השקשוקה של אמיר 4 מנות
1 ק"ג עגבניות רכות
1 בצל בינוני
1/2 כוס שמן
מלח
1/2 כפית סוכר
2 כפיות כמון- העיקר שיהיה טרי!
4-5 שיני שום קצוצות
1 כפית גדושה רסק עבניות
פפריקה חריפה או צ'ילי יבש או טרי- כלומר חריף לפי הטעם
4-6 ביצים
חופן של כוסברה טריה- עלים בלבד
קוצצים את הבצל ומזהיבים קלות עם השמן במחבת רחבה. בינתיים, שוטפים וחותכים את כל העגבניות וקוצצים את שיני השום. כשהבצל מוכן, מוסיפים את העגבניות והשום ומתבלים בכמון ובסוכר. מבשלים בבעבוע על אש בינונית כ- 10 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ואת החריף וממשיכים לבשל על אש קטנה כחצי שעה או עד שהשקשוקה מסמיכה ומקבלת צבע אדום עז. בודקים, מתקנים תיבול וזורים מעט מהכוסברה מעל.
שוברים את הביצים ישירות למחבת החמה, מפזרים עליהן מעט מלח ומכסים. מבשלים כ- 6 דקות או עד לדרגת העשיה האהובה עליכם…כשמוכן העסק, מפזרים מעל את כל הכוסברה ועוד קצת כמון טרי.
מגישים לשולחן ובהגשה, מזליפים מעט שמן-זית מעל לכל מנה ואוכלים עם חלה טריה וקצת סחוג.
אם תרצו להכין גם סחוגון בדקותיים- אתם בכלל בעננים:
1 צרור ענק של כוסברה- בלי הגבעולים הכבים
1 צ'ילי טרי עם הגרעינים- או לפי הטעם
1 שן שום
שלוק של מיץ לימון
1/2- 3/4 כוס שמן קנולה
מלח
מכניסים הכל למעבד מזוןאו לבלנדר*, מרסקים ומתבלים לפי הטעם. שומרים במקרר. אפשר גם לקצוץ ידנית
* בלנדר יתן מחית חלקה
.jpg)
.jpg)
ביסים 
ללא ספק את יודעת לעשות מעגבניות… שקשוקה 🙂 (בטוחה שהבנת ובכל זאת, על משקל לעשות מהלימונים לימונדה).
נשיקות, את גדולה מהחיים!
כי אני אהבלה- שאלתי מה זה. אמרו לי. הבנתי. תודה לך!
אחלה שקשוקה ….ויופי של צילומים …..
תודה לך. שיהיה יום מקסים
תבורכי!
בעלי הביא לי ישר מהשדה 4 צרורות ענקיים של כוסברה ואני שברתי את הראש מה להכין איתם.
האיש חולה על סחוג! וזה מה שאני הולכת להכין לו היום!
והשקשוקה, תענוג! מתה על האוכל הקליל והטעים הזה.
Kiss
🙂
Thanks for the dedication
we are honored
waiting to the california sunrise so we can finally call
neshikot
איכשהו הם הצליחו לגזול את כל הנחמדות שהיתה בטור הזה- אז לא היתה ברירה להקדשה חדשה…
העיקר מה שבלב, נכון?
תודה תודה.
mmmmmm… yummy…
סוף סוף מאכל שאני יכולה להרשות לעצמי לבשל. כל הרשת מלאה במזונות יקרים, לא בריאים ולא מחזקים.
תודה לך.
אני מיצרה על כך שהתמונה המופלאה של קליפות הביצים בתוך הקרטון מוואלה לא מופיעה כאן.
תיקון לאלתר !!!
באמת?! טוב.
נשמע מעולה ובכל זאת לאחר שניסיתי כמה סוגים של שקשוקות לדעתי תוספת של פלפל אדום אחד או שניים חתוך לקוביות שמוסיפים אותו לבצל המטוגן ומטגנים כמה דקות לפני שמוסיפים את העגבניות גורם לכל שקשוקה להשתדרג.
I made it for my children on Sat. Morning, and boy oh boy was this a huge hit!
Goes immediately into the family regulars list.
יש!!!!!!!!!!!!!!!!
I agree with the red pepper addition,
my family due to the greek origin adds also feta cheese and Gvina levana — yes
before the eggs and then eggs added scambeled in
like you said so many ways to make – always delicious
love,tamar
לגבי עוגת השיש : גבינת שמנת רכה – כמה אחוזי שומן?????
תודה עינת
המקבילה של פילדלפיה
האם מדובר על כמון טחון או גרגירי כמון (כמו בתמונה?)?
טחונה