תבית

s

אללי על השבוע הזה.

ביתנו נפל קורבן לוירוס קטלני ומרושע.  ובשעה שאת עצמך רק רוצה למצוא מנוח לגופך הדואב, שמך מצטלצל ברחבי הבית, מלווה לרוב ברטינות או טרוניות. וערימות  של כביסה וכלים. והעייפות והרעש הזה הבלתי פוסק של שמך באויר.

ובתוך כל המהומה חברים נושנים  שלא ראינו שנים, ענת וירוני.  זה גרם לי לחשוב, איך חברויות הן קלות כשצעירים.  אולי כי זה בערך הדבר היחיד שאתה עושה כשאתה ממש צעיר. אולי כי אין עייפות החומר ואולי כי זה באמת יותר קל. וגם אם לא מתראים שנים וגם אם לא מעודכנים בכל הפרטים, הכל מרגיש נוח. כמו נעלי בית אהובות.

ובין מוטרין אחד למשנהו, וקינוחים וה"אממאאא" הבלתי בלתי פוסק באוזניים, הכנתי סופסוף את התבית המיוחס. את המתכון שלחה לי תמר והוא של סבתא של חברה שלה והיא אמרה לי שאני חייבת לנסות -זה טעים ממש. והיא צודקת.

 

s4

 

אחרי שבוע של בית מלא, היום זה רק אני והגמדה עם הפריחה. יש לה פריחה ויראלית על הפנים ויש פריחה בחוץ. שתיהן זמניות אבל רק אחת שוה צילום…

 

s72

s91

 

אז זהו, אני מתכוונת למלא מצברים, להתעודד ולעודד ולשלח אליכם את המתכון הכה טעים, ביתי ומנחם הזה. הוא יהיה מעולה לפסח לאילו מבינכם שאוכלים קטניות וימלא את הבית בריחות קסומים…

תבית        לא מבית אמי אלא מבית סבתה של אוריטל ובחסותה הנדיבה של תמר מניו-יורק

זהו תבשיל עוף ואורז מתובל בבהארת, שלו גרסאות אינספור. את התבשיל מניחים ללילה שלם בתנור ובבישול האיטי הזה, הוא מקבל איכויות של חמין. למחרת יהיה לכם סיר עם עוף שחום, אורז רך ומתובל, תפוחי אדמה נימוחים ושכבה של אורז חרוך בתחתית. יהיו ריבים על זה בטוח.

כמובן שאי אפשר בלי מעט שינויים..  אני הוספתי לאורז עדשים. לא תבית אורגינלי אבל זה נתן אופי של מג'דרה מתובלת שמאד מאד אהבתי. במקורי גם הופיעו רבעי בטטה וביצים שחסרו בביתי, אז לשיקולכם.

s6

** ורק עוד 'הארה' אחת- שימו מלח בנדיבות. האורז ותפוחי האדמה צריכים הרבה ממנו.

 5  כרעי עוף מחולקים (או 8-10 נתחים איזשהם של עוף)

1 בצל גדול פרוס

1/4 כוס שמן

2-3 כפות רסק עגבניות

3 כפות בהארת (לא, לא טעות. אפשר פחות אם נבהלים…) ואני גם הוספתי על זה כפית קינמון

מלח ופלפל טרי

1 כף כמון

1 כף פפריקה

1/2 2 כוסות אורז שטוף היטב ( אני שמתי 3/4 כוס עדשים והשאר אורז בסמטי)

4-5 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לרבעים

בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן עד לשחום מאד. מוסיפים תבלינים ורסק עגבניות ובוחשים היטב. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מכניסים את חלקי העוף ומבשלים על אש קטנה כ- 15 דקות על כל צד (כלומר הופכים באמצע) מכוסה. מוציאים את חלקי העוף ומכניסים את האורז (או אורז+ עדשים) +1/2  2 כפיות מלח ומערבבים היטב.  מוסיפים גם תפו"א\ בטטות.

כעת אתם עומדים בפני דילמה…

החלק התחתון של התבשיל יהיה קריספי ושחום ביותר- רוצים את האורז כזה או את תפוחי האדמה?!

עוד משהו למחשבה- אני הנחתי את העוף למעלה. הוא יצא שחום ופוטוגני אבל טיפונת יבש. אם רוצים אותו מאד עסיסי, אולי כדאי להניח אותו בינות לאורז. (כלומר, לכסות אותו בשכבת אורז)

מוסיפים 1/2  2 כוסות מים, מחזירים את העוף לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש נמוכה  כ- 30 דקות.

מוסיפים ביצים אם רוצים ומכניסים ללילה בתנור. חום של 100 מעלות צלסיוס\ 200 פרנהייט.

32 תגובות

מתויק תחת אורז, ארוחה בסיר, ללא גלוטן, עוף

32 תגובות ל-“תבית

  1. יאם, אני אוהבת תבית! בעקבות התגובה לפוסט הקודם הוספתי לwish list למומולדת, בנוסף על ספר האפיה של מרתה סטיוארט (כמה ספרי אפיה הבן אדם צריך אני שואלת את עצמי? שאלתי אותו מהספריה והוא פשוט אדיר) גם סיר שווה כמו שלך רק בירקרק, תבורך רשת Home Goods

  2. איך אני אוהב תבית… התמונות ממש עושות חשק.
    אצלנו מטגנים עם הבצל קישוא או שניים, זה מוסיף עסיסיות לאורז. חוץ מזה תבית הולך מעולה עםאורז מלא.

  3. tamar

    YUMMY!!!!
    happy to inspire ; more to come —

  4. Miri Lavi

    Hilula
    no wonder they have been sick for a week who wants to go to school with all these temptation all around?
    we are taking this one for the ski trip
    targishu tov. neshikot

  5. יעלי

    התמונות שלך מקסימות, והמתכונים מעוררי תיאבון 🙂
    אפשר לשאול איזו מצלמה יש לך ?
    החלטתי שאני רוצה מצלמה חדשה ליומולדת (העגול :-() הקרב ובא …

    • הילה

      הי יעלי- תודה!
      כל הפרטים על המצלמה ה א ה ו ב ה שלי נמצאים בבלוג תחת 'איפה ואיך'… בהצלחה.

  6. yuli

    היי הילה
    נהנת לקבל ממך פוסטים.לצערי במייל האחרון"טארט דובדבנים"נתבקשתי לכתוב את הסיסמה היות ומייל זה (מוגן?).
    משעשיתי זאת נדחיתי.לא מבינה במה דברים אמורים וגם לא יכולתי להגיב ולכן מצאתי בדרך זו לכתוב לך.מקווה שתעני לשאלתי איך אוכל להמשיך ולהנות מאתר שלך.

  7. נילס

    שאלה – האם אפשר לשים את הכל בסיר בישול איטי בבוקר ולאכול את זה בערב (סביבות 6)?
    אגב – אחלה בלוג. אני אף פעם לא מגיבה, אבל הפעם הייתי חייבת.
    גם אני אגב "גולה"…בניו-יורק כבר 8 שנים…

  8. פגי

    שלום הילה
    איפה אפשר להשיג את התבלין באהארט בלוס אנג'לס רבתי?
    בעלי מבקש תבית. יש תערובת תבלינים אחרת במידה ולא אשיג את התבלין הנ"ל?

  9. הלה

    תודה על המתכון המוצלח.
    בהשראת תבשיל העוף והאורז מלא שלך, שהפך ליקיר הבית, החלפנו את האורז הרגיל באורז מלא עגול והוספנו עוד רבע כוס מים והתבית יצא נגיס ועסיסי.

  10. ליאל

    דווקא לטבית יש לי מתכון מנצח, אבל אחרי שניסיתי הרבה מתכונים שלך שיצאו פשוט מעולים, היום אני זונחת את המתכון שלי לטובת שלך.. סקרנית כבר לדעת איך יצא.. שבת שלום 🙂

  11. גיא

    אז כמה שעות בערך זה לילה שלם ואם אני רוצה להכפיל כמה זמן כדאי לבשל את הכל?
    בעצם, מה האידיקציה שהתבית מוכן?

  12. גיא

    תראי, לכל אחד יש הגדרה שונה למה זה לילה שלם. 8^)

  13. נעמהאחרת

    הילה,
    רציתי לערבב הין אורז מלא לאורז רגיל. מה זה אומר על כמוײַות המים?
    ואל תשאלי כמה כמה כי אני עוד לא שם…
    סתם איזה נוסחא עקרונית

  14. תומר

    לאחר חיפוש מתמשך של מתכון פשוט וקל לטבית הכנתי את שלך, יצא מושלם! כל המשפחה ליקקה את האצבעות, כל הכבוד!

  15. הלה, נתקלתי בבלוג שלך הבוקר אחרי שחיפשתי איך להמיר מתכון לתבית לסיר בישול איטי. אני מודה שכהרגלי לא צייתתי למתכון, אלא קראתי, "הבנתי" ועשיתי בערך.
    ובכן:
    זה התבית הכי מעולה (by far!!) שאי פעם יצא לי.
    לחזור מהסקי הביתה היום לניחוחות האלה… פייי!
    המון תודה לך.
    ואגב, שתי ההערות שעשו את ההבדל (ביחס לכל מתכון ועצה שניסיתי בעבר) הן ההערות על המלח והבהראת. שמתי הרבה יותר משאני רגילה ואין מה לומר, התבית של פעם תפל ביחס לתבשיל הנפלא והריחני שהתפרענו עליו היום.
    אגב, הבטטות והביצים עובדות פצצה 🙂

  16. רוני

    נראה מעולה. בהיעדר עדשים חומות וירוקות בבית – האם יעבוד עם עדשים כתומות, או עם שעועית?

  17. לאסנת

    הי הילה. חשבתי להכין את המתכון לשבת בצהריים.
    לכמה אנשים הוא מתאים לדעתך? אצטרך מתכון ל 9 איש….תודה רבה

  18. הילה

    הייתי מכינה כמות וחצי ( אם את מתכוונת להוסיף ביצים ובטטות), אולי אפילו מכפילה אם את מתכננת להכין ללא. זה לגמרי תלוי בגודל התאבון ויכולת האכילה. יש אנשים שצריכים רבע עוף וכאלו שמסתפקים בפולקע…

  19. אסנת

    תודה רבה אעדכן….

  20. אסנת

    תבורכי! יצא מעולה! כולם אהבו. היה מתובל מצויין בזכותך!!!

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s