אדום- שקשוקה

 

 

שקשוקה

היא מן משו כזה

שמספק לאדם- במעט מאד זמן ועבודה

 

 

הרגשה

של

ארוחה חמה וביתית

 

  

 וכן, יש מליוני שקשוקות בעולם כולו ולכל אחת יש את הסגנון והאופי שלה אבל זו של אמיר, שבאה להתארח כאן בשבוע שעבר, היתה מעולה שבמעולות – עם הרבה כמון וכוסברה וחריף בדיוק כמו שאני אוהבת.  וכמובן לא לשכוח חלה ליד ואם יש קצת סחוג אז בכלל חגיגה.

ולכם שכבר בארץ, מוקדש הטור הזה- של שקשוקה אדומה, כמה נשיקות ותודה לאל אף כותרת המונית אחת

השקשוקה של אמיר    4 מנות

1 ק"ג עגבניות רכות

1 בצל בינוני

1/2 כוס שמן

מלח

1/2 כפית סוכר 

2 כפיות כמון- העיקר שיהיה טרי!

4-5 שיני שום קצוצות

1 כפית גדושה רסק עבניות

פפריקה חריפה או צ'ילי יבש או טרי- כלומר חריף לפי הטעם

4-6 ביצים

חופן של כוסברה טריה- עלים בלבד

קוצצים את הבצל ומזהיבים קלות עם השמן במחבת רחבה.  בינתיים, שוטפים וחותכים את כל העגבניות וקוצצים את שיני השום. כשהבצל מוכן, מוסיפים את העגבניות והשום ומתבלים בכמון ובסוכר. מבשלים בבעבוע על אש בינונית כ- 10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ואת החריף וממשיכים לבשל על אש קטנה כחצי שעה או עד שהשקשוקה מסמיכה ומקבלת צבע אדום עז. בודקים, מתקנים תיבול וזורים מעט מהכוסברה מעל.

שוברים את הביצים ישירות למחבת החמה, מפזרים עליהן מעט מלח ומכסים. מבשלים כ- 6 דקות או עד לדרגת העשיה האהובה עליכם…כשמוכן העסק, מפזרים מעל את כל הכוסברה ועוד קצת כמון טרי.

מגישים לשולחן ובהגשה, מזליפים מעט שמן-זית מעל לכל מנה ואוכלים עם חלה טריה וקצת סחוג.

אם תרצו להכין גם סחוגון בדקותיים- אתם בכלל בעננים:

1 צרור ענק של כוסברה- בלי הגבעולים הכבים

1 צ'ילי טרי עם הגרעינים- או לפי הטעם

1 שן שום

שלוק של מיץ לימון

1/2- 3/4 כוס שמן קנולה

מלח

מכניסים הכל למעבד מזוןאו לבלנדר*, מרסקים ומתבלים לפי הטעם. שומרים במקרר. אפשר גם לקצוץ ידנית

* בלנדר יתן מחית חלקה

 

ועוד מתכון:   שקשוקה בעשבי תיבול

  

21 תגובות

מתויק תחת בוקר, וואלה!, ללא גלוטן, משהו עם הלחם, עגבניות ושום

21 תגובות ל-“אדום- שקשוקה

  1. עופרי

    ללא ספק את יודעת לעשות מעגבניות… שקשוקה 🙂 (בטוחה שהבנת ובכל זאת, על משקל לעשות מהלימונים לימונדה).
    נשיקות, את גדולה מהחיים!

  2. אחלה שקשוקה ….ויופי של צילומים …..

  3. תבורכי!
    בעלי הביא לי ישר מהשדה 4 צרורות ענקיים של כוסברה ואני שברתי את הראש מה להכין איתם.
    האיש חולה על סחוג! וזה מה שאני הולכת להכין לו היום!

    והשקשוקה, תענוג! מתה על האוכל הקליל והטעים הזה.

    Kiss

  4. Miri

    Thanks for the dedication
    we are honored
    waiting to the california sunrise so we can finally call
    neshikot

    • הילה

      איכשהו הם הצליחו לגזול את כל הנחמדות שהיתה בטור הזה- אז לא היתה ברירה להקדשה חדשה…
      העיקר מה שבלב, נכון?

  5. נצה

    תודה תודה.

  6. Galia

    mmmmmm… yummy…

  7. סוף סוף מאכל שאני יכולה להרשות לעצמי לבשל. כל הרשת מלאה במזונות יקרים, לא בריאים ולא מחזקים.
    תודה לך.

  8. אפרת כרמלי

    אני מיצרה על כך שהתמונה המופלאה של קליפות הביצים בתוך הקרטון מוואלה לא מופיעה כאן.
    תיקון לאלתר !!!

  9. מרסלה

    נשמע מעולה ובכל זאת לאחר שניסיתי כמה סוגים של שקשוקות לדעתי תוספת של פלפל אדום אחד או שניים חתוך לקוביות שמוסיפים אותו לבצל המטוגן ומטגנים כמה דקות לפני שמוסיפים את העגבניות גורם לכל שקשוקה להשתדרג.

  10. Galia

    I made it for my children on Sat. Morning, and boy oh boy was this a huge hit!
    Goes immediately into the family regulars list.

  11. tamar

    I agree with the red pepper addition,
    my family due to the greek origin adds also feta cheese and Gvina levana — yes
    before the eggs and then eggs added scambeled in
    like you said so many ways to make – always delicious
    love,tamar

  12. עינת שפירא

    לגבי עוגת השיש : גבינת שמנת רכה – כמה אחוזי שומן?????
    תודה עינת

  13. רוני

    האם מדובר על כמון טחון או גרגירי כמון (כמו בתמונה?)?

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s