סערה בכוס תה חוללו החומות הקטנות האלו ב'וואלה!' כן 15 גר', לא 15 גר'… כן יוצא, לא יוצא… יוצא, תאמינו לי יוצא. יוצא מעולה.
לכל בשלן יש 'סטוק' של מתכונים אהובים במיוחד. מתכונים שבשבילו הם אי שלו ובטוח, אליו חוזרים תמיד לאחר הפלגות לאיים רחוקים ואקזוטיים ומרגישים מיד בבית. זה יכול להיות מתכון פשוט או מורכב, משהו שסוחבים מהילדות או שאוספים בדרך- אבל תמיד תרגיש איתו שלם ותבטח בו שיצליח.
עוגיות השוקולד ההורסות בהחלט ובתמים האלו, הן סוג של אי קטן עבורי. מן בראוניס קטנות ומעודנות שהן רכות ונמסות בפה. שום חומרים מיוחדים או ריבוי כלים וזמן הכנה. פשוט, הרבה אבל הרבה שוקולד.
הן יכולות להאכל סתם כך וזה יופי ויכולות לההפך לקינוח מקסים וכייפי…סנדוויץ' גלידה משובח. מגישים אותן לשולחן בצנצנת שקופה או קערה נאה ומביאים גם סוג או שניים של גלידה. כל אחד בוחר את השילוב הרצוי ומכין לו כף גדושה של גלידה בין שתי שכבות חומות.. קינוח שאיו מישהו שלא אוהב!
זהו מתכון שאוהב שינויים. אפשר להוסיף מעט ליקר או קפה או תמציות טעם שונות. אפשר לשלב תבלינים או מעט גרירת תפוז ואפשר להוסיף במקום כמות השוקולד הקצוצה שברי אגוזים קלויים- מכל סוג שהוא. המפתח הוא הוספות עדינות.
וכמובן, ואת זה אתם בטח לא ממש צריכים שאומר, איכות השוקולד תקבע את התוצאה הסופית. שוקולד משובח, כזה שממש אוהבים, יתן תוצאות מענגות ביותר… קדימה למטבח.
עוגיות שוקולד נימוחות לסנדויץ' גלידה או סתם כך… 16 עוגיות
כמות העיסה נראת קטנה באופן מפתיע אך יתקבלו ממנה 8 סנדוויצ'ים בגודל אידאלי של 4-5 ס"מ רוחב. אם חפצה נפשכם בעוגיות ענק או בכמות גדולה יותר, הרגישו חופשי להכפיל כמויות.
150 גר. שוקולד מריר (60%)- קצוץ
15 גר. חמאה (קצת יותר מכף)
1 ביצה
1/4 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות קמח תופח (ניתן להמיר ב-1 כף קמח אורז או בקמח שקדים)
קורט של מלח
מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה.
מקציפים את הביצה, והסוכר במיקסר כ- 10 דקות עד לתערובת בהירה וסמיכה. מוסיפים את תמצית הוניל.
בינתיים, מוציאים כ- 1/5 מכמות השוקולד הקצוץ לקערית וממיסים את שאר השוקולד הקצוץ עם החמאה. אני ממיסה במיקרו אך אפשר גם מעל לסיר עם מים רותחים. נותנים להתקרר מעט.
מנפים את הקמח והמלח. כן, כמות מזערים אבל הניפוי יעזור באיחוד מהיר.
בעזרת מרית מקפלים את תערובת השוקולד והביצים יחד. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד לבלילה אחידה. מוסיפים את השוקולד הקצוץ. אם הבלילה דלילה מאד, יש להמתין כמה דקות והיא תהפך למוצקה במהירות.
בעזרת שתי כפיות או כף גלידה קטנה, יוצרים כ- 16 גושים קטנים ומניחים על התבנית במרווחים. העוגיות מתפשטות רק במעט, כך שאין צורך ברווחים עצומים.
אופים בתנור המחומם כ- 8 דקות.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
הילה יקרה, מתכון נפלא – אבל שכחת לרשום מתי מוסיפים את תמצית הוניל.
נראות סוף הדרך 🙂
כמה צודק!
אבל יודע מה, זה לא ממש קריטי- ואפילו לא חובה…
אני אתקן מיד. תודה!
מדוע העוגיות לא יוצאות סדוקות?
לא בטוחה שהבנתי את השאלה
קראתי את התגובות בוואלה – לאנשים הכי קל להגיד דברים רעים.
קניתי את המצרכים ,אנסה את המתכון ואבוא לעדכן [ :
אומרים " אין טוב בלי רע", לא?!
אני יכולה בהחלט להבין שכמות החמאה נראת מחשידה… אבל זה כל היופי כאן. (ביננו, חמאה זה לא בדיוק בריאות)
בהצלחה בהכנה!
איזו טעות היתה להרשם לבלוג שלך יקירתי,
את הורסת לי כל סיכוי להגיע אי פעם לקרבת המשקל הסביר, שלא לומר הנשאף….
ובמלים אחרות – אני מניחה שננסה עוד היום 🙂
תודה!
עזבי אותך נשאף.
חיים פעם אחת, לא?!
תודה בכל מקרה…
שלום רב-קודם כל האתר שלך מקסים -העצות לגבי פריז עוד יותר כי אנו נוסעים לשם בקרוב-רק רציתי לשאול-במתכונים אמריקאים אין בעיה עם המידות-cup-אבל בארץ המידות שונות אז שאלתי היא האם להתיחס למידות כמו למידות האמריקאיות או כמו לכוס בארץ-תודה רבה ותמשיכי ככה
כוס היא כוס היא כוס. אם תמשתמשי בכוס מדידה, אזי הכמויות תמיד זהות… תעשו חיים בפאריז.
ותודה.
המתכון הזה נראה כל כך טוב ומבטיח, אבל אני חייבת לשאול שאלה טפשית קטנה: אני אף פעם לא קונה קמח תופח, ורגילה להכין לעצמי כשמדובר בכמויות של כוסות ולא כפות. אם אכין, נגיד, חצי כוס קמח בתוספת חצי כפית אבקת אפיה, ומהכמות הזאת אקח שתי כפות, זה יעבוד? (וסליחה מראש על הניסוח המסורבל…).
בכל מקרה, אני מניחה שאחרב לעצמי את הדיאטה היום, אבל העוגיות האלו פשוט קוראות לי להכין אותן 🙂
גם אני לא קונה תופח ולו בגלל שהקמח התופח באמריקה מלוח!
בהחלט פתרון נאה…
בהצלחה!
אז…חזרתי לדווח- יצא נהדר!
אחרי 8 דקות שבהן התפללתי שהעוגיות ייסדקו (היה לי נסיון רע עם מתכונים דומים) כמו שצריך, הן יצאו יפות, והכי חשוב- טעימות.
תודה!
יופי יופי!!! תודה שדיווחת!
נא לא לבלבל נעמות…
(יש לך שתיים)
נעמה המקורית 😉
אופס….
כוחו של הרגל!!!
קודם כל, הילה, האתר נראה נפלא.
לגבי קמח תופח – ניתן להכין לבד. על כל קג' קמח שמים 2 שקיות א. אפיה, מערבבים ושומרים בקרור.
בתאבון.
נשמח למתכונים ללא גלוטן…….
נראה טעים בטירוף
כל המתכונים באתר שלך פשוט מוצלחים והפוסטים תמיד טעימים לעיניים לא פחות.
🙂
המון תודות…
בעיה. בעיה.
קניתי שוקולד בשביל להכין טראפלס מחר (זה בשביל מחר בערב אז חייבים להכין מחר אחהצ אחרת עד מחר בערב לא ישאר כלום) ועכשיו באת לי עם העוגיות האלה שנראות כלכךכלכך…
יש. יש מצב.
אולי אשלב שוקולד חלב
ואולי אוסיף את הוויסקי והנוגטין שהיו אמורים להיות בטראפלס. נראה מה הלשון תגיד בבוא את הערבוב.
(אני יודעת מה יהיה. הילדות יחסלו את התערובת. על מי אני עובדת. לא יהיו עוגיות לאישפוז בסוכה)
אכן בעיה.
ואגב, פסטו-
בטח שונה לגמרי משלך!! למה לא אמרת לי ששכחתי לרשום במרכיבים את השמן זית והשום? באמת נעמה- ממך אני מצפה ליותר! 🙂
חברה שלי כתבה לי מייל: 'מה קרה, כבר אין שמן-זית ושום באמריקה?!'
באמת תהיתי אבל אני מנומסת 😉 (האמת היא שלא תהיתי. אמרתי לעצמי – בואנה, הפסטו שלה לגמרי שונה משלי [ושל כל היתר]. בחורה מיוחדת, תמיד מצליחה להפתיע!).
תגידי, למה לא קיבלתי הודעה באימייל שהגבת לי, זה משהו אישי בגלל השום והשמן או שזה חיסכון במשאבי המערכת?
(אם אני מסמנת "שלחו לי עדכונים לתגובות במייל" אני מקבלת עדכונים על כל תגובה שמישהו כותב ועם הפופולריות הגואה שלך זה יותר מדי בשבילי)
אולי כדאי לי להוריד את זה מהמתכון- יהיה יאקי לתפארת אבל מיוחד!
בקשר לשאלתך- אין לי מושג קלוש. אולי זה שולח רק בתגובה הראשונית. האם את חושבת שיש כאן רמז עבורנו שאנחנו מפטפטות יותר מדי?!
נוסה שלשום, עם שוקולד חלב בחלק של השוקולד צ'יפס וקמח מלא במקום של הקמח. יצא אליפות 🙂
Excellent Blog!!!
So Happy to discover you.
A bit of Israelism in my little Londonian world. Perfect!
תודה!
(מה נהיה פה עם לונדון? אתם מנסות להרוג אותי?!)
מתוקה
נראה סוף הדרך !!!!
אני מכירה אותך ויודעת שאת לא מתרגשת מכל ההערות .
בדיוק אתמול הכנתי עוגיות שוקולד צ'יפס וחשבתי להמיר את הקמח בקקאו.
עומר תתעורר ואנחנו הולכות להכין את העוגיות שלך (מבטיחה לעדכן)
חיתל
תודה לך וספרי איך יצא…(נכון שאחלה בלי הרבה חמאה?!)
אני גם רוצה לנסות להמיר את הקמח בשקדים למקרה שלא אוכלים גלוטן.
איזה יפהפיות 🙂
מתה על עוגיות שוקולד עשירות ומשובחות
והסדקים היפהפיים הללו כל כך שובים את העין ואת הלב 🙂
מקסים
…ורק כף אחת של חמאה… 🙂
תודה!
היי,
רוצה לציין אתר משגע !!!!
לא הבנתי בדיוק היכן את מתגוררת באמריקה .
אני מראשון לציון ישראל אופה המון והשבוע אנסה את העוגיות .
יש לי שלושה ילדים והם מתים על שוקולד . ובעלי יותר מכולם .
יופי של בלוג המשיכי כך .
הי רחל- תודה לך!
למעלה תמצאי 'מי ולמה' ושם יש פרטים (מעטים אמנם) עלי.
בהצלחה עם השוקולד
הי הילה
אני עוקבת באדיקות כבר כמה זמן אחרי הבלוג המקסים שלך ועוד לא הזדמן לי להגיב-
ניסיתי כמעט כל מתכון שהופיע בחודשיים האחרונים וכל פעם היתה הצלחה מסחררת!
האחרונה שבהן- עוגיות השוקולד המעולות שחוסלו מיד עם גלידה!
בתור תושבת ברקלי בעבר אני מאוד נהנית מתמונות ועידכונים על השווקים והמסעדות של העיר המדהימה הזאת- תמשיכי!
תמר
אם המחשב היה יכול להעביר קולות התמוגגות- היית צריכה להנמיך את הווליום…תודה!
הילה היקרה,
הכנתי את העוגיות – והן מעולות!!!!!!!!!!
ממש מרקם מעולה, כמו של בראוניז 🙂
איזה כיף! תודה תודה תודה לך על המתכון!
מצויייייייייין!
תודה.
יצאו עכשיו מהתנור… נראות מעולה!!
למה לא הכפלתי כמויות??
תמיד יש את הפעם הבאה… 🙂
טוב ישר שילשתי כמויות בצדק, התערובת נאכלה ע"י הגמדים עוד בקערה, הצלחתי להציל, יצאו מדהימות, שוקולד שוקולד מטריפות. הבעיה עכשיו שאני לא ארגע עד שאגמור את כולן. הן מאד עדינות, קצת מתפרקות בקלות, ככה זה יוצא או ששמתי פחות מידי קמח (כי דווקא השתמשתי בכוס מדידה…) אגב אשמח לשמוע אם ניסית שקדים אני מתה על שקדים במקום קמח ואפילו פזלתי לכיוון השקדים קודם לפני הקמח….
לא ניסיתי עדיין עם שקדים (אין מספיק זמן להכל ואני במרוץ לדברים 'חדשים')
לא אמור להתפרק בקלות…
אולי אפית פחות מדי? וצריך לחכות עד שיתקררו לגמרי.
הי,
שאלה של צעירים…
את התנור לכוון על 190 מעלות בתוכנית אפייה רגילה (עליון +תחתון) ולא טורבו, נכון?
במחזותי אין טורבו ומעולם לא היה- כך שהייתי אומרת תנור רגיל…
היי הילה,
הכנתי את העוגיות והאמת שפחות אהבתי את התוצאה..
המרקם שלהן טיפה רך מידי לטעמי וטעם התמצית וניל מעט מורגש מידי.
תודה בכל אופן 🙂
הי רומי רום,
על טעם וריח אין להתווכח, אמרו חכמים וכה צדקו!
הן חייבות להיות רכות בשל תכולתן דלת הקמח ושאר מוצקים. אם זאת, הן לא ממש לגמרי רכרוכיות. אולי קצת יותר אפיה.
הפרגון שלי לעוגיות המדהימות הללו, פה:
http://bigmookcraft.blogspot.com/2009/11/blog-post_24.html
זהר
תודה זהר!
אז כן- עניין של טעם, הא?!
מה עושים אם חייבים שהעוגיות יהיו לא חלביות???
ניתן להמיר למרגרינה בטעם חמאה?
מאחר ואני לא משתמשת בדברים האלו- ניתן לי רק לומר לך לנסות ולראות…
הייתי מנסה גם עם שמן (מאחר והכמות היא מזערית ביותר)
תודה! אנסה ואספר..
אחד הילדים אלרגי קשות לחלב אבל נשנשן גדול 😛
אני מכינה את העוגיות האלה בפעם השלישית! וזה אף פעם לא יוצא טוב הם משתטחות לי ואז כשזה מסיים את זמן האפייה הם יוצאות בעובי דיקט וזה לא עושה חשק לאכול אותן כמו שרציתי לאכול את המסך כשראיתי את ההעוגיות שלך.. האם תוכלי לתת לי רעיון או משהו אחר שהן יצאו לי טוב? אני עושה בדיוק את מה שרשום וזה פשוט לא יוצא..
הי לי,
פרטים לשים לב אליהם:
להקציף היטב את הביצים- סוכר, עד שהתערובת בהירה ונפוחה וסמיכה מאד- 10 דקות
להוסיף את השוקולד לאחר שהתקרר מעט– לא חם מאד ובתנועות קיפול עדינות, ע"מ שלא לפגוע בנפחה של תערובת הביצים.
כשהעיסה מוכנה יש לחכות עד שהיא נהיית סמיכה מאד– לי זה לוקח כ-5 דקות. אם יותר- אז יש לחכות!
להניח כפיות של העיסה על תבנית מרופדת בנייר אפיה ולא להשטיחן- למעשה, אין לגעת בזה בכלל, רק לאפות.
חוץ מזה, זה אחד המתכונים הכי פופלריים כאן והרבה מצליחים איתו מ א ד – אז די מוזר…
אם את עושה את כל הפעולות האלו- זה חייב להצליח. חייב.
מתכון ראשון שאני מנסה מהבלוג היפהפה שלך, שגיליתי לפני שלושה ימים וכבר הספקתי לקרוא את כולו… התמונות מדהימות ועשו לי חשק להיכנס למטבח. אנחנו חוגגים היום שנתיים וחצי לנישואים, ואפיתי אותן לכבודו… התלהב מאוד!
תודה, ואני בטוח אדגום עוד הרבה…
נ.ב גם לי לא היה קמח תופח, שמתי שתי כפות קמח לבן עם רבע כפית אבקת אפייה. יצא מצוין.
מאוד אהבנו את המתכון
בשביל הקוקילידה ישר הכנו כמות כפולה
ובבלוג שלי יש תמונות מהגרסה שלנו אז תודה – http://mitzicooking.blogspot.com/2010/07/blog-post_29.html
נראה מעולה!
בשישי האחרון הכנתי אותם עם סוכר חום וקמח מלא- אין מה לומר, הגרסה הזו שוה פי אלף…
הי הילה,
הכנתי את העוגיות והן מעולות!!! ממש קלות להכנה וכל כך שוקולדיות.
מאד מאד אוהבת את הבלוג שלך!!!
ניסיתי והתאהבתי.
ראיתי את המתכון לפני כמה חודשים אבל רק עכשין יצא לי לנסות אותו. המתכון מדוייק, התוצאה זהה לתמונה, והטעם מעולה. כל הכבוד!
והמלצה קטנה – החלפתי את תמצית הווניל במקל ווניל (או יותר נכון רבע :)) חוסך את הטעם התעשיתי ונותן תוצאה מעולה.
וואו איזה טעייייים! החלפתי את החמאה בכף שמן כדי שיצא פרווה ועשיתי הכל אחרי ההוראות יצא פשוט טעים. הבלילה קצת לא נוחה אז אני ממליצה להעביר את העוגיות לתוך שק זילוף חד פעמי בלי צבתר ולזלף גושים קטנים וככה גם יוצאות יותר עוגיות.
לחלוטין מתכון בטוח 🙂
אם אין מיקסר? אפשר ביד? אני כבר מפנטזת על העוגיות…
למה לא בעצם?
אני עשיתי בלי מיקסר ויצא מעולה
הכנתי אותן כמה פעמים, במקום חמאה שמתי כף שמן והן מדהימות כל פעם מחדש! בעיקר עם שוקולד צ'יפס מלמעלה 🙂
פסח קרב ואני מחפשת מתכונים….המתכון הזה הוא אחד המעולים ומה טוב אם יהיה גם כשל"פ!
הייתכן שאפשר להחליף את הכמות המזערית של הקמח ב2 כפות קורנפלור (למרקם חלק?) או לאבקת שקדים? (למרקם פחות חלק?)
תודה וחג שמח! 🙂
הייתי ממירה בשקדים טחונים, בהחלט
חג שמח!
וואו הילה המתכון פשוט מדהים כולם החמיאו לי ועשיתי אותו לברית של הבן שלי!!!!
אוקיי אז ישר הלכתי לעשות את המתכון הזה..
יצא מאוד טעים.. אבל הם לא התפוצצו לי… וזה ממש ביאס
למה?!
לא שזה נראה לי נורא חשוב ש'יתפוצצו' אבל אני מניחה שזה קשור לשלב הקצפת הביצים בהתחלה…
תגידי אפשר להישתמש בשוקלד רגיל בימקום מריר ?
אפשר להשתמש במה שבא, זה לא מדע טילים. מה שטוב לך
בתור אופה חובבת בלבד (Not my cup of tea=\) מעדיפה בישול, אבל חייבת לנסות כי הם נראות מדהים! למה כזה חשוב לנפות את הקמח? קריטי ממש או שאפשר לדלג?
כשמנפים את הקמח- מאווררים אותו וזה מקצר מאד את תהליך הערבוב. ערבוב קצר נותן מרקם שונה מערבוב ארוך יותר- וזו התורה על רגל אחת בלבד..
אני פשוט מעבירה בשניה דרך מסננת אבל אם לא מתאים לך, תוותרי. זה לא מדע טילים, כולה עוגיות
חחחחח אחלה טוב לדעת! אז אולי באמת שווה לפעמים…
תודה=]
הילה היקרה, אביב שמח ופורח אאחל לך ולמשפחתך(:
שאלה: המתכון הזה מופיע בסקשיין של אלו הכשרים לפסח
ובכל זאת יש פה קמח… יש לך תחליף לקמח או שזו פשוט
טעות שהן מופיעות בכשלפ..?
תודה תמיד על כל ההשקעה שלך בנו..
צודקת לגמרי.. אפשר להחליף בקמח אורז מלא או שקדים טחונים..
תודה
מהממות!! תודה!! אגב, הכנתי עם שקדים טחונים.. שמתי כף.. במקום שתי כפות קמח, האמנם?? לא היה לי ברור מהמתכון..
בכל מקרה יצאו מעוללוותתתת… אם כי טיפה שטוחות:)
הכנתי ישר כמות כפולה.. חלק נאכל עוד לפני התנור.. 😋😋😋
אם מישהו רוצה להחליף את הקמח בקקאו (לא צריך אבקת אפייה), אז אני נסיתי וזה יצא מעולה!
הילה – זה מתכון העוגיות הכי משתלם שאי פעם ראיתי מבחינת הטעם, העלות והבריאות.
אמרתי זאת בפה מלא עוגיות 🙂
תודה!!!
היי הילה! בלוג מקסים, תמונות נהדרות ומתכונים מפתים 😉
ניסיתי להכין את העוגיות ולצערי לא הצליח… אני לא יודעת איפה טעיתי!
הבלילה הייתה ממש דלילה, ולא משנה כמה ניסיתי לתת לה לנוח, היא פשוט סרבה להסמיך. יש רעיונות איך הצלחתי לקלקל?
שלב הקצפת הביצים מהותי- עשר דקות עד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה וסמיכה.
הייתי מנסה שוב כי הן מעולות. אולי תני לשוקולד מעט להתקרר לפני ההוספה
מעבר לכך, המתכון נוסה המוני פעמים בהצלחה, אז אי אפשר לכעוס עליו..
תודה על התגובה המהירה! אנסה שוב, ואיישם את העצות.
ממש אין מה לכעוס על המתכון, כי אמנם העוגיות היו שטוחות אבל נעלמו תוך יום וחצי…
מתברר שגם כשהן "לא מצליחות" הן מצליחות 😉
היי, הכנתי ויצא מעולה, החלפתי את הקמח ברבע כוס של אגוזי לוז שניקלו וניטחנו ויצא לי גלוטן פרי למופת, על הדרך עליתי על זה שזה גלוטן פרי זה גם ראשי התיבות של Guilt free. תודה!
הצילו- בטעות שמתי 4 כפות קמח ולא מנופה…
מה יקרה לעוגיות שלי?
וגם- שכחתי לשים חמאה..
האם יצא מזה משהו בכל זאת עם כמות כפולה של קמח ובלי חמאה??
תאפי ונראה… 🙂
הילה היקרה,
בגלל התגובות החצויות, ניגשתי בפחד רב למלאכת האפייה, במיוחד כשהגיע תורי להביא כיבוד לשיעור מסוים באוניברסיטה…אז נכון, הם לא יצאו שמנמנות כאלה כמו בתמונות, אבל דווקא כשהן שטוחות ו"מפוצצות" הן היו מקסימות כאלה ונטרפו תוך שניה בדיוק. אז כן עובד, לא עובד, הכול בסוף עניין של השקפה, לא?
מתכון שאשמור לעוד הרבה זמן, תודה לך ויום נהדר 🙂
שמחה!
ולפעם הבאה- אין סיבה שלא יצאו שמנמנות בדיוק כמו בתמונה. אם התערובת מעט מוזלית, תני לה לעמוד חמש דקות ולהתמצק מעט.
בהצלחה לא רק עם העוגיות..
הכנתי את העוגיות והן יצאו ממש ממש טעימות אבל ישלי בעיה..
עשיתי בדיוק כמו במתכון והעוגיות לא יצאו סדוקות:(
מה זה אומר? לא שמתי מספיק קמח? אפיתי פחות מידי? יותר מידי?
אני חייבת לדעת זה נראה הרבה יותר מגרה סדוק!
זה בודאי משהו בצורת הערבוב
הן בדרך כלל יוצאות עם מעטה שברירי אך לא תמיד נסדרות
העיקר הטעם (:
היי 😉 איזה כיף לקרוא! את מקסימה! אני רוצה להכין את העוגיות קוקילידות פרווה, חשבתי למלא את הקוקילידות במקום בגלידה בקרם מוקצף משמנת צמחית ואינסטנט פודינג וניל. האם זה יצא טוב לדעתך? אם כן האם להרכיב את הקוקילידות כשהעוגיות מוכנות ואז להקפיא מוכן או להכין את הקרם מראש ולהרכיב ממש לפני ההגשה? אני צריכה את זה לשישי בערב ויכולה רק להכין בשישי בבוקר/צהריים
תודה נוי!
אני לא אשת פודינג- שמנת צמחית גדולה כך שאזהר בנתינת עיצות בנושא..
אם את רוצה תחליף גלידה, נראה לי שאם תקפיאי מראש זה יהיה בסדר אבל קחי בחשבון שהעוגיות יתקשו אף הן.
שבת שלום!
הילה!
זאת דפני בנין:) הכנתי את העוגיות היום והן מושלמות!!!!
בכללי אני משתמשת הרבה במתכונים שלך ותמיד מקבלת שבחים 🙂
ד"ש ונשיקות לכולם, מתגעגעים אליכם!
דפני מתוקה- תודה! ד"ש חמה לכולללללם
הכנתי פעם ראשונה (ללא תמצית וניל) כדי להכין קוקילידה אך נחטפו לפני שהספקתי להכין קרם למילוי אז הייתי חייבת להכין שוב, הכפלתי כמויות והוספתי את תמצית הוניל יצא פחות טעים אבל עדיין ממכר! אי אפשר להפסיק לאכול, תודה על מתכון מעלף!
טוב, אז עשיתי ניסוי ואשמח אם תגידי לי מה יכול היה לגרום לכישלון הגדול! 😦
סוכר קוקוס
שוקולד 99%
קמח שקדים
תערובת הביצים והסוכר חיכתה כ-10 דקות עד שהתערובת השוקולד הייתה מוכנה
ואם יש לך רעיון מה לעשות עם עוגיות שוקולד מתפוררות אשמח לשמוע 🙂
תודה
ג׳ודי
הי ג׳ודי,
מעולם לא השתמשתי בסוכר קוקוס אבל אם אינני טועה מרקמו מגורר ושונה
השוקולד בודאי תורם לעניין- אין בו כמעט סוכר ומרקמו בשל אחוז בקקאו הגבוה שונה לחלוטין
אלו לא השקדים שעשו בעיות- שתי כפות לא מספיקות
בעקרון, כשמשנים משהו בר סטיות במתכון אפיה, רצוי לשנות בשלבים- רק מרכיב אחד. כך תוכלי לדעת מה הגורם לכישלון ולשנות שוב בהמשך
🙂
הילה
פינגבק: מתכונים של מתוקים מהרשת שאני אוהבת במיוחד | My Food. Love Story
שלום הילה!
העוגיות נראות נפלא!! הולכת לנסות אותן לארוע של בית הספר של הילדה.
שאלה של מתחילים : אם אני מכינה את העוגיות היום לארוע שיתקיים בעוד 3 ימים, כדאי להקפיא או לשמור במקרר?
תודה!!
נעמי
מעולם לא ניסיתי להקפיא והאמת היא שהן מעולם לא שרדו כאן שלושה ימים… :)- בכל זאת הייתי שומרת בקופסא אטומה ולא מקפיאה. בהצלחה!
תודה!!
עוד מתכון פשוט לעצלנים:
12 כפות ממרח השחר (בערך 500 גר)
12 כפות קמח תופח
3 ביצים
לערבב, למזוג עוגיות בגודל כף
יותר שוקולד – יותר נימוח
180 מעלות ל-12 דקות
אפשר להוציא כשהמסה עוד לא התגבשה כי הן מתקשחות אחרי האפיה.
היי. אם משתמשים בקמח שקדים במקום בקמח יש צורך בא. אפייה?
תודה. מירי.
את יכולה לנסות להוריד אותה אבל אני משאירה מתוך הנחה שמשהו היא עושה 🙂
הכנתי בשילוש כמויות. יצא פ ג ז ! תודה 🙂
היי, הקטן שלי אלרגי לחלב ומתחשק לי להכין עוגיות שוקולד כייפיות שגם הוא יוכל ליהנות מהן… היות וכמות החמאה קטנה מאוד במתכון, האם ניתן להמיר ברסק תפוחים או שמן צמחי כלשהו?
תודה!
בהחלט ניתן בשמן או שמן קוקוס
אז אם אשתמש בשמן קוקוס, מה הכמות שאת מציעה לשים?
תודה 🙂
אותה כמות כמו החמאה
היי, אפיתי לא מזמן עוגיות בסגנון והחלק העליון של העוגיות יצא מעולה אך החלק התחתון יוצא לא מאוד אפוי ולא כמו השכבה העליונה, את יודעת אולי מה הטעות שאני עושה? אשמח לתשובה די שלא תקרה לי אותה טעות במתכון שלך שאני מתכננת לאפות..😊
'עוגיות בסגנון' זה לא משהו שאני יכולה לענות עליו 🙂
העוגיות האלו יוצאות לגמרי אפויות מכל הכיוונים.
עוגיות מעולות!!!! תודה על המתכון המופלא
בתי הכינה עם חצי שוקולד חלב
בפעם הבאה אכין עם שוקולד מריר משובח
ואשים קצפת בין 2 עוגיות ואקפיא!!
היי הילה!
את המתכון עשיתי בדיוק רב, מלבד שימוש בשוקולד 81% והקצפה ידנית (תערובת הביצים+סוכר הייתה תפוחה וסמיכה).
כשאיחדתי את השוקולד והביצה, התערובת ירדה בנפחה ומהר מאוד הפכה לצמיגית וללא נפח. הרגשתי את ההפרדות של השומן מהמסה, מה שניכר גם באפייה.
כמובן שהעוגיות טעימות מאוד! אבל אני מאוכזבת 😦
אותו הדבר קרה לי לפני כמה זמן עם הבראוניז, ואני מאוד מקפידה שתערובת הביצים לא תהיה חמה, ולכן לא מבינה מה לא מצליח.
מיותר לציין שהבלוג (והספר) האהוב עליי מכולם!
טל
אני מניחה שהפעם מה שעשה את ההבדל זו העובדה שהשתמשת בשוקולד 81%. ההבדל בינו לבין שוקולד bittersweet שהוא באזור ה- 60% משפיע מאד על טמפרטורת ההמסה, המוצקות וכל השאר.
היי הילה
תודה על המתכון
העוגיות יוצאות מעולות, ועושים אותן פה שוב ושוב.
הן נדבקות לנייר אפייה בצורה שגורמת להן להתפרק.
מה כדאי לעשות כדי שיישארו שלמות ?
האם כדאי להפריד בעדינות מהנייר מייד כשיצאו מהתנור ?
או שלתת להתקרר קצת ואז להפריד ?
או שלחכות שיתקררו לחלוטין ?
שמחה! רצוי לתת להן להתקרר ואז להפריד אותן בעזרת תרבד מתכת קטן