עוגת שיש תפוזית ורכה
3 נסיונות שונים הניבו 3 תוצאות שונות. זוהי החיננית מכולן- רכה, מבושמת וחמאתית רק במידה. ככה אני אוהבת אותה.
תבנית מאורכת ( 23~12.5 ס"מ )
100 גר. גבינת שמנת רכה
110 גר. חמאה קרה- רכה
1/4 1 כוסות סוכר
4 ביצים
1 כף גרירת תפוז (תוותרו אם אתם לא בעניין של שוקולד- תפוז)
2 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס קמח
3/4 כוס קמח עוגה
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
100 גר. שוקולד מריר- קצוץ
1 כף חמאה
מחממים תנור ל- 170 מעלות צלסיוס\ 340 פרנהייט. משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים בתוכה 2 כפות סוכר. מנערים שיצפה את התבנית והופכים להוציא את העודפים.
מקרימים חמאה במיקסר. מוסיפים גבינת שמנת, סוכר, תמצית וניל וגרירת תפוז ומערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים, אחת אחת ( כלומר, מחכים עד שהביצה הראשונה נבלעת לגמרי בבלילה בטרם מוסיפים את הבאה בתור…)
בינתיים, מנפים את החומרים היבשים ביחד. מוסיפים לתערובת שבמיקסר ובוחשים רק עד לקבלת עיסה אחידה.
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרו ומערבבים לתוכו 1/4 כוס מתערובת העוגה.
משטיחים בתבנית 1/2 מכמות התערובת הלבנה, מעל את תערובת השוקולד (לא צריך באופן אחיד) ושוב את שארית התערובת הלבנה.
בעזרת סכין, יוצרים דוגמא: מכניסים את הסכין ב3-4 מקומות שונים ומלמטה מרימים תערובת כלפי מעלה בתנועת חצי סיבוב. זהו. אופים כשעה או עד אשר קצה של סכין יוצא יבש.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
מילאת את עיני דמעות..ואת ליבי בגעגועים עזים!
מה זה קמח עוגה?
קמח עוגה שפה נקרא cake flour ( כמה מפתיע!) יוצר עוגות אוריריות יותר. אם אין בארץ (אין של שטיבל?!) אפשר להחליף בקמח רגיל ולהכפיל את כמות אבקת האפיה.
מקסים הילדים הנוף הכל!!!אהבתי
והעוגה נישמעת יאממי פשוטה וקלילה
תודה
ושבוע נהדר
שונטי
מדהים, הנגיעה ההילתית.
את כל כך מוכשרת שזה תענוג.
אורית
הכל נראה כל כך יפה ומזמין..
תמונות שעושות חשק לטיולים ולעוגה שכזו.
* אגב – את זוכרת היכן היה המסלול המצולם שהעלת כאן? אולי נטייל שם גם (אנחנו גרים בעמק)..
תודה לך. זה המקום: http://www.bahiker.com/northbayhikes/phoenixlake.html . מקסים.
היי, תודה רבה על הלינק!
הבהרה: מירבשו ( נולד משוז=נעליים…והמבינה הבינה). אז ככה, חייבת לשתף רגע לפני שמסתערים "לוחמי החופש"( הבנים) שלי..אין על עוגת שייש, בחושה ומשובחת לעודד אותנו בימים קשים. קל וטעים להפליא, עם ניחוחות קסומים שנותנים כוח. עם "ההפוך" ליד..סוף. הבעייה היחידה היא שבפעם הבאה צריך להכפיל כמויות וישר להכין 2..תודה ושבת שלום.
חמוד. כבר שכחתי ממנה ובטח שלא הכנתי מאז אותו פוסט- אז כיף להזכר. תודות! ושבת שלום כמובן
ממעטשו שזו אני (:
רק אחרי שהתחלתי להכין נזכרתי שאין גבינת שמנת בבית…
מפה לשם, ערב חג והכל כבר סגור, ערבבתי שאריות גבינה לבנה 5 אחוז עם שמנת חמוצה במקום. יצא יופי! אם כי קצת יבשה. אולי אאפה קצת פחות בפעם הבאה. צריך לשים שקית אבקת אפיה אם לא משתמשים בקמח עוגה.
יופי של מתכון. טעים טעים טעים. תודה לך!
מה לחפש בסופר אמריקאי כשאת כותבת ״גבינת שמנת״?
פילדלפיה