוסיפים מים לכדי כיסוי בלבד ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית כחמש דקות או עד שהתירס רך. מעבירים לבלנדר עם חלק מהנוזלים (את שאר הנוזלים להשאיר בסיר) ומבלנדרים לכמה חלק שרוצים. מחזירים לסיר עם נוזלי הבישול הנותרים, מתבלים ומבשלים תוך כדי בחישה עד שמסמיך מאד. מוסיפים פרמז'ן ומתקנים תיבול.
מחממים מחבת היטב ומוסיפים את הפטריות. נותנים להן 'להזיע' ולהשחים ואז מערבבים. כשהן רכות מוסיפים את שמן הזית ומתבלים.
מחלקים לשתי צלוחיות: פולנטה חמה ומעל פטריות, עוד קצת פלפל שחור, פרמז'ן וזליף קטן של שמן זית (או אם אין לכם אלוהים- חמאה מומסת)
.jpg)
.jpg)
ביסים 
נראה טוב, נראה טובבבב!
פריקית של דייסות, גם אני. יאללה, בלגן.
חבל (או מזל) שאין לי תירס טרי בבית…
תודה 🙂
התמונות מהממות! נראה מגרה ביותר.
ואכן ביום שלישי אקפוץ לשוק המקומי לחפש פטריות טריות. המגוון עכשיו מאד יפה.
ואגב תמונות ופטריות – מכירה את המגזין הזה:
http://www.sweetpaulmag-digital.com/sweetpaulmag/fall2010#pg32
משמינים רק מהתמונות…
אוווווווווו תודה נראה טוווווב
חייבת להודות שגם הצצתי ואוסיף על הילה עוד כמה וווווווווווווווו ל- אווווווו….
מעזה ושואלת, מה דינו של תירס קפוא במקרה הזה?
לא נראה לי למרות שתמיד אפשרי לנסות
נראה טוב. אני פריקית של תירס, באופן גורף. וזה כיף לשמוע את הסיפור שסביב המאכל. מזל טוב מאוחר ליומולדת המאוחרת.
יופי
חייבת לדעת איפה אפשר לקנות בארץ תירס לבן כמו האמריקאי שהוא כמו סוכריות כי כל פעם שאני מגיעה לארצות הברית זה הדבר הראשון שבא לי!
לא זוכרת מה צבעו אבל בדוכן התירס שבשוק הנמל, התירס מגיע לרמה מעולה ביותר. מומלץ בחום
פינגבק: לזניה מחייכת עם קרם תירס ופטריות | שביתה איטלקית