עוגיות חמאה נימוחות ומקסימות כ-48 עוגיות קטנות
העוגיות האלו מוכרות במחוזות ברקלי כ'עוגיות חתונה מכסיקנית' וזאת כי, ניחשתם נכון, המכסיקנים נוהגים להגישן באירועים חגיגיים ובחתונות. אבל בפריפריות אחרות הן נקראות 'עוגיות תה רוסיות' וגם סתם 'עוגיות חמאה'.
לא משנה איך תקראו להן הן מעולות ונשמרות מעולה במקפיא. הדרך היעילה ביותר היא לצור אותן, להקפיא על מגש ואז להעביר לשקית. ככה יש לכן אותן מוכנות ישר לאפיה.
לא מזמן טעמתי אחת כזו במאפיה וטעמה היה של פקאן. אחר-כך הכנתי אותן בבית עם תערובת של מלך ופקאן. יצאו מעולות, כך שניתן לשחק עם סוג האגוזים.
230 גר. חמאה
60 גר. אבקת סוכר
100 גר. אגוזי מלך
150 גר. קמח רגיל
150 גר. קמח לחם
קורט מלח
מעט תמצית וניל
מרסקים במעבד- מזון את האגוזים ואבקת הסוכר לתערובת דקה ככל הניתן.
מעבירים את החמאה לקערת מיקסר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לקבלת בצק.
אין צורך בקירור וניתן ישר ליצור כדורים ולאפות.
אופים בחום של 180 מעלות צלסיוי\ 350 פרנהייט כ- 10-12 דקות עד שזהובות או אפילו שחומות מעט.
מצננים ומגלגלים באבקת סוכר.
העוגיות נשמרות מצוין בקופסא אטומה.
.jpg)
.jpg)
Ach, this brings old memories. Ilan's mom used to make butter and walnut cookies, which he would bring to the army
שלום הילה,
שמי אורית ואני מסתכלת בהערצה על הבלוג שלך,
התמונות מדהימות והמתכונים נראים נפלא.
אני עורכת ירחון נשים קטן וחדש יחסית
הפונה לנשים בציבור הדתי.
יש לנו מדור מתכונים ועד כה עבדנו עם בשלנים שונים. רצינו לשאול אם תרצי לשתף אותנו במתכונים שלך, כמובן הכשרים שבהם, (כולל תמונה אחת או שתיים) ולאפשר לנו לפרסם אותם ולתת לך קרדיט מלא, בכל תואר שתרצי.
נשמח מאד לשמוע ממך,
יום נפלא, אורית
שלום אורית,
את אותה אורית שכתבה את סיפור הרווקות? ריגשת אותי מאוד, פירקת וחיזקת.. ממש אשמח לשוחח לרגע קט כמובן רק אם יש לך אפשרות.. תודה! לירן
לקרוא אותך זה כמו לטייל בפרובנס
נויה היקרה תודה תודה
חייבם קמח לחם ?
הי מתרגשת,
אני מקוה שזה לא מהקמח.
אם את לא משיגה קמח לחם של שטיבל, תנסי עם כמות מלאה של קמח רגיל. סביר להניח שעדיין יצא טוב מאד.
60 גרם אבקת אפיה – אולי התכוונת לאבקת סוכר?
עוקבת אחרי הבלוג שלך ונהנית מאוד… התמונות נפלאות.
אוי, אוי, כמה שאת צודקת…תודה.
מה שמראה שאף אחד עדיין לא הכין אותן-
תתעוררו אנשים! לכו תכינו עוגיות!!!
יאמי, כמו ג'ולים ישר לפה…
ג'ולים ?!! זה טוב או רע?!
האם אפשר להכניס אגוזים פקאנים ויצא עדיין פריך וטעים?
ברור
בשעה טובה עברנו דירה ויש מטבח גדול- ניסיתי את העוגיות – יצא מדהים!
חייבת לציין שהייתי סקפטית כי נראה לי פשוט מידי- אבל כמו מתכונים אחרים שלך שניסיתי- מעולה… חייבת לציין שאת כוכבת!
תמשיכי עם בלוג, בעלי תופס ממני בשלנית עכשיו 🙂
המתכון נראה נפלא. כל הכבוד, אפשר להכין רק חצי הכמות, אם מחלקים הכל בחצי?
ברור ברור
בהצלחה
Is there a version for passover?
Yes, already thinking of passover…I'm going home to visit the "mishpuche"
Toda,
Anat
מעולם לא ניסיתי אותן ללא קמח
לעומת זאת את יכולה לנסות את אלו ולהמיר את הקמח שבהן לקמח שקדים או או אגוזי לוז ואפילו קמח אורז או קינואה
https://bissim.com/2009/10/07/choccookies/
Roger That. Thanks!! Will Definitely try and report back.
🙂
Anat
הי נראה מעולה וכזה קלל!!
אנסה בקרוב! רק שאלה האם החמאה צריכה להיות רכה או מומסת ועם מה בדיוק צריך לערבב אותה כדי שתיווצר תערובת קרמית?!
תודה=]
לא מומסת, חלילה. אם אפשר להשאיר מעט בחוץ בכדי שתתרכך מעט ואם לא, ישר למיקסר בקוביות. זמן ההקרמה תלוי בכמה היא קשה וקרה מלכתחילה אבל אם מעט סבלנות בסוף היא תגיע למרקם הרצוי
בהצלחה
נהדר תודה!!
בניסיון להסיח הדעת מהקורה,החלטתי ללכת על העוגיות האלה…….. נפלא!!!!!!!!
המון תודה
איך יצא לדעתך אם אחליף את החמאה בשמן קוקוס?
אין לי מושג
אם מתכון היה מכיל כמות זניחה של חמאה אני מניחה שזו לא בעיה. במקרה הזה, באמת שאין לי מושג.
החלטתי ללכת על זה, על העוגיות משמן קוקוס במקום חמאה, ומאוד אהבו!
ואוו. יופי, תודה על העדכון!
היי הילה, חייבת לומר שאני מתה עליך ועל הכשרון שלך (הן הצילומי והן הבישולי), את היחידה שמצליחה להכניס אותי למטבח בחשק רב!
רציתי לשאול מה קורה אם אין לי אבקת סוכר… אפשר להשתמש בסוכר רגיל?
ת ו ד ה !
אני לא חושבת שסוכר רגיל יתן תוצאה סופית זהה, למרות שלא ניסיתי מעולם.
אם יש לך מטחנת תבלינים בבית- בשתי דקות יש לך אבקת סוכר מהסוכר הרגיל. זה גם מצליח עם בלנדר (סטייל ויטמיקס ואפילו רגיל טרנטה) ובלית ברירה גם במעבד מזון שרץ הרבה זמן.