לבנדר וקרם ברולה

באחת העליות הביתה, יש בית אחד, שכל קדמתו הם שיחי לבנדר. רוב השנה מראה משמים ואז פתאום, בעונה, פרובנס קטנה!

L7

אני עוברת שם לפחות פעם ביום ומתכננת מה אכין מהפרחים הקטנים והמקסימים  האלו. הלבנדר שלי, לעומת הפרובנס, ביצע התאבדות דרמטית לא מכבר ואני מתכננת להתכבד בזה של השכן.

L6

אני באמת מתכננת לחזור אליו אבל איכשהו הימים נוזלים בין האצבעות ודברים אחרים מתבשלים. אני רואה איך הסגול דוהה עם כל יום שחולף ובסוף, קוטפת שם פרחי לבנדר שהתייבשו לגמרי ומכינה קרם ברולה משמנת שנותרה מיותמת במקרר.  אני ממירה חלק מהשמנת בחלב ומרגישה עם זה טוב, גם אם זה בא במעט על חשבון המרקם השמנתי הכבד.

למרות התדמית המרשימה שיש לקינוח הזה, הכנתו היא קלי-קלות. צריך רק לדאוג שלא לאפות יותר מדי וצריך, ממש אי אפשר בלי- מבער. הקטנים שניתן לקנות בחנויות המתמחות טובים בהחלט למשימה.

L1

L3

לבנדר מזכיר לי תמיד את סבוני ה- Yardley , שהורי הביאו מטיול 'אירופה הקלאסית' בשנות השמונים. אלו היו סבונים מהודרים, עטופים בנייר וחתומים עם מדבקה ואמא שלי הניחה אותם בארון המצעים והמגבות. עבורי זה היה ריח של חוצלארץ ומפעם לפעם הייתי מתגנבת לארון לרחרח אותם. עד היום אני טומנת סבונים בארונות המגבות והמצעים שלי… ודווקא בגלל שהלבנדר מזוהה כל-כך עם הסבון, יש להקפיד מאד שלא להפריז בשימוש איתו. מעט, במקרה הזה, עושה המון.

L4

טיפונת של פרחי לבנדר מיובשים וקצוצים תוסיף יחודיות ואופי לעוגיות, עוגות ותה וגם לזה ולזה. (ב'זה' ו'זה' מרתיחים עם החלב או השמנת, מקררים מעט ומסננים).

L2

קרם ברולה          4 מנות

1/4  1 כוסות שמנת מתוקה

1/2 כוס חלב מלא

3 חלמונים

4 כפות סוכר

1/2 כפית פרחי לבנדר מיובשים

1/2 מקל וניל חצוי (לא חובה)

 

מחממים תנור ל-100 מעחות צלסיוס\ 200 פרנהייט.

מעבירים לסיר את השמנת, החלב ופרחי הלבנדר. מביאים לסף רתיחה, מכבים את האש ונותנים לזה לעמוד 5 דקות- לספיגת טעמים. אם משתמשים במקל וניל, מגרדים את תוכו ומוסיפים לסיר.

מערבבים חלמונים וסוכר בקערה.

מתחילים לאחד בין שתי התערבות באיטיות (טימפור). מוסיפים בכל פעם, מעט מתערובת החלב לביצים ומערבבים היטב. מסננים ויוצקים לקעריות. מניחים את הקעריות התבנית מרווחת בעלת דפנות עבות ויוצקים מים רותחים עש למחצית מגובה הקעריות. מכסים היטב בנייר כסף.

מעבירים בזהירות לתנור המחומם ואופים כ- 50 דקות. איך זה נראה כשזה מוכן?! מנענעים את אחת הקעריות בעדינות- הצדדים אמורים להיות יציבים למדי, בעוד שמרכז הקרם אמור להתנועע קלות. בהמשך, עד לקרור מלא, כל העסק יתייצב.

מוציאים מהמים ומקררים. מעבירים למקרר ושומרים מכוסה. עד כאן- ניתן להכין כיומיים מראש. 

לפני ההגשה, מפזרים כף סוכר *Turbinado מעל לכל קערית ומנענעים מעט ע"מ שפיזור הסוכר יהיה אחיד. בעזרת המבער ממיסים את הסוכר בעדינות. מכניסים את הקעריות לדקותיים למקפיא- זה עוזר לצינון מהיר של הקראמל- ומגישים.    * מכל סוגי הסוכר, אני מוצאת שזה 'מתקרמל' הכי טוב. בצר לכם – תשתמשו בסוכר רגיל.

 יאם.

 

14 תגובות

מתויק תחת ללא גלוטן, מתוק

14 תגובות ל-“לבנדר וקרם ברולה

  1. יאמי….אנגליה זה מאד לבנדר, יש לי שיח שהתייבש לא מכבר ושמרתי את פרחיו. בעקרון משתמשת לתפירה (מילוי כל מה שדורש ריחניות) אבל נראה שאתנסה בחגיגת השמנת הזאת! תודה.

  2. דיתי

    אוי..וי..
    זה נשמע/נראה/מריח טוב!!

  3. Forest

    אני לא יודעת למה, אבל יש לי משום מה איזו פובית-הכנת-קרם-ברולה, אבל אחרי התמונות האלו- רשמתי לי להיפטר ממנה ולהכין כמה שיותר מהר =)

  4. שאני אמות!!! אמרת קרם ברולה קנית אותי בגרוש, וגירסה עם לבנדר בהחלט תנוסה.

    מוזמנת לבלוג שלי לגירסת פלאפל שלי – רק אם התגעגעת לטעם
    http://www.tapuz.co.il/blog/viewentry.asp?entryid=1554635#response

    גמר חתימה טובה.
    ותודה כמובן על המתכון

    • הילה

      אוי אוי פלאפל. הסתכלתי. התרעבתי.
      פעם הייתי עושה גם אבל כבר מזמן שלא.
      הכנסת בי צורך.

      • הסתכלתי ? התרעבתי ולא הגבתי ??????????????

        נו נו נו – איך אמרת אנחנו הבלוגרים חיים מהתגובות חחחחחחח

        סתאם אני צוחקת, כרטיס טיסה ביקור אלייך והפלאפל שלי בדרך . ( נראה לי שאני אעשה הרבה כסף עם דוכן ספונטני ).

        • הילה

          את כה צודקת. אני בת זונה.( לא אני לא) וכמעט אף פעם לא כותבת תגובות. אני לא טובה ב'שמוזינג' בלוגרי או בכלל. סליחה על כך.
          חוץ מזה הגבתי- רק שאצלי…

  5. miri

    How nice anf refreshing!

  6. מיכל

    הרגת אותי עכשיו עם זה.
    אתמול ב"פרונטו" כל כך רציתי ברולה, ולקחתי סמיפרדו, שכל דמיון בינו ובין סמיפרדו שאני מכירה מקרי בהחלט.
    כל כך אוהבת ברולה. בורלה. ברלה.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s