הפנקייקס של אורנה 15-20 קטנים
לאלו תוכלו להוסיף מכל הבא ליד ולדמיון- קוקוס, חמוציות, שוקולד, פירות טריים (פרוסות דקות של תות-שדה, תפוח מגורר, בננה מעוכה) ועוד
* יצאו יופי של פנקייקס גם כשהוחלפה החמאה בשמן- הוראות בהמשך
– אם ממתיקים בסירופ מייפל בסיום, ניתן להוריד מכמות הסוכר שבתערובת הפנקייקס עצמם
– ככל שהעיסה דלילה יותר, יתקבלו פנקייקס דקים ועדינים יותר. אם רוצים ניתן להוסיף מעט קמח.
3 ביצים
3 כפות סוכר
3/4 כוס יוגורט טבעי
3/4 כוס קמח תופח (או 3/4 כוס קמח רגיל +3/4 כפית אבקת אפיה)
50 גר' חמאה מומסת * ניתן להחליף את החמאה ב-3 כפות שמן קנולה ולהוסיף גרירת תפוז. יוצאות טעימות ורכות כמו עוגת תפוזים עדינה.
מערבבים יחד ביצים, יוגורט, חמאה וסוכר. מנפים מעל את הקמח ומערבבים רק עד לקבלת עיסה אחידה.
מחממים מחבת רחבה (בעלת ציפוי נגד הידבקות) על להבה בינונית. משמנים בעזרת נייר סופג ומעט שמן ובעזרת מצקת קטנה יוצקים עיגולים במרווחים שוים. לאחר כדקה בערך כשמופיעות בועות קטנות על גבי הפנקייקס יש להפוך בזהירות ובעדינות לצד השני ולהזהיב. רצוי להשאיר רכות ואווריריות ולא לבשל יתר על המידה.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
יפהפיים!
שלום הילה
אנחנו עושים לילדים את המתכון הבא של נירה שויאר (עוגות לכל עת) מה שטוב בו זה שאין בו שמן חמאה וכד' – והפנקייקס יוצאים מדהימים! תנסי
1 גביע לבן / יוגורט
חצי כוס חלב
2 כפות סוכר
2 ביצים
1 כף תמצית וניל
קורט מלח
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
לערבב את החומרים ע"פ סדר הופעתם.
אגב, קניתי את הספר המדהים שלך כמתנה לחג וגם… לעצמי – איזה כיף 🙂
שבת שלום
מדהים!
פשוט. נטרף ברגע.
תודה
שלום,
אשמח לקנות גם , אך קוראים לספר ומהיכן רוכשים.
תודה
אביה
הי אביה
שני הספרים שלי יצאו בהוצאת ׳כתר׳. הכי טוב לגשת לחנות ספרים ולראות האם ניתן להזמין
Hila,
what is קמח תופח and קמח כוסמין מלא in english –
can i get them in america (Whole Foods
Love, Love the website, I think my goal will be to make every single one of your recipes this summer.
Keep you updated how the project goes — for now, its just fun to read, you are an excellent storyteller!
shabbat…shalom,
ron
אתה חמוד. כשהתראיינתי בחודש שעבר אצל גידי אורשר בגלי צה"ל, הוא השווה אותי לג'וליה צ'יילד. נו 'במת.. אבל עכשיו, לשבריר של שניה, הרגשתי קצת כמוה 🙂
Spelt זה כוסמין
Self Rising Flour זה התופח אבל שים לב שבארה"ב הוא די מלוח ולכן תמיד מעדיפה לערבב לבד ביחסים של כוס קמח לכפית אבקת אפיה
מה עם לתת לנו לינק לראיון? פליייייייייז……
שבוע טוב הילה
קודם כל – ג'וליה לא דיברה עברית – אז אין מצב להשוואה- כי הסיפורים שמתלוואים למתכונים הם החלק היותר כיפי בסייט שלך! ודרך אגב – תודה על המחמאה
הנה שבת שניה אחרי שמצאתי אותך ואני שוב מכין את הלחמניות
הממולאות שיצאו כל כך טעימות –
הפעם אני ממלא אותם בתרד טרי
swiss chard, and ramps greens -ורוזמרין תימין ועלי דפנה
וימבה גבינות
שיהיה לכם אחלה שבוע- ותודה
רון
שלום,
אחת המסורות המשפחתיות היציבות ביותר שלנו היא פנקייקס בשבת בבוקר, ולכן נתפסתי מיד בכותרת. רק אתמול אפיתי את עוגת הבננה שלך שהפכה לחביבת הקהל פה ועניין אותי לבדוק את את מתכון הפנקייקס.
הבלילה נעימה לעבודה והטקסטורה גם היא אבל אני מוצאת בעיה קטנה (לטעמי)- טעם מובחן מדי של ביצים. במתכון שאני משתמשת יש ביצה אחת שעושה את העבודה נפלא בלי להדגיש את קיומה. חוץ מההבדל הזה שאר ההבדלים קטנטנים- כוס קמח, גביע יוגורט שלם, 2 כפות חלב ו 25 ג' חמאה להרגעת המצפון. נחמד גם להוסיף טיפה וניל.
תודה על המתכונים המוצלחם וההגשה המפתה.
מקסים. גם השמלה של הילדה שמחזיקה את הפאנקייקס בצילום הורסת לגמרי. בא לי אחת כזו במידה של מבוגרות (ושמנמנות) שכמותי. מעניין אם מייצרים כזה.
ואי איזה קטע… יש לי מתכון מקביל שמשמש אותי כבר שנים ואכן יוצר פאנקייקים נהדרים רק שהוא עם אשל (או שמנת לאלה שלא צריכים לחסוך בכולסטרול…) ונשאלתי אם הוא יעבוד עם יוגורט. האינטואיציה אמרה שכן אבל קצת היססתי. משמח לראות שאפשר. המתכון שלי הרבה יותר פושטי אבל מנפק פאנקייקים מעולים גם כן .
http://israblog.nana10.co.il/blogread.asp?blog=598632&blogcode=12610581
שתבורכי. מהרגע שפתחתי את הפוסט ועד לרגע שבו ישבנו לא.בוקר עם הפנקייקס שלך עברו 20 דקות. יצא מעולה! ד"א, שכחתי לשים חמאה/שמן במתכון ובכ"ז, יצא מושלם. תודה ושבת שלום 🙂
הכנתי הבוקר – אחרי 5 דקות לא נשאר כלום!
(הלכתי על האופציה של השמן + התפוזים)
יצא מעולה 🙂
תודה!
שבוע טוב,
הצילומים שלך הולכים ונעשים יפים ומיוחדים יותר. וגם – עד שאקלוט איפה לוחצים על מנת להדפיס, תוכלי לתת לי רמז קטן?:-)
תודה וברכה,
רותי כרמי
מבשלים ספרים
הי רותי
בכדי לודא שאת בפוסט הרצוי, יש להקליד על כותרתו. משם, פשוט לשלוח הוראת הדפסה למחשב (כרגיל) ובהדפסה אמור לצאת רק המתכון, ללא התמונות.
וכמובן, המון תודות
הכנתי כמות כפולה, חתכתי בננות ויצקתי על המחבת מעליהן (מכל בננה יצאו שניים, כאלה שמלאו מחבת בגודל בינוני), שבעה ילדים חיסלו את הכל והכנתי עוד כמות אחת.
נראה לי שהתאהבנו.
הי הילה ,
תודה רבה על המתכון המנצח !!
ניסיתי הרבה פעמים ואף פעם לא יצא כ"כ מוצלח .
תענוג של ארוחת ערב בשבת, ללקק את האצבעות 🙂
שיהיה שבוע טוב.
נראה מעולה,ינוסה בקרוב רציתי להחמיא על המתכון לעוגת השוקולד פקאן לפסח שפורסמה בסלונה …יצאה מדהימה תודה!!
הי הילה,
מצחיק, מתכון כמעט זהה למה שאנחנו הקיבוצניקים (לשעבר, תודה לאל) קוראים "לביבות גבינה, במקום יוגורט גבינה לבנה, בכל אופן, שני ילדים ואימא אחת (האבא בעיסוקיו הרבים) כבר אכלו אותן לארוחת ערב בהנאה רבה.
שבוע טוב.
אפרת.
הי הילה,
הפנקיקס יצאו מעולים…..וכמובן טרפו את כולם.
קיבלתי את הספר מתנה לחג ואני מתענגת על התמונות והמתכונים הנפלאים.
שבוע טוב,
עינת
היי,
נראה נפלא,
רציתי לדעת במה עליי להמיר את היוגורט על מנת לעשות את הפנקייק לא חלבי? האם שמנת סויה של אלפרו היא טובה? או שאולי חלב קוקוס?
אשמח לעזרתך,
תודה!
יערה
נראה לי שממש לא חלב קוקוס!
למה? למה ממש לא?
א. בכמויות שמצוינות במתכון נדמה לי שהוא יהיה דומיננטי מדי בטעמו.
ב. השינוי במרקם של חלב קוקוס בבישול עלול לא לתת את התוצאה המייצבת של יוגורט או שמנת.
כמובן, את יכולה לנסות ולתקן אותי. זו סתם דעתי.
אוקיי אז אולי מיץ תפוזים? אני אשמח לשמוע על חלופה הגיונית.. תודה
תראי, אני מהססת לתת לך פתרונות בזק פשוט כי אין לי מושג וכי צריך ל נ ס ו ת ! זה לוקח דקותיים והחומרים כל כך זולים כך שהייתי מנסה רבע כמות ורואה מה קורה. כמובן שמעט מיץ כי הוא דליל יותר מיוגורט
אם יוצא נחמד, אשמח לשמוע
בהצלחה!
אחלה תודה (לא הצלחתי להגיב מתחת לתגובה שלך.. )
מעולם לא השתמשתי בשמנת סויה או באלפרו (את השני אפילו לא מכירה.. )
אולי שמנת צמחית?
סליחה, שמנת סויה של אלפרו (זה שם המותג, כמו החלב סויה).. שמנת צמחית של ריץ אני לא ממש אוהבת. טוב ננסה ונראה, תודה!
היי, נראה מעולה!
שאלה קטנה- יש לך מושג איך יוצרים פנקייקים עבים ואווריריים? אכלתי לפני כמה שבועות במסעדה פנקייקים שמנים and yet אווריריים ואני לא מבינה איך הם נשארים מספיק זמן על המחבת כדי להתבשל אבל לא להתייבש. יכול להיות שדרוש שינוי במתכון בשביל עבים?
מנסיוני, הבלילה צריכה להיות יותר סמיכה. נסי את אלו עם מעט יותר קמח ותראי אם יוצאים שמנים מספיק
תכיני אותם על להבה בינונית- נמוכה וחכי עד שיצוצו בועות על פני השטח בטרם תהפכי לצידם השני
בהצלחה
Add baking powder
ניסיתי את אלה והם נהדרים, אבל הפנקייק ריקוטה שלך לוקחים בגדול!
מאז שראיתי את הפוסט לראשונה לפני כמה ימים, הפנקייקס היפהפיים הללו לא יצאו לי מהראש, והם בדיוק כל מה שדמיינתי – רכים, נעימים ומושלמים בטעמם! תודה רבה על מתכון מנצח!
הי הילה,
תענוג לכל החושים האתר שלך, תודה רבה על כך….אתמול יצאנו כמו כולם לטיול ויחד אתנו הפנקייקים "שלך או של אורנה " הם היו הצלחה גורפת …וגם על זה תודה!
התמונה הראשונה שבתה אותי-זאת עם הילדה שבשמלה הלבנה,עם הידים והשיער שגולש לכתפיים. וגם הפנקייקים נראים טוב מאוד (:
בזכות המתכון הזה עופר הצטרף רשמית למטבח לבשל איתי. תודה רבה! את וג'ורג הסקרן גייסתם אותו 🙂 נהדרים הפנקייקים. ניסינו כבר כל מיני משחקים על בסיס המתכון הזה והכל יוצא נפלא כולל עירבובים עם קמח כוסמין מלא וכל מיני תוספות טובות 🙂
איזה כיף! ברוך הבא עופר!
הכנתי עם חלב במקום יוגורט (לחסוך קפיצה לסופר עם שתי קטנות).
יצאו בלינצ'ס עדינים וטעימים.
תודה על המתכון הנהדר.
מה יהיה עם הבלוג הזה!!??
המילים והתמונות ממלאות אותי בחום ובחשקים שקשה להתעלם מהם….:)
תודה!
איזה מתכון פגזי!!!
הם יוצאים לך יפים ועבים, זה ממש גורם לרצות ולתת ביס במסך המחשב.
אני אנסה מתישהו את המתכון, ואני בטוחה שהוא מעולה.
תודה
כריס
came out GREAT! I added 2 mashed bananas.. thank you!
מתכון מנצח! רכים ואוריריים,אני הכנתי עם קמח מלא תופח ושמנת חמוצה במקום יוגורט ויצא פדוט מעולה.
דווקא ניסיתי עם קמח כוסמין וכוסמת, ללא סוכר אלא עם תמרים מושרים וקינמון(ללא ביצים מטעמי צמחונות) יצא מצויין ונשאר גם למחרת לקחת לבי"ס.! תודה
הילה, לא נעים לי, אבל לראשונה מזה שנים שסוף סוף ניצחתי. זה המתכון שלי:
שתי כוסות קמח רגיל
שלוש כפיות אבקת אפיה
ביצה אחת
כוס ורבע חלב
שלושת רבעי כוס ריוויון (buttermilk)
75 גרם חמאה מומסת
כן אחותי אבל עם חמאה!!!!! לא פייר…
גם שלך עם חמאה! לא פייר!
אהה.. אני לעולם מכינה עם שמן
אבל אוקיי- אם השוות חמאה לחמאה אז מורידה את הכובע! 🙂
חיפשתי קינוח קליל לערב שבת, ארוחה חלבית ל2 אנשים והחלטתי ללכת על הפנקייקס, אבל נראה לי שזו היתה טעות…. אני משכנעת את עצמי כל דקה לא להמשיך ולאכול את מה שלא אכלתי עדיין…. פשוט טעים, ועדין (אני אוהבת את הטעם של היוגורט בפנים!) וקצת מזכיר את הקיבוץ (במובן הטוב של המילה).
תודה תודה תודה, ושבת שלום!!
רוצה רק לספר שהכנתי ויצא מעולה (גרסת הקנולה וקליפת תפוז).
בהתחשב בכך שזה היה כל כך טעים, הייתי אומרת שהכמות מספיקה לשני אנשים שרבים על האחרון 😉
היי,
המשפחה שלי מאוהבת קשות בפנקייקים הללו. עכשיו הקטנה שואלת אם אפשר להכניס להם גם בננה. מה דעתך? ניתן להוסיף בננה, אם כן האם יש להוסיף קמח או נוזלים. תודה מראש,
הי,
זה אפילו נמצא בהוראות- אין בעיה להוסיף בננה מעוכה. לא צריך לשנות כלום.
שימשיך להיות טעים!
הילה
אופס.. צודקת. אנחנו פשוט כבר עושים את זה על אוטומט.
לכבוד פסח המרתי קמח בחצי כוס קמח מצה וחצי כוס קמח תפוחי אדמה ויצא מהמם
זו היתה ארוחת הבוקר שלנו היום. ת ע נ ו ג
הכנתי עכשיו, יצא מצויין!
תודה על המתכון
יצא טעים נורא, אבל יצאו לי הרבה פחות מ15, למרות שהשתמשתי במצקת קטנה 🙂
וואו יצא פשוט מעולה!
ממליצה בחום לכל מי שמחפש מתכון לפנקייק.
הכנתי ממש ביום בבוקר ויצא מ-עו-לה!
עד היום הייתי עושה עם חלב במקום יוגורט..
והנה.. עולם אחר:)
זה המתכון הכי טוב לפנקייקס שהכנתי ואני ובני ביתי מתים על פנקייקס וכבר הכנתי מאינסוף מתכונים…
הפנקייקס האלה מקסימים, טעימים, אווריריים ויפהייפיים. וכבר הכנו אותם אינספור פעמים.
תודה לך הילה.
רוצה להגיד שוב תודה על מתכון מעולה. מאז שהגבתי כאן לפני למעלה משנתיים וחצי, הוא עדיין מלווה אותנו בבית בשבתות בבוקר… אין מתכון קל וטוב ממנו. ממש תודה רבה
בהחלט כיף לדעת
פינגבק: ביס מענן מתוק – Room For Dessert
סוף סוף פנקייקס שעשיתי יצאו להיט! איזה כיף. דרך אגב – הכנתי עם קמח מלא ויצא ממש טעים. תודה ובוקר שבת נעים לכולם.
יצא מעולה!!
😍