ירושלים של דבש וטחינה/ כדורי חלבה

 

ך

הביקור שלנו בישראל היה הפעם מיוחד ושונה ומרגש במובנים רבים. עשינו בו דברים אחרי שנים רבות שלא, כמו למשל הטיול לירושלים שאירגן לנו גלעד. אפילו תל אביבית שכמותי, שמנהלת פנקסאות צפופה עם העיר הזו על כל שנאותיה, מלחמותיה וחומותיה הבנויות והרגשיות, הצליחה להנות עד עמקי לבה מהסיור על החומות ומהפסיעה בסמטאות העיר העתיקה שאוגדות בפינותיהן הקשישות המון זכרונות והיסטוריה.

ף

ל

בסמטאות העיר העתיקה, אפילו שכבר היינו אכולים ושתויים, לא עמדתי בפיתוי מול כמה ביסים מבייגלה שומשום מאורך, מלבי שהתנדנד על מגש מוזהב ונתח של חלבה שזורת פיסטוקים. את החלבה זרקתי אחרי הביס הראשון כי היה לה את הטעם הזה שיש לחלבה שעמדה יותר מדי זמן והבחוצה שלה נהיה קצת צמיגי ועם טעם לוואי. זה יכול היה להיות עצוב עד בלי די, אלמלא עצרנו לשתי שניות בשוק מחנה יהודה, שם קניתי חלבה מענגת מהחלומות.

"גיברת" אמר לי המוכר בעודו חותך לי בזריזות חתיכת חלבה עצומה (בערך פי ארבע ממה שביקשתי) מהגלגל עליו הצבעתי, "אי אפשר יותר קטן זה מתפורר!"… בצד אחיו חתך פרוסה דקיקה לאיש זקן. לא מתפורר, הא? 

"נו… צריך להתפרנס" הוא חייך.

ף

ף

הגוש המענג הזה הגיע איתנו הביתה. טעים כמו שחבל שלא חתך גדול יותר, ככה טעים.  כשהתפייטתי באזני יעל על הגוש ההולך ומצטמק, היא סיפרה לי על ממתק שהכינה בתדודתה מביסקויטים, דבש וטחינה. דבש וטחינה כולנו יודעים, נותנים אפקט חלבה מעולה ולכן אצנו הבכורה ואני למטבח לנסות. יצא טעים בטירוף וכל מילה מיותרת.

קטנה על טחינה – ודוקא טחינה לא הבאתי מהבית. אחרי שנים של מחסור נוראי ויבוא מיכלים מסורבל, מצאתי כאן טחינה טעימה ומספקת- Roland

ךלל

 

ממתק קראנצ'י בטעם חלבה        תודות רבות לאורית הבתדודה של יעל

זה קראנצ'י מהביסקויטים וחלבתי מהטחינה והדבש וזה טעים בטירוף- עם או בלי השוקולד. 

מי שאינו חפץ בכידרור תערובת דביקה שאינה ששה להתכדרר, יכול פשוט להשטיח בתבנית, לקרר ולחתוך לריבועים. באופן קסום זה ממש אותו הטעם!

18 ביסקויטים = בערך 1 כוס אחרי ריסוק

1/4 כוס דבש

1/4 כוס  ועוד קצת טחינה גולמית

1/4 כוס פתיתי קוקוס

מרסקים, מערבבים. ההמלצה היא לא לערבב מיד את כל כמות הביסקויטים, כי סוגי הטחינה וסמיכותן זה דבר משתנה…

אם אתם מהזן המכדרר- יש ללחוץ על הגוש בתוף כף היד היטב ורק אז לעצב לעיגול

אם רוצים או אם הילדה דורשת, מזליפים מעל מעט שוקולד מומס 

ף

51 תגובות

מתויק תחת מתוק, נסיעות וטיולים, עוגיות, קטקטים במטבח, שוקולד

51 תגובות ל-“ירושלים של דבש וטחינה/ כדורי חלבה

  1. kay

    צילומים מדהימים ! עושה חשק לביקור – אולי אפילו סוף שבוע !!

    • מירה

      הי,שמחה שנהנית בירושלים הקסומה בימים אלה.
      תודה על המתכון החלבתי שנראה מלבב. טיפ קטן לך ולקוראות/אים, השתמשו תמיד בטחינה מסומסום מלא, ולמתעצלים בהכנת עוגיות או כשאין בהישג יד חלבה, ניתן למרוח בנדיבות על פרוסת לחם קלויה וחמה טחינה גולמית ומעליה לטפטף דבש. טעים ביותר בריא ומחליף פרוסת עוגה לכוס תה או קפה.

    • נעמי

      שלום,
      במתכון מצוין שניתן להשטיח בתבנית, לקרר ואז לחתוך לריבועים.
      לא מצויין שיש לאפות בתנור אז הקטע של לקרר לא ברור לי. תודה.

  2. פוסט מקסים, כהרגלך. תמיד חשבתי שהתמונות מהממות כי "שם" יפה, אבל גם פה נראה נהדר אצלך.

    אני עושה עם פצפוצי אורז במקום בסקווטים וסילאן במקום הדבש (וריבועים). כשבא מוסיפה גם אגוזים שונים קלויים קלות לתערובת.
    תמיד יש לי פצפוצים בארון למקרה שאזדקק לעוגיות בן רגע.

  3. הוי, אין, פשוט אין, על מלך החלווה והטחינה ממחנה יהודה.
    והמתכון הזה נשמע כמו משהו שאני חייבת להכין.
    במה אפשר להחליף את הקוקוס? שקדים או פיסטוקים טחונים הולך?

    תודה רבה על הפוסט הזה על הבוקר.

  4. איריס

    כל פעם מחדש אני נהנית לקרוא את הפוסטים.

  5. קלקל

    יש כאן: http://www.shooky101.com/?p=8508
    מידע דיון מעניין על טחינה, ויש בתגובות עוד יותר מידע על איפה להשיג מה, ונדמה לי שיש גם מידע על חו"ל ואיפה להשיג – אולי יהיה רלוונטי…

  6. ממתק קסום! מאד אוהבת את השילוב של טחינה ודבש ובכלל, מטורפת על חלבה.

    גם אוהבת מאד את ירושלים ונהנתי מאד מהתמונות.

    נהדר!

  7. הממתק הזה עשה חשק אפילו לי! וחלבה זאת חולשה קשה אצלי.

  8. תמי

    את פשוט נולדת להיות צלמת.בא לי לראות תערוכה שלמה של הצילומים שלך.

  9. רונית

    הפוסט נראה ממש קסום וכל פעם שאני שם אני מצליחה לגלות פינות חדשות שאני לא מכירה.
    בנוגע למתכון, מה עושים אם לא אוהבים קוקוס? חייבים להחליף את זה במשהו אחר?

    • הילה

      שומשום, אגוזים, שקדים, פיסטוקים
      אפשר גם בלי כלום בפעם הראשונה (טיפונת יותר ביסקויטים עד למרקם טוב) ואז בפעם שניה, כבר תדעי לבד מה בא לך להוסיף ואם בא לך

  10. רות

    הילה,
    האם ניסית טחינה עם סילן(דבש תמרים)?

  11. גאוני הרעיון של העיגולדים.
    ואין כמו ירושלים!!!
    מה שתמיד מפיל אותי זה הקייקים (כעכים) עם הזעתר שמוכרים על הכבישים. יאם יאם יאם

  12. עירית

    ירושלים היא מקום מדהים לטייל בו, כמו לנסוע לעולם אחר קצת.
    את לא יכולה אבל לכתוב "מצאתי טחינה אחרת טובה פה" בלי לכתוב למה בדיוק את מתכוונת (אנחנו עכשיו קונים אונליין טחינה הנסיך שהיא לא כמו היונה אבל בהחלט לא רעה)

    • הילה

      מה ז'תומרת אונלייו- כאן בארצות הנכר???
      הטחינה שנתתי אליה קישור היא תוצרת ישראל- מתקתקה, חלקה ועשירה והיא טעימה גולמית או עם מיץ לימון ומעט מלח והיא טעימה לי כל כך, שהפסקתי לסחוב ולבקש שיסחבו עבורי. ככה טעימה.

  13. עירית

    כן בארצות הניכר 🙂
    פיספסתי את הקישור של רולנד, אני חושבת שטעמנו אותה ולא יצאנו מכלינו.
    מה שאני מזמינה זה את זה http://www.allinkosher.com/aiksearch.aspx?SearchTerm=tahina
    (ולאחרונה ראיתי שגם באמזון יש, אבל פה יש עוד מבחר יפה של כל מיני דברים אחרים כמו תערובות תבלינים של פרג למשל, קבנוסים ועוד מבחר של דברים מושחטים)

    • הילה

      מיד אצתי להזמין לי נסיך או שניים אח אויה- המשלוח עולה כמו כמה טחינות..
      אני אשאר לי עם רולנד שלי, שמשמחת את ליבי במידה מספקת ביותר

      תודה!

      חוץ מזה, לא שמעת שהנסיך, היונה והגמל זה אאוט
      אל-ארז זה אין

      • עירית

        האמת שהתחלתי ברשימת קניות לא הגעתי למשלוח חינם (למרות 5 טחינות ואי אלו מלח ים) אז לאט לאט נוספו עוד דברים כמו פתיתים לבבות, קבנוסים ועוד כמה דברים שדווקא אצלנו אפשר להשיג (כמו מלפפונים מלוחים ושקדי מרק) אבל זה יצא יותר זול. עם עוד חברה עברנו את ה- 100$ שנותנים לך משלוח חינם…
        (ודרך אגב לרשום CHABADORANGE בסוף במקום לקוד) נותן הנחה של עוד 5%

      • טלי

        צודקת! אין על טחינת אל-ארז (:

      • אנחנו צורכים אל-ואדי:
        http://www.amazon.com/Al-Wadi-Tahina-32-Ounce-Jars/dp/B003ZI5U2W/

        ניסית? איך זה לעומת רולנד?

        שמתי לב פתאום שאמזון זה אוצר בלום של אוכל

        • הילה

          לא, לא ניסיתי מעולם
          חייבת להתוודות שאת רולנד אני משיגה באחת החנויות בהן אני מסתובבת ממילא, כך שיש לה מעלה נוספת חוץ מטעם

          • בהתחלה הציק לי שאל-ואדי היא נוזלית יחסית לטחינת היונה. עכשיו קצת התרגלתי, אבל הייתי שמח למשהו שיותר קרוב ליונה במרקם

  14. נעמי

    נראה ממש מזמין להכין – כמה כדורונים חמודים כאלה יוצאים מכמות המצרכים הזו?

    • הילה

      זהו שלא כתבתי כי נורא תלוי בגודל.
      אנחנו הכנו קטנים כאלו של ביס או שניים ויצאו בערך 15
      בגדול, זו כמות לא גדולה

  15. נעמה

    ברוכה השבה 🙂
    (אצלנו הטחינה בדליים במרתף. יש לי אחד של טחינה קלויה (ז"א רגילה) ואחד של RAW)

  16. ג'ודי

    הייי הילה
    באילו ביסקוויטים את משתמשת? איזו חברה?
    תודה

    • הילה

      בסופר הרגיל באזור 'היהודי' יש ביסקויטים של קדם, שנראים ממש כמו הישראלים. אם אין, הייתי משתמשת ב- Graham crackers

  17. גבי

    כרגיל יופי של תמונות
    צריך לשלוח אותך לעשות קמפיין למשרד התיירות
    כמה שהיופי של ירושלים עובר אצלך בתמונות!

  18. לא מבינה בביסקוויטים. איזה צריך? מתוקים? מלוחים?

    נ.ב. ברצינות חושבת לארגן טיול לירושלים אחרי חרם של שנים רבות. בגללך? בזכותך?

    נ.ב.ב. שאלת תם? איך קוראים לגופן שלך כאן?

    🙂

    • הילה

      ביסקויטים ביסקויטים- רגילים. בטח שלא מלוחים- זה קרקרים
      אני חושבת שהדרך לעשות את זה היא בעיני תייר. לפחות עבורי, אין דרך אחרת. רק אז רואים את יופיה האוביקטיבי מבלי לנטור לה על כל שעל.
      גופן כמו בסוג כתב?? אין לי מושג..

    • אבי האיש

      הגופן הוא :
      Times New Roman
      10.5

  19. כמה יופי יש בתמונות הללו.

  20. תמונות מאד יפות. את הטחינה הייתי שמח לטעום… – ואת זה אי אפשר לעשות דרך התמונות. אבל אם אדפיס את התמונות ואוכל אותן אז אולי אוכל רק קצת להרגיש את הטעם הזה. ואולי לא.

  21. הדר

    מלך החלבה נהדר, ואף אני סבלתי לא פעם מנחת זרועו בכל הנוגע לחיתוך של חתיכות בינוניות ומטה 🙂

  22. רשומה הורסת לחלוטין וגם אני בתור לא חובבת ירושלים בעליל לא מוותרת על הטיולים בה במקומות האלו… כיף אמיתי.
    לגבי העוגיות שנראות שוססס נשאלת השאלה להכין? לא להכין! להכין? לא להכין! חחח

  23. יעל

    הכנתי את הממתק לשבת (איך אפשר לא לנסות להכין קינוח פרווה?)
    יצא טעים מאד, אבל הדבש והטחינה לא כ"כ הצליחו לחבר את כל פירורי הביסקוויטים. לא שמתי קוקוס, ועדיין 18 ביסקוויטים היו קצת יותר מדי.
    בכל מקרה יצא מאוד מוצלח ואני בטוחה שאנסה שוב. תודה 🙂

  24. פוסט נהדר כרגיל.
    בדיוק גם אני חזרתי מחופשה בארץ. הביקור שלי כלל אתרי חובה שחופפים לרוב לשלך. עד כדי כך שאני מצטער שלא ידעתי שאת בסביבה. הייתי מנצל כזה מפגש לחלק מחמאות, ובשעת פעולה, ללמוד ממך איך לתפוס רגעים, אוירה וזכרונות טובים מכל ביקור.
    הנה חלק מהטיול שלי:
    http://picasaweb.google.com/netzerk/Dec2010
    את דוכן החלבות כנראה אי אפשר לפספס

  25. מקסים
    אחד היתרונות במגורים בחו"ל, בעיני, הוא להיות (סוג של) תיירים בישראל
    הפכתי בזכותך עוגת שוקולד שלא מאד הצליחה לכדורי שוקולד/חלבה טעימים ביותר. תודה.

  26. רותם

    הרגע הכנתי ויצא מאד מוצלח. השתמשתי בפצפוצי אורז מלא שמעכתי קצת, אבל עדיין הם נותרו מעט קראנצ'יים, מה שרק תורם לענין. כמובן, עוד לא מצאתי דרך לגרום לבת שלי לאכול את זה .היא מיד מזהה עקבות טחינה בכל מאכל ומסרבת להמשיך.

  27. פינגבק: photo rush » Blog Archive » Halva substitute

  28. קרן

    אפשר להחליף את הדבש בסירופ אגבה? ואם כן באיזה כמות?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s